Fisk i folie - 15 recept för att laga mat i ugnen och i en långsam spis

För att fisken i folien ska visa sig vara välsmakande och saftig, måste du välja dess kvalitet korrekt, välja lämpliga kryddor, såser och andra tillsatser. Det finns många bra recept på sådana rätter. Det kommer att vara möjligt att baka fiskar inte bara i ugnen utan också i långsam spis.

Välj fisk för bakning i folie

Inte varje fisk i folien i ugnen visar sig vara mjuk, mjuk, saftig. Det är nödvändigt att bestämma dess lämpliga variation inte utifrån utseendet på undervattensbor, utan genom strukturen på köttet.

Från flodfisk bör du vara uppmärksam på karp, zander, karp, lax och öring. Hake, makrill, saury, tonfisk och flounder sticker ut från havet.

Parametrarna för moderna ugnar gör det möjligt att baka hela slaktkroppar som väger cirka 3 kg. Större fisk skärs bäst med biffar eller bara separera fileten från benen.

Torsk, saffran torsk och kolvit är inte lämpliga att baka på detta sätt. Under processen kommer fiskkroppar av dessa sorter att falla isär. Den färdiga skålen blir spräcklig och vattnig.

Fisk bakad i folie med citron

Produktens sammansättning:

• öringfilé - 200 gram;
• sparris - 400 g;
• olivolja - 3 dessertskedar;
• vitlök - torr / färsk enligt önskemål;
• saftig citron - 1 st .;
• ung dill, lite salt, kryddor - efter smak.

Handlingens algoritm:

1. Skölj fileten och skär i medelstora delar.
2. Skala och skölj sparris.
3. Skär folien i tallrikar beroende på antalet fiskbitar. Varje fett med olivolja.
4. Lägg beredda sparris i botten. Strö på salt och kryddor.
5. Sprid på toppen av fiskstycket.Smörj öring med den återstående oljan och strö med hackad vitlök.
6. Täck fisken med tunna citronskivor och ett par kvistar med färsk dill.
7. Folie tätt. Placera i en ugn förvärmd till 180 ° C.
8. Koka fatet i lite mindre än en halvtimme.

Servera fisken bakad i folie varm delvis. Sparris kommer att vara en användbar sidamat för öring.

Med potatis i en långsam spis

Produktens sammansättning:

• makrill - 1 slaktkropp;
• potatis - ett pund;
• gräddfil - ett halvt glas;
• limesaft (du kan ta citron) - 2 msk. l.;
• lite salt, en blandning av paprika, lavrushka, smaksättningar för skaldjur - efter smak;
• diverse bordgröna - ½ gäng;
• renat vatten - 1 fullt glas.

Matlagningsalgoritm:

1. Skölj och tina fiskkroppar. Ta bort inlopp, fenor och alla andra delar. Skär i delar.
2. Lägg fisken i en stor skål. Täck med alla torra ingredienser efter smak. Strö på citrussaft. Blanda allt rätt med händerna och låt det brygga i ungefär en halvtimme.
3. Skicka potatis, skuren i små bitar till den oljade skålen på köksassistenten. Strö över salt. Smet med gräddfil.
4. Sprid fisken på toppen.
5. Stäng långsam spis med en bit folie.
6. Kok fisk och potatis i ett bakningsprogram utan lock. Hela processen kommer att ta 45 minuter.

Strö den färdiga skålen med hackade örter, efter att folien har tagits bort. Stäng locket och låt det brygga i 7 - 8 minuter.

Matlagning med grönsaker

Produktens sammansättning:

• filé av alla röda fiskar - 2 st .;
• lök - 1 huvud;
• zucchini - 1 st .;
• morötter - 2 st .;
• selleri stjälk - 1 st .;
• salladpeppar - 1 st .;
• limesaft / citron - 2 dessertskedar;
• citrusskal - ½ tesked;
• smör - 50 - 70 g;
• salt, vitlök, peppar - efter smak.

preparatet:

1. Kombinera mjukt smör, vitlök, citronskal, salt, peppar i en liten tallrik.
2. Skölj alla grönsaker och skär i små bitar. Tillsätt salt. Häll citrussaft.
3. Dela grönsaksmassan i två delar. Sprid över två stora bitar folie.
4. Lägg fiskfiléer ovanpå ”kuddar” av grönsaker. Sprid det med doftande smör.
5. Förpacka folien med ett kuvert. Dra åt kanterna ordentligt.

Stek skålen i ugnen i 20 minuter vid 200 ° C. Servera fisken med en grönsakssidé.

Ugnsfylld fisk i folie

Produktens sammansättning:

• karp - 1 stor slaktkropp;
• morötter och lök - 1 st .;
• citron - 1 st .;
• ägg - 2 st .;
• starkt svart te - 2 dessertskedar;
• salt, aromatiska örter, örter - efter smak.

preparatet:

1. Skär fisken i processen och ta försiktigt bort huden från karpen - "strumpa". Lämna huvudet.
2. Passera återstående fiskfilé genom en köttkvarn tillsammans med grönsaker.
3. Lägg till ägg, salt, aromatiska örter och örter i massan.
4. Fyll den resulterande fiskhudfyllningen. Sy slaktkropp eller fäst med tandpetare.
5. Häll citronsaft och starkt te på toppen.

Packa in fisken i folie och grädda i 40 - 45 minuter vid medel temperatur.

I gräddsås

Produktens sammansättning:

• silverkarp - 1 slaktkropp;
• gräddfil - ½ msk .;
• Provencalska örter - 1 tesked;
• grovt salt efter smak.

preparatet:

1. För att rengöra vågen på fisken, ta bort inlopparna, skär av gälarna. Gör några snitt på slaktkroppen.
2. Salt grädden och blanda med provensalska örter.
3. Belägg det resulterande slaktkroppen med den resulterande gräddsås.
4. Förpacka silverkarp i folie. Placera på en bakplåt.

Baka behandlingen i ungefär en halvtimme vid 250 ° C.

Med svamp i en långsam spis

Produktens sammansättning:

• fryst rosa lax - 1 slaktkropp;
• ost - 300 g;
• lök - 3 huvuden;
• kantareller - 400 g;
• olja, kryddor, salt - efter smak.

preparatet:

1. Avfrostning av fisk. Klart av allt onödigt. Skär den återstående fileten i stora skivor.
2. Koka svamp i förväg. Det kommer att vara tillräckligt 20 minuter i kokande vatten. Stek sedan i allt fett tillsammans med små lökbitar. Tillsätt kryddor, salt.
3. Lägg stekpannan på folielagret. Sprid fisken på toppen. Att salta det.
4. Packa in locket med ett kuvert och placera det på ett dubbelpannagitter.

Förbered en behandling i en halvtimme i programmet "Ångad".

Röd fisk i ugnen i folie

Produktens sammansättning:

• filé av alla röda fiskar - 4 st .;
• citron - 1 st .;
• Lavrushka - 4 blad;
• lök - 1 huvud;
• salt, olja, kryddor - efter smak.

preparatet:

1. Lägg folien i en ugnsform. Olja den och täck den med tunna lökringar.
2. Sprid lavrushka och tunna citronskivor ovanpå.
3. Ordna fiskfiléen (skalad).
4. Häll hela strukturen med juice pressad från den återstående delen av citrus. Var noga med att välja ur benen från det.
5. Täck över produkterna med en andra bit folie.

Koka skålen i 22 - 25 minuter vid 210 ° C i ugnen.

Med tomater och paprika

Produktens sammansättning:

• biffar av alla röda fiskar - 2 st .;
• tomater - 1 st .;
• lök - ½ huvud;
• söt röd paprika - 1 pod;
• salt, olja, kryddor - efter smak.

Tomater till denna maträtt är bäst att välja tät, köttig. Sådana frukter behåller sin struktur, kommer inte att spillas och förvandlas inte till en sur vall.

preparatet:

1. Lägg folien på en bakplåt. Olja henne.
2. Häll beläggningen med hackade lökar godtyckligt.
3. Sprid biffar rivna med kryddor och salt ovanpå. Strö dem med olja.
4. Stäng fisken med grönsaksskivor.
5. Täck allt med en andra bit folie.

Baka godisar i en halvtimme vid 190 - 200 ° С.

Ångad kost

Produktens sammansättning:

• dorado - 1 slaktkropp;
• citron - 1 st .;
• olivolja - 20 ml;
• basilika (lätt) - 1 gäng;
• salt, olja och peppar - efter smak.

preparatet:

1. Tvätta dorado och bli av med insidan. Att torka.
2. Smörj ett lager folie med olja. Lägg en dorado på honom.
3. Salt och peppar. Olja slaktkroppen.
4. Finhacka den halva grova citronen. Blanda den med hackad basilika. För in massan i fiskens mage.
5. Pressa ut saften från den återstående citronen. Häll dem en dorado.

Täck fisken med folie. Placera arbetsstycket på en dubbelpanna i en långsam spis. Låt fisken ligga i folien i multicooker, ställ in "Steamed" -läget i 40 minuter.

Pollock i sojasås i folie

Produktens sammansättning:

• färsk pollock - 1 slaktkropp;
• lök och morötter - 1 st .;
• slipad paprika och curry - ½ tesked vardera;
• lime / citronsaft - 1 msk. l.;
• sojasås (klassisk) - ½ msk.

preparatet:

1. Hacka lök i halva ringar, morötter i halva brickor.
2. Slaktar fisken. Rengör den från svart film inuti. Annars blir den färdiga skålen bitter.
3. Skär pollock i delar.
4. Lägg fisken i en djup skål, täck med alla smaksättningar. Rör om, låt produkterna brygga i ungefär en timme.
5. Häll grönsaker till fisken. Blanda upp allt igen.
6. Överför till folietäckt form.
7. Häll ingredienserna med citrussaft och sojasås.

Stäng produkter med foliekanter. Koka vid 190 ° C i 45 - 55 minuter. I slutet måste du öppna folien och låta ingredienserna bruna.

Hur man bakar makrill

Produktens sammansättning:

• nyfryst makrill - 1 kilo;
• citron - 1 st .;
• diverse greener - 1 gäng;
• tomat - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• salt, olja, peppar - efter smak.

preparatet:

1. Rengör och torka fiskkropparna. Riv med en blandning av peppar och salt.
2. Skölj olika greener ordentligt och torka. Finhacka.
3. Hacka återstående grönsaker och citron med tjocka tallrikar.
4. Djupa skär skärs över hela ytan på makrellkropparna. Sätt in tallrikar med grönsaker och citron i en efter en.
5. Smörj ett stort ark folie med vegetabilisk olja. Placera fisk på den. Lås in hela strukturen på ett säkert sätt.
6. Stek fisken i ugnen, förvärmd till 190 - 200 ° C. Den optimala tillagningstiden är 40 - 45 minuter.

Cirka 5 till 7 minuter före processens slut måste beläggningen tas ut så att fisken har tid att bli knaprig. Servera den rödiga skålen med färska hackade örter.

Matlagning från karp

Produktens sammansättning:

• Karpkropp som väger 1,5 - 2 kg;
• lök - 2 till 3 huvuden;
• Lavrushka - 3-4 blad;
• peppar (ärtor) - 1 handfull;
• grovt salt och olja.

preparatet:

1. För att rengöra karp från våg och allt överflödigt. Var noga med att klippa av gälarna.
2. Klipp av magen på slaktkroppen och ta försiktigt bort alla insidor.Skölj fisken med rinnande vatten.
3. Skala lökarna och hacka i tunna fjärdedelar av ringar. Knåda den med dina händer. Kombinera med smulad persilja och ärtor.
4. Gnid den beredda karpen från alla sidor med salt. Du kan använda valfri blandning av kryddor för fisk.
5. Sprid folie på bordet. Täck det med en liten del olja. Strö med hackad lök och peppar.
6. Lägg karpen ovanpå. Inuti tillsätt också en liten mängd lök med resten av ingredienserna.
7. Fyll fisken med den återstående grönsakssammansättningen. Strö på olja (både grönsak och oliv är lämpliga).
8. Packa karp i folie. Sätt på en kall plats för att marinera hela natten. Om värdinnan inte har så mycket tid kvar räcker det med 3 timmar.

Ta bort karpen i folien i ugnen vid 200 ° C. Låt koka i 50 - 55 minuter.

Dorado bakad i folie

Produktens sammansättning:

• färska slaktkroppar av en dorado - 2 st .;
• citron - 1 st .;
• rosmarin - 2 grenar;
• lök - 1 huvud;
• salt, olja och aromatiska örter efter smak.

preparatet:

1. Skär lökhuvudet i stora ringar. Citron - i cirklar. Ta bort benen från dem.
2. Lägg cirka ¼ del av löken på det oljade folien. Placera 2 till 3 citronmuggar på toppen.
3. Sätt rensad dorado utan våg. Tidigare bör fisken tvättas grundligt, gnuggas med salt och aromatiska örter.
4. Lägg den andra delen av löken, en kvist rosmarin och några citronskivor inuti.
5. Upprepa samma "design" på det andra folien.
6. Packa in båda ämnen tätt i beläggningen.

Laga en godbit i mindre än en halvtimme vid 210 ° C.

Hel gädda

Produktens sammansättning:

• gädda - 1 st .;
• citron - 1 frukt;
• majonnäs sås - 1/3 msk .;
• salt, torra kryddor, olja.

preparatet:

1. Tarm färsk fisk. Hugga av gälarna, men lämna huvudet.
2. Riv slaktkroppen med citrussaft, olja och torra ingredienser.
3. Sprid såsen ovanpå. Om du planerar att laga en kalorifattig maträtt ska detta tillskott kasseras.
4. Packa slaktkroppen i ett stort folieark.

Baka skålen i 25 minuter i beläggningen och ytterligare 12 till 14 minuter utan den. Temperatur - 200 - 210 ° С.

När du bakar skålen som diskuteras bör beläggningen alltid ha en blank sida på produkterna.

Det är viktigt att välja ett kvalitetsmaterial som inte kommer att riva vid någon beröring. Om du lagar maträtten i en tätt lindad folie kommer fisken i den att försvinna i sin egen juice, den blir mjuk och öm. Om du lämnar strukturen uppåt kan du uppnå en utsökt röd skorpa.

Läs också:fisk och potatis i ugnen - recept