Rullar - 14 recept hemma

Rullar har länge varit populära utanför Japan. Nu i nästan varje land kan du hitta små sushibarer och restauranger, och till och med stora kedjor har öppnat någonstans. Allt är bra, men vad kan vara bättre än att försöka laga rullarna hemma själv? Då kommer du att vara helt säker på kvaliteten på ingredienserna och du kan vara lugn för din hälsa.

Rullar hemma

Det hände så att de flesta är mycket negativa till det japanska köket. I grund och botten inträffar sådana fall på grund av ett misslyckat första möte. För att undvika detta kan du försöka laga rullar och sushi själv. Det räcker med att ha flera färdigheter och känna till de grundläggande hemligheterna.

Väsentliga matlagningsverktyg

Så förutom att ha önskan och produkter måste du fortfarande ha några verktyg för att göra hemlagade rullar.

Dessa kan inkludera:

• speciell skärpen kniv för skärning av rullar;
• bambu matta. Dess andra namn är makita;
• matpaket.

Om du redan har "fyllt handen" lite, blir matlagningsprocessen inte svår för dig. Amatörer kan använda en speciell maskin för skärning av rullar. Tillsammans med henne kommer maträtten inte att bli sämre än i en sushibar. Du kan också göra utan matfilm, men med det blir matlagningen lättare. Dessutom erhålls på detta sätt rullarna mer exakt och själva processen blir enklare och snabbare.

Hur lagar jag ris till rullar?

Observera att för beredning av rullar är det nödvändigt att endast använda rundkornigt ris. Om du vill följa traditionerna kan du också köpa speciellt japansk ris, som säljs i butiker i den asiatiska köksavdelningen.

Väsentliga ingredienser:

• ris - 1 kopp;
• salt - 1 kaffe en sked;
• socker - 0,5 msk. skedar;
• ris vinäger - 2 msk. sked.

1. Skölj först riset flera gånger med isvatten tills det dräner helt genomskinligt.
2. Häll den i pannan, häll två och ett halvt glas vatten. Du behöver inte lägga till några kryddor och salt också.
3. Efter kokande vatten, minska värmen till ett minimum och täck tätt ris med ett lock.
4. Fortsätt att laga mat i 10-15 minuter, men smälta inte. Rör inte ris och ta bort locket från pannan.
5. Tillsätt salt, socker i risvinäger och sätt blandningen på låg värme.
6. När kristallerna har smält helt, ta bort förbandet från ugnen.
7. Klar ris ska ångas i cirka 10 minuter med locket stängt och först efter det kan det tas bort.
8. Överför riset i en skål och häll det jämnt med en annan varm vinägerblandning.
9. Rör om och när riset har svalnat kan du förbereda snacks direkt.
10. Ris bör användas omedelbart efter tillagningen. Om du lägger den i kylen blir den tuff och smaklös.

Enkla rullar "Syake Maki" med lax

Ingredienser krävs:

• färdigt ris - 300 g;
• lätt saltad lax - 150 g;
• nori - 3 ark;
• wasabi - en nypa.

1. Koka riset. Hur du gör detta kan du läsa lite högre.
2. Skala laxen och skär i små remsor av samma storlek.
3. Häll vatten i en skål och släpp vinäger eller citronsaft i den för att förhindra att risken fastnar i händerna. I denna vätska ska du regelbundet tvätta händerna.
4. Lacka in mattan med fastnat film.
5. Skär norien över i ett par lika delar och sätt på en makita.
6. Doppa händerna i surt vatten och ta ris. Rulla den till en boll och lägg den på algerna och steg tillbaka från en kant cirka en centimeter.
7. I mitten, lägg ett mycket tunt lager av wasabi, följt av en remsa fisk.
8. Fukta kanten där det inte finns ris genom att köra en våt finger över den.
9. Börja rulla rullen från den sida där fyllningen är mest och tryck inåt med fingrarna. Det är viktigt att inte lägga för mycket ris och fisk, annars rullen inte fastnar ihop.
10. Ge rullen en triangel eller kvadratisk form.
11. Doppa kniven i surgjort vatten och skär dem i rullar.

Matlagning med räkor hemma

Väsentliga ingredienser:

• ris - 300 g;
• räka - 200 g;
• avokado - 1 st .;
• gurka - 1 st .;
• Bolg. peppar - 1 st .;
• gräddost;
• nori.

1. Lacka in mattan med folie.
2. Lägg hälften av norien på den.
3. Sätt ris där, kliv 1-2 centimeter från kanten, och från motsatt sida lika mycket utomlands.
4. För att förhindra att ris klibbar fast vid fingrarna, dopp dem i vatten utspätt med vinäger.
5. Vänd försiktigt tång upp och ner.
6. Pensla en liten ostremsa.
7. Lägg ut fyllningen.
8. Rulla upp rullen och tryck på den så att du får en kvadratisk form.
9. Skär först i hälften, sedan i flera delar med en kniv doppad i vinägervatten.

Snabba rullar med krabbor

Väsentliga ingredienser:

• färdigt ris - 300 g;
• krabba pinnar - 1 paket;
• ägg - 2 st .;
• gurka - 1 st .;
• majonnäs.

1. Koka äggen och hacka dem fint. Gurka skärs i tunna remsor och skärs i hälften igen.
2. Gör fyllningen genom att blanda kokt ris och ägg, kryddat med majonnäs.
3. Linda av krabba stick och sätta gurken först, sedan resten av fyllningen.
4. Dra rullarna med fastnat film och sätt dem i kylen.
5. Skär rullarna i rullar innan du serverar.

Philadelphia hemma

Philadelphia är en av de mest populära typerna av rullar. Kan du laga dem hemma? Kontrollera dig själv!

Väsentliga ingredienser:

• nori - 3 st .;
• färdigt ris - 300 g;
• saltad lax - 250 g;
• gräddost - 100 g;
• gurka - 1 st .;
• avokado - 1 st.

1. Skala avokadot och gurken och skär i tunna och långa remsor.
2. Lax skärs i tunna plattor. De bör dock inte vara helt öppna.
3. Lacka in mattan i fästfilmen och lägg på den skurna norihalvan med den släta sidan nedåt.
4. Sprid ris ungefär en halv centimeter tjock.
5. Lax placeras ovanpå.
6. Stäng ner fisken.
7. Lägg gurka och avokado i mitten. Sprid gräddost nära dem.
8. Packa in rullen ordentligt och låt den vila i några minuter.
9. Skär rullen med en kniv doppad i surgjort vatten och servera.

Hur lagar jag Caesar roll?

"Caesar" -rulle föredras vanligtvis av köttälskare. Därför kommer han att få stor popularitet bland dem som inte äter fisk, men samtidigt vill han prova en populär maträtt med japansk mat.

Väsentliga ingredienser:

• färdigt ris - 250 g;
• kycklingfilé - 100 g;
• nori;
• hård ost - 50 g;
• gräddost - 100 g;
• sallad;
• brödsmulor eller sesamfrön.

1. Kokt kycklingfilé skärs i tunna remsor. Detsamma görs med sallad.
2. Ost gnuggas på ett fint rivjärn. Används bäst för att tillverka parmesan. Brödsmulor kan brunas i en kastrull eller i ugnen, men du kan byta ut dem med sesamfrön.
3. Packa in bambamattan i en film och lägg hälften av norien på den.
4. Sätt riset ordentligt och lämna en centimeter i kanten.
5. Ställ ner riset och lägg på nori-remsorna med kyckling, spridda med gräddost och sallad.
6. Packa in rullen genom att fästa kanterna.
7. Rulla in bröd eller sesamfrön, strö över riven ost.
8. Dela rullen i portioner och servera.

Kaliforniens hemrecept

Kalifornien är precis som Philadelphia, en av de populäraste typerna av rullar runt om i världen. Prova att spela dem hemma!

Väsentliga ingredienser:

• färdigt ris - 2 glas;
• krabba kött - 100 g;
• nori - 7 st .;
• avokado - 1 st .;
• Tobiko kaviar - 100 g.

1. Skär norien i hälften och lägg på en matta insvept i fastfilm.
2. Avokado skärs i ränder. Skala den i förväg.
3. Lägg ut riset och lämna en centimeter i kanten. Å andra sidan måste den flyttas med samma avstånd.
4. Pensla riset med Tobiko-kaviar. Du kan använda den i valfri färg.
5. Vänd norien med ris och lägg ut krabba köttet och ett par remsor avokado.
6. Packa in rullen och forma den och skär sedan i flera portionerade skivor.

Bakad - med lax och räka

Bakade rullar är mycket populära bland fans av god mat.

Väsentliga ingredienser:

• färdig ris - 200 g;
• räka - 100 g;
• lax eller lax - 100 g;
• nori;
• kryddig sås - 6 teskedar.

1. Koka och skala räkorna och skär fisken i tunna remsor.
2. Dela norien i ett par delar och lägg den på en lindad makita.
3. Sätt ris ordentligt ovanpå och en räka med räkor och lax på den.
4. Packa in rullen och skär den i delar.
5. Lägg på en bit en tesked kryddig sås och sätt i ugnen i 15 minuter.
6. Kontrollera processen visuellt. Du kan ta ut rullarna när kryddig är lite brunad.

Varma rullar med lax och ost

Väsentliga ingredienser:

• färdig ris - 200 g;
• nori - 2 st .;
• gräddost - 100 g;
• lax - 150 g;
• hård ost - 50 g;
• risvinäger.

1. Placera norien på en lindad matta först med en slät yta nedåt, sedan fig. Lämna en centimeter i kanten, och å andra sidan, gå ut från algerna lika mycket.
2. Lägg en tunn remsa gräddeost i mitten och hackad lax ovanpå.
3. Vik rullen med makita och skär den i små portioner.
4. Strö över riven ost på toppen och skicka till ugnen i 10 minuter. När osten har smält är rullarna klar.

Grädda med ål och nori

Väsentliga ingredienser:

• färdig ris - 200 g;
• nori - 2 st .;
• ål - 150 g;
• riven ost - 50 g;
• majonnäs - 2 msk. skedar;
• gurka - 1 st.

1. Dela upp norien i ett par delar och lägg en på mattan.
2. Lägg det färdiga riset ovanpå och tampa det lite.
3. Ställ ner noririset.
4. Skär gurken i tunna remsor, lägg i mitten av rullen efter skalning.
5. Packa in, skär i delar, och vardera med en tunn remsa ål.
6. Strö över riven ost och toppa i 10 minuter i ugnen.
7. Låt koka tills en "hatt" bildas på varje bit. Servera stekt rullar med sojasås och wasabi.

Vårrullar med kyckling

Vårrullar enligt receptet skiljer sig något från de vanliga japanska. Men ändå är detta en mycket hälsosam och välsmakande maträtt.

Väsentliga ingredienser:

• räka - 300 g;
• gurka - 1 st .;
• rispapper;
• avokado - 1 st .;
• sallad;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• risnudlar - 60 g;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• Lim. juice - 1 msk. en sked;
• sojasås - 2 msk. sked.

1. Värm upp oljan och lägg i ett par vitlöksklyftor, något pressade ner på den plana sidan av kniven.
2. När vitlöken ger tillräckligt med lukt till oljan, ta bort den och stek den råa och tinade räkor, skalade från skalet. Med tiden kommer det att ta bara några minuter.
3. Skär alla grönsaker för matlagning i tunna remsor.
4. Koka risnudlarna enligt anvisningarna.
5. Ta ett risark och häll lite vatten på det så att det mjuknar. Lägg ett salladblad ovanpå och sedan remsor av grönsaker en åt gången.
6. Tillsätt därefter lite färdiga risnudlar och några räkor.
7. Packa in rullen från botten och säkra sidodelarna.
8. Stek den eventuellt i den återstående vitlökoljan. Det är viktigt att valsen är väldigt fixerad.
9. Servera förrätten med sojasås.

Vegetariskt recept med avokado eller gurka

Rullar med gurka och avokado är ett utmärkt alternativ för vegetarianer och helt enkelt anhängare av en hälsosam kost.

Väsentliga ingredienser:

• färdigt ris - 250 g;
• nori - 4 st .;
• gurka - 1 st .;
• avokado - 1 st .;
• risvinäger.

1. Lacka in mattan med makita klibbfilm.
2. Koka riset och lägg det på norien och steg tillbaka från en kant med en centimeter. I detta fall bör det grova skiktet vara ovanpå.
3. Avokado skalas och skärs i tunna remsor. Samma sak görs med gurken.
4. Rulla rullen och skär den i buntstycken.

Hur lagar jag äggrullar?

Äggvalsen kommer ursprungligen från Thailand, men denna aptitretare växer gradvis i europeiska länder.

Väsentliga ingredienser:

• ägg - 3 st .;
• morötter - 1 st .;
• grön lök.

1. Hacka lökarna och raspa morötter på ett medium rivjärn.
2. Pisk äggen i en homogen massa.
3. Blötlägg en servett med olja och smörj fettens yta.
4. Häll äggblandningen med kryddor där och stek nödvändigtvis på låg värme. Annars kommer omeletten att härda och spricka, och detta är oacceptabelt.
5. Sätt stoppningen och så snart omeletten är inställd, omedelbart med en spatel direkt i pannan, linda in den i en rulle.
6. När det svalnar lite, dela upp det i flera delar.

Matlagning varma Tempura rullar

Att laga mat tempurullar är faktiskt enklare än du tror. Använd bara detta recept och behandla dig själv eller dina gäster på ett utsökt mellanmål. Du kommer också att behöva en friterare, ha detta i åtanke.

Väsentliga ingredienser:

• ägg - 1 st .;
• färdig ris - 200 g;
• lax - 100 g;
• tempuramjöl - 1 kopp.

1. Packa in mattan, lägg hälften av nori-arket på det och på toppen ris.
2. Lax placeras i mitten. Packa in rullen som vanligt.
3. Förbered en smet för tempurullar. Det är väldigt lätt att göra. Separera proteinet från äggulan och blanda det med mjöl. Om blandningen är för flytande, tillsätt lite mer mjöl.
4. Sprid varje rulle med smeten och fritera tills en skorpa visas.

2 söta recept

Söta rullar kommer att vara ett bra komplement till huvudmåltiden som efterrätt. De kan serveras med te eller kaffe. Se till att gäster eller hushållsmedlemmar kommer att uppskatta den ovanliga sötma.

Chokladfrukterullar

Väsentliga ingredienser:

• ägg - 2 st .;
• stärkelse - 2 tsk;
• kakaopulver - 1 tesked;
• socker - 2 tsk;
• gräddost - 80 g;
• vanillin - 1 tesked;
• Kiwi - 1 st .;
• persika - 1 st.(konserverad kan användas).

1. Förbered tunna äggpannkakor i vilka rullar kommer att förpackas. För att göra detta, blanda ägget, stärkelsen och en matsked socker.
2. Stek pannkakan på båda sidor i en kastrull och lägg åt sidan.
3. Piska de återstående ingredienserna, men tillsätt kakao och gör en mörk chokladpannkaka.
4. Remsa frukt i remsor.
5. Smörj hälften av varje pannkaka med gräddost och lägg på fyllningen där.
6. Packa in rullen och skär i skivor.

Kokosnötter

Väsentliga ingredienser:

• ris - 200 g;
• grädde - 1 kopp;
• Kiwi - 1 st .;
• persika - 1 st .;
• mjölk - 0,5 l;
• gräddost - 150 g;
• kokosflingor - 200 g;
• socker - 3 msk. skedar;
• vanillin.

1. Mjölk blandas med grädde, kokosnöt, vanilj och socker. Sätt blandningen på kaminen och slå på en liten eld.
2. Häll ris och koka det i en halvtimme.
3. Kyl och kast i en durkslag genom att tappa mjölk.
4. Förbered fyllningen samtidigt. Skär frukt i remsor eller skivor och skala dem.
5. Lägg riset i ett tunt lager på en bambamatta täckt med fastfilm. Pensla med gräddost och lägg ut frukten.
6. Rulla rullen, rulla den i kokosnöt och lägg den i kylen i minst en timme så att ingredienserna fastnar ihop.
7. Skär i delar innan du serverar.