Den mest värdefulla kommersiella fisken med en behaglig och speciell smak uppskattas av gourmeter för en balanserad sammansättning och näringsvärde. Vi erbjuder dig att laga läckra recept av pollockfisk enligt de föreslagna recepten.
Materialinnehåll:
Vilken typ av pollockfisk?
Detta är den billigaste torskfisken med delikat dietkött utan fett. Rovfisk är lätt att upptäcka på butiksdisken. Deras inslag är ett spetsigt huvud, som har en mörk färg. Baksidan är målad i olivfärg som lätt blir gulaktig på sidorna. Buken har en vitaktig färg, fisk fångas året runt, en betydande del av produktionen kommer från de nordliga regionerna.
Köttet är ovanligt i färg - gråaktigt, men trevligt och ovanligt i smak. Till salu finns det frysta filé, konserver och olika kulinariska produkter.
Fördelarna och skadorna med Pollock för kroppen
Trots lägre kostnader jämfört med torsk har pollock inte mindre användbara egenskaper:
- Vitamin B12 hjälper till att öka immuniteten, påskynda ämnesomsättningen;
- vitaminer (A, B, E, D, K) hjälper till att föryngra och stärka kroppen, förbättra synen;
- tack vare kalcium och fosfor är fiskekött till stor fördel för benvävnaden;
- Zink hjälper till att läka sår, har en positiv effekt på hormoner;
- hjälper till att utveckla intellektuella förmågor;
- fisklever lever förnyar celler och stärker immunförsvaret.
Du kan inte använda konserverad fisk från människor med sjukdomar:
- gastrit;
- magsår;
- leversvikt;
- om det finns problem med bukspottkörteln.
I konserverad form är det skadligt att konsumera en stor mängd kött. Detta gäller inte färska produkter.
Pollock ska inte användas:
- med svår matallergier;
- med intolerans mot skaldjur.
Med försiktighet hänvisar till rätter från pollock bör personer:
- har problem med sköldkörteln;
- med nedsatta hematopoietiska processer;
- med kärlsjukdomar;
- med problem med nervsystemet;
- om det finns en predisposition för blodproppar.
För kulinariska rätter rekommenderas att köpa färska slaktkroppar som inte tidigare har frysts. Var uppmärksam på kött. Den bör passa tätt och ha en frisk doft.
Läcker fiskesoppa
För att göra chowder smakrik och inte orsaka obehag i att fånga frön, använd för filéberedning.
ingredienser:
- Pollock - 750 g filé;
- Lavrushka;
- morötter - 1 st .;
- buljong - 1650 ml fisk;
- peppar;
- salt;
- selleri - 0,4 knölar;
- lök - 1 st .;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- tomat - 3 st .;
- torrt vitt vin - 550 ml;
- vitlök - 5 kryddnejlikor.
preparatet:
- Skär fileten. Bredden på stycket bör vara tre centimeter. Strö över peppar och salt. Rub.
- Klipp morötter med selleri knöl. Det ska vara små kuber. Hacka löken.
- Placera lökarna i stewpan. Tillsätt olja och stek. Lägg till morötter. Tre minuter senare, selleri. Att steka.
- Lägg tomaterna hackade i kuber i en rostningsskål. Lägg ut sju minuter.
- Krossa lavrushka med vitlöksklyftor och skicka till stewpan.
- Häll buljongen. Koka upp och koka i sju minuter. Lägg till fiskbitar. Koka ett kvarter.
- Häll med vin. Salt och brunt i fem minuter.
Stek i folie i ugnen
Om du först köpte den här typen av fisk och inte vet hur man lagar pollock, föreslår vi att du lagar maträtten i ugnen. Köttet är mjukt och mjukt. Under värmebehandling förlorar inte sina näringsmässiga egenskaper.
ingredienser:
- Pollock - 1 slaktkropp;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt;
- lök - 2 st .;
- peppar;
- citronsaft - 1 tsk;
- paprika - 1 tsk.
preparatet:
- Rengör, skölj slaktkroppen. Ta en pappershandduk och torka. Häll juice.
- Tillsätt paprika i saltet. Tillsätt peppar. Rör om. Den resulterande blandningen rasar slaktkroppen.
- Oljefolie. Placera på en bakplåt. Lök behöver halva ringar.
- Sätt slaktkroppen på folien. Ordna runt lökringen. Lås in.
- Placera i en varm ugn (190 grader). Håll i en halvtimme.
Hur man gryter ljuvligt med grönsaker
Från receptet kommer du att lära dig att laga fisk ordentligt så att den behåller sina näringsegenskaper och njuter av din fantastiska smak.
ingredienser:
- Pollock - 750 g filé;
- svartpeppar;
- färsk basilika;
- konserverade tomater - 2 burkar;
- salt - 2 tsk;
- olivolja;
- paprika - 0,5 st .;
- lök - 1 st .;
- zucchini - 0,5 st .;
- morot - 1 st.
preparatet:
- Skär fileten. Strö över salt.
- Hacka grönsaker. Det blir smakligare om du får kuber. Lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek i tre minuter.
- Lägg tomater i grytan. Vänta tills massan blir tjock. Krydda med salt och peppar. Placera fisken och stek. Täck med ett lock.
- Koka i åtta minuter. Strö över basilika.
Ångad i en långsam spis
Det visar sig vara en dietisk och mycket hälsosam maträtt.
ingredienser:
- krydda fisk - 1 tsk;
- svartpeppar - 0,5 tsk;
- salt;
- citron - 0,5 st .;
- fisk - 2 slaktkroppar.
preparatet:
- Beredda fiskkroppar skurna i delar.
- Häll peppar och salt i smaksättningen. Att blanda. Riv pollock. Häll juice med citron. Rub. Sätt åt sidan i en halvtimme.
- Häll vatten i skålen. Installera grillen och lägg ut arbetsstyckena.
- Aktivera läge. För den föreslagna maträtten måste du "ånga". Timern är en halvtimme. Om du hällde kallt vatten i skålen, tillsätt ytterligare en kvarts timme för att värma vätskan.
Pannstekt fisk
En annan enkel fisklagningsmetod som är lämplig för daglig användning.
- salt;
- mjöl;
- slipad svartpeppar;
- olivolja;
- Pollock (filé) - 3 st.
preparatet:
- Skär fileten i delar.
- Häll salt och peppar i mjöl. Rör om. Doppa varje bit i en torr blandning.
- Värm upp oljan i en stekpanna och lägg arbetsstycket.Stek på varje sida i fem minuter. Det viktigaste är att inte överdriva fileten, annars blir den torr.
- Få beredskapen i ugnen.
Servera med potatismos och pickles.
