Läckra Kanada-rullar kan inte smakas inte bara i en japansk tema-tema. Att förbereda en sådan maträtt är mycket möjligt för varje hemmafru. Och du kan hitta alla produkter som krävs för receptet i en specialavdelning av stormarknader eller i asiatiska köksbutiker.
Materialinnehåll:
Klassisk japansk mat
En av huvudingredienserna i denna behandling är ål. Det används vanligtvis i rökt form. Om det finns en sådan möjlighet är det bäst att ta ål efter vikt och inte i vakuumförpackningar.
ingredienser:
- rökt ål - 60-70 g;
- filé av lätt saltad lax - 30-40 g;
- avokado och färsk gurka - 15-20 g vardera;
- ost (Philadelphia eller mjuk ostmassa) - 15-20 g;
- ris - 100-120 g;
- Nori tångark - 1 st .;
- korn av stekt lätta sesamfrön - 3 g;
- sås för ål - 10-15 g;
- risvinäger.
preparatet:
- Enligt det klassiska Canada roll-receptet är det första man ska göra att laga ris. Croup måste kokas enligt schemat - i 1 msk. torr produkt 2 msk. vatten. Du kan ta speciellt ris för sushi, men vanligt ris är också lämpligt. Häll gryn i en gryta med vatten, stäng locket och koka i en kvarts timme. Sedan - krydda med vinäger efter smak, blanda mycket försiktigt. Låt svalna.
- Skär rökt ål över fibrerna med tunna, snygga plattor. Hacka röd fisk med långa, icke tjocka staplar.
- Skär gurken slumpmässigt. Mest bekvämt - långa tunna kuber. Och hacka och skalade avokado skalade och grova.
- Täck mattan med fastnat film. Lägg norien på den med den grova sidan.
- Sprid en liten del ris ovanpå. Det borde ta lite mer än hälften av algerna.
- I mitten, fördela mjukost, gurkor, avokado, lätt saltad fisk. Vrid rullmattan.
- Topp med ålbitar.Återigen, dra av och hjälpa dig själv med att hålla fast film.
- Ta bort beläggningen. Skär arbetsstycket i 8 lika delar. Upprepa processen med de återstående produkterna.
Strö de färdiga rullarna med sesamfrön och häll över såsen.
Skarpa rullar "Kanada"
Fans av kryddig rätter kommer definitivt att gilla det här alternativet med kanadensiska rullar. Det kan vara riktigt svårt att hitta en god kryddig sås till salu.
ingredienser:
- mjukost (bästa Philadelphia) - 80-90 g;
- rökt ål - 130-150 g;
- stora ark nori tång - 2 st .;
- färsk gurka - 70-100 g;
- ris (speciellt - för sushi) - 180-200 g;
- risvinäger - 20-25 ml;
- lätt saltad lax - 70-100 g;
- kryddig sås - efter smak;
- kombu (tang) - en liten bit;
- sesam ljus eller mörk - 8-10 g;
- salt och socker.
preparatet:
- För att förbereda dessa läckra och originella rullar hemma, är det första du bör göra korn. Skölj riset ordentligt. Häll samma mängd vatten och tillsätt kombinationen.
- Efter kokning, ta bort en bit tång, minska värmen till ett minimum, koka produkten under locket i 17-20 minuter. Det krävs inte att störa det i processen.
- Låt det färdiga spannmålspannet stå under locket i ungefär en kvarts timme, först öppna det, krydda med risäger, salt och socker efter smak, blanda.
- Täck mattan med fastnat film. Placera nori ovanpå en del av riset och lämna ena änden av algerna fri. När du arbetar med spannmål måste du väta händerna med vatten så att kornen inte klistrar fast vid fingrarna.
- Vrid försiktigt arbetsstycket så att riset är utanför. Täck nori med ost. Ju mer det blir i fyllningen, desto smakligare blir resultatet en skål. Det är mest praktiskt att göra detta med en konditorväska.
- Börja med lax skuren i tärningar och hackad gurka på samma sätt.
- Strö generöst över fyllningen med kryddig sås.
- Packa in rullar, hjälpa dig själv med en matta och film. Upprepa med återstående produkter.
- Skär ålen i tunna skivor. Lägg dem ovanpå färdiga rullar roterade med ris upp. För att göra detta måste du klippa fisken snett och tryck fast den på gryn.
- Fixera ämnen med folie och matta.
- Överför rullarna till en skärbräda. Skär vardera i 3 eller 4 bitar med en mycket vass våtkniv.
Strö den färdiga behandlingen med sesamfrön.
Vad kan ersätta ål
Traditionellt måste sammansättningen av rullarna "Kanada" innehålla ål. Detta är deras viktigaste funktion. Men om en sådan produkt inte var till hands kan du ta rökt lax, tonfisk, snökrabba.
Matlagningstips
För att förbereda en riktigt läcker och framgångsrik maträtt med japansk mat, är det mycket viktigt att ordentligt laga ris och lägga till speciell vinäger till det. Annars kommer inte rullarna att ha den "hemliga" smaken, och de kommer att börja falla sönder mycket vid skärningsstadiet.
Inuti de kanadensiska rullarna kan du lägga till en mängd saltad, lätt saltad och rökt fisk. Men lax, lax och öring är bäst för dem. Ett billigare alternativ är rosa lax.
Färdiga Kanada rullar kan serveras omedelbart. Var noga med att komplettera dem med sojasås.
