Baglar från keso är en delikat och välsmakande efterrätt som tillagas enkelt och alltid visar sig win-win. Allt tricket för degen är i keso, det är han som gör bakverkarna mjuka, mjuka, luftiga.

Vi kommer att berätta hur man gör läckra bagels med olika fyllningar, dela hemligheterna för att göra mjuk ostmassadeig.

Klassiska bagels från keso

Selve ostmassdegen är ganska välsmakande, så även utan ytterligare ingredienser i form av fyllning är den ganska lämplig för en trevlig bakning av te. Klassiska bagels innebär bara inte fyllning, och keso gör produkter inte bara mjuka utan också mycket användbara på grund av den stora mängden kalcium och andra ämnen som är nödvändiga för kroppen i denna produkt.

Ett plus med receptet är enkelheten och snabbheten i beredningen: det tar inte mer än en timme att knåda degen och arbeta med den, inklusive bakning.

Så för att baka en öm ostmassa bagels måste du laga dessa produkter:

  • 1 ägg
  • 0,6 kg vete mjöl;
  • 350 g färsk keso;
  • ett halvt paket smör;
  • 240 g granulerat socker;
  • lite salt, vanillin och någon klarad vegetabilisk olja;
  • en liten påse bakpulver.

Progress:

  1. Blanda smör med keso. Vi rekommenderar att du inte slår med en mixer utan bara slipar med en gaffel till en mer eller mindre enhetlig massa.
  2. Anslut alla torra komponenter i en separat behållare.
  3. Blanda den torra blandningen med ostmassan, knåda bra så att degen blir slät, men något med korn. Låt det ligga i en halvtimme i kylskåpet och packa det i film.
  4. Rulla ut degen i en cirkel som är uppdelad i smala sektorer på en dammig mjölyta.
  5. Förpacka varje sektor med en rulle så att den ser ut som en liten giffel, men utan fyllning.

Baglar bakas på oljat bakpapper. För ett vackert utseende på produkten rekommenderas det att smörja med ett löst ägg. Bakningstid - 20 minuter. vid en ugns upphettningstemperatur 180 ° C

Shortcrust ostmassa bagels

Detta recept med ostmassfyllning är bekvämt för beredningens hastighet och ingrediensernas enkelhet. Om i kylskåpet finns ett paket margarin och ett kilo keso, är det garanterat att baka för te!

Koka degen så här:

  1. Smält ett paket margarin eller smör.
  2. Tillsätt 200 g gräddfil.
  3. Häll lite salt och tre och en halv kopp mjöl, knåda en slät deg och skicka den till kylen.

För fyllning:

  • 400 g keso;
  • 3 matskedar granulerat socker;
  • en halv påse vanillin;
  • 1 ägg

preparatet:

  1. Blanda alla komponenter i fyllningen och låt stå lite.
  2. Vi tar ut degen, delar upp den i 4 delar, var och en rullar ut i en cirkel, som vi skär i sektorer i 8 delar.
  3. Lägg påfyllningen på kanterna, tryck på kanterna så att ostmassan inte läcker ut under bakningen. Det återstår att vrida med rullar och skicka till ugnen uppvärmd till 180 grader.

Efter 20 minuter är produkterna färdiga. De strö med strösocker och serveras med te.

Från smördeg

Du kan laga baglar från smördeg ännu snabbare om du använder ett paket färdigmjöllager.

Fyllningen för rullar i detta recept, liksom i alla andra liknande alternativ, kan inte bara vara keso, utan också torkad frukt, malda nötter, bara granulerat socker. Kanderad frukt och till och med tät marmelad fungerar bra här.

Du behöver:

  • ett paket med färdig smördeg (jästfri kommer att göra);
  • ett glas frönfria russin;
  • ett kilo fet keso (det är bättre att ta hemlagad eller torr våning);
  • ett halvt glas granulerat socker;
  • 2 ägg och två äggulor;
  • 1 tesked vaniljextrakt;
  • citronskal.

Tillagning av bagels så här:

  1. Vi ångar russin i kokande vatten i 10 minuter, töm, töm.
  2. Avfrost degen.
  3. Slipa keso tills det är smidigt med en gaffel och tillsätt ägg och socker.
  4. Tillsätt citronskal och vanilj (istället för flytande extrakt är vanligt vaniljesocker också lämpligt - en liten sked).
  5. Sätt russin. Fyllningen är klar.
  6. Expandera degen och rull den bred. Sprid det tunt med fyllningen.
  7. Å ena sidan kommer vi att ha en söm, så för den lämnar vi en ren kant ungefär några centimeter.
  8. Låt oss rulla rullen med början från sidan motsatt till den framtida sömmen.
  9. Efter att ha lagt den sista, skar vi rullen i små bitar som är 4-5 cm tjocka.
  10. Efter att ha smörjt bakpapperet satte vi rullar på det med en söm nedåt på ett visst avstånd från varandra.
  11. Efter omrörning av äggulorna och mjölken (eller bara några äggulor) smörjer vi produkterna och sätter i ugnen. Grädda vid medel temperatur.

Färdiga rullar är doftande, vackra, vattniga!

Jästrecept steg för steg

Keso bagels är läckra på jästdeig. Du kan använda levande jäst, men vanligtvis använder hemmafruar torra påsar.

Fler material:jästdeg bagels

Du behöver sådana produkter:

  • 200 g färsk keso;
  • en femtedel av en oljepakning;
  • ett par kycklingägg och en äggula;
  • 280 g mjöl;
  • 3 g torr jäst;
  • 4 matskedar socker;
  • salt och vanilj på spetsen av en tesked;
  • 150 g mjölk;
  • lite vegetabilisk olja.

Detta görs enligt följande:

  1. I lite uppvärmd mjölk introducerar vi jäst och socker, blandar, låter stå.
  2. Pisk ägget och saltet lite, häll blandningen i jäst, som bör skumma vid denna tid.
  3. Smält smöret och låt det svalna.
  4. I en separat skål placerar du det siktade mjölet, i vilket vi introducerar jästblandningen, knåda degen.
  5. Häll gradvis det smälta smöret i degen och knåda i cirka tio minuter för att hålla degen bakom diskarna. I sista stund, sänka händerna i vegetabilisk olja, tillsätt den.
  6. Låt degen ligga under en handduk i en skål så att alla ingredienser kombineras och jästen fungerar (det tar ungefär en och en halv timme).
  7. Till keso, bankade till homogenitet, tillsätt socker, äggula, vanilj och blanda.
  8. Dela degen i två delar och vardera ut, skär i 6 sektorer, på kanten av den breda sidan lägger vi keso och rullar upp en rulle. Vi klämmer i kanterna så att fyllningen inte läcker.
  9. Lägg objekten på en bakplåt täckt med pergament, låt den gå under filmen i cirka 40 minuter, täck sedan överdelen på var och en med ett ägg och sätt ugnen i ugnen, uppvärmd till 180 grader.

Du kan dekorera färdiga produkter med strösocker.

Med äpplen från keso-deg

Ostmassadeg är universal, det går bra med fruktfyllningar.

För att laga ostmassa bagels med äpplen, ta:

  • ett kilo fet keso;
  • en fjärdedel kilo smör;
  • 2 koppar mjöl;
  • ett par äpplen;
  • ett par matskedar kefir;
  • en fjärdedel kopp socker;
  • en nypa salt och en fjärdedel av en liten sked läsk.

Progress:

  1. Kombinera smöret och keso och mal lite tills det är jämnt.
  2. Späd ut soda, salt i kefir, häll i ostmassablandningen och tillsätt mjöl.
  3. Knåda plastdeigen, som är uppdelad i hälften och rullas i bollar, lägg den under filmen i kylen.
  4. Skala äpplen, fria från utsädeslådor, skär i breda skivor eller fjärdedelar (beroende på äpplens storlek). Det är nödvändigt att klippa så att en skiva räckte för en bagel. Strö äpplen med socker och låt stå i 20 minuter.
  5. Rulla ut degen till en tjocklek av 3 mm, skär i trianglar på vanligt sätt, lägg en bit äpple på kanten av varje och linda in den.

Baglar bakas snabbt - 10 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Bakning med ostmassafyllning och vallmofrön

Produkter som krävs är:

  • 150 g gräddfil och mjukt smör;
  • 2 koppar mjöl;
  • ett äggula;
  • vanillin, salt efter smak, socker - 3 msk. skedar;
  • tredje av en liten sked läsk, släck med vinäger.

För fyllning:

  • 250 g är inte vått, men om möjligt torraktig keso (annars blir fyllningen för mycket flytande);
  • proteiner som återstår efter förberedelse av testet;
  • ett par skedar socker och så mycket vallmofrön.

Matlagning så här:

  1. Slip äggulorna i mjuk olja, tillsätt andra ingredienser och knåda degen. Tillsätt lite mjöl om det klistrar fast vid händerna eller på ett bord.
  2. Vi kombinerar alla ingredienser i fyllningen och lämnar lite protein för att smörja produkterna innan du bakar. Om fyllningen fortfarande är flytande kan du också tillsätta lite mjöl.
  3. Produkten från degen är 24 stycken. Därför delar vi degen i halva och skär sedan de valsade cirklarna i 12 sektorer.
  4. Lacka in bagels på en sked keso, strö över vallmofrön och grädda i en icke varm ugn i cirka 20 minuter.

Stek inte starkt för att förbli mjukt!

Turkiska bagels med ost och keso

Turkiska baglar är osötsade, de är gjorda av tillräckligt med jästdej och bakas i en speciell form - i form av en ficka med en fyllning, klämd på ett speciellt sätt.

Progress:

  1. Degen knådas från produkterna nedan och lämnas att närma sig i en timme.
  2. Som det passar, läggs det ut på ett bord, uppdelat i buntar, som var och en skärs i bitar.
  3. Sedan rullas bitarna ut, fyllningen placeras på kanten av degcirkeln. Den pressas ner, bildar något som en paj eller ficka, den återstående kanten skärs i remsor och täcks med en halv med en fyllning. Du kan baka en bagel av denna form, eller du kan böja den med en hästsko eller ansluta de långa ändarna med en ring.
  4. Billetterna placeras på ett pergament, smört ark på en bakplatta, täckt med ett lossat ägg, ströat med sesamfrön, tillåtet distansera sig en kvarts timme och bakas vid en temperatur på 180 grader på en genomsnittlig ugnsnivå.

För fyllning:

  • 100 g fet hemmagjord keso;
  • 200 g fetaost;
  • protein;
  • lite salt, kan du lägga till färska örter om du vill.

Om det inte finns någon komponent för fyllningen kan den bytas ut helt. Till exempel, istället för keso eller fetaost för att ta ost - är den vanliga "ryska" lämplig.

För testet:

  • 400 g mjöl;
  • 250 g varm mjölk;
  • påse med torkad jäst;
  • 100 ml renad vegetabilisk olja;
  • 1 äggula;
  • 1,5 msk. matskedar socker;
  • en nypa salt.

Läckra, mjuka, mycket magnifika turkiska baglar är redo! De serveras med te, mjölk, varm och kyld.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: