Kalifornien rullar är en mängd olika sushi som lockar till sig med ett speciellt sätt att laga mat - "inifrån och ut". En speciell och komplicerad maträtt med första anblicken, som föll in i restaurangerna i det efter-sovjetiska rymden från USA, kan mycket väl förbereds hemma.

Kalifornien rullar - klassiskt recept

I menyn på många restauranger där det finns asiatisk mat, finns det alltid en sådan maträtt tillagad enligt det klassiska receptet. Om så önskas är det absolut inte svårt att upprepa det hemma.

Vilka verktyg behöver du för matlagningsrullar?

Om köket inte har en speciell uppsättning för att göra sushi, kan du använda följande verktyg:

  • stewpan med lock;
  • en skål;
  • träspatel;
  • en fläkt;
  • en kniv;
  • djup platta;
  • bambu matta;
  • skärbräda.

Ingredienser för att göra rullar

 

Rullarnas sammansättning enligt det klassiska receptet för hemlagning inkluderar:

  • socker - 15 g;
  • sojasås - 15 g;
  • avokado - 1 st .;
  • ris - 200 g;
  • gurka - 1 st .;
  • nori - 2 g;
  • majonnäs - 100 g;
  • vinäger - 60 ml;
  • Wasabisås, räkor (krabba kött) och röd kaviar - efter smak;
  • vatten, salt.

Steg-för-steg-kokningsteknik

En maträtt med japansk mat, beroende på dess popularitet i Europa på grund av bristen på råa livsmedel som uppfattas dåligt av européer, bereds enligt följande:

  1. Ris tvättas med rinnande vatten och läggs ut i en kastrull. Där kokas den under ett stängt lock i 200 ml vatten under cirka 10 minuter på medelhög värme.
  2. Vinäger och 5 ml kokt vatten hälls i skålen, salt och socker hälls och sedan värms allt upp.
  3. När det färdiga riset har tillförts i 10 minuter hälls vinägerblandningen i grytan.
  4. Samtidigt blandas riset aktivt med en hand, och vinägerparna sprids med en fläkt. Behållaren täcks och läggs åt sidan.
  5. Den skalade avokadot och gurken skärs i avlånga skivor, räkorna halveras.
  6. Majonnäs läggs ut i en skål, där wasabi och sojasås läggs till.
  7. Nori läggs ut på en bambamatta med den glansiga sidan nedåt.
  8. Vatten hälls i en djup tallrik med lite vinäger.
  9. Händerna fuktas i vinägervatten och riset läggs jämnt ut på norien, som sedan vänds.
  10. Hälften av den andra sidan av norien är fylld med en fyllning av avokado, räka, gurka och majonnäs.
  11. Med hjälp av en matta rullar arbetsstycket upp i rullar och kollapsar i den flygande fisken. Innan serveringen skärs skålen i bitar.

För att förhindra ris från att "räcka ut" för att kniven och rullarna ska vara snygga, innan du ska klippa ned kniven i vatten med citronsaft.

Variation av laxrulle

Kalifornien rull med lax är en populär variant av det klassiska krabba kött recept.

Vi kommer att behöva:

  • 60 g öring;
  • nori blad;
  • 100 g ris;
  • avokado;
  • sesam eller kaviar;
  • gurka.

Tillagningsmetod:

  1. Ris kokas enligt beskrivningen i det klassiska receptet.
  2. Avokado, fisk och gurka skärs i tunna remsor.
  3. Nori är indelad i hälften.
  4. Bambamattan är täckt med en fastfilm, på vilken ris läggs ut med våta händer i vatten.
  5. Gryn är täckta med en del av norien så att den sticker något ut i kanterna, där gurka, avokado och öring sedan läggs ut.
  6. Med hjälp av en matta rullar och rullar i sesam eller kaviar.
  7. Serverad maträtt skuren i bitar.

Tilläggs ost till rullarna i Kalifornien?

Om du lägger ost till en rulle i Kalifornien blir den till en annan maträtt. Det är dock inte mindre populärt på institutioner där det japanska köket presenteras. Kaliforniens roll, som kallas staten där den först introducerades av kocken, förvirras av vissa med Philadelphia-rullen. Det är den sista skålen som sticker ut med en kombination av lax och mjuk gräddost. Philadelphia-rullen dök upp 10 år efter publiceringen av det berömda kulinariska mästerverket med ris ut.

Calorie Rolls Kalifornien

Energivärdet för en rulle i Kalifornien är 176 kcal per 100 g produkt.

Och vid första anblicken är skålen ett verkligt lager av näringsämnen som är nödvändiga för kroppen:

  • Nori-pressade alger som innehåller vitamin A och C, kolhydrater, vegetabiliska proteiner och mineraler (jod, kalciumjärn och fosfor). Produkten ingår ofta i dieterna hos personer som lider av sköldkörtelsjukdom och åderförkalkning.
  • Ris är en produkt som också är rik på mineraler, bland vilka kalium-, kalcium-, zink-, selen-, mangan-, järn- och B-vitaminer skiljer sig.
  • Krabbkött är en oumbärlig källa till vitamin PP, fluorid, molybden och nickel.
  • Avokado är en frukt länge känd för sin oöverträffade uppsättning vitaminer och mineraler, som används i dieter för personer med hjärt-kärlsjukdomar, låg immunitet, högt blodtryck och kolesterol.

Trots alla fördelarna med huvudkomponenterna i den utomeuropeiska maträtten, glöm dock inte närvaron i den av en sådan ingrediens som majonnäs. Innehållet i skadliga fetter och konserveringsmedel i det kan överträffa alla fördelarna ovan.

Hur trevligt att servera den färdiga maträtten?

Rullarna är redo. Frågan återstår hur man serverar dem på rätt sätt så att skålen ser ännu mer förfinad och aptitlig ut.

Det finns flera rekommendationer för att skicka in rullar:

  • Vid servering används, enligt tradition, fyrkantiga plattor, bambubrickor och träplankor.
  • Om valet föll på tallrikarna, bör deras färg inte vara ljus, vilket distraherar uppmärksamheten från själva skålen.
  • Rullarna är direkt dekorerade med en liten mängd wasabi och inlagd ingefära.
  • Kryddig sojasås serveras i en separat skål där rullarna doppas.
  • Som regel serveras en kryddig maträtt med ett uppfriskande grönt te.
  • Som en stark drink tillsammans med rullar, är det lämpligt att servera japansk vodka sake eller öl.

Således, en vacker japansk maträtt, som är mycket populär bland besökare på asiatiska restauranger, med vissa verktyg och en önskan, är det fullt möjligt att laga mat hemma. Lite tålamod och skicklighet, och du kommer att lyckas!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: