Kolvitfisk är näringsrik och hälsosam, och dess värde kommer inte att träffa plånboken. I dagens artikel kommer vi att överväga intressanta recept där kolvitling är huvudingrediensen.
Materialinnehåll:
Hur man stekar kolmålsfisk i en stekpanna
Kolvitling hittas inte färskt, den kan endast köpas fryst. Välj din produkt noggrant. Slaktkroppen bör inte avge en obehaglig, otrogen lukt. Var särskilt uppmärksam på ögonen - de ska inte vara grumliga och svagt konvexa.
Innan du stekar kolvitfisk i en panna, bereda följande ingredienser:
- färskfryst fisk - 500 g;
- siktat mjöl - 60 g;
- salt, peppar efter smak;
- raffinerad solrosolja - 70 g.
Tillagningstid - 30 - 40 minuter.
Processen inkluderar följande steg:
- Avfrostar fisken, men inte helt. I det här fallet blir det lättare att ta tarmen
- Om det inte är tillräckligt bra för att rengöra kolviten från insidan kommer det att vara mycket bittert. Var därför noga med att ta bort den svarta filmen på fiskens buk.
- Salt, peppar arbetsstycket, strö över citronsaft och låt det blöta i 10 - 15 minuter.
- Vid denna tidpunkt, koka mjölet och tillsätt lite salt.
- Lägg en stekpanna med vegetabilisk eller olivolja på kaminen och börja värma den på låg värme.
- Doppa varje slaktkropp i mjöl från två sidor och lägg i en förvärmd panna. Försök att få mjöl att komma in i kolmånen, då kommer fisken att vara saftig.
Det är bättre att steka fisken i en kastrull utan lock. I detta fall är du garanterad att få en läcker skarp på det.
Helstekt recept
Hur man lagar kolvitfisk i ugnen kommer att beskrivas nedan. Denna maträtt betraktas som kost, men den är välsmakande och näringsrik.Fördelen med att laga mat är att fisken behåller alla sina användbara komponenter medan den genomgår en fullständig värmebehandling.
För en läcker maträtt behöver du följande komponenter:
- kolvitling - 500 g;
- ett par vitlöksklyftor;
- smör eller spridning - 40 g;
- torrt vitt vin - 200 ml;
- citronsaft - 2 matskedar.
Använd inte en berikad drink, annars får skålen smak av alkohol.
Tillagningsprocessen är ganska enkel:
- Rengör fisken, strö den med citron, smörj in med kryddor.
- Förånga vinet. Gör detta på låg värme, tillsätt smör i slutet.
- Lägg fisken i en rostbehållare som tidigare har täckt den med folie. Tillsätt värmt vin och olja.
- Stek fisk vid en temperatur av 180 - 200 grader 30 - 35 minuter.
För en förändring kan fisk under bakning läggas ut på en kudde med grönsaker (lök, morötter, selleri, spenat). I detta fall blir skålen kost, får en ovanlig, färsk smak.
Ångade fiskkakor i en långsam spis
Kolvitfiskrätter är alltid mjuka, välsmakande och originella. Om du följer en diet eller är på rätt diet kommer du säkert att gilla receptet med ångade fiskkakor.
ingredienser:
- kolvitling - 1 kg;
- kycklingägg - 1 st .;
- lök - 1 bit;
- mjölk (fettinnehåll minst 3%) - 100 ml;
- långt bröd eller vitt bröd (inte den första möjliga färskheten) - 15 g;
- mjöl eller semulina - 30 g.
Kom ihåg att kolvitling producerar mycket avfall. Rusa inte för att kasta svansar och huvuden, från dem kan du laga en utmärkt buljong i örat.
Tillagningsprocessen är som följer:
- Rengör fisken från insidan, skär av huvudet, fenorna, svansarna.
- Var noga med att arkivera kolvitling. Detta är inte svårt att göra, det finns inga små ben i fisken. Om det inte finns någon tid kan du bläddra i kolkroppens slaktkropp 2-3 gånger genom en köttkvarn. Men det är bättre att inte ge sådana köttbullar till barn, de kan stöta på ben.
- Blötlägg brödet i mjölk, lägg den resulterande blandningen i en mixer, tillsätt lök, ägg, slå bra. För en dieträtt är det bättre att använda flera vaktelägg.
- Kombinera den resulterande massan med fiskfilé, så att dina kotletter inte går sönder, lägg till några matskedar mjöl eller gryn i kompositionen.
- Forma små bollar från köttfärs, lägg dem i en multikokarsikt.
- Välj ett ångläge. Tillagningstiden för kotletter är 30 minuter.
För många kan denna maträtt verkar intetsägande. För att ge önskad smak, förbered en läcker sås: gräddfil eller bechamel.
Kolmåling kokt med morötter och lök
Kolvitling är utmärkt för att sy med grönsaker. Trots att fisken är ganska torr och inte för fet, kommer den i denna maträtt mycket mjuk och saftig på grund av grönsaksjuice.
ingredienser:
- kolvitling - 500 g;
- stora morötter - 1 st;
- lök - 2 - 3 bitar;
- oliv eller raffinerad vegetabilisk olja - 30 g;
- filtrerat eller kokt vatten - 250 ml;
- laurblad - 1 st;
- kryddor efter smak.
preparatet:
- Skala och skär fisken i bitar med en tjocklek av 7 - 10 cm.
- Riv morötter på ett grovt rivjärn. Skär löken i halva ringar;
- Lägg fisken i en varm panna, tillsätt olja och vatten. Skicka lagerblad och kryddor dit. Häll mat över locket och låt det kyla i 5 till 7 minuter.
- Lägg ut grönsakerna och blanda väl.
- Fortsätt att sy i ytterligare 15 minuter.
En sådan maträtt tilltalar även barn. Plusset är att förutom fisk och grönsaker får du utmärkt sås till sidoskålen.
Matlagning i smet
Trots att det finns många olika recept för att förbereda kolvitling kvarstår den mest populära och älskade fisken i smeten. Läckra skarpa ger det en ovanlig, intressant smak.
Ingredienserna är enkla:
- fisk - 500 g;
- ägg - 2 bitar;
- mjölk - 40 g;
- mjöl - 60 g.
Matlagningsprocess:
- Profilera fisken.
- Förvärm pannan.
- Doppa varje enskild fiskfilé i smeten på båda sidor.
- Stek ämnena på varje sida i 5 minuter.
Istället för mjöl kan du lägga till brödsmulor.I det här fallet får du ett utmärkt ölsnack, som kommer att ersätta alla mellanmål i smak.
I tomatsås
Smaken av fisk i tomat har varit känd för många sedan barndomen. Är kolvitling lämplig för en sådan maträtt? Kända kockar tillagar helst den här typen av fisk på detta sätt.
För att förbereda en läcker maträtt behöver vi:
- fisk - 500 g;
- morot - 1 bit;
- lök - 2 huvuden;
- tomat eller färska tomater.
Matlagningsprocess:
- Dela fisken i små bitar.
- Stek dem för att bilda en liten skorpa.
- Stek lökarna separat med morötter och tillsätt tomatpuré eller färska tomater, hackade genom en köttkvarn.
- När tomaten är lite stekt, tillsätt fisken och sjuda under locket i 10 minuter.
Det är mycket viktigt att tomatmassan täcker fisken helt, då blir den mjuk och saftig. Den här maträtten går bra med bovete, ris, potatismos.
Konserverad fisk av kolvit hemma
Ett läckert konserverat kött erhålls av kolvitling, som inte är underlägsen än sardin alls. Ingredienserna är enkla, inte dyra, men anpassa sig till att tillagningsprocessen kommer att ta ungefär 4 timmar.
ingredienser:
- fisk - 1 kg;
- stora morötter - 1 st;
- lök - 2 bitar;
- tomat - 15 g;
- socker - 2 teskedar;
- vatten;
- salt, kryddor - efter smak.
Det är bättre att laga mat konserverad i en långsam spis:
- Stek lök och morötter med tomat, tillsätt socker.
- Stek fisken separat så att en skorpa visas.
- Kombinera ingredienserna i en långsam spis, sätt på grytan (1,5 - 2 timmar).
Följ rekommendationerna för receptet, sterilisera burkarna, förbered en saltlösning från kokt vatten, kryddor, med tillsats av vinäger. Bevara fisk och använd vid behov.
Det är ganska enkelt att laga en kolvitfisk. Artikeln beskriver recept som är särskilt populära. Tro mig, även från en så billig typ av fisk kan du få originella, vattniga och intressanta rätter.
