Fiskkattfisk används lätt av kulinariska specialister för att förbereda riktiga fiskdelikatesser. Dess kött är mjukt, mjukt, praktiskt taget benfritt och måttligt fett. Dess enda nackdel är den starka lukten av tina, men till och med detta förhindrar inte gourmeter runt om i världen att njuta av den delikata fiskmassan. Och i vår artikel kommer du att lära dig vilken typ av fisk havskatt är och vilka recept för dess beredning som finns.
Materialinnehåll:
Havskatt - vilken typ av fisk
Som är det största rovdjuret. Längden kan nå fem meter och vikten - mer än 200 kg. År 2006 fångade thailändska fiskare en havskatt som vägde 395 kg! Många tror att havskatt är en obehaglig rensfisk, men i verkligheten föredrar detta sötvatten-rovdjur jakt på levande fisk, skaldjur och andra flodbor. Ibland registrerade fall av havskattattack på fåglar och husdjur.
Havskatten har en lång kropp med ett stort huvud, små ögon, med en bred, platt mun och två stora mustascher. Det finns inga vågar på rovdjurets kropp, det är smidigt och allt är täckt med slem. Havskatt lever på siltiga platser i en behållare och lämnar inte sin bebodliga plats förrän livets slut.
70% av havskött består av vatten, allt annat är proteiner och fetter. Näringsläkarna kunde uppskatta fiskens gynnsamma egenskaper, eftersom den har ett högt proteininnehåll. Havskattfetter används också för kosmetiska och medicinska ändamål.
Havskatt används också ofta i matlagning.
Köttet är mjukt och lämpar sig för ångade rätter eller i ugnen, du kan laga fiskesoppa från det, göra pickles och rökt.
Ugnsbakad fisk med potatis
Varje hemmafru kan hantera en sådan maträtt. Tillagningsprocessen är enkel, och resultatet är en mycket välsmakande och smakfull maträtt.
ingredienser:
- havskatt;
- ett kilo potatis;
- en halv apelsin;
- en sked med olja, fet majonnäs och kryddig senap;
- salt, kryddor.
Först och främst måste du eliminera lukten av lera, vilket är vanligt för alla flodbor. För detta ändamål, förbered en lösning av salt och citronsyra och håll fisken i den i 20 till 30 minuter.
Tillagningsmetod:
- Därefter måste du ta bort slemet från slaktkroppen, bara gnugga kroppen med grovt salt och sedan skala det med den trubbiga sidan av kniven. Efter det återstår det bara att ta bort alla insidor, klippa av huvudet, svansen och fenorna. Förberett slaktkropp ska skäras i bitar och tvättas väl.
- Häll fiskämnen med apelsinjuice, salt, peppar och låt marinera.
- Blanda potatisbitar med majonnäs, olja och senapsås.
- Vi sprider potatisarna i marinaden på folien, fördelar fiskbiffarna ovanpå, lindar produkterna och kokar i ugnen i en timme vid en temperatur på 180 grader. Folien kan tas bort 15 minuter innan den är klar.
Hur man lagar läckra i en kastrull
Om värdinnan vet hur man steker fisk välsmakande, blir det inte svårt för henne att mata sin familj en utsökt middag. Idag kommer vi att steka stora fiskar, eftersom havskatt kom in i våra nät.
Tillagningsmetod:
- För skålen behöver vi havskattfilé, som vi bara skär i portioner och strö över salt och andra krydda kryddor för fisk. Låt arbetsstycket att marinera i en halvtimme.
- Sedan bröds varje bit i mjöl och överkokt i smör tills det är en läcker skarp.
Smet recept
Receptet för en enkel stekning med mjöl i olja är lämplig för en blygsam familjemiddag, men om gästerna är planerade bör något speciellt göras för dem. Till exempel, laga fisk havskatt i smeten.
ingredienser:
- 500 g havskattfilé;
- lök;
- ett ägg;
- tre matskedar mjöl;
- salt, kryddor, stekolja.
Tillagningsmetod:
- För att göra havskatten öm och ännu läckrare kan den marineras med torrt vitt vin eller bara en citronsaft. Om sådana läckerheter i vårt fall är värdelösa, strö bara fiskdelarna med salt, eventuella kryddor och ta bort en halvtimme för att blötlägga.
- Vi gör smeten från ett ägg, mjöl, salt och lök, som måste malas på ett rasp för att få vall.
- Vi tar bitar av fisken, doppar i smeten och lägger i varm olja omedelbart. Stek tills en vacker skorpa bildas.
Ömma havskotletter
Havskött är mycket saftigt, mjukt och nästan benfritt, så du kan laga läckra och måttligt feta kotletter från det. Du kan servera dem med valfri sidorätt och sås med gräddfil (majonnäs).
ingredienser:
- 600 g havskattfilé;
- två vita lökar;
- tre stycken limpa;
- ett halvt glas mjölk;
- halva vitlökshuvudet;
- två potatisknölar;
- två ägg;
- mjöl, kryddor.
Tillagningsmetod:
- Vrid fiskfiléen med en köttkvarn.
- I köttfisken lägger vi bröd tappat i mjölk, finhackad vitlök och lök. Vi skickar också potatis riven hit, och vi kör i två ägg, häll i salt och aromatiska kryddor.
- Från den resulterande massan bildar vi kotletter, avlägsnar dem i mjöl och steker i varm olja tills de är kokta.
Stekt fisk med svamp
Saftigt havskattkött kan helt enkelt stekas i en stekpanna - det kommer att vara väldigt gott. Men om du också förbereder svamp sås, får du en riktigt festlig och doftande behandling.
ingredienser:
- 450 g fiskfilé;
- 45 g torkad svamp;
- två matskedar grönsak och ghee;
- ett halvt glas fiskbestånd;
- salt, peppar.
Tillagningsmetod:
- Vi skär fiskfiléen i biffar, salt, peppar och stek i olja tills de är kokta.
- Torkade svampar förkokas, skärs sedan i bitar och läggs i en panna med ghee. Stek i 10 minuter, tillsätt sedan kryddor, häll fiskolja och simma svampen i 15 minuter.
- Vi lägger de stekt havskattskivorna på en skål och häller in svampsås.
Havskatt bakad i en ärm
Välsmakande och söta flodfisk havskatt är lämplig för matlagning av olika rätter. Så det kan bakas i ugnen med alla grönsaker och örter.För att göra fiskkött mer saftigt är det bättre att baka havskatt i en kulinarisk hylsa.
ingredienser:
- havskatt;
- två båghuvud;
- paprika;
- citron;
- salt, smaksättning.
Tillagningsmetod:
- På fiskens rensade slaktkroppar, snitt, gnugga med salt, peppar och häll över citronsaft. Stäng skär med citrusskivor.
- Soma bakas på en grönsakskudde. För att göra detta, blanda lökringarna och skivorna paprika.
- Vi lägger grönsaker i hylsan, lägger fisk på toppen och satte arbetsstycket i ugnen i 40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
Med ost och grädde i ugnen
Att laga en rejäl och hälsosam fiskrätt är inte så svårt som det ibland verkar. Du behöver bara köpa mjukt fiskkött, till exempel havskatt, och baka det i ugnen med en mjuk krämig sås.
ingredienser:
- havskatt;
- tre lökar;
- 280 ml tung grädde;
- salt, kryddor;
- 180 g ost.
Tillagningsmetod:
- Häll slakten av havskatten med citronsaft så att lukten av tina inte förstör den färdiga skålen. Sedan skar vi den i biffar och lägger den på en bakplåt med folie. Strö arbetsstycket med salt, peppar och andra krydda kryddor.
- Vi lägger lökringar på fiskbitarna, häll dem med grädde och strö alla med ostspån.
- Vi täcker produkterna med folie och sätter i ugnen i 40 minuter, temperaturen är 200 grader. 15 minuter innan den är klar, ta bort folien.
Inget mindre smakrik kebab erhålls från havskatt. För att göra detta, marinera fiskbitarna över en natt i en saltlake gjord av vitt vin, citronsaft och kryddor. Lägg bitar av fisk på en spett tillsammans med paprika och inlagd lök. Du kommer definitivt att gilla denna grillfest! Hur som helst, alla recept för matlagning av havskatt är förvånansvärt framgångsrika.
