Många hemmafruar använder sällan en produkt som sopor i matlagning. Men det är väldigt förgäves, för en sådan invånare av färskvattenbehållare anses vara den mest "rena", eftersom hon helt enkelt inte överlever i leriga vatten. Dessutom har hennes kött utmärkt smak och användbara ämnen för vår kropp. Om du inte vet vilken typ av fisk vi ska baka och hur man lagar den, läs vår artikel.
Materialinnehåll:
Burbot fisk - vilken typ av fisk är det och hur ser det ut?
Trots att soporna fyller på Treskov-familjen lever den bara i sötvatten och representeras av endast en art - skräggfloden (vanlig).
- Spetzen har en kort, lång kropp med ett platt huvud och små ögon, men med en stor, halv-låg mun.
- På hakan har han en lång mustasch, vars längd är från den tredje till femte av hela sin längd.
- På överkäken finns också parade vispor.
- Burbot har en mycket intressant färg - hans kropps färg beror på individens ålder, insynen i vatten och jord. Därför kan du hitta en mörkbrun spädbarn eller svart och grå, men det är värt att överväga det med åldern blir deras färg ljusare.
- Ett särdrag hos soporna är dess små skalor, som inte bara finns på hela kroppen utan även på näsborrarna och nedre delen av huvudet.
- I längd kan spädbarnet nå 125 cm och väga upp till 20 kg.
Burbot - detta är fisken som bara väljer kallt och klart vatten för sin livsmiljö, så oftast finns den i Sibirien, liksom i de norra delarna av Asien och Europa. Särskilt stora individer finns i Lena-floden.
Trots att soporna är humöriga i matlagning uppskattas det mycket i matlagningen. Dess kött är sött, mjukt, men mycket fett. För matlagning är det bättre att bara använda färsk fisk, eftersom köttet efter frysning blir styvt och dåligt absorberat av kroppen.Den mest värdefulla i fisken är levern.
Hur man bakar fisk i ugnen
Stek fisk i ugnen - detta är ett av de bästa sätten att laga den.
Burbot har ganska fet kött, så det är bättre att baka det i din egen juice med en matlagningspåse eller folie.
Men så att juicen som släpps under bakningen inte slösas bort är det bättre att baka fisk med grönsaker.
ingredienser:
- spädbarn, som väger från 1,5 till 2 kg;
- två citroner;
- tre tomater;
- två lökar och morötter;
- en paprika, aubergine och zucchini;
- tre vitlöksklyftor;
- gröna, kryddor.
Tillagningsmetod:
- På den beredda slaktkroppen gör vi snitt, gnuggar den med kryddor och strö över en citronsaft.
- Tillsätt hackade greener, halva ringar av ett lökhuvud och skivor av två tomater i en liten skål. Häll grönsakerna med juice från en halv citron, salt, peppar och blanda.
- I en separat behållare lägger vi kuberna med zucchini och aubergine, tillsätter och efter 15 minuter sköljer vi under vatten för att ta bort bitterheten.
- Till aubergine och zucchini, lägg till sugrör, hackad vitlök och hackad lök samt bitar av den återstående tomaten.
- Halva citronen skär bara i skivor och lägg i en separat skål.
- Vi sprider grönsaksblandningen på ett ark med matfolie, satte en sopor ovanpå och satte en blandning av tomater och lök framställda i det andra steget i buken.
- Snitten är täckta med citrusskivor. För att förhindra att folien fastnar kan du olja fisken.
- Slå in slaktkroppen med grönsaker och ställ in den i 25 minuter. Temperaturen är 180 grader. Sedan klipper vi folien och förbereder spisen i ytterligare ett kvarter.
Burbot fiskörat
Från fett sopor kött erhålls ett välsmakande och rikt örat. Om du tittar på de gamla böckerna om matlagning kan du se ett sådant begrepp som "fästa örat", det vill säga några minuter innan beredskapen att hälla vodka i det.
Detta ger den färdiga skålen en kryddig smak och dödar många obehagliga dofter av lera.
I vårt recept kommer vi inte använda alkohol, och om du vill lägga till den eller inte är upp till dig.
ingredienser:
- tre till fyra burbot biffar;
- lök och morot;
- persilja rot plus färska örter;
- laurblad och kryddor;
- saltet.
Tillagningsmetod:
- I kokt vatten sätter vi bitar av fisk tillsammans med lagerblad och kryddor.
- Så snart fisken nästan är klar, lägger vi persiljrot, morotskivor och lökbitar i buljongen.
- Kryddan framtida soppa med kryddor, salt och kok tills grönsaker är redo.
- Servera den beredda soppan med persilja.
Med ägg i polskt
I många europeiska länder är fisken på polska en av favoriträtterna. För receptet används endast vita arter, så söt och fet sorba är idealisk för att laga "polsk" fisk.
ingredienser:
- fisk som väger 1 kg;
- på morötter och lök;
- tre kokta ägg;
- 60 g ghee;
- laurblad, kryddor, salt;
- 80 ml fiskbestånd.
Tillagningsmetod:
- Vi skar sorben delvis och kokar den med morötter, lök och smaksättningar.
- Lägg ghee i grytan och häll den ansträngda buljongen. Vi lägger de hackade ägg och kryddor, sätter på elden och kokar såsen tills den förtjockas.
- Vi lägger fiskskivorna på en skål och häller över den beredda såsen.
Stuvad fisk med kål
Många hemmafruar inser inte ens att fisken kan stekas med kål, och om du lägger till mer svamp får du en mycket saftig och aromatisk maträtt.
ingredienser:
- spädbarn som väger ett kilo;
- 700 g vitkål;
- 180 g svamp;
- två lökar;
- ett äpple;
- citron;
- två matskedar tomatpuré och ghee;
- en sked mjöl.
Tillagningsmetod:
- Vi tar svamp (ostronsvamp eller champignon passar), skär dem i remsor, tillsätt lite citronsaft och lägg dem i en kastrull. Häll ett glas vatten och koka upp.
- Den resulterande svampbuljongen hälls i en skål och till svamparna lägger vi strimlad kål och halva lökringar. Vi lägger smör och tomatpuré här, gryta. Om innehållet i pannan börjar brännas, tillsätt sedan svampfett.
- I slutet av processen, lägg det rivna äpplet tillsammans med salt, peppar och socker och låt sjuda grönsaker och frukt tills de är klara.
- Medan grönsaker är kokta, ta fisken, skär den i bitar, salt, peppar och strö citrussaft. Panerade arbetsstycken i mjöl och överkokta tills de är gyllenbruna.
- Lägg de delar av stekt sopor till de beredda grönsakerna, täck skålen och sjuda i ytterligare 8 - 10 minuter.
Kokt sopor med gurka pickle
Burbot fiskrätter kan vara de mest varierande, men det finns ett recept som du definitivt kommer att njuta av. Detta är en kokt fisk med gurka marinad. Det låter ovanligt, men det visar sig mycket välsmakande. Om du fortfarande har en pickle efter betning gurkor, skynda dig inte att hälla det, utan förbered skålen enligt vårt recept.
ingredienser:
- lake;
- morötter och lök;
- persilja rot;
- fem till sex potatis;
- ett glas gurka pickle.
Tillagningsmetod:
- Häll ansträngd gurkasnipa i pannan, lägg lök, morot och persiljrot i den.
- Så snart den krydda buljongen kokar, skickar vi bitar av fisk i den och kokar dem tills de är helt kokta.
- På skålen spridde vi krydda skivor av sopor och kokta potatis. Häll såsen över produkterna. För dessa ändamål kan du använda tomat eller blanda smör med hackad dill, persilja och ansjovis.
Ett enkelt recept för stekning i en stekpanna
Liksom alla andra typer av fiskar kan skorpan helt enkelt stekas i en stekpanna.
Det viktigaste är att ta färsk fisk, eftersom fryst kött är mycket tufft och när det stekas fungerar det inte mjukt och saftigt.
Tillagningsmetod:
- Bitar av sopor läggs i ett durkslag och lämnas ett tag, så att allt överskott av vätska kommer från dem. Annars kommer bitarna att falla isär under tillagningsprocessen.
- Blanda mjöl med salt, peppar och andra kryddor du väljer.
- Panerade fiskskivor i mjöl och stek tills de är kokta. Om så önskas, i början eller i slutet av rostningen, kan du lägga lökringar till pannan för att få större smak och aroma.
Hur man lagar sopor i en långsam spis
Det finns flera sätt att laga sopor i en långsam spis. Till exempel gryta med grönsaker eller ånga, eller till och med stek. Men vi erbjuder ett recept för läckra och vattniga fiskskakor för sopor.
ingredienser:
- spädbarn (filé);
- lök;
- några skivor vitt bröd;
- mjölk;
- ströbröd;
- kryddor.
Hur man lagar sopor fisk:
- Först ska skivor vitt bröd blötläggas i varm mjölk.
- Lägg sedan fiskfiléen och lök i små skivor i den tjockare mixern. Skicka redan blött bröd hit och slå ett ägg. Slipa allt till konsistensen av köttfärs.
- Det återstår bara att tillsätta salt, smaksättning och blanda igen. Vi bildar kotletter från köttfärs.
- Du kan laga dem i ett par eller slå på läget "Frying" ("Bakning"). Häll olja i en skål, strö brödsmulor med fiskämnen och stek tills de är skarpa.
Om du vill snabbt och välsmakande mata dina gäster en fiskrätt, behandla dem sedan med en skinkad paj med spisen. För att göra detta, förbered bara den geléta degen och gör en fyllning av sopor, lök och kryddor. En halvtimme i ugnen - och en läcker skål på bordet.
Vid beredningen av sopor finns inga speciella knep, men köttet är välsmakande och inte torrt. Därför, om en sådan flodinvånare mötte dig på disken, känn dig fri att ta den och laga läckra, doftande rätter.
