Kycklingbröstrulle - 15 recept för att laga mat

Saftig kycklingbröstrulle är ett bra sätt att servera en fågel på ett originalt sätt för middag. Således kan till och med en torr filé laga en delikat och mjuk behandling. Kycklingrullerecept kan förbättras oändligt genom att prova alla nya fyllningsalternativ.

Kycklingbröstrulle med svamp

ingredienser:

• 450 g finhackade champignon;
• 150 g riven halvhård ost;
• 3 stora kycklingbröst;
• salt och malad peppar;
• vegetabilisk olja.

 

preparatet:

1. Varje bröst skärs försiktigt i två delar. Riv först med salt och peppar och slå sedan bra av.
2. Stek löken med skivor av svamp tills de två komponenterna mjuknar.
3. Tillsätt ost och salt efter smak.
4. Packa in fyllningen i det förberedda köttet och vrid på trånga rullar. Bind dem med gängor så att strukturerna inte förfaller under värmebehandling.
5. Stek kycklingfilérullarna med svampfyllning i varm olja på varje sida tills en krispig skorpa visas på dem.

Med gelatin i en flaska

ingredienser:

• 3 kycklingbröst;
• 0,5 tsk salt;
• 10 - 13 ärter med svartpeppar;
• 25 g gelatin;
• 3 msk. renat vatten;
• 4 - 5 st. blad av persilja.

 

preparatet:

1. Placera tvättade bröst i en kittel. Strö dem omedelbart med lavrushka, salt och peppar. Häll mat med varmt vatten och skicka till matlagning. Efter att koka vätskan, koka köttet i cirka 40 minuter. Under processen måste du ta bort skummet från vattenytan.
2. Ta bort kött från varje bröst och dela i fibrer. Kasta benen.
3. Sila kycklingbestånden och skicka gelatin av hög kvalitet till den. Låt svälla efter noggrann blandning i 4 - 5 minuter.
4. Häll allt kött som tagits bort från benen på en gång i en flaska med en bred hals (till exempel från mjölk).
5. Häll kycklingen i den lätt kylda buljongen. Rör om flaskans innehåll och lämna över natten i kylen.
6. På morgonen ska du skära plasten försiktigt och servera kycklingbröstrullen med gelatin som ett kall mellanmål. Tidigare är det bekvämt att hugga det i små bitar.

Matlagning med ost i ugnen

ingredienser:

• 1 stort kycklingbröst;
• 1 gräddost
• 3 dessertskedar av klassisk majonnäs;
• 1/3 Art. brackost;
• vitlök, salt, örter och kryddor.

 

preparatet:

1. Slå på ugnen i förväg för att värma upp till 190 grader.
2. Skölj och torka bröstet. Klipp den med en "bok", inte helt, och utvidg den. Pisk med en hammare, salt och strö över kryddor.
3. Rasta gräddosten för fyllningen. För att göra det lättare måste det först frysas. Blanda ost med majonnäs, mosad vitlök och hackade örter. Tillsätt salt om så önskas.
4. Fördela den resulterande ostmassan jämnt på köttet.
5. Rulla upp köttbasen med fyllningen med en snäv rulle och fixa den med en tråd eller tandpetare.
6. Stek i ugnen i 17 till 20 minuter.
7. Strö rullen med riven hård / halvhård ost ett par minuter innan du är klar, och vänta tills den förvandlas till en brunad skorpa.

Marmor kycklingbröst

ingredienser:

• 750 g kyckling;
• 30 g gelatin av hög kvalitet;
• 4 till 6 vitlöksklyftor;
• kryddor och grovt salt efter smak.

 

preparatet:

1. Finhacka den förberedda fileten.
2. För vitlök genom en press och blanda med kryddor. Av de sistnämnda är det bäst att använda franska örter och mald paprika för en sådan skål.
3. Häll kycklingen med blandningen från föregående steg och gelatin. Blanda väl och överför massan till bakhylsan. I detta fall kan den ersättas med vanlig folie.
4. Lägg arbetsstycket i en form och grädd i 45 minuter vid 180 ° C.
5. Kyl marmorullen, skär i portioner och servera.

Baconrecept

ingredienser:

• 2 fjäderfäbröst;
• 2 st färgade paprika (gul och röd);
• 200 g gräddost;
• 2 msk. l. hackad persilja;
• 1 msk. l. hackad dill;
• 8 skivor rårökt bacon;
• salt och peppar.

 

preparatet:

1. Skär fileten från benen i tunna plattor. Varje salt, peppar och kast.
2. Sprid köttet med gräddost, strö över en blandning av hackade örter och små bitar paprika.
3. Rulla upp ämnen och täck var och en med en bit bacon.
4. Lägg rullarna i en form smörjad med något fett. De bör placeras i tanken tätt mot varandra.
5. Stek kycklingbröstrullar i bacon i ungefär en halvtimme vid medel temperatur.

Bakade rullar av folie

ingredienser:

• 800 g kycklingfilé;
• 4 till 6 vitlöksklyftor;
• salt och en blandning av kryddor (timjan, oregano, basilika).

 

preparatet:

1. Skär den beredda fileten i skivor (ca 1 cm) tjocka.
2. Slå lite kött under fastnat film.
3. Lägg alla bitar på en bit folie (oljad) med en överlappning. Strö över vitlökbitar med salt och en blandning av kryddor.
4. Forma en tät rull med folie. Dra åt den ordentligt så att köttjuicen inte läcker ut under bakningsprocessen.
5. Koka skålen i 40 - 45 minuter vid 210 ° C.
6. Enligt samma recept kan du laga små portionerade kycklingbröstrullar med hela köttlager.

Hur man lagar mat med spenat

ingredienser:

• 3 kycklingbröst;
• 250 g färsk spenat;
• 2 lökhuvuden;
• 1 ägg
• med ½ msk. gräddfil och olivmonnonnäs;
• 2/3 Art. salta grekisk yoghurt;
• salt och kryddor;
• 100 g ost redan riven;
• vete mjöl för bröd;
• smör;
• färsk vitlök efter smak.

 

preparatet:

1. Skär kycklingen i tunna lager och slå var och en genom påsen. Salt och strö över kryddor.
2. Finhacka spenaten, skicka den till kokande vatten i ett par minuter och pressa den sedan ut överflödigt vätska.
3. Hacka lök, stek med vitlök tills den är gyllenbrun och blanda med spenat.
4. Lägg fyllningen från det tredje steget på varje köttämne. Strö den med hackad ost på toppen. Rulla upp rullarna och fixa dem med en tandpetare.
5. Fukta arbetsstycket i ägget och rulla i det siktade mjölet.
6. Stek först kycklingbröstrullarna med fyllningen tills de är gyllenbruna i smör, och skicka dem sedan att baka i ugnen. I detta fall måste köttet i en värmebeständig form hällas med en blandning av gräddfil, majonnäs, yoghurt och vitlök. Stek en kvarts timme.

Dietary Chicken Breast Roll

ingredienser:

• 550 g kyckling;
• persiljublad och färsk vitlök;
• salt och pepparblandning;
• 2 tomater.

 

preparatet:

1. Klipp ut en stor "fil" -bok och expandera. Salta, strö över en blandning av paprika och slå av.
2. Toppa med hackad persilja, hackad vitlök och tomatbitar.
3. Rulla köttrullen, klä den med en tråd och täck med folie.
4. Skicka arbetsstycket till dubbelpannan i 1 timme.
5. Kyl rullen, skär i stora bitar och server med grönsaksallad till middag.

Med potatis, ost och persilja

ingredienser:

• 2 st filé;
• 450 g potatis;
• 1 ägg
• 250 g hård ost;
• färska gröna;
• klassisk majonnäs;
• salt och kryddor;
• färsk vitlök;
• 1 lök;
• 1,5 msk. fet gräddfil.

 

preparatet:

1. Skär potatisen i stora bitar och stek tills den är gyllenbrun i en kastrull med uppvärmd olja. Separera löken tills de är gyllene.
2. Klipp filén med "böcker", inte helt. Expandera, strö salt och motverka lätt.
3. Blanda en liten mängd majonnäs med kryddor och sprid kött på dem. Lämna dem i detta formulär i en halvtimme.
4. Gnid osten grovt, blanda med äggula och salt, tillsätt lite mosad färsk vitlök.
5. Ordna fyllningen på köttbaserna, linda dem med rullar och fixera med trådar.
6. Stek tills de är gyllene och halvkokta, lägg i en ugnsform.
7. Skicka stekt potatis till rullarna.
8. Blanda gräddfil med mosad vitlök, kylda lökar och hackade örter. Att salta.
9. Häll över potatis och rullar med sås och häll riven ost på toppen.
10. Baka behandlingen tills den är kokt vid 190 ° C.

Ost- och ananasförrätt

ingredienser:

• 700 g kycklingbröst;
• 150 g konserverad ananas;
• 100 g "rysk" ost;
• 1 msk. l. bords senap;
• bordsalt.

 

preparatet:

1. Skölj varje bröst och skär i hälften längs fibrerna. Slå av med en speciell hammare, tidigare täckt med fastfilm.
2. Smörj varje köttämne med bordsandap och salt.
3. Ordna den rivna osten och bitar av konserverad frukt på grunderna.
4. Rulla kotletterna i rullar, binda dem med en tråd och lägg dem i en ugnsform.
5. Koka behandlingen i 35 minuter vid 180 - 185 ° C.

Kyckling rullar med krabba pinnar

ingredienser:

• ½ kilo kyckling;
• 250 g krabbor;
• 100 g bearbetad ost;
• 2 kycklingägg;
• 2 msk. l. mjöl;
• 4 msk. l. brödsmulor för bröd;
• 1/3 tsk salt;
• vegetabilisk olja.

 

preparatet:

1. Skär fileten i tunna skivor, slå dem lätt och strö salt.
2. Fryst gräddeost och riv grovt. Pisk ägg med salt.
3. Häll brödsmulor på en separat platta.
4. Skär krabbapinnar i stora pinnar.
5. Strö över varje köttplatta med gräddost. Lägg upp några pinnar med krabbor på toppen.
6. Packa in kött fylld med rulle.
7. Rulla varje biljett först i mjöl, sedan i slagen äggblandning och slutligen i brödsmulor.
8. Stek i en stekpanna tills den är kokt och brun.

Med katrinfyllning

ingredienser:

• 2 kycklingbröst;
• 70 g rökt katrinplommon;
• 1 msk. l. klassisk majonnäs;
• en blandning av kryddig torkade örter;
• vegetabilisk olja;
• saltet.

 

preparatet:

1. Skölj brösten noggrant, ta bort alla filmer från dem.
2. Lägg var och en på bordet och slå det bra. Riv med salt och en blandning av kryddig torkade örter.
3. Skölj och blötlägg sviskerna i varmt vatten i en kvarts timme. Skär sedan i halvor.
4. Borsta brösten med majonnäs och lägg torkade fruktskivor på dem.
5. Packa in snygga trånga rullar.Fäst vid behov med tråd eller tandpetare.
6. Stek kyckling rullar på en stor mängd uppvärmd olja tills de är gyllene och redo.

Matlagningsalternativ med grönsaker

ingredienser:

• 1 kilo kycklingbröst;
• 1 morot;
• 1 gul paprika;
• 1 msk. l. hackade greener;
• 1 lökhuvud;
• ½ tsk torra franska kryddor;
• vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

preparatet:

1. Tvätta, skala och hacka alla grönsaker mycket fint. Du kan bara gnida morötter på ett rivjärn.
2. Skicka grönsaker till en stekpanna med olja och stek tills de är mjuka.
3. Lägg gröna, salt och peppar till fyllningen.
4. Skär varje bröst i hälften, slå av, riv med kryddor och salt.
5. Lägg grönsakspapper på köttbitar och linda dem i trånga rullar.
6. Lägg ämnen på bakplåten med sömmen nedåt, täck med folie och skicka i en varm ugn i 20 minuter. Baka sedan ytterligare 10 minuter utan folie.

Cordon Blue filé kycklingrulle

ingredienser:

• 1 kycklingbröst;
• 100 - 150 g riven "rysk" ost;
• 150 g kycklingskinka;
• 1 ägg
• 100 g brödsmulor;
• vegetabilisk olja;
• salt och peppar.

preparatet:

1. Skär kycklingbröstet i 3 delar. För att slå av varje bit, salt och peppar.
2. Skär osten i tunna skivor och lägg på bröstet.
3. Sprid skinka på toppen.
4. Rulla varje lager med fyllning och rulla med tandpetare.
5. Doppa först ämnena i ett misshandlat ägg och rulla sedan i brödsmulor.
6. Lägg rullarna i en värmebeständig form.
7. Grädda behandlingen i en halvtimme vid medium temperatur. Stek sedan rullarna i varm olja tills de är gyllenbruna.

Ovanligt recept i testet

ingredienser:

• 1 kycklingfilé;
• 1 ark färdig smördeg;
• kryddor för kyckling;
• salt och peppar;
• ett ägg;
• lätt sesam för att strö.

 

preparatet:

1. Tvätta fileten och torka något. Inte helt skuren i två delar, utveckla sig efter principen om en bok och slå av.
2. Peppra en bit, salt och riv med kryddor.
3. Tina och rulla smördeg. Lägg den förberedda fileten ovanpå.
4. Rulla maten ordentligt och kläm i kanterna så att köttjuicen inte läcker.
5. Smörj ytan på framtida bakning med äggula och strö över sesamfrön.
6. Placera rullen på en bakplåt täckt med pergament och grädda i ugnen i en halvtimme vid medel temperatur.

När du har förberett kycklingbröstet i form av en rulle med fyllning kommer det att vara möjligt att göra den torra delen av fågeln mer saftig och mjuk. Du kan experimentera med att fylla rullar med olika grönsaker, ostar och andra mejeriprodukter, såser och mycket mer. Detta är ett utmärkt alternativ för en varm maträtt, även för ett festbord, även för en daglig meny.