För att glädja hushållets medlemmar och överraska gästerna på en varm familj tesemester, hjälper en vallmofrön. Vallmofrön knasar behagligt i munnen och harmoniserar med smaken av söt och delikat deg. Rulle förbereds på många sätt. Degen kan göras på jäst, flagnig, mager eller kex.
Materialinnehåll:
Jästdejrulle med vallmofrön för ett roligt teselskap
För julhelgen eller påsk bör du definitivt tillaga olika bakverk från jästdej. Naturligtvis kommer han att behöva tänka på det, men då med rika rullar är det möjligt att behandla inte bara hans familj, utan också vänner.
produkter
För en rulle behöver du:
- Mjölk från en förpackning - 0,5 koppar;
- Jäst: om det är torrt - 7 g, färskt - 24 g;
- Siktat mjöl - 2 koppar;
- Socker - ett halvt glas;
- Ägg - 1 st .;
- Färska ord olja - 50 g;
- Rast. olja - 10 ml;
- Salt - 3 g;
- Vallmofrön - 1 kopp;
- Nötter (mandel, jordnötter) - 100 g;
- Mjölk - 100 ml;
- Naturlig honung -2 msk
beredning
- Värm upp mjölken i en kastrull tills temperaturen når 40 ° C. För deg, blanda jäst med socker (1 tsk), mjöl (1 tsk) och tillsätt blandningen till mjölk. Låt degen stå i 30 minuter i värmen. Viktigt! I en mjölkig, sockermjölmiljö växer jäst snabbt!
- Blanda lösningen med mjöl (en halv kopp) och låt den vara varm i 60 minuter.
- Efter en timme blandas degen med resten av produkterna: socker, salt, mjöl, slagna ägg, smör. Den färdiga degen sätts på slutlig mognad under värme.
- Matlagning vallmofröfyllning. Vallmo måste först ångas i mjölk. För att göra detta, lägger de den på spisen och häll vallmofrön efter kokning. Efter 2 minuter tar du bort kärlet från värmen och läggs åt sidan för svullnad.
- Sedan krossas muttrar manuellt eller mekaniskt.Medan du förbereder vallmofrön för att fylla rullen, är degen redan lämplig.
- Du måste strö mjöl på bordet och knåda degen så att den förblir mjuk, blir lydig och inte håller fast vid dina händer.
- Sedan fortsätter vi till beredningen av fyllningen. För den svullna vallmo genom en sil så att glaset är överflödigt mjölk. Blanda det med socker eller honung. För slipning använder vi en murbruk.
- Nu måste du rulla ut degen. Det är nödvändigt att det blir subtilt och vackert.
- Häll ett tunt lager kokta vallmofrön. Strö hackade nötter på det andra lagret.
- Vi lindar in degen i en rulle, överför den till en smord bakplåt. Smör degen med ett ägg för att skapa en vacker skorpa.
I en förvärmd ugn och sätt en bakplåt med en rulle i 40 minuter. Servera tebakning på bordet, du måste kyla.
Lenten recept för läcker rulle
Många människor försöker hålla Fasten, så de samlar recept på magra rätter och bakverk.
ingredienser:
- 0,5 kg siktat mjöl;
- 3 msk potatisstärkelse.
- 10 g torr jäst;
- 300 g matvalmor;
- 10 g vaniljesocker;
- 20 ml solrosolja;
- 60 g granulerat socker;
- 250 g kokt vatten;
- Salt.
Matlagningsprocess
- Blanda jäst med granulerat socker och varmt vatten.
- När jäsningen påbörjas, tillsätt mjöl, vegetabilisk olja, vanillin och knåda degen.
- Det bör bli tätt och elastiskt.
- I en skål med kokt vatten blöts vallmofrön. Femton minuter senare kyls den och överförs till en sil för att tappa överskottsvatten.
- När kornen har torkat överförs de till en skål och blandas med stärkelse. Du kan lägga till honung.
- Den färdiga degen måste rullas på ett tunt ark och lindas i vallmofrön.
Innan du sätter rullen i ugnen, läggs den åt sidan tills den stiger.
Efter en timme kan den läggas i 40 minuter i en ugn som värms upp till 180 C.
Från den färdiga bakningen kommer en behaglig lukt. Försök att laga den här rullen så kan du smaka på den.
Från smördeg
Med vallmofrön kan du inte bara laga rullar med bagels utan också rulle. Om du har tid kan du knåda degen med jäst. För att inte röra sig länge är det bättre att tillverka bakverk av smördeg. Du kan laga den dagen före bakningen eller köpa färdiga förpackningar. För att få en perfekt kontrasterande fyllning med vallmofrön, läggs nötter, russin, torkade aprikoser och andra torkade frukter till det.
produkter:
- 1,2 kg smördeg;
- 400 g granulerat socker;
- 400 g vallmo;
- 2 liter vatten.
Tips! Rulla ut degen i en riktning så att degen lager deg ordentligt. Smördeg kan placeras på en oljad bakplatta eftersom fett rinner från degen. De bakade bakverkarna får svalna och skärs först efter det.
beredning
Receptet använder färdig deg, så gå omedelbart till beredningen av fyllningen.
- Häll vallmofrön med kokt vatten. Vi satte dem av i en halvtimme så att de sväller.
- Vi flyttar vallmo in i silen och lämnar den där tills allt vatten har runnit ut.
- Vi malar vallmofrön med socker i skördetröskan tills vallmo blir mörkblå.
- Rulla ut en tinad bit deg. I detta fall är det nödvändigt att övervaka riktningen för att inte förstöra den skiktade strukturen.
- Distribuera vallmofrönna jämnt enligt testet. Kanterna måste lämnas lite. Packa in rullen.
- Först täckas pergament på en bakplåt, sedan läggs produkten. För att ge rullen en gyllene skorpa, smutsas ytan med äggula och strö med sesam.
- Bakplåten placeras i en förvärmd ugn i 30 minuter.
Färdig rull med smördeg kan skäras när den svalnar. Det serveras med te, kaffe eller en cocktail.
Mjuk svampkaka med vallmofrön
Varje hemmafru kommer att gilla det här receptet eftersom det inte är många produkter som används här. Bara för att göra läckra rullar med vallmofrön måste du ta hänsyn till några poäng. Till exempel bör fyllningen alltid vara något fuktig så att degen blötläggas på insidan.
Ett liknande recept:kexrulle
ingredienser:
- 150 g granulerat socker;
- 170 g siktat mjöl;
- 4 färska ägg;
- 20 g potatisstärkelse;
- 5 g vanillin;
- 1 kopp fet mjölk;
- 1 kopp vallmofrön;
- Granulerat socker 20 g;
- 1 kopp russin;
- 2 msk naturlig honung.
beredning
- Socker och en nypa salt läggs till de slagna äggen. Tillsätt sedan en del av mjölet, stärkelsen och blanda kompositionen med resten av massan.
- Fyllningen är gjord av vallmofrön. Först måste du blöta vallmo i mjölk och lägga den för att sjuda på en långsam eld.
- När det sväller, filtreras det, blandat med honung och russin.
- En flytande kexmassa hälls på en bakplåt täckt med pergamentpapper och ställs till att bakas en kvarts timme.
- Sedan, tills kakan har svalnat, måste du lägga den på en servett, lägga fyllningen och rulla upp den.
- För att få en gyllene skorpa läggs produkten igen i ugnen i 4-5 minuter.
Den färdiga rullen serveras kyld.
Ostmassor rullar med vallmofröfyllning
I det här receptet kommer vi att förbereda rullen från ostmassdegen, som är väldigt plastisk och inte håller fast vid handflatorna alls. Att göra bakverk från degen är mycket bekvämt. Hushåll och hedersgäster kommer att uppskatta dess smak.
produkter
Vi kommer att behöva:
- Siktat mjöl 2 msk .;
- Curd 1-pack (det är bättre att ta in förpackningar, det finns inga klumpar);
- Socker 100 g;
- Smör 100 g;
- Kycklingägg 2 st .;
- citron;
- Bakpulver 5 g;
- Mandlar 60 g.
För fyllning:
- Vallmo 200 g;
- Socker 100 g;
- Mjölk 1 msk.
beredning
- Bland mjöl med bakpulver, en nypa salt, socker och citronskal.
- Tillsätt riven smör och keso. Rör om så att det blir små smulor.Viktigt! Använd i receptet torr keso från en förpackning. Det kan finnas klumpar i vikt. De behövs inte här.
- Blanda smulor med ägg och äggula. Samla massan i en klump, linda den med en film och sätt i kylen i en halvtimme.
- Riv vallmo tills en speciell doft visas. Du kan lägga till kokt vatten för att påskynda proceduren. Malning görs så att kornen i fyllningen är saftiga.
- Koka mjölk och lösa upp socker i den. Lägg vallmo i varm mjölk och vänta tills den sväller. Överskott av vatten måste dräneras.
- Dela upp degen i flera delar och rulla ut muggarna. Strö hackade mandlar på toppen.Detta är nödvändigt för att få en krispig, skiktad deg med en behaglig nötig smak.
- Lägg sedan till vallmofröfyllning.
- Packa in degen i form av en rulle, sätt i en uppvärmd ugn i 40 minuter. Färdiga bakverk smörjas med smör. Strö pulveriserat socker ovanpå.
Ovanligt rosinrecept
För beredning av vallmofrön med russin kan du använda jäst, puff eller kexdej. Receptet för degen kan läsas i den här artikeln ovan. De produkter som används är desamma, bara här behöver du lägga till 200 g sylt och 100 g russin.
Vallmo-fyllning bereds också genom att blötlägga mjölk med socker.
beredning
- Koka degen. Rulla till en tunn kaka.
- Sprid sylt på det, svullna vallmofrön och strö russin.
- Packa in degen i en rulle och sätt i en uppvärmd ugn (180 C).
- Efter 30-40 minuter måste du ta bort den, smörja den med olja och strö över pulver.
- Rullen kan serveras till bordet i kyld form.
Rosin kompletterar smaken av vallmofrön och gör bakverk mer söt. Det är trevligt att dricka te eller kaffe med bakverk.
Recept från Julia Vysotskaya med citron
I det här receptet kommer vallmofrön att framställas av jästdej.
ingredienser:
- Mjöl - ett pund;
- Seq. olja - halvpack;
- Stora citroner 2 st .;
- Ägg 2 st .;
- Socker 1 kopp;
- Färsk jäst 15 g;
- Mjölk 1,5 koppar;
- Vallmofrön 250 g;
- Mandelben 150 g;
- Florsocker 10 g;
- Vegetabilisk olja 1 msk;
- Honung 2 msk
Citronskal avlägsnas bäst med ett specialverktyg.
beredning
- Sätt mjölken till koka.
- Sätt där halva smöret och sockret. Blanda och sätt svalna.
- Lös upp 5 g socker med mjöl och jäst i 50 ml varm mjölk, sätt på värmen.
- Blanda den jästa lösningen med den kylda mjölken. Tillsätt det återstående smöret, mjöl. Nästa måste du knåda degen.Sätt den resulterande släta bollen i värme i 60 minuter.
- Sätt vallmofrön för att fylla rullen, i en kastrull med vatten på en långsam eld i 30 minuter. Under denna tid sväller kornen och absorberar vätska. Överskott av vatten måste hällas.
- Spannmål mals i en murbruk för att få pulver.
- Blanda vallmo med hackade mandlar, det återstående socker, smör, zest och honung.
- Rulla ut degen i två lager och täck med fyllningen. Smörj valsens yta med protein.
Lägg rullarna i en uppvärmd ugn (180 C) i en halvtimme. Topp med pulveriserat socker.
Bon aptit!
