Fisk och grönsaker i ugnen - 9 recept

När en fisk med grönsaker i ugnen planeras till lunch, syns en bild av den framtida maträtten med en delikat smak och en fräsch aroma redan i sinnet.

Alla kan bli en kulinarisk virtuos. De presenterade recepten kommer att bli en användbar navigator för att snabbt och högkvalitativt uppnå det avsedda målet.

Bakad fisk med grönsaker i folie

Denna maträtt serveras i medelhavsrestauranger. Det presenterade alternativet att laga fisk som är bakad med grönsaker ger inte utländska läckerheter i någonting.

Ingredienser Sammansättning:

• potatis, tomater - 4 st .;
• paprika - 2 st .;
• gurka och lök;
• öring - 2 st .;
• aubergine - 2 st .;
• mager olja;
• hård ost - 150 g;
• citron;
• ingefära rot - 40 g;
• salt, peppar;
• mynta, basilika, dragon - 2 grenar vardera.

Tillagningsmetod:

1. För att göra måltiden verkligen extraklass använder vi uteslutande färska produkter. När vi väljer fisk uppmärksammar vi gälarna, som bör vara röda. Vi ser till att ögonen inte är grumliga, har en klar färg. En annan viktig indikator på produktkvaliteten är dess lukt. Om slaktkroppen luktar något annat än inte fisk, är detta ett dåligt tecken. Ovanstående kriterier gäller alla invånare i undervattensdjupet.
2. Så vi frigör öring från vågen, tar bort insidan, ögonen och gälarna, trimma fenorna. Skölj fisken ordentligt, torka den med pappershanddukar.
3. Vi gör en blandning från en uppsättning kryddor, som kombineras i en skål med en nypa rosmarin, mald zira, paprika, koriander och timjan. Gnid peppar och salt i slaktkropparna (inifrån och ut), strö över en kryddig blandning, låt den marinera i tre timmar.
4. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Skär potatisen i tunna skivor (det tar längre tid att förbereda), strimla återstående produkter till din smak.
5. Vi bearbetar bakplåten med olja, radar två foliefolier för att utforma enskilda delar med antalet fiskar. Vi sprider på den matta sidan av papperet (det smörjas också med fett) cirklar av lök, kvistar dragon, mynta och basilika, skivor hackad ingefära.
6. Nu har vi öring. I buken hos varje individ lämnar vi också kvistar med krydda växter. Ovanpå fisken lägger vi potatis och aubergine, halvor av tomater, hackad paprika, ringar gurka. Krydda produkterna med salt och varmt pulver.
7. Täck med folie, anslut ändarna ordentligt, skicka i 25 minuter i ugnen (180 ° C).
8. När den angivna tiden har gått, öppna papperet, strö maten med strimlad ost, fortsätt att baka i ytterligare 10 minuter tills skorpan formas.

Fisk bakad med grönsaker i folie utstrålar så lockande lukt att vi omedelbart serverar den till bordet och dekorerar med skivade citronskivor.

På en grönsakskudde

Ändra något sätt att baka fisk i ugnen: använd grönsakssammansättningen som en doftande "kudde".

Produktlista:

• morötter - 2 st .;
• potatis - 500 g;
• ost - 100 g;
• hemlagad gräddfil - 100 g;
• fiskfilé - 500 g;
• margarin;
• hemlagad majonnäs - 100 g;
• ägg - 3 st .;
• kryddor (salt, peppar), örter, smaksättning.

Förberedelserordning:

1. Vi rengör och tvättar alla grönsaker. Vi delar potatisen i tunna cirklar, gnider morötter grovt. Strimla löken i halva ringar, skåll med kokande vatten.
2. Vi klippte portionerad fiskfilé, utvald enligt våra preferenser.
3. Smörj bakplåten med höga sidor med en skiva margarin, lägg jämna potatiskilar på botten, salt och paprika grönsakerna. Vi lägger lök ovanpå rotgrönsaker, sedan morötter. Välsmakande "kudde" är klar. Vi lägger på ett snyggt lager av fisk sömmar.
4. Vi kombinerar majonnäs, färsk gräddfil, hackade gröna i en skål. Vi introducerar äggen, slå noggrant kompositionen, vattna produkterna med den.
5. Vi värmer ugnen till 180 ° C, lägger i en stängd form med mat, bakar i 40 minuter.

Vi serverar en varm maträtt på bordet, vi inbjuder familjen att smaka på en hälsosam och välsmakande måltid.

Med ris

För beredningen av den presenterade skålen är alla typer av fisk utan små stenar lämpliga: pollockfilé eller gädda abborre, hälleflundra eller kolja, kummelkropp. Vi väljer efter din smak!

Nödvändiga komponenter:

• söta morötter;
• ris - 200 g;
• tomatsås - 50 g;
• lök - 2 st .;
• filtrerat vatten - 500 ml;
• fisk - 500 g;
• mager olja;
• mjöl;
• skivor och citronsaft;
• paprika och gurkmeja - ½ tsk;
• peppar, salt, örter.

Steg av förberedelser:

1. Vi tvättar riset i en stor mängd vatten tills det blir transparent. Låt spannmålen i en skål med ren vätska.
2. Vi delar upp den bearbetade fisken i stora bitar, strö över citronsaft. Efter fem minuter, gnugga med peppar och salt, låt kvar en kvarts timme i stängd form.
3. Vi rengör och tvättar grönsakerna, hugger morötter, skär löken i halva ringar. Vi överför produkterna till ett transparent tillstånd, krydda med kryddor och smaksättningar. För kokt fisk är rosmarin, citronsalm, mynta eller basilika lämpligast. Det viktigaste är att inte bli bortkörd av ljusa dofter!
4. Lägg tomatpuré eller tomatskivor till grönsaker. Öka elden. Häll riset efter bildandet av en uttalad söt och sur smak. Stek spannmålen tills den har absorberat oljan, vilket framgår av en något förändrad färg på spannmålen.
5. Vi flyttar innehållet i stekpannan i en ugn, häll i dricksvatten och saltar kompositionen efter smak. Täck diskarna med folie, skicka i 10 minuter till ugnen (180 ° C).
6. Bröd fisk med mjöl, i kombination med gurkmeja, stek snabbt (2 minuter på varje sida), tillsätt riset med grönsaker. Vi bakar mat i en kvarts timme när vi är stängda.

I slutet av tillagningen, ta bort folien, brun maten, servera portionsvis med färska örter och citronskivor.

Fylld fisk

Frågan om hur man lagar fisk och grönsaker på festbordet bestämmer vi otvetydigt - härligt fyllda, aptitretande!

Listan över komponenter:

• lök, zucchini och morötter - ½ vardera;
• mager olja;
• escolar (smörfisk) - 2 slaktkroppar;
• kryddor, salt;
• gräddfil och majonnäs - 1 msk vardera. l.

Matlagningsteknik:

1. Dessa havsdjur ser ut som tonfisk i utseende, smakar som hälleflundra. Vi skär kapslarna på fisken, tar bort gälarna och inneslutningarna, extraherar kaviar och lever och tvättar produkten väl.
2. Vi hänger korta individer i svansen för att låta överskott av fett dränera.
3. Vi klippte zucchinin i kuber, hackar löken i halva ringar, gnider fint morötter. Krydda grönsaker med salt och kryddor, stek lätt och kombiner sedan med kaviar och hackad lever. Blanda produkterna.
4. Vi fyller båda slaktkropparna med den resulterande massan, lindar in dem individuellt i folie, lägger dem på en bakplåt. Vi skickar mat i en halvtimme till ugnen (t 200 ° C).
5. Vi öppnar papperet, bearbetar nästan färdig fisk med majonnäs och gräddfil, bakar tills de är gyllenbruna.

Det finns inga små ben i escolar, så både vuxna och barn kommer att njuta av godis på festmåltiden med glädje.

Under grönsaksmarinaden

Vad är god fisk tillagad i ugnen under en doftande grönsaksmarinad? Svaret är enkelt - det är nästan omöjligt att förstöra den här maträtten!

Ingredienser krävs:

• morötter, purjolök - 150 g vardera;
• vinäger - 20 ml;
• navaga fisk - 600 g;
• mjöl;
• sojasås - 20 g;
• selleri - 100 g;
• vanligt socker - 20 g;
• mager olja;
• salt (helst hav).

Matlagningsprocess:

1. Vi får den frysta fisken i förväg så att den tinar under naturliga förhållanden. Vi rengör slaktkroppen från vågen, tar bort insidan. Vi gör ett snitt på åsens nedre sida, tar bort mörk vätska från sinus.
2. Skölj produkten ordentligt, dela upp i portioner och smörj med mjöl. Stek bitarna snabbt i en panna med uppvärmd olja, vi får en rosa skorpa på båda sidor.
3. Vi hugger den lilla delen av purjolök, ringar, rasar de skalade morötter, hugger selleri i små kuber. Vi överför grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är genomskinliga, häll sedan vinäger och sojasås. Krydda produkterna med havssalt och vitt socker, låt sjuda i upp till 5 minuter.
4. Vi bearbetar formen med vegetabiliskt fett, lägger ut delar av navaga, lägg grönsaker på toppen, häll skålen med doftande sås från pannan. Vi bakar allt detta välsmakande i 10 minuter i ugnen (180 ° C).

Vi dekorerar fisken under grönsaksmarinaden med hackad lök, serverar till bordet med ris eller potatismos.

Hur man sätter ut fisk i ugnen

Vilken typ av skaldjur finns inte i butikerna! Stuvad fisk med grönsaker gick in i vår diet och fylla på kroppen med nödvändiga komponenter på vintern och sommaren. Men hur läcker det är!

Produktlista:

• citron;
• potatis - 3 st .;
• medelstora zucchini och aubergine;
• torskfilé - 500 g;
• lök - 2 st .;
• olivolja;
• paprika i olika färger - 2 st .;
• kryddnejlika vitlök - 2 st .;
• Pelati tomater (i sin egen juice utan skal) - 1 burk;
• en massa basilika.

Tillagningsmetod:

1. Skär den bearbetade fiskfiléen i små bitar, salt och peppar, strö lätt över citronsaft, låt stå i en halvtimme.
2. Vi tvättar grundligt alla grönsaker, skalar, skärs i ungefär lika stora delar (upp till 5 cm långa).
3. Stek löken i en panna med olivolja. När det får en gul nyans, fäst resten av grönsaksskivorna, koka ytterligare 5 minuter stängd.
4. Lägg pelatitomaterna tillsammans med kryddad juice, hackad vitlök och potatiskilar i skålen. Krydda produkterna med salt, låt sjuda i flera minuter utan lock.
5. Vi sprider hälften av den resulterande kompositionen i en värmebeständig form, lägger fiskbitarna ovanpå, täcker den med det återstående grönsakssortimentet. Överför kylningsprocessen till en ugn upphettad till 180 ° C. Efter 20 minuter är måltiden klar.

Strö Navaga med hackad basilika och smakar gärna aromatiska rätter.

Röd fisk med grönsaker

Denna ädla fisk behöver inte en presentation. Allt som krävs är materiella medel och lite tålamod i väntan på det förestående nöjet.

Ingredienser Sammansättning:

• stör eller laxfilé - 500 g;
• hård ost - 150 g;
• ett ägg;
• grädde (fettinnehåll 20%) - 120 ml;
• olja (solros och olivolja);
• söt och varm pepparpulver, lök och morötter;
• saltet.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar fiskfiléen väl, klappar den med pappershanddukar, skär i delar, tar bort alla ben.
2. Vi rengör grönsakerna, finhackar lökarna, hackar paprika utan frön, hackar de söta morötter. Stek mat i vegetabiliskt fett tills den är gyllenbrun.
3. Smörj fisken med olivolja, lätt salt, strö över kryddor, lägg den i ett lager i en ugnsform. Vi fördelar grönsakssammansättningen till alla bitar av stör eller lax, häll såsen med vispad grädde och ägg. Vi skickar maten i en halvtimme till ugnen, uppvärmd till 180 ° C.

Vår uthållighet belönas - njut av den fantastiska smaken av en lyxig delikatess!

Matlagning i pergament

Metoden för att baka fisk med grönsaker i pergament idag väljs av många hemmafruar - beundrare av ekologisk mat. Att förbereda maträtten är mycket enkelt, men det finns vissa nyanser.

Produktlista:

• champignon - från 5 st .;
• morötter;
• olivolja;
• havsbottenfilé - 4 st .;
• paprika;
• tomater - 4 st .;
• gröna ärtor - 100 g;
• zucchini - 2 st .;
• kryddor, örter.

Förberedelserordning:

1. Ta bort den tunna huden från fiskfilén, ta bort absolut alla ben. Krydda produkten med havssalt och peppar, lämna på en tallrik för enkel betning.
2. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Vi skär de små zucchinierna i sneda cirklar, hugg svamparna i tjocka plattor (vi lämnar de små intakta). Vi hackar paprika med sugrör, tomater med skivor.
3. För högkvalitativ matlagning använder vi inte vanlig tunn pergament utan papper med silikonbeläggning.Sådan förpackning kommer inte att läcka under värmebehandlingen, det sparar varje droppe ädeljuice.
4. Vi förbereder 4 ark enligt antalet slaktkroppar, lägger papperet i en papillotka-form med en öppen topp, fäst kanterna med en vanlig häftapparat. Vi placerar delar av grönsaker i mitten av det improviserade serviset, som vi placerar längs abbornen, och sprayar fisken med olivolja.
5. Överför försiktigt vår kulinariska mästarklass till en bakplatta och skicka mat i 20 minuter i ugnen (180 ° C).

Vi serverar fisk i ett elegant dekorerat pergament med hjälp av vilket vi fick en sådan originalrätt.

Matlagning i ärmen

Fördelarna med att laga fisk med grönsaker i ett kulinariskt paket är utan tvekan: produkterna är genomsyrade av ömsesidig smak och arom, användbara mikroelement lämnar inte sina platser utses av naturen.

Nödvändiga komponenter:

• morötter - 3 st .;
• sojasås - 60 g;
• mullet - 1 st .;
• salt, peppar.

Tillagning av måltider:

1. Vi går igenom alla stadier: vi rengör fisken, rensar, sköljer, torkar med servetter. Gnid slaktkropparna med salt och peppar, stå i en halvtimme i en förseglad behållare.
2. Vi bearbetar söta morötter, skär i cirklar, häll sås.
3. För att få välsmakande och hälsosam mat använder vi uteslutande högkvalitativa kulinariska hylsor gjorda av värmebeständig film (PTEF).
4. Vi sprider grönsaken tillsammans med sojabönsammansättningen i en påse, ovanpå placerar vi den beredda fisken. Binda ändarna på förpackningen eller fixa dem med speciella klämmor. Vi gör flera punkter på cellofan för att släppa ånga. Annars kommer maten inte att ligga på plattan utan på ugns väggar!
5. Placera hylsan med produkterna på en bakplåt, skicka i 40 minuter till ugnen (180 ° C).

I slutet av processen, skär försiktigt cellofanen, grädda mullet öppen tills den är något gyllene.

Om du frågar vilka fiskar och grönsaker i ugnen som är de mest utsökta och aptitretande, kommer svaret att vara ett - det du gillar mest! Det viktigaste är att laga rätt och skickligt.