Med det nuvarande livsmedlet finns nästan alla produkter i stormarknader. Ofta blev en "gäst" i hyllorna nyligen en fisk i linjen, som tidigare var populär i Ryssland endast i Fjärran Östern. Men i många länder i världen är detta marina liv mycket värderat, och det finns många recept för att förbereda det.

Monkfish - vilken typ av fisk är det?

Anglerfish eller anglerfish är medlem i familjen anglerfish. Dessa är rovfiskar av ganska stora storlekar. En vuxens kroppslängd når 150-200 cm, och vikten är mer än 20 kg.

Fisken fick ett sådant namn på grund av dess extremt oattraktiva utseende. Hon har ett stort huvud med en bred mun, där skarpa, böjda inre tänder är synliga. De är arrangerade i en eller två rader, beroende på individens underarter. De maxillära kävbenen är flexibla, vilket gör att rovdjuret kan svälja rov av betydande storlek.

Vet du det I gamla dagar skräckte företrädare för denna art av undervattensinvånare människor. Det fanns en legend att munkfisken kunde bita de mest hållbara båtarna och dra fiskare till botten. Inga fall av attack av denna fisk på människor har emellertid rapporterats.

Fiskarnas kropp är bred, målad i brunt. Vitaktiga fläckar syns på baksidan av fisken och buken är något lättare än resten av kroppen. Skinnet på skott är mycket slät.

Fiskare lever i Stilla havet, Okhotsk havet och Japans hav. Och även bestånd av dessa fiskar finns i de indiska och atlantiska haven. I vissa områden är deras fångst förbjuden på grund av en minskning i antalet.

Smak på kvaliteten på fisken

Skötkött av skötkött är vitt och tätt, det finns praktiskt taget inga ben i den. Fisken har en delikat behaglig smak medan den nästan saknar en specifik lukt. När du steker filéer eller slaktar av fiskare, kan du inte vara rädd för att alla grannar kommer att vara medvetna om vad värdinnan förbereder middag från.

En annan fördel med denna marina invånare är att köttet innehåller en liten mängd kalorier: endast 76 kcal per 100 g. Av denna anledning kan skaldjur inkluderas i kosten för människor som följer principerna för hälsosam kost.

Alla delar av slaktkroppen är lämpliga för matlagning, inklusive kaviar, mage och lever. Det senare anses vara en delikatess och betas i vinäger sås.

Olika länder har sina egna sätt att förbereda en skötkött. Till exempel i Frankrike serveras det oftast kokt eller stuvat, och ibland stekt på spett. Kineser lagar denna fisk med sojasås och heta kryddor och serverar med ris. Koreanerna tillverkar soppor med massor av grönsaker och kryddig dressing från sportfiskare. Amerikaner grillar mestadels havslinjen eller förbereder köttbullar med grönsakssås ur den.

Tänk på de vanligaste recepten för matlagning av rätter från denna typ av fisk.

Bakad fiskfilé i ugnen med grönsaker

Om du inte kan få filéen av en skötkött kan du ta hela slaktkroppen. Denna fisk har få ben, och att ta bort dem är inte svårt.

För att baka en skål i ugnen med grönsaker behöver du dessa produkter:

  • hudfri fiskfilé;
  • lök;
  • vitlöksklyftor;
  • tomater;
  • 4-5 ägg;
  • salt och kryddor;
  • alla greener.

Så lagar man munkfisk i ugnen med grönsaker:

  1. Skär fileten i stora bitar, doppa i kokande vatten, salt lite och koka i 5-7 minuter.
  2. Vi kastar fiskbitarna i ett durkslag så att glaset är flytande och de svalnar något.
  3. Slip lök och vitlök, stek tills den är mjuk.
  4. Skala tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, skära och skicka till grönsakerna, varefter vi sjuda i en kvarts timme på låg värme och ta sedan bort från brännaren och svalna.
  5. Piska äggen, och när grönsaksblandningen har svalnat, tillsätt dem till stekningen.
  6. Vi lägger ut fiskbitarna i en eldfast skål, saltar, strö över kryddor och häll såsen och skickar sedan till ugnen.

När skålen är klar måste den svalna något och strö sedan på örter och servera. I vissa länder äts skötkött med grönsaker bara kallt och väntar ungefär en timme tills den svalnar helt.

Matlagning krämig soppa

Fiskarnas kött är tätt och fiskbitar kokar inte i soppor. Därför blir rätter inte bara läckra utan ser också attraktiva ut.

För att göra krämig soppa behöver du följande ingredienser:

  • slaktkropp eller filé av en skötkött;
  • lök;
  • morötter;
  • flera potatisknölar;
  • grädde (kan ersättas med gräddost);
  • greener;
  • salt och kryddor.

Hur man lagar krämig skaldjurssoppa:

  1. Vi skär fisken, satte i en kastrull och ställde till mat, lätt saltad. När vattnet kokar måste du regelbundet ta bort pop-up-skummet.
  2. Vi rengör potatisen, skär dem så bekvämt och när fisken slutar släppa ut skum, lägg dem i buljongen.
  3. Slip lök och morötter, stek och skicka till soppan efter att potatisen har nått halvberedskapen.
  4. Vi väntar på att koka, införa grädde eller gräddost, häll hackade örter och lämna skålen på svag värme i cirka 5-7 minuter.

Server fiskesoppa med bitar av vitt eller svart bröd. Och om du har tid kan du skapa krutonger.

Stekt fisk i en panna

Inte varje värdinna kan ägna mycket tid åt matlagning middag. I det här fallet måste du bara steka munkfisken i en kastrull.

Detta kräver följande produkter:

  • fiskfilé;
  • en halv citron;
  • några ägg;
  • 50 ml mjölk;
  • vetemjöl;
  • salt och eventuell smaksättning som är lämplig för fiskrätter.

Så lagar man munkfisk i en stekpanna:

  1. Vi skär fiskaren i delar, gnuggar den med salt och smaksättningar, häll över citronen.
  2. Pisk äggen i en djup skål, häll mjölken.
  3. Häll mjölet i en sådan mängd att smeten erhålls genom konsistens som en deg för fritters.
  4. Doppa fiskbitarna i smeten, fördela på en förvärmd stekpanna och stek på båda sidor.

Till en anmärkning. Det är möjligt att steka havslinjen och grilla. För att göra detta, salt och krydda fiskbitar och smörj sedan ytan med luktfri olja. Efter detta återstår det bara att lägga dem ut på en trådhylla och fortsätta med kokningen.

Räkor och räksallad

För att överraska gästerna med en ovanlig maträtt kan du laga en sallad från havslinjen med räkor.

Detta kommer att kräva följande komponenter:

  • filé av en skaldjur;
  • inlagda räkor;
  • lök;
  • färska svampar av något slag;
  • några kycklingägg;
  • lätt majonnäs sås.

Hur man gör en sallad:

  1. Koka äggen, sval, ren och skär i små kuber.
  2. Stek svampen med lök, koka munkfisken och låt sedan komponenterna svalna.
  3. Töm räkorna från marinaden och tillsätt äggen.
  4. Vi introducerar svamp med lök och fiskfilé, tillsätt salt.
  5. I slutet, klä dig med majonnäs.

När du serverar kan du dekorera salladen med kvistar av alla gröna.

Ris med fisk och skaldjur

Detta är ett annat recept för skaldjurälskare, enligt vilket du kan laga skötkött med räkor och ris.

Följande produkter krävs för en sådan skål:

  • fiskfilé;
  • räkor eller annan skaldjur;
  • ris;
  • vitlökspetsar;
  • sojasås.

Hur man lagar fisk:

  1. Koka riset tills de är kokta, skölj och låt den rinna av i ett durkslag.
  2. Vi skar munkfisken i kuber och skickar den till stek med vitlök och annan skaldjur.
  3. När fisken och andra ingredienser är redo introducerar vi ris, häll skålen med sojasås och blandar försiktigt.

Efter det måste helvetet med ris och skaldjur knackas en kort stund på kaminen, och sedan kan du ta bort pannan från värmen och lägga skålen på tallrikar.

På grundval av ovanstående recept kan du hitta dina egna sätt att förbereda en skötkött. Denna fisk går bra med alla grönsaker och många typer av kryddor, vilket gör att du kan skapa många olika rätter för varje smak och budget.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: