Bakad fläskknok är inte bara en vacker maträtt, utan också mycket välsmakande, enkel att förbereda, har olika varianter av utförande. Fläskknippet bakat i ugnen i folie kommer att vara en värdig dekoration på festbordet.

Knog i folie med senap och honung

Alla recept kräver shin eller underarm. Behöver en köttig bit fläsk.

För matlagning behöver du:

  • skaft, vars vikt är cirka 1 kg;
  • honung, senap, sojasås - en tesked vardera;
  • morötter - 1 st;
  • lök kålrot - 1 st;
  • vitlök - 1 huvud;
  • kryddor: lagerblad, krydda ärtor, salt.

Tänk på hur du lagar maträtten i folie:

  1. Först och främst bör du förbereda den halvfärdiga produkten ordentligt. Det är viktigt att se till att det inte finns något borst. Om det finns en, bränn det noggrant och tvätta köttet i rinnande vatten. Den förberedda delen placeras i en kastrull, hälls med vatten.
  2. Pannan med innehållet placeras på en stark eld och kokas upp. Därefter reduceras det genom att det resulterande skummet regelbundet avlägsnas. Simmering bör fortsätta i 1,5 timmar.
  3. I mitten av matlagningen placeras grönsaker i pannlök, morötter och kryddor (lagerblad och peppar). Salt efter din smak. Så grisköttet kokas ytterligare en timme, under vilket det bör bli mjukt.
  4. När tillagningen är avslutad, ta bort skaftet från pannan och låt den rinna av ordentligt. Efter det, gör små snitt på det, sätt in vitlöksklyftor.
  5. Bakplattan kräver inte speciell förberedelse, köttet är i folie. Det räcker att lägga botten med ett lager folie, lägg i knogen.
  6. För att göra det fyllda skaftet saftigt och pikant, gör ett förband.Senap, sojasås och honung blandas tills en homogen massa erhålls, köttet är jämnt belagt med det. Toppskaftet är täckt med folie.
  7. Genom att skicka köttet in i ugnen upptäcks tiden. Bakningen fortsätter i en timme, håll temperaturen på 200 grader.
  8. För att få en läcker skorpa, veckla folien kort innan processen är slut.

Rådet. Skålen kan serveras hel eller delas upp i portioner. Fläskben är bra i varm, kall form, med örter, senap, pepparrot.

Matlagning med potatis

Fläskskinka i öl med tillsats av stekt potatis anses vara en klassisk maträtt i många europeiska länder. Som regel förbereds knocken tillsammans med huden - den innehåller många vitaminer och mineraler. Om du lägger till potatisar kommer detta inte bara att lägga på mättnad utan också göra en separat skål till en fullständig middag.

Förbered ingredienserna till skålen:

  • fläskben;
  • potatis - 1 kg;
  • lök - 200 g;
  • smaksättningar och kryddor - lagerblad, svartpeppar och andra till din smak;
  • salt och olja.

Steg-för-steg processbeskrivning:

  1. Tvätta handtaget noggrant, se till att det inte finns något borst.
  2. Salt och kryddor blandas i vegetabilisk olja. Detta hjälper dem att inte falla från köttets yta.
  3. Efter att knogan gnidts med en blandning, täck den med plastfolie och låt den stå i kylen i 2-3 timmar.
  4. Löken skalas, skärs i ganska stora ringar, cirka 5 mm tjocka.
  5. Potatisen skalas, om den inte är stor kan den inte skäras. Större knöl uppdelad i 2-3 delar. I alla fall bör bitarna inte vara för små. Unga knölar kan till och med kokas i en skal, de bör bara tvättas ordentligt.
  6. Det insisterade köttet läggs ut i mitten av mögeln täckt med folie. Runt det placeras potatis och lök. Salt allt, krydda med kryddor.

Folien stängs ovanpå och du kan sätta formen i ugnen. Rostning kommer att pågå cirka 2,5 timmar vid en temperatur på 170 grader.

Detta är intressant:nötkött stroganoff recept

Med tillsats av surkål

Trots att receptet inte är för populärt bland hemmafruar, har det varit känt länge.

 

För honom kommer du att behöva:

  • fläskknogel;
  • morotrot, selleri - 1 vardera;
  • stort lökhuvud;
  • surkål - 300-400 g;
  • laurblad, kumminfrön, vitlök, paprika, peppar, honung;
  • salt och vegetabilisk olja.

Så vi utför följande steg:

  1. Det rengjorda skaftet blötläggs i kallt vatten i 2-3 timmar.
  2. Koka upp köttet, ta bort skummet och koka i ytterligare 2 timmar med tillsats av morötter, lök, selleri och kryddor.
  3. Surkål kräver stekning i en kastrull med vegetabilisk olja och lök.
  4. Skaftet som tas bort från buljongen ska svalna, det kan läggas ut i en bakplatta ovanpå surkålen.
  5. Därefter bereds blandningen. Vitlök passeras genom en press, blandad med honung och kryddor. Knocken smörjs av kompositionen från alla sidor.
  6. Bakning tar inte mycket tid, eftersom alla ingredienser är nästan redo. I en förvärmd ugn placeras formen bara 20-30 minuter, så att köttet täcks med en gyllenbrun.

Skålen är vackert dekorerad med gröna.

Läs också:hur man lagar fläsk

Smaksatt kött bakat med grönsaker

Fläskskaft med grönsaker är en välsmakande och tillfredsställande maträtt. Det serveras på bordet, både varmt och kallt.

För matlagning tar vi sådana produkter:

  • fläskknok - 1 kg;
  • grönsaker efter smak, kan du använda morötter, zucchini, paprika i olika färger;
  • vitlök - huvud;
  • lite sojasås istället för salt;
  • favoritkryddor.

Du kan baka en fläskknack välsmakande genom att följa dessa steg:

  1. Grönsaker skärs enligt följande: morötter - i cirklar, zucchini - i cirklar, paprika - skivor, purjolök - ringar, vitlök krossad av en press, sötpotatis delas upp i fjärdedelar och mindre bitar.
  2. Köttet separeras försiktigt från benet, det krävs inte.
  3. Vik upp massan och strö ganska tätt humle-suneli, kumminfrön, krossad vitlök, peppar. Med en pensel smutsas insidan av köttet med sojasås. Därefter fälls köttet tätt in i en slags rulle och dras av garn eller en tjock tråd. Salt lite ovanpå huden.
  4. Massan lämnas i kyla över natten för att insistera, grönsaker strös också med kryddor och saltas.
  5. Det är väldigt bekvämt att baka kött med grönsaker i ärmen. I mitten kommer det att finnas massa av skaft, längs kanterna - grönsaker. En knuten ärm placeras i formen och skickas till ugnen.
  6. Bakade i cirka 1,5 timmar vid en temperatur på 180 grader. Om skaftet är litet kan tiden reduceras till 75 minuter.

Skär köttet i vackra ringar, lägg grönsakerna runt.

Grisköttrecept med tkemalisås

Själva såsen har en unik smak, och fläsk ger en speciell pikancy och ömhet.

Så först kommer vi att förbereda produkterna:

  • trumpinne - 1,5 kg;
  • Tkemalisås efter smak;
  • hem senap;
  • vitlök - 5 kryddnejlikor.

Vi utför alla steg steg för steg i följande sekvens:

  1. Den halvfärdiga produkten måste tvättas, frigöras från borst, torkas. Gör snitt och gnugga väl med salt.
  2. Blanda den krossade vitlök, smaksättning och senap i tkemalisås. Sätt köttet på alla sidor.
  3. Marinering bör helst vara ungefär en dag i kylen, men du kan begränsa dig till 12 timmar. För att göra detta, placera skaftet i en bakpåse.
  4. När köttet har tagits bort från påsen läggs det på två lager folie, där det ska bakas. Denna process kommer att ta 1,5-2 timmar vid en temperatur på 180 grader.
  5. 15 minuter före slutet, veck upp folien och höj temperaturen på ugnen till 200 grader. Detta bidrar till bildandet av en gyllenbrun.
  6. Ställ köttet i 20-30 minuter, så kan du servera det på bordet. Sidan kan vara vilken som helst, grönsaker eller pickles.

Knuckle är en välsmakande, tillfredsställande och original maträtt. Köttet kan kokas med potatis, olika grönsaker och surkål. Försök att diversifiera maträtten med dina favoritsåser och njut av ett kulinariskt mästerverk med dina gäster eller familj.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: