Fisk under marinaden - 11 recept för matlagning i ugnen, långsam spis och i en kastrull

Fisk under marinaden är en mycket välsmakande, tillfredsställande och näringsrik maträtt, rik på vitaminer, aminosyror och andra användbara element. Marinade, tack vare den utmärkta smaken av fisk, i kombination med en mängd olika grönsaker, är lätt att förbereda och går med en lugg med alla sidorätter, vilket ger den redan läckra fiskprodukten en speciell pikanti.

Fisk under marinaden - ett klassiskt recept i en panna

Fisken som tillagas på traditionellt sätt lämnar inte likgiltig även de familjemedlemmar som är ganska skeptiska till floder och havs gåvor.

För att slutföra receptet behöver du:

• kummel eller pollock - 500 g;
• lök - 150 g;
• stor morot;
• tomatpasta - 100 g;
• vinäger - 30 ml
• salt, socker och kryddor efter smak;
• lite mjöl för bröd;
• för att steka ett par matskedar olja.

För att behandla hushållet med fisk under marinaden måste du arbeta lite:

1. Fisken rengörs, skärs i 2 cm tjocka bitar, varefter den saltas, kryddas och smulas i mjöl.
2. Lökar skärs i halva ringar och morötter gnides på ett medium rivjärn.
3. I en varm panna med solrosolja stekas bitarna på båda sidor.
4. Klar fisk läggs ut från tanken och i det fett som återstår efter det passeras morotlökblandningen.
5. 5 minuter innan de förbereds för grönsaker tillsätts pasta utspädd i kokande vatten, salt och kryddor.
6. När tomatgrönsaksmassan har svalnat hälls vinäger.
7. Fisken och marinaden läggs ut i lager, varefter behållaren skickas till kylen.
8. Efter 3 timmar är fisken redo att serveras.

Senapsmarinadrecept

Snabbt och välsmakande för att mata familjen, diversifiera den dagliga kosten med bakad fisk, kan du använda detta recept.

Fisk under marinaden i ugnen erhålls perfekt från sådana enkla produkter:

• makrill - 500 g;
• majonnäs - 50 g;
• senap - 50 g;
• sojasås - 70 ml;
• lök - 100 g;
• greener - valfritt.

För att förbereda en gourmetmåltid från en billig fiskprodukt:

1. Makrill är sluten, tvättas väl med rinnande vatten och delas upp i delar.
2. Från majonnäs, sås och senap förbereds en homogen konsistensförband.
3. Lökar skärs i tunna halvringar, som läggs till majonnäsmassan.
4. Fiskbitar är väl belagda med förband och lämnas.
5. Efter en halvtimme, när fisken marineras, förbereds en bakform.
6. Fisken läggs ut i en behållare, som skickas till ugnen förvärmd till 180 ° C i 25 minuter.

Ugn marinerad morot och lök fisk

En variation av grundreceptet, som skiljer sig i exekveringstekniken - huvudingrediensen, är inte stekt, utan bakad, vilket ger skålen dess glöd.

För att förbereda, måste du förbereda sådana komponenter i förväg:

• pollockfilé - 800 g;
• ett par lökar;
• morötter ett par stora bitar;
• tomatpasta - 50 g;
• salt, krydda för fisk - efter smak.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Löken skärs i tunna ringar och läggs ut i en skål med en tjock botten, där den passeras till en gyllene färg.
2. Riven på ett medium rivjärn, morötter läggs ut på löken och stekas i cirka 8 minuter.
3. Den noggrant tvättade fiskfiléen skärs i portionerade bitar och läggs ut på en smord djup bakplåt.
4. Filébitar ströda med kryddor och täckta med stekt grönsaker.
5. 200 ml vatten hälls i en bakplåt med en pasta och salt utspädd i den.
6. Bakning utförs i 40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Under en grönsaksmarinad i en långsam spis

Enkelheten med detta recept påverkar inte på något sätt smaken på skålen själv, som är öm och aromatisk.

Fisk i en långsam spis kan framställas både från en hel fiskprodukt och från en länd.

Men eftersom man ofta kan hitta en hel fisk i frysen kommer receptet att ägnas åt det.

För att skapa en maträtt på detta sätt behöver du:

• fisk - 500-600 g;
• ett par lök;
• morötter;
• färska eller torkade tomater (beroende på säsong) - 300 g;
• salt, kryddor - efter smak;
• olja - ett par skedar.

När du lagar mat:

1. Lök hackas, morötter gnides på ett medium rivjärn, och tomater mosas med en mixer.
2. Olja hälls i behållaren för multikokaren.
3. Morötter och lök läggs ovanpå oljan.
4. Fisken frigörs från insidan, tvättas ordentligt, uppdelad i bitar, som läggs ut på en kudde med morotlök.
5. Fiskbitar hälls med tomatpuré, saltas och kryddas.
6. Långpannan är inställd på "Bakning" i 45 minuter.
7. En ljudsignal informerar om beredskapen för en doftande maträtt.

Detta är intressant: torsk under marinaden - ett klassiskt recept

Stekt fisk i tomatsås i en panna

En maträtt med utmärkta gastronomiska egenskaper kan serveras både varm och kall. Dessutom liknar smaken av kall fisk på konserverad fisk i tomatsås.

För att skapa ett sådant kulinariskt mästerverk kräver en halv kilo kummelfilé följande ingredienser:

• ett par lök;
• tomatsås - 50 ml;
• vinäger - 20 ml;
• citron 2 skivor;
• ett par matskedar olja;
• socker, salt, smaksättning - efter smak.

För att njuta av den extraordinära smaken av en självkokt fiskrätt:

1. Fisken tvättas och delas upp i bitar som var och en gnuggas med salt och kryddor.
2. Efter 5 minuter stekes fiskfiléen i vegetabilisk olja i flera minuter på varje sida.
3. Stekte bitar överförs till en djup stekpanna.
4. I en stekpanna passeras hackade lökar separat, som efter beredskapen är avsedda för fisk.
5. Efter grönsaken placeras sås, vinäger, citron och salt i grytan.
6. Innehållet blandas väl och kokas över låg värme under ett lock i 10 minuter.
7. I slutet av tiden läggs hackade greener till fiskrätten, varefter allt blandas igen och infunderas i 5-7 minuter.

Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya

Ett av de många recept för fisk under marinaden från Julia Vysotskaya, kännetecknad av en rik smak och arom.

För genomförande av vilka är nödvändiga:

• vit fiskfilé - 800 g;
• lök - 400 g;
• morötter - 300 g;
• tomater (kons.) - ½ banker;
• citronsaft - 2-3 ml;
• vegetabilisk olja - ett par skedar;
• salt, socker, kryddor - efter smak.

För att skapa en mjukt fisk, använd följande instruktioner:

1. Fileten tvättas, skärs i bitar, som viks i en panna och fylls med vatten.
2. Under tillagningen, som varar 10 minuter, läggs hackad lök, salt, kryddor och lagerblad till buljongen.
3. Efter den angivna tiden läggs fileten med hjälp av en slitssked ut på en skål för kylning.
4. Just nu hackas löken, moröterna gnides och tomaterna rengörs och hackas.
5. Olja hälls i en djup panna, på vilken lök och morötter läggs ut för sautéing. Sedan saltas och kryddas de.
6. Efter sju minuter läggs tomater, en nypa socker och citronsaft till grönsaksmassan.
7. Efter 3 minuter hälls 2 delar förfiltrerad fiskbestånd i pannan.
8. Efter kokning hälls innehållet i en kastrull, där fisken som demonterats i bitar läggs ut.
9. En grundligt blandad skål tillförs 3-4 timmar tills den är helt kyld.

Från morötter, lök och majonnäs

Ett välsmakande och enkelt recept för att implementera vilket du kommer att behöva ett minimum av produkter:

• fisk - 1 kg;
• på en stor glödlampa och morötter;
• majonnäs - 120 ml;
• vatten - 120 ml;
• salt och kryddor - smaken av kocken.

I processen med:

1. Fisken rensas, tvättas och delas upp i ganska stora bitar.
2. Grönsaker skalas och hackas: lökar skärs i halva ringar, morötter gnides på ett medium rivjärn.
3. Majonnäs utspädes i vatten till en enhetlig konsistens, varefter den resulterande såsen saltas.
4. Fiskbitar läggs i ugnsskålen, som saltas och kryddas. Efter fisken läggs morötter och lök ut.
5. Innehållet hälls med majonnäsförband och skickas till ugnen förvärmt till 180 ° C i 40 minuter.

I citron- och lökmarinaden i ugnen

En bra lösning för en söndagsmiddag, när värdinnan har tid att insistera på fisk i marinaden.

För mästerligt genomförande av receptet behöver du:

• karp - 800 g;
• ett par lök;
• citron - 1 st .;
• salt, basilika (färsk), malad paprika - enligt värdinnan.

För att smaka på en maträtt med kryddig anteckning:

1. Fisken rengörs och skärs i stora bitar som placeras i en djup skål.
2. Juicer pressas ut ur halvan av citronen och en del av löken och gröna krossas.
3. Lök med örter, lök, örter, salt, kryddor, juice placeras i diskarna, varefter allt blandas noggrant i 40 minuter.
4. Med tiden är bakplattan fodrad med folie, på vilken den återstående löken, skuren i halva ringar, läggs ut.
5. Ovanpå fiskbitarna läggs ut, som är täckta med hackad lök från marinad och citronskivor av andra halvan av citrus.
6. Fisken lindas i ett kuvert och bakas vid en temperatur av 180 °.
7. Efter 30 minuter öppnas kuvertet och karpen bakas i ytterligare 10 minuter för att skapa en gyllene skorpa.

Skörda fisk under marinaden i banker

När det är en katastrofisk brist på tid att laga hemlagad mat kan du öppna en burk med hälsosam och tillfredsställande fisk förberedd för framtida användning.

För att göra detta behöver du:

• fisk - 5 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 2 kg;
• tomater - 4 kg;
• rödbetor - 1 kg;
• Bulgarsk peppar - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 1 l;
• salt - 800 g;
• socker - 3 kg;
• vinäger - 100 ml;
• fiskbestånd - 1 l.

Skålen tillagas helt enkelt:

1. Fisken kokas i 10 minuter.
2. Fiskkött separerat från benet och tomater som passeras genom köttkvarnen stuvas under en timme över låg värme.
3. Rotgrödor gnides, lök skärs i halva ringar och peppar skärs i remsor.
4. Grönsaker sauteras i vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten, varefter fisk i tomatsås, socker, salt placeras i behållaren och buljongen hälls.
5. Pannans innehåll stuvas i 1 timme.
6. 5 minuter före slutet hälls vinäger.
7. Den färdiga massan hälls i steriliserade burkar.

Recept för matlagning, som i Sovjetunionen

Under den sovjetiska perioden inkluderade varje matsal på torsdagen, som ansågs vara en fiskdag, fisk under marinaden på menyn.

En läcker maträtt, som det sovjetiska folket helt enkelt inte kunde vägra, tillagas från en enkel livsmedelsuppsättning bestående av följande komponenter:

• kummel - 800 g;
• ett par stora lökhuvuden;
• lika många äpplen och morötter;
• mjöl - 100 g;
• tomatpasta - 70 g;
• mager (vilken som helst) olja - för stekning;
• salt, kryddor - efter smak.

För att kulinariskt fördjupa dig i den tidens atmosfär:

1. Fisken rengörs, tvättas, skärs i bitar, som saltas och smulas i mjöl.
2. Den beredda fiskprodukten stekas tills den är guldbrun.
3. Hackade lökar och morotstrån läggs till pannan med en tjock botten, till vilken tomatpuré, äppelsås, salt och kryddor läggs.
4. Efter 10 minuter tillsätts fiskskivor till frukt- och grönsaksmassan.
5. Efter 20 minuter är fiskgrytan klar, som i den sovjetiska matsalen.

Fisk under marinaden "Escabeche"

En fiskrätt, som säkert kan serveras som ett festbord, tillagas av följande ingredienser:

• kummelfilé - 500 g;
• lök (röd och purjolök) - 100 g vardera;
• mjöl - 50 g;
• apelsinskal - 2-3 g;
• färsk apelsin - från 1 orange;
• vitt vin (torrt) - 150 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• vinäger - 150 ml;
• kapris - 10 g;
• olivolja - 100 ml;
• salt, socker, rosmarin, timjan, svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetoden är som följer:

1. Den tvättade fileten skärs i bitar.
2. Bitarna smuldrar i saltat mjöl.
3. I en djup stekpanna med uppvärmd olja över medelhög stekt fiskfilé och läggs ut i en separat skål.
4. För marinad, lök, vitlök hackas och skickas till pannan, där fisken stekt.
5. Efter 7 minuter tillsätts kryddor och hackad grön lök.
6. Efter 3 minuter läggs apelsinskal, kapris, socker på lökmassan och juice, vinäger och vin hälls.
7. Efter kokning av marinaden hälls fisken och lämnas över natten i kylen.
8. Maträtten kan serveras som ett kall mellanmål eller värmas i en mikrovågsugn.

Tro mig, fisk under marinaden är en fantastiskt läcker maträtt som det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera. Kolla in det själv!