I butiker och stormarknader presenteras ett stort sortiment fisk för varje smak och budget. Särskilt populära är de "röda" sorter som anses vara de mest användbara. En av företrädarna för denna familj är coho laxfisk - en stor individ med ljusa silvervåg. Det finns få ben i det, och efter skärning kan det kokas, stekas, bakas, saltas eller ångas.

Coho lax - vilken typ av fisk är det?

Innan vi går vidare till coho-laxrecept kommer vi att lära oss mer om denna fisk. Coho lax är ett rovdjur som representerar Salmonid-familjen med ett stort huvud och en bred massiv svans. Individer växer upp till 95 - 98 cm i längd och deras vikt kan nå 15 kg. Deras genomsnittliga livslängd är 5 år. För skalornas ljusa silverfärg kallade japanerna och amerikanerna coho-laxen ”silverlax”, och i Ryssland kallades den ”vit fisk”.

Denna person finns i de nordliga vattnen i Stilla havet. Speciellt stora populationer bor i Amerika, från Kalifornien till Alaska. Ibland finns denna fisk utanför den norra kusten av Japan. I Ryssland är det vanligt i Chukotka, Kamchatka och havet av Okhotsk, och ibland finns små coho-laxpopulationer utanför Sakhalins kust, Kurilöarna och Amur.

Den genomsnittliga fångsten av denna fisk i Ryssland är liten, från 5 till 7 tusen ton per år. Detta förklarar de höga kostnaderna för coho-lax.

Fördelarna och skadorna av coho-lax för kroppen

Coho lax anses vara en av de mest användbara representanterna för laxfamiljen.

Genom att äta den kan du mätta kroppen med följande spårämnen:

  • vitamin A, B, C, E, P och PP;
  • fosfor;
  • zink;
  • fluor;
  • järn;
  • nickel;
  • kalcium;
  • magnesium.

Samtidigt är kaloriinnehållet i 100 g coho-lax endast 140 kcal, och det kan säkert inkluderas i kosten för människor som övervakar vikten.

Varning! Beroende på tillagningsmetoden förändras kaloriinnehållet i produkten och ibland ganska betydande. Därför bör de som inte vill tjäna extra kilo använda coho laxrätter, ångade eller bakade med grönsaker.

På grund av den rika vitamin- och mineralsammansättningen hos den beskrivna fisken har dess konsumtion en så positiv effekt på människor:

  • celler är mättade med näringsämnen;
  • ökad immunitet;
  • förbättrar syn och minne;
  • nivån av "dåligt" kolesterol minskas;
  • arbetet i det kardiovaskulära systemet återställs.

Men coho lax är inte användbar för alla. Det är förbjudet att äta denna fisk för personer som lider av sjukdomar i matsmältningsorganen och gikt. Dessutom bör denna invånare i havet undantas från kosten för gravida kvinnor, eftersom köttet kan innehålla kvicksilver, vilket särskilt kommer att påverka fostret negativt.

Rik fisksoppa

För att laga coho laxsoppa räcker det att ta huvudet och resten av slaktkroppen används bättre för att laga andra rätter.

I arbetet behöver du:

  • 350 g coho lax;
  • 5 till 6 potatis;
  • lök;
  • morötter;
  • grädde eller gräddost;
  • greener;
  • salt och smaksättning.

Matlagningssekvens:

  1. Skölj med ett fiskhuvud, lägg i en kastrull med vatten, tillsätt salt, smaksätt och kok tills det är mjukt och skummet tas bort.
  2. Kok löken och morötter, skala och hacka potatisen.
  3. Lägg potatisen i buljongen, bringa till en halv beredskap och tillsätt sedan stekningen och grädde eller gräddost.
  4. Strö skålen med hackade örter när potatisen är klar, och låt sjuda i eld i några minuter till.

Till en anmärkning. När inte ett huvud används för att göra soppa, utan en fiskfilé, läggs den till skålen tillsammans med stekning.

Ugnsbakad saftig fisk

Rostning i ugnen gör att du kan spara coho-laxens gynnsamma egenskaper och göra den välsmakande.

Detta kräver följande produkter:

  • 6 fiskbiffar;
  • 3 lökar;
  • 2 tomater;
  • en halv citron;
  • salt och smaksättning.

Tillvägagångssätt:

  1. Riv fiskskivor med salt och smaksättning, häll över citronsaft.
  2. Skär löken i halva ringar och tomaten i skivor.
  3. Lägg en "kudde" av lök på den täckta bakplåten, sprid bitar av fisk på den, täck med tomater och sätt i ugnen.

Välsmakande fisk är klar på 30 - 40 minuter, och så att den inte tappar sin saftighet, måste du täcka skålen med en andra bit i folie innan du bakar.

Ångad i en långsam spis

När det finns en långsam spis kan du laga en dieträtt med kokad lax ångad. Då kommer det att vara dubbelt användbart.

För arbete behöver du:

  • 800 g fisk;
  • citron;
  • lämpliga kryddor;
  • salt och svartpeppar.

Arbetsordning:

  1. Skär slaktkroppen i bitar, strö salt, peppar och smaksättning.
  2. Häll vatten i multikokeskålen och installera en speciell grill.
  3. Lägg bitar av coho-lax på den, lägg en tunn citronskiva på var och en och stäng locket.
  4. Ställ in ångläget och koka skålen i en halvtimme.

På liknande sätt, bara utan vatten, kan du laga coho-lax i en luftgrill.

Pan-stekt coho lax

För att steka coho lax i en kastrull behöver du inte mycket kryddor. Smet till en sådan fisk krävs inte heller.

Följande produkter krävs för matlagning:

  • fiskkadaver;
  • citron;
  • mjöl;
  • lämpliga kryddor;
  • saltet.

Förberedelserordning:

  1. Tvätta slaktkroppen, skär längs kammen och dela i bitar.
  2. Strö fisk med salt och smaksättning, häll över citronsaft.
  3. Rulla bitar i mjöl och stek i vegetabiliskt fett.

Till en anmärkning. Du kan laga coho lax "med rök" på grillen, och för att göra den öm och saftig måste du hälla den med vin eller öl under stekprocessen.

Ovanlig fiskkaka

Coho laxrecept är ganska olika, men det kan tillagas inte bara som en oberoende maträtt.Med fyllningen av denna fisk kan du göra en fantastisk pannkakakaka och dekorera den efter din egen smak.

För matlagning behöver du:

  • 2 ägg
  • 500 ml mjölk;
  • 200 g mjöl;
  • 45 - 50 ml vegetabilisk olja;
  • salt;
  • en burk konserverad coho-lax eller 400 g filé;
  • hård ost;
  • gräddfil;
  • lite senap;
  • citron;
  • oliver;
  • dill.

Tillvägagångssätt:

  1. Pisk ägg med salt, tillsätt vegetabilisk olja och blanda.
  2. Häll mjölet gradvis och sprid massan i små portioner mjölk. När alla klumpar försvinner, häll ut återstående mjölk, blanda och stek pannkakorna.
  3. Knådas den konserverade fisken med en gaffel, och om fileten används, koka och för den genom en köttkvarn.
  4. Häll citronen över fisken, blanda med gräddfil, senap och hackad dill. Slip osten.
  5. Smörj varje pannkaka med fyllning, strö över riven ost och lägg den ena ovanpå den andra.
  6. Pynt pannkakakakan med oliver och kvistar dill.

Innan serveringen ska skålen infunderas på en sval plats i minst en timme, så att pannkakorna är väl genomblöta.

Hur man betar coho laxfisk

Att fylla coho-lax är bättre i en glasskål, eftersom det inte rekommenderas att hålla mat i plast under lång tid.

För arbete behöver du:

  • fiskkadaver;
  • salt;
  • peppar;
  • senapfrön;
  • paprika;
  • kryddor för fisk;
  • en nypa socker;
  • olivolja.

Handlingssekvensen:

  1. Tvätta fisken och skär i delar.
  2. Häll kryddor i en djup tallrik och blanda noggrant.
  3. Lägg hälften av smaksättningsblandningen på botten av glaset, lägg fisken på toppen och strö över resten av kryddorna.
  4. Strö coho lax med olivolja, täck diskarna med fastfilm och lägg i kylan. Efter 24 timmar kan du prova skålen.

Varning! Konsumtionen av stora mängder fisk som inte har genomgått värmebehandling kan leda till infektioner av maskar, så att äta saltad coho-lax är bara tillåten.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: