Vad är sötare i världen, rodnad och smakligare för alla? Dessa parafraserade ord från Pushkin-sagan kommer ofrivilligt att tänka på och titta på kalkonrullen precis bakad i ugnen. För att förbereda en sådan lyxig maträtt behöver du inte titta i den magiska spegeln - använd bara något av de presenterade recepten.

Klassisk kalkonrulle i ugnen

Författarskapet till denna läckra maträtt, framställd av en rullad köttbit med en fyllning placerad inuti, har inte officiellt registrerats. Av detta skäl har det klassiska receptet en mycket fri tolkning.

Ingredienser Sammansättning:

  • morötter - 2 st .;
  • vitlöksklyftor - 4 st .;
  • kalkonfilé - 600 g;
  • en nypa peppar, salt.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tvättar fjäderfäet väl, blir våta av servetter. Skär brisket i längdriktningen i tunna lager, sprid skivorna på varvskivan.
  2. Krydda produkten med salt och peppar, finrivna morötter ovanpå. Vi väljer en ljust orange rotgröda, så att den i skålen ser ut som den mest spektakulära.
  3. Vi förvandlar de anslutna köttstyckena till en snäv rulle, fixerar produkten med kulinarisk garn, förseglar den i ett dubbelt lager folie.
  4. Vi skickar arbetsstycket i 30 minuter till en förvärmd ugn (220 ° C). Öppna papperet efter en kvarts timme och baka sedan maten tills den är gyllenbrun.

Den kylda klassiska kalkonrullen är befriad från trådar, uppdelade i portioner, serveras på en vacker maträtt, kompletterar måltiden med en kryddig sås.

Med katrinfyllning

Den presenterade metoden för att förbereda en underbar maträtt gör att du inte bara kan smaka smak av fjäderfäkött, utan också utforma rullen på ett originalt sätt.

Produktlista:

  • mager olja;
  • smördeg (utan jäst) - 250 g;
  • ett ägg;
  • kalkonbröst
  • katrinplommon - 60 g;
  • kållök;
  • ett äpple;
  • valnöt smulor - 50 g;
  • vin (helst rött) - 60 ml;
  • kryddor.

Förberedelserordning:

  1. Vi tvättade och torkade fjäderfäkött längs med, men inte till slutet och lämnade skiktet hela. Vi öppnar den som en bok, slår lite av baksidan av den kulinariska hammaren. Salt och peppar produkten.
  2. Blötlägg snittade katrinplommon i en halvtimme i varmt dricksvatten, bläck med en pappershandduk, hacka fint.
  3. Vi frigör löken från skalet, hugg dem i kuber, för in olja tills de är transparenta.
  4. Vi rengör äpplet, tar bort kärnan. Skär frukten i tunna remsor, skicka till grönsaker. Här lägger vi till skivor av äpplen och torkad frukt, häll vin. Stek kompositionen tills alkoholen har helt förångats.
  5. Vi lägger den beredda fyllningen på köttlagret, lindar den med en rulle.
  6. Vi öppnar smördeg, rullar ut det med ett tunt ark. Skär konditoriet i långa remsor, som vi lägger på den formade rullen.
  7. Smörj produkten med ägg, lägg den i en ugnsskål, skicka den till ugnen i 40 minuter (180 ° C). Efter den angivna tiden täcker vi skålen med folie, kokar i ytterligare en halvtimme.

Det finns ingen tvekan om den sviskerullen, dekorerad i en härligt krispig smördeg, från och med nu kommer det att bli vår favorit och alltid önskade delikatess.

Matlagning med svamp och ost.

En underbar trio med kalkonkött, svamp och gräddost kommer att göra en rejäl frukost, en snabb familjemiddag, ett utmärkt mellanmål på festbordet.

Nödvändiga komponenter:

  • smör (solros och grädde);
  • lökhuvud;
  • färska svampar - 100 g;
  • timjan, basilika, rosmarin, paprika - antal och sammansättning av kryddor väljs efter smak;
  • fjäderfäfilé - 1 kg;
  • salt, peppar;
  • ost (helst krämig).

Steg av matlagning:

  1. Släpp kalkonfiléen från filmerna. Slå försiktigt av en bit kött, krydda med peppar och salt, aromatiska kryddor. Den aromatiska kompositionen justeras efter personliga preferenser, vilket skapar önskade smakskuggor.
  2. Vi bearbetar pannan med magert smör, lägg till en bit smör, sprider förvättade och torkade, finhackade champignon. Stek svamparna i 3 minuter och fäst sedan den hackade löken. Fortsätt att laga till tills en rosa färg på grönsaksskivor.
  3. Därefter fortsätter vi till designen av rullen. Smörj kalkon med gräddost. Vi fördelar den aromatiska svampfyllningen över formationen, varefter vi rullar upp arbetsstycket med ett rör.
  4. Så att köttet inte öppnas under värmebehandlingen binder vi produkten med kulinariskt garn. Smörj rullen med smör, strö den yttre delen med kryddor och smaksättningar, lägg den i en ugnsform.
  5. Vi värmer ugnen till 220 ° C, kokar skålen i 1,5 timmar.

Om rullen med svamp och ost ursprungligen är täckt med folie, kommer tiden i ugnen att reduceras avsevärt.

Turkiet köttfärsrulle

En mycket saftig och öm maträtt med vitt fjäderfäkött är en maträtt som traditionellt är förberedd för nyårsfesten.

Produktuppsättning:

  • mager olja;
  • kalkon kött - 1 kg;
  • ägg - upp till 7 st .;
  • lök - 2 st .;
  • kefir - 300 ml;
  • färska champinjoner - 300 g;
  • salt, peppar.

Matlagningsprocess:

  1. Skär i bitar rengjorda från filmer, väl tvättat kalkonkött, mal i en matprocessor. Tillsätt det råa ägget, krydda kompositionen med salt och kryddor. Knåda grundligt köttfärs till en viskös och enhetlig konsistens.
  2. Koka hårt återstående ägg, svalna, ta bort skalet.
  3. Vi frigör löken från skalet, finhackar, låt in oljan tills den är transparent.
  4. Hackade skalade svampar i små bitar, stek tills de är gyllenbruna.
  5. Vi sprider bakpapper på bordet. Vi lägger ett lager malet kött upp till 2 cm tjockt. Lägg försiktigt lökskivor på det blandat med champignon. Vi lägger ägg ovanpå, lägger dem nära varandra.
  6. Med hjälp av ett pappersark rullar vi rullen med alla skålens komponenter. Överför försiktigt produkten till ett dubbelt lager folie, vrid den hårt, som en godisomslag.
  7. Vi skickar arbetsstycket i 45 minuter till ugnen, värmt till 220 ° C.

Vi lämnar den varma rullen i papperet tills den svalnar helt och serverar sedan vid bordet helt eller delvis.

I en långsam spis

Det är ett nöje att laga kalkonrulle i detta mirakel med hushållsapparater. Listan över komponenter:

  • kryddnejlika vitlök - 3 st .;
  • en blandning av kryddor och smaksättningar;
  • kalkonbröst - 800 g;
  • laurelark - 3 st.

Matlagningssekvens:

  1. Vi sprider fjäderfäkött på brädet och lägger det med huden ner. Pressa ut vitlöksklyftan genom pressen, gnugga ytan på köttet som erhållits med vällen. Vi behandlar skiktet med salt och peppar, strö över doftande kryddor. Vi täcker produkten med en film, lämnar en timme i detta skick.
  2. Vi bildar det beredda kalkonbröstet med en rulle. Vi klipper lite på hudens kanter så att det inte rivs, sedan syr vi upp det och gör jämna och stora sömmar. Det är bättre att starta denna åtgärd med en bred kant på det valsade röret. Trådens ände är väl fixerad.
  3. Vi lindar in produkten i flera lager film, lägg den i en plastpåse, knyt den hårt. Förpackningen bör vara utan skada, eftersom rullen initialt kommer att beredas i en flytande komposition.
  4. Vi lägger produkten i enhetens vattenkopp. Vi lägger en containerdampare uppåt så att det krossar köttpaketet och inte låter det flyta. Vi sätter på matlagningsläget på enheten, ställer in tiden på 1 timme.
  5. Vi hämtar den kokta kalkonen från långsam spis, lämnar den på en tallrik. Öppna inte omslaget förrän maten är helt kyld, varefter vi frigör maten från förpackningen, blir våt av servetter och skickar den till kylen i 2 timmar.

Skär i delar, vi får kalkonrullar med fyllning. Servera förrätt med grönsaker, färskt bröd och örter.

Steg för steg matlagning med spenat

Det finns inga problem med smaken på denna maträtt - kalkon är bra i alla prestanda! Matens raffinerade design beror på vår fantasi och lite skicklighet.

Ingredienser Sammansättning:

  • olivolja;
  • ägg - 3 st .;
  • Parmesanost - 250 g;
  • färsk spenat - 400 g;
  • kalkonbröst - 1 kg;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • vin (helst torrrött) - 200 ml;
  • blandningar av paprika, salt, färsk persilja.

Steg för steg skapande av en maträtt:

  1. Vi sorterar växterna, tar bort de tröga åt sidan och tvättar sedan spenaten försiktigt. Skaka av de sista dropparna, tappa bladen med pappershanddukar.
  2. Stek gräset i olivolja, vi spenderar på processen inte längre än 2 minuter.
  3. Vi driver äggen in i skålen, tillsätt hackade persiljegrenar, skaka sammansättningen väl.
  4. Krydda blandningen med peppar och salt, häll i en varm panna, stek en magnifik omelett.
  5. Vi sköljer kalkon, torkar med servetter, slår lite av.
  6. Vi gnider köttlagret med en blandning av paprika och salt, lägg den stekt spenaten ovanpå, lägg ut en annan varm omelett.
  7. Vi förvandlar köttämnet till en rulle, fäst det med tråd, lägg det i en ugnsform, häll det med vin.
  8. Grädda produkten i 50 minuter vid 200 ° C.

Servera skålen i kylt tillstånd.

Turkiet filérulle

Ett originalt recept för att göra en mycket saftig, delikat, doftande rull, aptitretande bakad i ugnen.

Produktlista:

  • olivolja;
  • en liten frukt av grön paprika;
  • vegetabilisk buljong - 100 ml;
  • fjäderfäkött - 600 g;
  • vitlöksklyftor - 2 st .;
  • rödlökhuvud;
  • färsk keso, ostflis, pumpa - 30 g vardera;
  • persilja, rosmarin - 2 grenar vardera;
  • utvalda kryddor.

Matlagningsteknik:

  1. Vi delar fileten i två ungefär lika stora delar, slår lite av, lite salt och peppar.
  2. Vi frigör löken från skalet, pumpan - från skalet. Vi tar bort frön från peppar, skär de bearbetade grönsakerna i små kuber, lägg i en skål. Fäst hackad persilja, ost och keso till produkterna, blanda allt väl.
  3. Vi sprider den förberedda fyllningen på varje kalkonlager, rullar rullarna, fixar dem med kulinarisk tråd eller tandpetare.
  4. Stek snabbt köttprodukter i varm olivolja utan att skorpa: värm det enkelt.
  5. Vi flyttar rören i en värmebeständig form.Här lägger vi vitlöksklyftor, kvistar rosmarin, häll sedan grönsaksbuljongen. Vi täcker diskarna med folie, skickar maten i en halvtimme till ugnen (180 ° C).
  6. Vi tar ut formen från ugnen, tar bort papperet, vrider rullarna. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 30 minuter. Vi upprepar regelbundet denna procedur och bearbetar produkter med en doftande flytande sammansättning.

Som sidodisk till kalkonfilérullarna kan du servera den bakade pumpan separat.

Hur man lagar mat med bacon

Populariteten för detta fågelkött förklaras inte bara av dess rika kemiska sammansättning, utan också av dess underbara smak. Det är sant att kalkon är ganska torr, så vi kommer att komplettera den med saftiga bacon.

Listan över komponenter:

  • olivolja;
  • söt paprika;
  • Parmesanost - 50 g;
  • tunn skivad bacon - 230 g;
  • apelsinskal;
  • kalkon (bröstfilé) - 800 g;
  • äppeljuice (helst förtydligad) - ½ kopp;
  • kryddor (salt, peppar), kryddor.

Handlingens algoritm:

  1. Skär en bit kött längs tjockleken, veck ut i form av en "fjäril", slå av sidan av hammaren utan skåror. Du kan göra detta på ett mer skonsamt sätt - "gå" längs skiktet med kanten på handflatan.
  2. Vi gnuggar produkten med salt och peppar, torkade örter, apelsinskall. Låt kalkon över natten i kylen i en stängd behållare.
  3. Vi sprider köttet på brädet, satte på det kvistar med persilja och rosmarin. Vi vrider rullen, fixar kanterna med tandpetare eller knytar med garn.
  4. Stek produkten i varm olivolja tills en rosa skorpa visas på alla sidor. Vi placerar rullen i en värmebeständig skål, häll över äppeljuice, skicka den till ugnen (180 ° C) i 15 minuter.

Gratis kylt kött från trådar, dela upp i portioner, servera en måltid med grönsaker och örter.

Det råder ingen tvekan - kalkonrullen bakad i ugnen är riktigt vacker, eftersom smaken av de ursprungliga ingredienserna, anteckningar av krydda kryddor och dofter av doftande kryddor är skickligt "förseglade" i den.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: