Pork shank roll - 5 recept

Pork knuckle roll är ganska ovanligt i smak. Det är mycket smakligare än några korvar och många kötträtter. Det är trevligt att äta på vanliga dagar, inte skäms för att behandla gäster på helgdagar och mer.

Kokt fläskskaft

En kokt fläskrulle med griskött förbereds inte på fem minuter, men väntan och den energi som spenderas är värt det.

För att förbereda, behöver du:

1. Först måste du laga buljongen. För honom måste du lägga morötter i en kastrull, lök direkt med skal, selleri. Det går laurblad, pepparkorn och salt. Buljongen kokas i ungefär en halvtimme på låg värme.
2. Nu kan du fortsätta tillagningen av själva skaftet. Det måste tvättas under kallt rinnande vatten och sedan rengöras av huden (kasta bort huden och behöver inte klippas helt). Efter att du behöver klippa bort den för att bli av med benet. Först nu kan kött smörjas med salt, peppar. Därefter läggs köttet åt sidan i en halvtimme.
3. Resterande morot rengörs, tvättas och hackas i tunna remsor.
4. Kycklingbröst skärs i tunna remsor.
5. Köttet läggs på en skärbräda med huden nere. Morötter läggs ut ovanpå med ett andra lager av kycklingbröst. Allt saltas och peppas, varefter rullen stängs och fixeras med kulinariska garn eller tandpetare, du kan också använda trådar.
6. Alla ingredienser fångas från buljongen och en skaft går på deras plats. Det kokas i minst 3 timmar under ett stängt lock på låg värme.
7. Tillsätt vatten och vrid rullen under processen.
8. Klar rulle tas ut på en tallrik. Efter kylning tas trådarna (garn eller tandpetare) bort.

Stek i folie

I folien kan du laga en otrolig köttfärslimpa med fyllning. Ingredienserna i det är de enklaste, men i kombination ger en bra smak.

Det kräver:

1. Först måste du skölja, rengöra och torka knogen (Det är lättare att köpa redan skalade).
2. Skär det i längdriktningen för att separera det från benet och avslöja det. Som ett resultat bör en hel bit komma ut.
3. Vitlök hackas genom en vitlökpress eller hackas fint.
4. Köttet är väl vridet och bundet med kulinarisk tråd, garn eller vanlig tråd.
5. Rullen läggs ut på folien och lindas väl.
6. Efter knarken av fläsk går ugnen som förvärmts i förväg till bakplåten. Kommer att vara beredd i minst en timme. Det beror på ugns kraft och köttets kvalitet.
7. Därefter måste du ta bort folien och baka rullen i ytterligare 15 minuter utan den.
8. Och först när delikatiteten svalnar kommer det att vara möjligt att klippa trådarna. Och efter ett tag, sätt upp bordet.

Med äppelfyllning

Ibland är det omöjligt att föreställa sig en kombination av frukt och köttprodukter. Men ofta är sådana rätter smakligare än vanligt. Bekräftelse av detta - skaft med äpplen.

För att förbereda det behöver du:

1. Först måste du förbereda fläskknappen. Det måste tvättas, skalas och skäras i längdriktningen. Detta görs för att få ben och senor samt öppna skaftet.
2. Köttet gnuggas väl med salt och peppar. För en mer smakfull smak kan du raspa vitlök.
3. Medan skaftet infunderas är det nödvändigt att ta bort frön från äpplen och skär dem i tunna skivor. Dessa skivor läggs ovanpå köttet.
4. Efter att knagen har vikts i en rulle och knytats med specialtråd eller andra improviserade medel.
5. Rullen tillagas på långsam eld (cirka fyra timmar).
6. Efter tillagning överförs det till en bakplatta smord med solrosolja och skickas till bakning tills den är klar. En halvtimme före beredskapen bör du ta ut den och smörja med gräddfil och vitlök.

Pork knuckle rulle fylld med kyckling

En liknande maträtt är vanligare. Det innehåller ingredienser som finns överallt och till ett bra pris.

För att förbereda, behöver du:

1. Innan matlagning måste knokan tvättas under rinnande vatten, rengöras för överflödigt och separeras från ben och senor.
2. Efter det har placerats i en kastrull och kokt tills det kokar. Ärtor och lagerblad kan kastas i vattnet.
3. När knogen har kokats måste låren kastas i buljongen. Laga dem i ungefär en halvtimme.
4. När skaftet och höfterna har svalnat kan du lägga den på bordet med huden ner. Köttet smetas ut med pressad vitlök, salt och peppar.
5. Morötter skärs i tunna plattor och läggs ut ovanpå.
6. Köttet skärs också i små bitar och läggs ovanpå morötter.
7. Efter att knagen har vikts i en rulle och fästs med mattrådar.
8. Till slut behöver du bara baka det i ungefär 1-2 timmar i ugnen.

Svamprulle fylld med svamp

Rullen bakad i folie är mest utsökt. För älskare av svamp och kött är följande recept lämpligt. Det är inte bara lätt att förbereda utan också välsmakande.

För att förbereda det behöver du:

1. Skölj först och rengör skaftet. Efter det har skurits med och separerats från benet.
2. Köttet smetas med lite salt och peppar.
3. Lök och champignon skärs i tallrikar och osten gnides på ett grovt rivjärn.
4. Svamp och lök ska vara lite stekt.
5. Skaftet läggs ut på folien med huden nedåt. Strö med ost, svamp och lök.
6. Knäet viks i en rulle och fästs med mattrådar. Därefter går den till ugnen tills den är klar.
7. Du kan ta bort trådarna och klippa rullen efter fullständig kylning.

Kulinariska hemligheter

Det är lätt att gissa vad som är det viktigaste i fläskskalvalsen.Därför är det nödvändigt med stort ansvar att närma sig valet av skaft.

För att välja en verkligt högkvalitativ produkt måste du känna till följande hemligheter:

1. Köttet ska vara tätt och elastiskt. Dessutom bör den ha små fettlager.
2. Kontrollera produktens färskhet. För att göra detta, tryck på köttet med fingret, om hålet inte försvinner, bör du kringgå det.
3. Det är lämpligt att ta yngre kött. Om köttet är lätt, som fettlager, kan du uppmärksamma skaftet.
4. Och viktigast av allt, lukten. Aromen av ruttet kött är svårt att förväxla med något.

Denna maträtt är lämplig för ett festbord. Ibland kan du glädja dig själv och dina nära och kära med denna delikatess. Det visar sig att skålen inte är mycket dyr, men mycket välsmakande.