Fisk och grönsaker - 14 recept för att laga mat i ugnen, i en långsam spis och i en kastrull

Fiske snacks är idealiska för en daglig diet och ser bra ut på festbordet. Det finns olika alternativ för att förbereda dem, men de mest utsökta och hälsosamma är fiskrätter med grönsaker. För att behandlingen ska visa sig vara känslig och aromatisk är det nödvändigt att studera vilka produkter som filéfilet är i harmoni med, och sedan med frimodighet försöka skapa en utsökt godbit.

Vilka grönsaker är fisk kompatibla med?

När du väljer en sidamat för fisk, måste du ta hänsyn till dess kvalitet och tillagningsmetod.

Vanligtvis är ländpartiet kombinerat med potatis, spannmål och till och med frukt, men det bästa alternativet är växtprodukter. Grönsaker i alla former är lämpliga för fisk: stuvad, stekt, kokt, inlagd och ost.

Av dessa bör preferens ges:

• squash;
• grön lök;
• morötter;
• spenat;
• blomkål och rosenkål;
• lila lökar;
• betor;
• aubergine;
• gröna bönor;
• tomater;
• gröna ärtor;
• persilja, dill, koriander;
• gurkor;
• selleri;
• paprika;
• oliver;
• ängssyra.

Smaken på alla fiskrätter blir rikare och ljusare med tillsats av doftande kryddor:

• Senap, laurblad, vitlök, varm och krydda kan ge dem en speciell arom.
• Stekt godis gör koriander, citronmelisse, svartpeppar, fänkål, söta mandlar, färska örter till och med smakligare.
• Och med kokt eller kokt fisk är det bättre att kombinera basilika, lök, fänkål, kryddnejlika och paprika.

Bakad fisk med grönsaker i ugnen

En saftig och lätt maträtt som tilltalar alla anhängare av en hälsosam kost. Fisk med grönsaker i ugnen är inte svår att tillaga, och resultatet kommer verkligen att glädja dig med ett aptitretande utseende och bra smak.

Nödvändiga komponenter:

• pollock - 0,6 kg;
• paprika - 120 gram;
• tomater - 0,25 kg;
• två medelstora squash;
• stor lök;
• lämpliga kryddor och salt efter din smak.

Cooking:

1. Skala och tvätta grönsakerna. Skär sedan tomaterna i skivor, lök i ringar. Zucchini hackade i kuber och peppar - långa pinnar.
2. Lägg de hackade ingredienserna på en bakplatta smord med vegetabilisk olja, salt och krydda med kryddor.
3. Skicka grönsaker till ugnen, uppvärmd till 195 grader, och baka i femton minuter.
4. Klipp fisken, välj alla ben, separera fileten och skölj den. Behandla sedan med dina favoritkryddor och strö över citronsaft.
5. Ta bort grönsaker från ugnen, blanda dem och lägg pollokött på toppen.
6. Placera skålen igen i ugnen och koka ytterligare tio minuter.

Servera fisk bakad med grönsaker, du behöver varm som en oberoende maträtt, med vit sås och skivor med spannmålsbröd.

Matlagning i en långsam spis

Med hjälp av en elektrisk ugn kan du göra aromatisk gryta av fiskkött och grönsaker genom att spendera ett minimum av ansträngning och tid. Tack vare användningen av ovanliga produkter är smaken på förrätten behagligt kryddig, så detta recept kommer att uppskattas av alla älskare av kryddig rätter.

Nödvändiga komponenter:

• karp - 0,8 kg;
• citron - 50 gram;
• selleri - 30 gram;
• mjöl - 70 gram;
• oliver (grön) - 65 gram;
• salt - vid behov;
• tre färska tomater;
• söt och varm peppar - 1 st .;
• smaksättning för fisk.

Cooking:

1. Ta karpen, skölj och torka väl. Skär sedan i bitar, tillsätt salt och smaksätt med smaksättning.
2. Stek fisk på alla sidor i en kastrull med vegetabilisk olja. Lägg sedan på en tallrik och häll citronsaft.
3. Skär tomater i små kuber. Skala och hacka löken med små rutor. Slip selleri på ett rivjärn. Paprika tar bort stjälkar och frön, skär dem sedan i långa remsor.
4. Häll olja i multikokeskålen, fyll i löken och låt den sjuda i fem minuter i "Stekning" -läge. Tillsätt sedan hackad peppar och stek produkterna i cirka 3 till 4 minuter.
5. Lägg nu oliver och selleri i en skål, häll salt och lite svartpeppar. Välj funktionen ”Släckning” och starta ugnen i tio minuter.
6. Kombinera sedan grönsaksgryta med stekt fisk, ställ in samma läge och koka i långsam spis i ytterligare tjugo minuter.

Ge lite förfriskning lite för att insistera i en förseglad behållare, lägg den sedan på tallrikar, garnera med dillkvistar och börja smaka.

I tomatsås

Fisk kokt med grönsaker i tomatsås är en saftig, enkel och mycket näringsrik maträtt.

Den här behandlingen rekommenderas att äta till lunch, i kombination med din favoriträtt, eller servera den som en kall aptitretare till middagen.

Nödvändiga komponenter:

• silverkarpkött - 0,75 kg;
• tomat (tjock) - 65 gram;
• lök;
• vatten - 230 ml;
• en morot;
• salt, kryddnejlika, peppar, laurbærblad - efter eget gottfinnande.

Cooking:

1. Rengör och tvätt silverkarp, hacka den sedan i medelstora bitar.
2. Vänd morötterna i små chips, skär löken i halva ringar och lägg i en stor kastrull.
3. Lägg fiskskivor ovanpå grönsaker, tillsätt sedan salt och tillsätt de återstående kryddorna.
4. Lös upp tomaten i vatten och häll i en kastrull med maten.
5. Täck fatet, sätt på kaminen och koka i fyrtio minuter med en lätt koka.

En aptitretande delikatess är redo. Kokt fisk i tomatsås är perfekt med kokta potatis eller smuliga ris.

Fiskgryta med grönsaker i en panna

Bakad fisk med grönsaker i en stekpanna är den perfekta lösningen för en kvällsmåltid. Skålen tillagas snabbt och enkelt, och som huvudingrediens är det bättre att använda havsfisk med ett minimalt antal ben.

Nödvändiga komponenter:

• tonfisk - 0,45 kg;
• morötter - 1 st .;
• stor lök;
• två tomater;
• liten zucchini;
• salt- och fiskkryddor - vid behov;
• vatten eller köttbuljong - 120 ml.

Cooking:

1. Förbered tonfisken, tvätta noggrant och dela i lika delar. Frigör sedan fileten från benen, salt och riv med kryddor.
2. Skala och hacka löken med sugrör, skär morötter i cirklar.
3. Stek grönsaker i en kastrull med vegetabilisk olja i tre till fyra minuter.
4. Skär zucchinin i kuber, tillsätt sedan morötter med lök och låt sjuda i ytterligare sju minuter.
5. Lägg nu tonfiskfiléen på grönsakerna. Täck det med hackade tomater, häll buljongen (eller vatten), tillsätt salt och lagerblad. Sätt pannan på elden.
6. Täck disken och låt sjuda i femton minuter. Stäng av ugnen när nästan all vätska har förångats.

En maträtt med tonfisk och grönsaker är önskvärt att kombinera med ketchup, kryddig sås och en sidmaträtt med spannmål.

Hur man lagar mat med ris

En hälsosam och vattnig förrätt av ris, mogna grönsaker och fisk kommer att heja dig upp och fylla dig väl efter en hård dag. Du kan snabbt göra en sådan behandling i ditt kök, och de produkter du behöver för det finns alltid i alla butiker.

Nödvändiga komponenter:

• crucian karp - 0,8 kg;
• tre små tomater;
• ris - 130 gram;
• paprika - 1 st .;
• selleri - 70 gram;
• vinäger (balsamico eller äpple) - 6 ml;
• smaksättning för kött, salt - 5 gram vardera.
• vegetabilisk olja - 75 ml;
• greener - 80 gram.

Cooking:

1. Rengör fisken och gör skär på slaktkroppen.
2. Häll olja i en behållare, tillsätt sedan salt och olika kryddor.
3. Riv korken med en oljekomposition och låt den blötläggas väl i en halvtimme.
4. Skär tomaterna i skivor, selleri i små kuber, peppar i remsor.
5. Häll ris i kokande vatten och koka och lägg sedan på en sil.
6. Kombinera de hackade grönsakerna med ris och hackade örter, bland försiktigt och lägg i en form täckt med bakpapper.
7. Sätt beredd crucian på en blandning av ris och grönsaker. Nu måste du strö över produkterna med vinäger, täcka med ett lager pergament och lägga i ugnen i en halvtimme.

Mjuk fisk med ris och grönsaker kvar för att lägga på en vacker maträtt, lägg på bordet och behandla släktingar och vänner.

På en grönsakskudde

Den härliga och vackra behandlingen tillagas i en stekpanna eller i ugnen. Fisken bakas här på grönsaker och i slutändan blir den otroligt välsmakande, mättad med deras färskhet och arom.

Nödvändiga komponenter:

• torsk - upp till 1 kg;
• tre stora lökar;
• majonnäs - 90 gram;
• två stora morötter;
• en doftande blandning för fisk - 7 gram;
• fyra vitlöksklyftor;
• persilja - 8 grenar;
• salt efter smak.

Cooking:

1. Skär den rensade torsken i bitar, täck sedan den med salt, doftande kryddor och låt marinera i tjugo minuter.
2. Hacka löken med kuber, skär morötterna i rutor. Lägg sedan dem i en stekpanna och stek i solrosolja tills de är gyllenbruna med tillsats av salt, hackad vitlök och kryddor.
3. Sätt nu fisk på grönsaksmassan. Blötlägg noggrant toppen av skålen med majonnäs, stäng locket ordentligt och sjuda i cirka 45 minuter på minsta värme.

Kyl det förberedda mellanmålet lite, täck sedan det med hackad persilja och servera med inlagd svamp eller surkål.

Fisk och grönsaker i en dubbelpanna

En ångad dieträtt med grönsaker och fisk, tillagad i en långsam spis, kommer särskilt att tilltala kvinnor som tittar på deras figur.

En låg fetthalt och tillfredsställande behandling tillfredsställer din hunger perfekt och ger kroppen användbara ämnen.

Nödvändiga komponenter:

• makrill - 500 gram;
• potatis - 0,45 kg;
• lök - ett huvud;
• koriander, dill - 5 grenar;
• morötter (små) - 2 st .;
• persilja rot (stor);
• laurbærblad - 2 st .;
• sex ärter av vita och svarta paprika;
• citron - 25 gram;
• gräddfil (15%) - 120 gram.

Cooking:

1. Ta bort alla fenor och huvud från makrillen och sedan in den. Tvätta slaktkroppen och skär i 3 cm tjocka bitar.
2. Lägg köttet i en skål och häll över citronsaft.
3. Skala och tvätta alla grönsaker väl. Skär potatisen i långa skivor, persiljrot och morötter i kuber. Hacka lökringarna.
4. Saltväxtprodukter, se till att smaka med kryddor och rör om.
5. Smörj skålen med multikokan med olja, lägg sedan grönsakerna i den och häll lite vatten (50 ml). Placera en trådhylla med bitar av makrill på toppen, lägg till lagringsblad och ärtor.
6. Koka med locket stängt i fiskläget i femton minuter.

Lägg en varm godbit i tallrikar, häll gräddfil, häll hackade örter och erbjuda till lunch som en separat maträtt.

Rostningsrecept för folie

En fisk aptitretare bakad i ugnen under ett lager folie har en rik, behaglig smak. Dessutom är en maträtt som är beredd på detta sätt oerhört användbar eftersom den lagrar alla nödvändiga vitaminer.

Nödvändiga komponenter:

• öring - 0,65 kg;
• sex medelstora potatis;
• salt, slipat kryddor, suneli humle - 3 gram vardera;
• två vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja - 70 ml;
• grön lök - 4 fjädrar.

Cooking:

1. Skala och hacka öring. Smörj sedan in det med ett tunt lager vegetabilisk olja.
2. Hackade skalade potatisar i cirklar, tillsätt salt, finhackad vitlök och lök. Häll sedan en liten mängd olja och blanda.
3. Ordna potatisen på en bakplatta, lägg fisken ovanpå, häll suneli humle, kryddor och linda i folie.
4. Sätt i ugnen och baka på 180 grader i cirka 35 minuter.
5. Frigör sedan bakplåten från folien och grädda fisken ytterligare en kvarts timme tills den är gyllenbrun.

En maträtt med aromatisk öring och rostade potatisar är klar. Det rekommenderas att kombinera det med ketchup, hemadika och pickles.

Med potatis och svamp

För en gallamiddag kan du förbereda en läcker godbit - en fisk fylld med svamp, bakad med potatis.

För denna maträtt är det bättre att välja gädda abborre, eftersom köttet är saftigt, praktiskt taget inte innehåller ben och är i god harmoni med svamp.

Nödvändiga komponenter:

• zander - 900 gram;
• två små lökar;
• potatis - 400 gram;
• timjan, rosmarin - 3 grenar vardera;
• juice av en halv citron;
• svamp - 320 gram.

Cooking:

1. Strö den beredda slakten av fisk med salt och hackad timjan. Häll sedan citronsaft och låt det blöta i 15 minuter.
2. Skär lök i tärningar, porcini svamp - tallrikar.
3. Lägg löken i en stekpanna med olja och stek dem tills de är transparenta. Tillsätt sedan svampen och sjuda i åtta minuter.
4. Kyl stekt svamp och fyll dem med fisk. Sedan, med en tandpetare, sticka fast buken ordentligt.
5. Täck bakplattan med folie och lägg gädda abborre på den. Distribuera sedan timjan och rosmarin kvistar på den fyllda slaktkroppen.
6. Sätt fisken i ugnen och koka i tjugo minuter under folien vid en temperatur på 200 grader.
7. Skala potatisen och koka tills den är mjuk.
8. Ta bort fisken, ta bort folien, sprid potatisen runt den och grädda i ytterligare tio minuter tills en krispig skorpa visas.

Servera fylld gädda abborre med potatis på ett stort, vackert bricka, garnerat med sallad och skivade tomater.

Fiskfilé med grönsaker

En saftig aptitretare av hälleflundrafilé och grönsaker diversifierar den dagliga menyn och kommer att tilltala alla vid familjebordet. Fisk tillagad enligt detta recept är mycket aptitretande, med en behaglig doft och smak.

Nödvändiga komponenter:

• hälleflundra - upp till 1 kg;
• gräddfil (20%) - 110 gram;
• lök;
• tomater - 200 gram;
• paprika - 1 st.,
• mjöl - 60 gram.

Cooking:

1. Vid hälleflundra, separera lenden, skölj den med vatten och rengör försiktigt från benen.
2. Strö köttet med mjöl och stek i en varm panna på båda sidor.
3. Hacka lökringarna, skär tomaterna i skivor, peppar med ett långt sugrör.
4. Rör om grönsakerna, krydda med salt och önskad smaksättning.
5. Sprid ut grönsaksskivorna på en smord bakplåt.Placera hälleflunderskivor ovanpå och täck hela skålen med gräddfil.
6. Skicka fisk och grönsaker till ugnen i en timme. Grädda vid 185 grader.
7. När produkterna är täckta med en gyllenbrun kan behandlingen betraktas som redo.

Skålen är perfekt för en snabb lunchpaus eller kan tjäna som ett tilltugg under en festlig fest.

Under ostskorpan

För att förbereda denna behandling är vilken som helst fiskfilé lämplig. Och grönsaker, "fisk" kryddor och ost ger det en förförisk look och en delikat, krämig eftersmak.

Nödvändiga komponenter:

• fisk - 0,55 kg;
• senap - 12 gram;
• Holländsk ost - 120 gram;
• båghuvud;
• en aubergine.

Cooking:

1. Hackad upp sluten och ren fisk. Smörj sedan generöst med senap, salt och strö kryddor.
2. Finhacka löken, hacka osten på ett rivjärn.
3. Hacka aubergine i tärningar, blöt sedan en halvtimme i saltat vatten så att det inte blir bittert.
4. Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek fisken i den från alla sidor.
5. Tillsätt sedan hackad lök, aubergine till den stekt fileten och täck allt med ost.
6. Prata under ett lock med lätt koka upp till en kvarts timme. Tillsätt sedan eld för att steka skålen i botten och stäng av kaminen efter några minuter.

Du kan ta ett fisk mellanmål bakat med ost för en picknick eller njuta av dess smak under en lång resa.

Holländare med citron

En fantastisk läcker maträtt för vardagar och helgdagar är en fisk tillagad med citron på holländska. Behandlingen ser mycket original ut, och en sammet hällning av vin, provensalska örter och ljusa kryddor betonar smaken av bakad filé.

Nödvändiga komponenter:

• kummel - 2 st .;
• vitt vin - 500 ml;
• selleri - 85 gram;
• Provencal örter, salt, vitpeppar - vid behov;
• broccoli - 300 gram;
• olivolja - 43 ml;
• citron.

Cooking:

1. Rengör fisken från våg och inlägg, tvätt och torka med en handduk.
2. Blanda olja med kryddor och rasp köttkroppar med den resulterande sammansättningen.
3. Skär citronen i tunna skivor och lägg dem i skär på fiskens yta.
4. Skär selleri i kuber, dela broccolin i separata segment.
5. Sätt selleri i en form, strö det med örter, salt och lägg fisk på toppen.
6. Lägg till smörkvadrater i produkterna, häll vinet och sätt i ugnen (180 grader) i 25 minuter.
7. Kasta broccoli i kokande saltat vatten och koka i tre minuter.

Lägg kokt kål i tallrikar, lägg fisk på toppen, häll allt med holländsk sås och servera med en skiva färsk citron.

Röd fisk med grönsaker i ugnen

För en lyxig middag med din familj är en enkel och snabb maträtt med röd fisk och grönsaker lämplig.

Här kan du använda vilken som helst ras av marin fisk: rosa lax, lax, öring, kummelax - det kommer att bli lika smakfullt.

Nödvändiga komponenter:

• lax - 1 st .;
• två morötter;
• klassisk majonnäs - 85 gram;
• salt - 3 till 4 gram;
• medelstor lök;
• kryddor - 5 gram;
• ost (hårt) - 220 gram.

Cooking:

1. Skär moroten i små kuber, lök i halva ringar. Stek i sju minuter i en stekpanna med smör och sval sedan.
2. Separera fileten från fiskkroppen, tillsätt sedan salt och bearbeta den med kryddor.
3. Lägg sedan köttet i en form, täck med en morot-lök blandning och täck med ost chips.
4. Värm ugnen till 195 grader och skicka formen med lax i den i en halvtimme, smörj varje bit med majonnäs.

Lägg den bakade röda fisken på en vacker maträtt och erbjuda den hemgjord ketchup och en sidamat med potatismos.

Matlagning på grillen

Grillad fisk är en makalös delikatess som älskas av alla vuxna och barn.

Förrätten får en utmärkt smak och en underbar doft om fileten marineras i en blandning av kryddor, grönsaker och kryddor innan stekning.

Nödvändiga komponenter:

• kött av havsfisk - 750 gram;
• sex vitlöksklyftor;
• tre skidor chili;
• lök (liten) - 2 st .;
• brunt socker - 60 gram;
• svart och kryddor, kanel, havssalt - efter din smak;
• skivor av grön citron - 40 gram;
• muskotnötter - 8 gram;
• timjan lämnar - 40 gram.

Cooking:

1. Kombinera alla ingredienser (utom fisk) och slipa i en mixer för att få en viskös massa.
2. Lägg fiskfiléen i en plastbehållare och häll den kokta marinaden. Kyl sedan sedan i 5 - 7 timmar.
3. Förvärm grillen, lägg fisken på trådhylla och stek på varje sida i 5 - 7 minuter.

Skär det stekt köttet i portionerade portioner och servera med citronskivor, vitt bröd och örter. Bon aptit!