Hej alla! Idag vill jag dela ett recept för en ljus och "elegant" fiskrätt - rosa lax- och makrillrulle. Det ser vackert ut på ett bord, skivad i delar, mot en bakgrund av gröna grönsallatsallad.
Först och främst vill jag uppmärksamma viktiga nyanser:
- För att skapa en rulle bör du använda filédelarna av rosa lax med läder, det hjälper till att bibehålla den färdiga produktens form.
- Jag rekommenderar att du bara köper kyld fisk, för den är fryst flera gånger efter upptining och den bokstavligen bryts upp.
Materialinnehåll:
I ugnen rosa lax och makrill
- Tid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 6-8.
- Kalorier per 100 g: 193 kcal.
- Syfte: lunch, middag, för festmenyn.
Rosa lax i ugnen blir torr, men fet makrill hjälper till att ge skålen saftighet. Och viktigast av allt - denna kombination kommer att göra rullen mjuk och öm, vilket ger smaken kryddig anteckningar.
ingredienser:
- rosa laxfilé - 500 g;
- makrillfilé - 300 g;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- smaksättningsblandning för fiskaspik - 1 påse;
- vatten - 50 ml.
Jag förbereder rullen så här:
- Jag sprider rosa lax på arbetsytan, strö över smaksättning och täck med tunna vitlökskivor.
- Jag lägger makrill på toppen och bearbetar den på liknande sätt. Jag skickar den formade rullen i TetraPack-påsen, häll i vatten.
- Så att arbetsstycket inte bränner, lindar jag det i folie.
- Koka vid 200 ° C i cirka 60 minuter.
- Efter att jag har låtit rullen svalna, skär i tunna skivor, dekorera med örter och servera, ströad med citronsaft, vilket ger skålen en smak.
Rådet. Om du har en hel slaktkropp är det lätt att klippa det själv. Skär den slingade fisken längs kammen till svansen och dela i hälften. Därefter tar du bort de övre benen från fenan från den ena delen och tar bort kammen vid den andra, för att kniven under den och föra den till svansen.
Klassiskt gelatin aptitretare recept
- Tid: 2 timmar.
- Portioner per behållare: 6-8.
- Kalorier per 100 g: 190 kcal.
- Syfte: lunch, middag, för festmenyn.
Jag föreslår att man börjar utveckla opretentiös, vid första anblicken, mellanmål med gelatin, med den klassiska versionen. Jag kommer att använda torrt pulver, utan att tillsätta vatten.
ingredienser:
- rosa laxfilé - 1 st .;
- makrillfilé - 300 g;
- lökar - 2 st .;
- gelatin - 1 påse;
- citronsaft - 30 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
Hur man lagar mat:
- Jag gnider den rosa laxen på folien med salt, kryddor och citronsaft (den senare kommer att göra att fisken luktar mindre uttalad), strö på torr gelatin.
- Ovanifrån distribuerar jag förberedda lökringar och makrillfiléer.
- Jag bildar en rulle, skickar den till ugnen, värms upp till 130-150 ° C i 1 timme (en sådan temperatur räcker för att försvinna).
Innan servering rekommenderar jag att du skickar produkten i kylan och håller den under pressen i ungefär en timme. Tack vare denna enkla teknik blir fiskrullens struktur plast och det blir lätt att skäras i tunna skivor.
Genom att baka rosa lax på detta sätt kommer det att bli fisken saftig och elegant sätta bordet. Experiment!
I ugnen rosa lax och makrill
Ingredienserna
- 500 g Rosa laxfilé
- 300 g Makrillfilé
- 2 st. Vitlöksklyftor
- 1 påse Smaksättningsblandning för fiskaspik
- 50 ml vatten
Steg för steg instruktioner
- Jag sprider rosa lax på arbetsytan, strö över smaksättning och täck med tunna vitlökskivor.
- Jag lägger makrill på toppen och bearbetar den på liknande sätt. Jag skickar den formade rullen i TetraPack-påsen, häll i vatten.
- Så att arbetsstycket inte bränner, lindar jag det i folie.
- Koka vid 200 ° C i cirka 60 minuter
- Efter att jag har låtit rullen svalna, skär i tunna skivor, dekorera med örter och servera, ströad med citronsaft, vilket ger skålen en smak.
