Kolja fisk är ganska vanligt i hyllorna i våra butiker. Denna invånare av saltdammar har unik smak och hälsosamma egenskaper. På grund av olika recept för beredning kan sådana fiskar konsumeras dagligen och därigenom nära kroppen med vitaminer och andra användbara ämnen.
Materialinnehåll:
Kolja: vad är den här fisken?
Många oerfarna fiskare kan inte ge ett entydigt svar, oavsett om kolja är ett hav eller sötvattensfisk. Under tiden kan det inte finnas två sanningar här - kolja känns bekväm endast i saltvatten och lever uteslutande i de öppna ytorna i de arktiska och atlantiska haven.
Eftersom kolja tillhör torskfamiljen kan vissa inte skilja den från torsk, men det finns tecken genom vilka man lätt kan känna igen vem som är vem. Så vad var en kolja fisk?
- Det finns inga mörka fläckar på hennes kropp bakom hennes gälar.
- Hon har väldigt små vågar och sidlinjerna är ljusa.
- En sådan fisk kan växa upp till en meter lång, men som regel är individer som oftast hittas upp till en halv meter lång och väger upp till fem kilo.
- Kolja kött är lätt och mycket tätt, även efter värmebehandling det kan upprätthålla sin elasticitet.
Kolja kan konsumeras både färskt och torkat och rökt. Köttet kombineras perfekt med olika ingredienser och kryddor, vilket gör denna fisk till en idealisk produkt för beredning av en mängd olika fiskrätter.
Vad är fördelen med kolja för människokroppen
Många gourmeter föredrar att köpa kolja, inte bara på grund av dess utmärkta smak, utan också för att köttet är mycket hälsosammare än andra fiskesorter.Den har mycket vitaminer och mineraler, men de rätter som tillagas från den absorberas lätt av vår kropp, eftersom den inte har mycket protein och tunga fetter.
Av speciellt värde är koljan levern, som inkluderar omega 3. Och som ni vet har detta element en gynnsam effekt på synorganen och nervsystemet och hjälper också till att sänka kolesterolet.
Regelbunden konsumtion av kolja kött hjälper till att förbättra tillståndet för naglar, hår och hud. Det rekommenderas särskilt för gravida kvinnor och personer med försvagat immunsystem.
Så här kan du steka i en kastrull
Kolja är en torskfisk med mjukt kött och ett stort urval av vitaminer. Vi kommer inte igen att tänka på nyttan av kolja fiskar, men noterar att en sådan fisk kommer att uppskattas särskilt av dem som bryr sig om deras figur.
Välsmakande är det möjligt att steka den med lök eller i smet. Om du inte vet hur man steker kolja i en kastrull, skriv sedan ner två metoder samtidigt.
Ingredienser för kolja med lök:
- kolja;
- fyra lökar;
- två vitlöksklyftor;
- paprika;
- två glas fiskbestånd;
- två skedar mjölbrytning;
- kryddor, stekolja.
Tillagningsmetod:
- Vi skär koljan i biffar, salt, peppar och stek i olja tills den är gyllenbrun. Sprid på en tallrik.
- I samma olja börjar vi passera lökringarna, lägg sedan pepparen, skär i remsor och häll buljongen på fem minuter.
- Så snart buljongen med grönsaker kokar, lägger vi i fiskberedningarna och hackad vitlök, täck över och låt sjunka till att den är kokt.
- Lägg fisken på en tallrik med grönsaker och sås, dekorera med persiljolöv och citronskivor.
Ingredienser för stekning i smet:
- 600 g kullefilé;
- två matskedar gräddfil och mjöl;
- två råa ägg;
- kryddor efter smak.
Tillagningsmetod:
- Vi skär fiskfilé i portioner, tillsätt, peppar och lägger åt sidan.
- För smet, bland gräddfil, mjöl och ägg.
- Doppa fiskskivorna i smeten och stek till den frodiga gyllene skorpan.
Ugnsbakningsrecept
Kolja är en välsmakande, inte fet och frisk fisk. Om du inte vet hur man lagar kolja i ugnen, kom ihåg receptet.
ingredienser:
- kolja biffar (antal personer);
- tre vitlöksklyftor;
- laurblad
- ärtor av vit och mörk peppar;
- tre matskedar sojakryddor;
- två matskedar majonnäs och ketchup.
Tillagningsmetod:
- Det första steget är att steka fisken. För att göra detta, blanda sojakryddor med finhakad vitlök och lägg fiskbitarna i den beredda marinaden i 20 minuter.
- Häll lite vatten och olja i formen, lägg laurbladet och lägg ut den inlagda kullen. Strö den med flingor av färsk riven paprika och sätt i ugnen i 30 minuter.
- Tio minuter innan du lagar mat, vattna fisken med ketchup och majonnäs.
Kolja fisk soppa
Från kolja kan du laga en läcker rik soppa. För matlagning kan du inte bara använda filéfiléer utan också fenor, ås och huvud.
ingredienser:
- kolja;
- ett halvt glas hirs;
- två morötter och en lök;
- tre potatisknölar;
- dill, persilja, kryddor;
- olja.
Tillagningsmetod:
- I en kastrull med vatten lägger du fiskstyckena tillsammans med en morot och en halv lök. Glöm inte att salta och ta bort skummet.
- Så snart fiskbuljongen kokar i tre minuter tar du bort den från elden, tar bort fiskbitarna, kastar grönsakerna, filtrerar buljongen och återgår till kaminen.
- Vi lägger i det kuberna med potatis, fiskbenet rengjorda från benen och även hirs.
- I olja passerar vi de återstående lökarna med morötter och lägger grönsakerna tillsammans med örter och lagerblad helt i slutet av beredningen.
- Klar fiskesoppa ger tid att brygga. Vid servering rekommenderar vi att du lägger en bit ghee i en tallrik med en varm skål.
I tomatsås
Det är svårt att hitta ett definitivt svar på frågan om hur man lagar kolja fisk, eftersom det finns många sätt. En av de läckra och originella rätterna är fisk bakad i tomatsås med aromatisk basilika.
ingredienser:
- 7 biffar med kolja;
- kilo tomater;
- två matskedar ketchup (tomatpuré);
- sju baconremsor;
- lök;
- tre vitlöksklyftor;
- salt, peppar, olja;
- tre kvistar basilika.
Tillagningsmetod:
- Bitar av fiskpeppar och salt, men överbelasta inte, eftersom baconet som används i receptet redan är salt.
- Sedan blötlägg fiskskivorna med ketchup (tomatpuré), lägg bacon och tre ringar tomat ovanpå.
- Lägg den rivna vitlök och hackade lökar i olja.
- Vi sprider grönsakerna i form, fördelar tomateringarna ovanpå, strö allt med hackad basilika och kryddor. Här lägger vi ut fisken, "omger" den med de återstående tomaterna, återigen lite peppar och skickar den till ugnen i 50 minuter (temperatur 160 ° C).
Kolja stuvad i gräddfil
Kolja är en kost och inte svår att förbereda en produkt som varje hemmafru kan hantera.
Vi erbjuder ett recept på kokt fisk i gräddsås, som kan garneras med kokta potatis eller kokt med kolja.
ingredienser:
- kolja;
- två stora potatisknölar;
- lök;
- gräddfil;
- kryddor.
Tillagningsmetod:
- Vi skär fisk i identiska bitar, hackar potatis och lök godtyckligt.
- Häll olja i grytan och börja steka ingredienserna. Stek först potatisarna tills de är skarpa och fortsätt sedan att laga den med lök.
- Vi lägger bitar av fisk till grönsaker, salt, peppar, tillsätt gräddfil och häll vatten nästan till toppen av diskarna.
- Stek skålen i en timme, server med färska örter.
Under grönsaksmarinaden
Att förbereda en läcker fisk- och grönsaksmiddag är ganska enkelt. Kolja är väldigt öm, men tät fisk, så även efter bakning eller stuvning av köttet faller det inte ihop, men det blir väldigt saftigt och smakfullt.
ingredienser:
- fisk;
- två lökar och morötter;
- tre röda (söta) paprika;
- salt, peppar och andra kryddor för fisk.
Tillagningsmetod:
- Skär den rensade fisken i portioner, krydda med kryddor.
- I en skål satte vi halva ringar lök, rivna morötter och paprika med sugrör. Tillsätt lite grönsaker och blanda.
- I formen lägger vi fiskbitarna, täcker dem med grönsaker, häller lite vatten och bakar i ugnen i 25 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
Det finns praktiskt taget inga små ben i kolja kött, så du kan göra kotletter, köttbullar och till och med fylla för klimpar ur det. Förresten, i Finland är det från kolja som de förbereder fyllningen för pajer, i Norge finns det en nationell skål med torkad kolja, och Amerika röker rökt filé av sådan fisk.
