En läcker och saftig kalvköttbiff passar perfekt in i menyn på en festlig familjemiddag, och familjens anhöriga och gäster kommer säkert att stanna länge under intrycket av en utsökt och hjärtlig maträtt. I den här artikeln hittar du en detaljerad beskrivning av den, tillagningsalternativ i en kastrull, på grillen och i ugnen, samt tolkning av recept med peppar, ost och tomater.

Romstex - vad är det

Traditionellt anses rumpbiff vara en trasig bakdel av kalvkött, som stekas i smeten. Nuförtiden har kraven för beredning av denna skål minskat avsevärt, råbiff förbereds ofta av fläsk. Ändå är den traditionella rumpbiffen en nötkötträtt.

Ofta förväxlas biffbiffen med rostbiff, nötköttbiff och andra rätter, även om de i stort sett är helt annorlunda.

För att göra biffen perfekt, bör du marinera kalvköttet i förväg och slå den något innan du brygger så att dess fibrer blir mjuka.

Klassiskt recept i ugnen

Det är inte så svårt att laga en biff i ugnen som det verkar vid första anblicken, och köttet i sig kommer inte att förlora sin saftighet och få en behaglig doft.

 

ingredienser:

  • kalvkött - ½ kg;
  • olivolja - 50 g;
  • ägg - 2 st .;
  • brödsmulor - 100 g;
  • mjölk - 50 g;
  • kryddor.

preparatet:

  1. Skär köttet i icke-tjocka bitar (cirka 1,5 centimeter), slå lätt av med en kökshammer.
  2. Blanda ägg, mjölk, krydda med kryddor, blanda väl.
  3. Vi doppar våra kotletter i äggblandningen, rullar sedan i brödsmulor och steker sedan i varm olja över hög värme tills en skorpa dyker upp.
  4. Vi placerar i ugnen förvärmd till medelhög temperatur och bakar i 15 minuter tills kalvköttet är helt kokt.

Hur man steker i en stekpanna

En traditionellt kokt råbiff i en kastrull kräver inte mycket ansträngning och bereds helt enkelt utan att använda komplexa tekniska processer

ingredienser:

  • kött (helst kalvkött) - 1 kg;
  • mjöl - ½ kopp;
  • brödsmulor - ½ kopp;
  • solrosolja - 50 g;
  • ägg - 3 st .;
  • vatten - 50 g;
  • kryddor.

preparatet:

  1. Det första steget - skär bitar av kalvkött, slår dem, gnuggar med kryddor.
  2. Slå sedan äggen, tillsätt lite vatten, bland tills en blandning av enhetlig konsistens bildas.
  3. Blanda mjöl och brödsmulor i lika stora proportioner.
  4. Vi värmer pannan, häll oljan.
  5. Var och en av köttstyckena nedsänks i slagna ägg, rullas sedan i en bröd och stekas på båda sidor på medelhög värme.

Rumpbiff anses redo när den får en bra skorpa på båda sidor.

Med ost och tomater

Receptet på nötköttbiff är inte komplicerat, och kalvkött i kombination med saftiga tomater och mjukt ost skapar en helt enkelt gudomlig smak som inte kan jämföras med smaken på andra rätter.

ingredienser:

  • kalvkött - ½ kg;
  • tomat - 1 st .;
  • hårdost (kanske Mozzarella) - 100 g;
  • ägg - 2 st .;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • brödsmulor - 100 g;
  • bröd - 5 bitar;
  • kryddor, solrosolja, örter.

 

preparatet:

  1. Skär köttet i 5 bitar, torka i kryddor, slå av. Blötlägg i slagna ägg, rulla i brödsmulor och stek.
  2. Sätt den hackade tomaten på de förberedda rumpbiffarna och pressa vitlök. Strö arbetsstycket med riven ost och värm i mikrovågsugnen.
  3. Stek brödet på resten av smöret efter biffen för att bilda krutonger. Vi sprider köttet på dem och strö på örter. Servera skålen varm.

Välsmakande recept:nötkött stroganoff

Panerad med peppar

Fans av paprika kommer säkert att uppskatta denna maträtt, eftersom den otroliga kombinationen av saftiga grönsaker och mjuk kalvkött gör att du bara smakar knoppar. Maträtten är hjärtligt, välsmakande och doftande.

ingredienser:

  • kalvkött - ½ kg;
  • mjöl - ½ kopp;
  • brödsmulor - ½ kopp;
  • Bulgarsk peppar - 1 st .;
  • Mozzarella - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • vatten - 50 g;
  • kryddor, solrosolja.

preparatet:

  1. Det första steget är att skära kalvskivor, sedan slå dem, smaka med kryddor och köra i en ägg-vattenblandning.
  2. Vi blandar i lika stora andelar mjöl och brödsmulor, panerad stubb, stek.
  3. Vi satte hackad paprika på de färdiga biffarna och strö den med riven ost. Osten själv smälts av värmen från köttet. Servera skålen varm.

Grillad biff för nötkött

Grilling är ett måste för köttälskare. Grillad nötköttstubb visar sig vara mycket öm, med en lätt arom av eld och fantastisk smak.

 

ingredienser:

  • kalvkött - ½ kg;
  • olivolja - 50 g;
  • kryddor.

preparatet:

  1. Några timmar innan tillagningen måste köttet slås och marineras i kryddor.
  2. Lägg sedan köttbullarna på den förvärmda grillen och koka i 7 minuter på varje sida.

Under processen att laga mat på grillen bör hela tiden hälla kött med marinad eller åtminstone mineralvatten. Detta garanterar den färdiga maträttens saftighet.

Mjukt grillat kalvkött är perfekt för en familjemiddag, liksom för vänliga sammankomster i naturen bland vänner.

Tips för att laga matstubb:

  • Den ideala rumpbiffen är bitar av ungt kött som är 1,5 cm tjockt. Det gör att du perfekt kan bevara saften och förhindra torrhet i den färdiga måltiden.
  • För att göra kalvköttet anbud, bör det marineras minst 2 timmar innan tillagningen.
  • När du steker biffen kan du ersätta solrosoljan med smör, då blir köttet ännu mjuktare.
  • Innan du serverar ska du värma de rätter där rumpbiffen går till bordet.

Den bästa sidan maträtt för rumpa biff är grillade grönsaker eller couscous i krämig basilika sås. Gröna kommer alltid att vara ett bra tillskott.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: