Loach fisk är en liten art med en slät kropp, som är en nära släkting till laxfamiljen. Men till skillnad från lax eller öring är röttkött inte så fet, men det är väldigt mjukt, mjukt och saftigt. Många kockar råder sådana fiskar att steka eller baka, det viktigaste är att inte exponera den i ugnen så att den inte blir torr.
Materialinnehåll:
Ugnsbakad rödingfisk
Loach fisk anses vara röd, den har mycket mjukt kött, så rätter från den är saftiga och smakfulla.
Att laga en sådan fisk är ett nöje! Frånvaron av våg och liten storlek gör tillagningsprocessen enkel och snabb.
Tillagningsmetod:
- Gnid det beredda slaktkroppen med salt och peppar, vegetabilisk olja och täck med citronskivor. Låt marinera i 1 timme.
- På ett foliefolie sprider vi lök skivad i ringar, på toppen - citronskivor och vår fisk. Packa in allt i folie och sätt i ugnen i 20 minuter.
- Efter denna tid, veck försiktigt ut metallets "skal" och baka röken i ytterligare 10 minuter, men inte mer så att fisken inte tappar sin saftighet.
Så här kan du steka i en kastrull
Den kokta röken i pannan är väldigt välsmakande. Saftig, doftande med en skarp fisk kommer inte att lämna någon likgiltig.
Läs också: vad är det bästa sättet att laga röding
Rismjöl är speciellt lämpligt för att fiska fisk, men du kan använda potatis- eller vetemjöl.
Tillagningsmetod:
- Vi klippte slaktkroppen delvis. Först kan du klippa den över, och sedan varje bit i halva.
- Pickla beredningarna i citronsaft.
- Vi blandar rismjöl med salt och peppar.
- Pisk ägget med lite vatten (en matsked räcker).
- Värm upp pannan med solrosolja.Vi tar fiskskivorna och doppar dem först i ägget och rullar sedan in brödet. Stek över låg värme tills de är gyllenbruna.
Fylld fisk med grönsaker
Många hemmafruar är övertygade om att fylla fisk är en komplex och tidskrävande uppgift. Men en sådan åsikt är felaktig. Tvärtom, fylla röding är varje kocks styrka.
- Det räcker för att ta bort huden från fisken.
- Fyll den rengjorda slaktkroppen med eventuell fyllning.
- Baka sedan i ugnen och dekorera skålen med färska örter och grönsaker.
Tro mig, dina gäster kommer att bli positivt överraskade.
Tillagningsmetod:
- Som nämnts ovan är det första du behöver för att försiktigt ta bort huden från slaktkroppen. Allt är enkelt här - klipp av huvudet, lägg fingrarna under huden och rör dig mot svansen och separera den från massan. Så snart du når caudalfenan, gör ett litet snitt längs ryggraden ett par centimeter från svansen, skruva av huden och räta sedan ut den. Separera köttet från benen med en kniv.
- Genom en köttkvarn passerar vi fiskekött med en vitlöksklyftor, 100 g bacon och flera bitar bröd. Den sista ingrediensen måste först blötläggas i mjölk. Tillsätt kryddor, ägg och hackad persilja till köttfärs.
- Vi fyller huden med köttfärs, men inte för hårt, eftersom det under bakningen kan öka, och då kommer huden helt enkelt att spricka.
- Täck bakplattan med folie, smörj den med vegetabilisk olja och sprid fylld fisk ovanpå.
- Förvärm ugnen till 180 grader och grädde kolet i 40 minuter. 10 minuter före beredskap kan arbetsstycket hällas med den resulterande juice.
Salta röd fiskröd
Fet fisk som lax och öring är lämplig för saltning. Men inte alla har råd. Ett utmärkt alternativ är saltning av röding - det har ganska tätt kött, det är måttligt fett och prisvärd.
Tillagningsmetod:
- Vi skär av svansen och huvudet på slaktkroppen och vi rensar alla insidor.
- Längs ryggraden gör vi ett snitt och med en kniv separerar vi köttet försiktigt längs åsen från den ena sidan och den andra. Händerna tar bort köttet från korsbenen.
- Tvätta filéerna och torka med en pappershandduk.
- Blanda salt (2 matskedar) och socker (1 matsked). Strö fiskbestånd på båda sidor med den resulterande bulkblandningen.
- Vi lindar in halvfabriken med klistrfilm, du kan direkt med plattan där de ligger och lägga på en sval plats i 2 dagar.
Matlagning med potatis
Bakad röd rödingfisk med potatis i krämig senapsås är ett bra val för en lätt middag, eftersom den innehåller få kalorier, vilket innebär att den kan konsumeras även under en diet.
Tillagningsmetod:
- Skär potatisarna i tunna skivor, krydda med salt och peppar, strö över olivolja och lägg i en ugnsform.
- Skär den beredda fisken i portioner, salt och lägg ovanpå potatisen.
- Vi blandar 200 ml grädde med hackad persilja, tillsätt 2 matskedar säd senap, blanda och häll fisk över den resulterande såsen.
- Grädda skålen i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Räkor fyllda
Räkor fyllda med räkor är en original, vacker och välsmakande maträtt. Du kan laga fisk inte bara med räkor, utan också med krabba kött, vars smak är mycket känslig och unik på sitt sätt.
Tillagningsmetod:
- På slaktkroppen gör vi små snitt och lägger tunna citronskivor där.
- Slipa schalottenlök och stek i smör. Tillsätt 50 g champignon och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Vi tar 200 g räkor, 150 g krabba kött och skär skaldjur i små bitar. Blanda dem med stekt lök och svamp.
- Vi fyller fisken med fyllningen och lägger den i en smord form. Strö beredningen med peppar, häll över vegetabilisk olivolja och sätt i ugnen i 30 minuter.
Ost och mandelbakat recept
Fylld fisk är alltid en festlig maträtt. Mild fyllning, effektiv servering och enkel förberedelse gör denna maträtt populär över hela världen.
Som smaksättning kan du använda kärvel som kombinerar anis, persilja och dragon.
Tillagningsmetod:
- Gnid fisken med salt, peppar och strö över citronsaft.
- Slipa en massa kärv, blanda med riven gräddost (150 g), kuber vitt bröd och 2 matskedar hackade mandlar. Tillsätt 200 ml gräddfil och 2 teskedar senap, blanda. Med den resulterande fyllningen stappar vi fisken och fäster buken med tandpetare.
- Sätt i form av fylld röding, häll lite vitt vin i det, tillsätt smör och sätt i ugnen i 35 minuter.
- Den färdiga maträtten kan serveras med sås. För att göra detta behöver du vätskan som återstår efter bakningen. Lägg till ett par skedar gräddfil, salt och peppar, koka såsen i flera minuter. Du kan lägga till lökringar och hackad kärvel till det färdiga förbandet.
Rödkött har utmärkta smakegenskaper och innehåller också en stor mängd mineraler och vitaminer. Därför kan du från en sådan fisk laga mat som inte bara är vattentät, utan också användbar för vår hälsa.
