Fisk under morot- och lökmarinaden - 6 recept för matlagning i ugnen och långsam spis

Om du vill laga till mjuka, saftiga kryddig bitar av fisk, koka dem i saltlake.

Fisk under en morot och lökmarinad kommer att dekorera alla sidor, ger skålen en delikat smak och kryddig arom.

Fisk under moroten och lökmarinaden - ett klassiskt recept

Receptet är enkelt, bland ingredienserna finns produkter som finns i alla kök.

Du behöver:

• pollock - 1 kg;
• ett laurblad;
• salt efter smak;
• en morot;
• fem ärter med svartpeppar;
• en lök;
• solrosolja;
• tomatsås - 120 gr .;
• en handfull färsk dill.

Steg för steg förberedelse:

1. Du kan ta alla fiskar att smaka. Skär den i bitar, häll salt ovanpå.
2. Vi sprider den i en kastrull med smör och steker i 20 minuter.
3. Vi sprider de stekt bitarna till botten av pannan, sprider laurbladet, häller peppar i form av ärtor.
4. Finhacka löken och tillsätt olja i 10 minuter.
5. Vi lägger de hackade morötter till löken och sjunka ytterligare 10 minuter.
6. Lägg stekningen i en kastrull med fisk, tillsätt tomatsås och finhackad dill.
7. Om fisken verkade torr för dig kan du hälla ytterligare 20 ml solrosolja.
8. Placera ingredienspannan i kylskåpet i 2 timmar.
9. Efter det kan du servera doftande bitar med smuligt ris, potatis eller grönsaker.

Hur man lagar mat i ugnen

Fisk i ugnen har sin egen speciella smak. Lök med morötter gör den ljusare och saftigare.

Huvudprodukter:

• två vitlöksklyftor;
• pollock - 0,8 kg;
• två morötter;
• salt - 4 gr .;
• tomatpasta - 50 gr .;
• 2 löknötter;
• växer upp. olja - 35 ml;
• slipad svartpeppar - 2 gr.

Matlagning fisk under marinaden i ugnen:

1. Vi slipar de skalade morotrötterna på ett rivjärn med stora länkar.
2. Lök med små ringlets.
3. Grönsaksbitar laddas i en uppvärmd panna med olja. Stuv dem i 5 minuter.
4. Häll tomatpasta och fortsätt att laga mat.
5. Häll salt, peppar och stäng av värmen.
6. Skär den hackade fisken i delar.
7. Vi bakar ugnen med solrosolja.
8. Längst ner spred vi vitlök som passerade genom pressen med en del av stekningen.
9. Nästa skikt är bitar av pollock. Häll den med de återstående passiverade grönsakerna.
10. Täck med folie och grädda i 40 minuter. Ugns temperatur är 180 grader.
11. För smak kan kokt fisk i marinad strö med doftande örter.

Saftig fisk i en långsam spis

Med en långsam spis behöver du inte frukta att skålen kommer att brinna eller inte laga mat. Dessutom kommer du att frigöra mycket tid.

Detta är intressant: torsk under marinaden - ett klassiskt recept

Receptkomponenter:

• tomatsås - 50 gr .;
• lök - 3 st .;
• salt, peppar;
• mjöl - 20 gr .;
• fiskfilé - 1 kg;
• laurbærblad - 2 st .;
• morötter - 3 st .;
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning fisk under marinaden i en långsam spis:

1. Hacka de skalade glödlamporna i form av halvringar.
2. Vi värmer långsam spis i "Stekning" -programmet, häll solrosolja i den.
3. Vi sprider de hackade lökarna och morötter där, stänger locket.
4. Rulla bitar av fiskfilé i en blandning av peppar och salt, strö över mjöl och koka separat i en stekpanna, stek på båda sidor.
5. Häll tomatsås i en långsam spis för grönsaker, häll mer salt, peppar och tillsätt kryddor till fisken.
6. Lägg fiskbitar i en skål med grönsaker.
7. Stek skålen i 40 minuter. Läge - "Släckning".
8. Det återstår att kyla den kryddig aromatiska maträtten och lägg den i kylen i en timme för blötläggning.

En utmärkt sidodisk för fiskrätter - lök och pepparrot.

Fisk under marinaden av morötter och lök från Julia Vysotskaya

Vad du behöver ta:

• torsk - 1 kg;
• mjöl - 15 gr .;
• lökar - 3 st .;
• salt efter smak;
• socker - 5 g .;
• morötter - 3 st .;
• vinäger - 10 ml;
• tomatsås - 200 gr.

Handlingens algoritm:

1. Vi hackar torskkött i små bitar, häller salt på dem.
2. Slipa de tvättade och borstade rötterna av morötter och lökar. Lök - halvringar, morötter - riv.
3. Häll botten av pannan med vegetabilisk olja, värm den och häll bitar av grönsaker. Stuv dem i 10 minuter.
4. Häll därefter svartpeppar, kryddor, salt och häll tomatsås.
5. Fortsätt att laga mat på minsta värme i cirka 20 minuter.
6. Häll lite vinäger. Detta kommer att förbättra fiskens smak, den kommer inte att koka bra.
7. Strö filetskivorna med mjöl och stek i en annan stekpanna från båda tunnorna tills en gyllen nyans visas.
8. Vi sprider den halvfärdiga fisken längst ner i pannan och fyller den med yngel.
9. Dessutom kan du kasta ett par krydda ärtor och en lavrushka.
10. Stäng kastrullen i kylen i 3 timmar.
11. Ta bort lövbladet från fisken innan servering. Bon aptit!

Med gräddfil

Även den torraste fisken med gräddfil blir saftig, mjuk och öm.

Receptets sammansättning:

• slipad svart paprika - 20 gr .;
• morötter - 2 rötter;
• pollockfilé - 4 st .;
• gräddfil - 0,3 kg;
• salt - 20 gr .;
• glödlampor - 2 st.

Steg för steg instruktioner:

1. Vi rengör grönsaker från skal och skal.
2. Vi förvandlar lök till tunna halvringar, vi bär morötter genom ett rasp med stora länkar.
3. Gräddfil i en djup skål, tillsätt salt, morötter och peppar till den. Blanda allt.
4. Lägg lökringar i olja på en bakplatta.
5. Vi lägger bitar av pollock på dem och häller gräddfil på toppen.
6. Distribuera gräddan jämnt och sätt i ugnen i 15 minuter för att baka på hyllan. Ugns temperatur är 180 grader. Bon aptit!

Med morot, lök och majonnäsmarinad

Du behöver:

• mjöl - 50 gr .;
• ketchup - 50 gr .;
• salt efter smak;
• vatten - 200 ml;
• fiskfilé - 0,5 kg;
• majonnäs - 50 gr .;
• två morötter;
• ärtor peppar - 3 gr .;
• vegetabilisk olja;
• Lavrushka - 1 blad;
• en lök.

Matlagning steg för steg:

1. Hacka fiskfilé med portionerade kuber.
2. Vi rullar dem på alla sidor i en blandning av mjöl och salt.
3. Sprid bitarna på den heta botten av pannan, fyll i med olja och stek i 5 minuter.
4. Bearbeta de skalade morötter på ett rasp, hacka löken med en kniv.
5. Vi sprider grönsakerna ovanpå fiskskivorna.
6. Häll majonnäs i en skål med ketchup, bland ingredienserna noggrant.
7. Häll 200 ml vatten, blanda med en sked tills majonnäs upplöses.
8. Häll grönsaker och fisk i den resulterande såsen.
9. Strö ärtor, salt och lägg lagerblad.
10. Vi stänger kärlet med ett lock och låt sjuda i 25 minuter på medelhög värme.
11. Mjuk saftig fisk kommer att dekorera alla sidor. Bon aptit!

Vilken fisk är lämpligare för matlagning av marinader

Marinade ger fisken speciell mjukhet, sprödhet, ömhet och saftighet. Därför, om du ska laga en ganska torr fisk, till exempel pollock, är en marinad den bästa vägen ur situationen.

1. Du kan använda färsk eller fryst fisk. Men det rekommenderas inte att böja en frusen fisk, eftersom den kommer att falla isär vid stekning.
2. Makrill under marinaden blir smakligare om den är kokt, inte stekt.
3. Men gädda, torsk, flundra, kummel är bra för stekning av olja.
4. Bättre under marinaden är marina fiskarter.
5. Idealisk fiskfilé. Då behöver du inte rengöra slaktkroppen av slem och våg, det kommer att finnas mindre främmande lukt och ben.
6. Om du lagar fisk under marinaden kan du lägga till lite mjölk. Så en bit blir mjukare och mer öm.
7. Du kan skapa fisk för ett par. Skålen kommer inte ut så fet, till skillnad från fisken stekt i olja.