Grekisk fisk - 6 recept för att laga mat i ugnen, i en långsam spis och i en kastrull

Om du försöker äta sunt, är grekisk fisk perfekt för dig. Mjukt och saftigt friskt kött ber honom att prova.

Ugnsbakad grekisk fisk

Det är möjligt att en gång i tiden hade ett sådant namn bara en fiskrätt. Men under åren har kulinariska specialister kommit med många alternativ och olika sätt att laga mat. Receptet vi erbjuder instruerar hur man lagar fisk på grekisk i ugnen.

Han behöver följande ingredienser:

• fiskfilé - 700 gram;
• hård ost - från 80 till 100 gram;
• Tomater - två stycken räcker:
• majonnäs och gräddfil - tre matskedar av det ena och det andra;
• vitlök - tre kryddnejlikor är tillräckligt;
• brödsmulor för bröd - 50 gram;
• kryddor.

Vi gör tomat "grädde". Vi skär tomater, vilket ger dem utseendet på medelstora kuber. Ost passeras genom ett rivjärn med medelstora celler. Finhack vitlök, eller komprimera med vitlökspress. Vi kryddar det hela med majonnäs och gräddfil, tillsätt och blanda försiktigt.

Nu är det filet. Dela upp den i portioner, strö över var och en med kryddor och doppa i brödsmulor.

Det återstår att sprida fisken längst ner på bakplåten (ta med sidorna högre), häll tomat- och gräddmassan och sätt i ugnen förvärmd till 180 ° C i cirka trettio minuter.

Laga fisk på grekiska på många sätt. Men du måste alltid följa ett par enkla regler.

1. För det första är marin fisk bättre lämpad för denna måltid, inte för benig.
2. För det andra, majonnäs bör inte användas: efter värmebehandling får den ohälsosamma egenskaper.
3. För det tredje, för att hålla fisken välsmakande, längre än en halvtimme behöver du inte laga den - även i ugnen, åtminstone i en stekpanna eller någon annanstans.

Matlagning i en långsam spis

Det är synd att inte försöka baka fisk på grekisk i en långsam spis. Denna underbara enhet, som en fairy kruka, kan laga allt, och fiskrätter, inklusive. Vad kommer att behövas, inte räkna en halvtimme?

• fiskfilé (det är bättre att välja fetare) - 600 gram;
• söta Krimlök - ett huvud;
• morot - en rotskörd;
• tomater - lite mindre än ett halvt kilo;
• vitlök - tillräckligt med fyra kryddnejlikor;
• gräddfil - inte mindre än 200 gram;
• vegetabilisk olja (bättre att använda luktfri) - 100 gram;
• salt, paprika och slipad svartpeppar - 20 gram av varje ingrediens;
• persilja och dillgrönsaker - bestäm mängden själv.

Först och främst tas vi för lök och morötter. Vi hugger den första med sugrör, den andra bearbetar vi på ett rivjärn med medelstora celler. Sedan häller vi vegetabilisk olja i flerskålen, häller lök- och morotskivorna där och slår på enheten i 10 minuter i läget "Bakning".

Efter att vi har lagt till tomatbitar och vitlökskivor. Låt grönsakssatsen svepa lika mycket som tidigare, redan under "Stewing" -programmet. Tillsätt sedan hackade gröna, salt och smaksättningar till det och förläng grytan med ytterligare fem till sju minuter.

Slutligen lägger filétskivorna på grönsakerna och täck med ett lager gräddfil. Strö över paprika på toppen. Det sista släckningssteget är begränsat till 25 minuter.

Grekiskt recept i en stekpanna

Filigran balanserad smak och utmärkt saftighet är också annorlunda i grekisk fisk bakad i en stekpanna.

För att förbereda det:

• havsfisk (filé) - ta ½ kilo;
• körsbärstomater - 5 bitar;
• gurkor - 4 frukter;
• lök - ett par huvuden;
• vitlök - tre kryddnejlikor;
• paprika - tre bitar;
• vitt vin - ½ kopp;
• citronsaft - ett par matskedar;
• olivolja - minst fem matskedar;
• dill och persilja;
• salt och slipad svartpeppar.

Förbered först fisken. Skär i små bitar. Salt och strö över citronsaft. Hacka sedan löken och vitlök så fint som möjligt och stek dem en kort stund i en uppvärmd stekpanna med olivolja. Nu kan du lägga till fiskfilé till blandningen vitlök-lök.

Och sedan det mest intressanta: häll vin i en kastrull, strö generöst innehållet med hackade örter. Allt detta ska läggas ut i 15 minuter under locket.

Det var tiden att klä sig med grönsaker. Skär dem: tomater i halvor, gör sugrör av peppar och snygga kuber från gurkor (utan hud). Och vänd dig för att skicka till den andra pan med varm olja. Först kommer peppar, efter 10 minuter - gurkor, den sista - tomatskivor. Glöm inte salt och mald peppar.

Flytta det färdiga förbandet som det översta lagret i en kastrull med fisk, täck skålen och låt elden få minimal effekt. Stäng av värmen efter fem minuter, allt är klart.

Grekisk fisk med gräddfil

Om du vill bjuda din familj till middagsbordet utan ord, kok fisken på grekisk med gräddfil. Hon kommer att samla hushåll med sin doft.

För maträtten behöver du:

• fisk (du kan ta kummel eller pollock) - tre stycken;
• tomater - lika mycket;
• ost, till exempel "ryska" - inte mindre än 100 gram;
• gräddfil - lite mer än 200 gram;
• ägg (endast ekorrar) - tre räcker;
• citron - en frukt;
• vitlök - ett par kryddnejlikor;
• grön dill - fyra till fem grenar;
• salt och svartpeppar;
• brödsmulor för bröd - 50 gram.

Pressa juice från citrus. Blanda det med peppar och salt. Med denna kryddigsyra blandning gnuggar vi fiskkroppar frigjorda från åsar och ben.

Ta bort skinn från tomater. Vi delar en i halvor och pressar ut juice från var och en. Resten klippte vi så små som möjligt. De måste blandas med tomatsaft, gräddfil, vitlök och hälften av riven ost. Smörj den resulterande fisksåsen.

Nu kan du lägga dem på en bakplåt (glöm inte att smörj botten med olja och lägg först dillgrenar), strö över brödsmulor och resten av osten.Och skicka till ugnen (vid 180 C) i 5 minuter. Under denna tid har vi bara tid att slå äggvita. Vi täcker skålen med dem och lämnar nu i ugnen tills den är tillagad.

Hur man lagar mat med ris

Vi erbjuder ett recept som är bra eftersom det inte kräver en separat krångel med en sidorätt. Den tillagas samtidigt med fisk, vilket sparar värdinna tid.

Behövs:

• fiskfilé - 600 gram;
• kokt ris - ett glas räcker;
• lök och morot - en i taget;
• citronsaft - minst två matskedar;
• vegetabilisk olja (luktfri) - samma mängd;
• smör - 100 gram räcker;
• vatten - ½ kopp;
• salt och svartpeppar - enligt dina önskemål.

Skivor av filé, inte sparande, gnugga med salt och peppar. Ja, strö över citronsaft.

Stek lök och morot (den första i form av halva ringar, den andra gnuggas inte stor, men inte fint) i vegetabilisk olja. Lökarna är de första som skickas till pannan, och när de förgyllda läggs morötter till. Fem minuter räcker för att hon ska få den nödvändiga mjukheten.

Sätt marinerad fisk i en annan stekpanna (med en tjockare botten), täck med morot- och lökstekning och sedan med ris. Vi lägger bitar på smör på det. Den sista handen - fyll innehållet med vatten och täck diskarna med folie.

Vi lägger den i en röd het ugn. 1800C och 30 minuter, så kan du njuta av dig själv.

Med morötter och lök

Kokt med morötter och lök, fisken går bra med potatismos. Vilka ingredienser behövs?

• fisk - ett kilogram;
• lök - ett par huvuden;
• morötter - två;
• slipad paprika (du behöver söt) - en tesked;
• tomatsås - inte mindre än 200 gram;
• vatten - ½ kopp;
• citronsaft - en matsked räcker;
• salt och slipad svartpeppar - så mycket du vill;
• dill - några gröna kvistar;
• vegetabilisk olja (luktfri) - tillräckligt för att steka.

Dela fisken i portioner, strö över kryddor, strö över citronsaft. Låt den stå i 20 minuter och marinera.

Stek lök och morötter (som beskrivits i tidigare recept), tillsätt tomatsås, vatten och salt till dem. Glöm inte marken peppar. Låt blandningen koka i pannan.

Nu lägger vi fisken i den och låter sjuda i 30 minuter under locket.

Grekisk fiskdressing

Visst vet du flera sätt att laga det. Du kan göra detta med den metod som beskrivs nedan.

Behövs:

• ägg (kokt) - ett;
• gröna fjädrar av lök - ett litet gäng;
• dill (torkad eller färsk) - efter smak;
• salt, svartpeppar - på liknande sätt;
• gräddfil - ett glas.

Vi skär ägget fint, riv det eller, som det följer, knådar det med en gaffel. Strimla lökfjädrarna så fint som möjligt. Häll ägglökblandningen i en djup skål, tillsätt salt, dill och peppar till den. Det sista steget - häll gräddfil och blanda noggrant. Allt, du kan klä dig med fisksås på grekiska.