Womer fisk uppskattas för sina fördelaktiga egenskaper. Det är välsmakande, kalorifattigt, perfekt som ett ölsnack. Populära recept för beredning av denna invånare av saltdammar kommer att beaktas i vår artikel.

Womer: vilken typ av fisk?

Womer, vilken typ av fisk? Många som ser henne i butikshyllorna är rädda och vågar inte köpa. Men förgäves. Womer kallas också månfisken på grund av dess ovanliga färg och form.

  • Fiskens kropp är platt, bred. Dess egenhet är bara två fenor (ventral och pectoral).
  • Den lever bara i Stilla havet och Atlanten. Föredrar att hålla i förpackningar.
  • Går på jakt bara efter solnedgången.
  • Womer tillhör rovfiskfamiljen. Den matar på blötdjur och andra små marina organismer.

Vad använder fisken för kroppen

Womer är en fetthaltig fisk, en bra proteinkälla. Det är tillåtet att äta även de som är på diet eller följer korrekt näring.

Dess kött innehåller omega-fetter, kalcium, järn, zink och vitaminer. Naturligtvis beror koncentrationen av ämnen i den färdiga skålen i många avseenden på metoden för dess framställning.

Många gourmeter föredrar att röka vem hemma. Samtidigt går några av de gynnsamma egenskaperna förlorade, men fisken är välsmakande och aromatisk. Hur man lagar fiskvomer på detta och på några andra sätt kommer vi att överväga ytterligare.

Så här kan du steka i en kastrull

När det rostas visar sig vomerskötet vara det mest mjuka och ovanligt saftiga, och fisken tillagas väldigt enkelt.

Vi kommer att behöva dessa produkter:

  • fisk - 3 st .;
  • kycklingägg - 1 st. (för dig som föredrar dietmat kan du ta två vaktlar);
  • brödsmulor eller mjöl - 50 g;
  • en blandning av örter;
  • salt;
  • vitlök - 2 huvuden;
  • vegetabilisk olja.

I snitt kommer tre slaktkroppar att nå 1,5 kg. Kom ihåg att fisken har ett stort huvud och att du får mycket avfall.

Matlagningsprocess:

  1. Skala fisken från huden och inlägg, skär fileten i små bitar med en bredd av 7 - 10 cm.
  2. Pisk ägget med en visp tills ett lätt skum bildas.
  3. Värm upp oljan i en kastrull. Många kockar föreslår vid denna tidning hackade vitlöksklyftor och torkade örter. De lägger juicen i olja, och fisken blir doftande med en intressant smak.
  4. Doppa varje bit vomer i ägget och brödsmulor, glöm inte att salta. Fiskens kött har därför en söt smak
  5. Stek delar i en kastrull utan att locket är stängt för att skapa en läcker, krispig skorpa. Stekningstid - 5 - 7 minuter.

Stekt fisk vomer, tillagad enligt detta recept, visar sig vara saftig, behåller sina användbara egenskaper. Kaloriinnehållet i skålen är 140 kcal.

Ugnsbakningsrecept

För dig som föredrar att äta dieträtter kan du erbjuda ett recept för vomer, som bakas i ugnen. Tillagningsprocessen tar dig upp till 20 minuter.

ingredienser:

  • fisk - 4 slaktkroppar;
  • eventuell vegetabilisk olja - 30 ml;
  • gräs;
  • greener;
  • citron;
  • salt, kryddor.

preparatet:

  1. Du måste börja med släckfisk. Ta bort insidan och huden, klippa fenorna.
  2. Stek slaktkropparna i 1 minut på varje sida. Detta ger dem en vacker nyans och en läcker skorpa.
  3. Täck bakplåten med pergament, sätt fisken.
  4. Tappa med citronsaft.
  5. Grädda i 15 minuter vid 180 grader.

Servera fisken genom att klippa den med örter. Du kan också göra en kudde av grönsaker. Den perfekta kombinationen: morötter, lök, selleri.

För en sådan maträtt är det bättre att välja en sidamat i form av potatismos eller ris.

Womer fisk soppa

Från marina fiskarter får örat ut, men mycket välsmakande. Det bryggs enligt det klassiska receptet, med kryddor och örter.

 

Men idag vill vi erbjuda en ovanlig dalmatisk soppa från Womer. Det är populärt i fiskrestauranger och är beredd på ett ganska ovanligt sätt.

ingredienser:

  • fisk - 1 kg (mindre bör inte tas, eftersom bromsok är oljig, buljongen fungerar inte för mättad)
  • morot - 150 g;
  • potatis - 4 st .;
  • lök (lök och gröna fjädrar) - 200 g;
  • vegetabilisk olja - 50 ml
  • torra örter;
  • citron;
  • mjöl - 100 g;
  • salt, peppar.

Tillagningsprocessen tar i genomsnitt 45 - 50 minuter:

  1. Skär lök i små kuber, börja steka på låg värme.
  2. Efter att löken är klar, tillsätt mjöl. Detta ger din maträtt en ovanlig smak och du behöver inte använda såsen. Det tar 2-3 minuter att steka. Se till att mjölet inte bränner, annars kommer bitterhet att dyka upp.
  3. Häll 1,5 liter filtrerat vatten i grytan, vänta tills det kokar.
  4. Tillsätt potatis och morötter, skär i små kuber eller halva ringar. Många kockar rekommenderar användning av julienne-skivor. I detta fall behåller grönsaker sin smak så mycket som möjligt, koka inte.
  5. Tillsätt förberedda fiskar efter 10 minuter. Vomeren bör tas bort fenor, hud, gälar, svans. Men det är bättre att lämna huvudet.
  6. Slaktkroppar ska tillagas i genomsnitt i 15 till 20 minuter och kontinuerligt samla skum.
  7. Ta bort vomeren och tillsätt bara fiskfiléen till buljongen.
  8. Pressa juice från en halv citron, tillsätt i soppa och koka i 2 - 3 minuter.
  9. Lägg sedan finhackad grön lök, örter, kryddor.
  10. Stäng av ugnen och täck soppan med ett lock för att insistera.

Denna ovanliga soppa är fylld med en mängd olika smaker, den blir mättad och mycket ovanlig.

Fiskgryta

Braised Womer tillhör också dieträtter.

ingredienser:

  • fisk - 1 kg;
  • morötter - 300 g;
  • lök - 200 g;
  • gräddfil (icke fet, max 20%) - 300 g.

Det är bättre att laga en sådan skål i en långsam spis eller i en speciell stekfat.

Tillagningsprocessen är ganska enkel:

  1. Skär löken i halva ringar.
  2. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
  3. Skär fisken i små bitar.
  4. Tillsätt gräddfil.
  5. Salt skålen, peppar.
  6. Börja stärkningen.

Tillagningsprocess - 20 - 25 minuter. Denna maträtt är så enkel att även en nybörjare kan laga den.

Rökt womer hemma

Många foodies föredrar att äta rökt womer. Det passar perfekt med ett glas kall öl.

ingredienser:

  • fisk - 4 st .;
  • barberry - 100 g;
  • salt - 50 g;
  • socker - 10 g;
  • kryddor, örter;
  • olivolja - 20 ml;
  • vatten - 0,5 l.

Matlagningsprocess:

  1. För att fisken ska lagras under lång tid måste den först saltas något. Ta en plastbehållare, lägg korn av berberis och torra ener (bär) i botten.
  2. Tillsätt salt, socker och kryddor i vattnet. Se till att kristallerna löses upp.
  3. Häll saltlaken över fisken och lägg den i kylen under en dag.
  4. Ta bort arbetsstycket, torka med en handduk, smörj rikligt med olja och sätt på grillen i en långsam spis.
  5. Välj programmet Cold Smoked.
  6. Efter 1,5 timmar är mellanmålet klart.

Du kan också röka sådan fisk på grillen eller i ett speciellt rökhus.

Vomer kött är mycket ömt, absolut icke oljig, många läckra rätter kan tillagas från det. Försök att upprepa våra recept - även riktiga gourmeter kommer att gilla dem.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: