Smördegsbager - bakverk som inte bara kan erbjudas familjemedlemmar som ett komplement till te, utan också serveras till gästerna. Klassiska produkter som är lätta att laga mat kan kompletteras med olika fyllningar som gör bagels ännu mer delikat.
Materialinnehåll:
Smördegsprodukter utan fyllning
Detta recept för croissant, nämligen de så kallade bagels i det mest romantiska landet, är en klassisk version av bakning. Produkten är öm och välsmakande även utan fyllning.
Listan över nödvändiga produkter för matlagning:
- mjöl - 750 g;
- krämig spridning - 400 g;
- mjölk - 400 ml;
- socker - 75 g;
- höghastighetsjäst - 3 tsk;
- äggula - från ett ägg;
- smörjolja;
- salt är en liten nypa.
Knådningsregel:
- Värm upp mjölken till ett varmt tillstånd.
- Tillsätt socker, blanda.
- Häll jäst för att svälla.
- Tillsätt mjöl till vätskan i det ögonblick då jästen bildar ett skumlock på mjölkens yta.
- Ange en spridning på 100 g och salt.
- Blanda allt noggrant.
- Låt den brygga i en kvarts timme.
- Lägg degen på en sval plats i 10 minuter.
Degrullning:
- Gör ett lager från resten av spridningen. För att göra detta, skär oljan i små bitar, sprid den jämnt på en plastfolie, täck med en annan bit film ovanpå och rulla ut med en kavel.
- Lägg på ytan på degen smord med mjöl och rulla ut för att skapa en rektangel.
- Lägg olja i mitten av den.
- Täck smöret med kanterna på en rektangulär deg.
- Rulla ut den.
- Vik degen igen, som för första gången, bara utan olja.
- Rulla ut.
- Sätt degen i kylen och upprepa proceduren efter 30 minuter.
- Så degen måste rullas ut tre gånger.
- Färdigt smördeg ska skäras i bitar i form av trianglar. Storleken på den färdiga bageln beror på storleken på bitarna.
- Smörj varje triangel med en liten mängd smält smör och förvandlas till ett rör som börjar från en bred kant.
- Lägg croissanter på en bakplåt, låt svälla i 40-50 minuter.
- Grädda i högst 20 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
För att produkten ska bli en gyllene skorpa måste du smörja den innan du skickar den till ugnen med en blandning av 1 msk. l. mjölk och 1 äggula.
Matlagning med sylt
Att laga smördeg varje gång är inte särskilt bekvämt. Därför kan det göras i förväg och frysas, eller köpa en industriell version som kan användas även när gästerna är på väg att komma.
Baglar med sylt - bakverk för alla tillfällen.
För att förbereda dem behöver du bara fylla på följande ingredienser:
- sylt - 0,5 koppar;
- jästfri smördeg - 0,5 kg;
- granulerat socker - 2 msk. l.
Hur man lagar mat:
- Rulla ut degen.
- Skär den i fyrkantiga bitar.
- Från varje gör två trianglar.
- Sätt sylt på den breda kanten.
- Stick degen runt kanterna.
- Rulla upp som ett sugrör.
- Doppa den förberedda bageln i socker och rulla.
- Grädda vid 200 ° C tills den är tillagad.
På samma sätt kan du laga bagels från smördeg med sylt. Ju tjockare den är, desto mindre kommer fyllningen att flyta ut ur produkten.
Med ostmassafyllning
För älskare av förfinad och delikat smak av bakning kan du rekommendera det här receptet.
Sådana produkter är nödvändiga för honom:
- keso (det är bättre att ta fett) - 200 g;
- jäst smördeg - 0,5 kg;
- vanillin och socker - efter smak;
- honung eller ägg för smörjning.
Steg för steg matlagning:
- Rulla ut ett lager deg.
- Skär flera trianglar av samma storlek. Detta kan göras från fyrkantiga bitar av deg eller från en cirkel och skär deg i sektorer.
- Lägg keso i en skål och tillsätt vanilj med socker till din smak.
- Lägg på 1 tsk för varje degskiva (närmare den breda delen). fyllning.
- Rulla en bagel med början på den större sidan.
- Anslut rullens ändar.
- Efter avskiljning i 30 minuter, smörj croissanterna med olja eller honung utspädd i en liten mängd vatten.
- Stek i ugnen.
Dessa baglar är bäst tillverkade av smörjästdeg. Men om det inte är till hands kan du ta ett jästfritt alternativ.
Baglar med choklad från smördeg
Äkta chokladefterrätt kan tillverkas av följande ingredienser:
- choklad (det är bättre att ta mjölk) - 100 g;
- smördeg - 500 g.
Tillagningsmetod:
- Gör trianglar av jästdej.
- Lägg en bit choklad på en bred kant.
- Rulla en giffel.
- Lämna för korrektur.
- Smörj med honung eller ägg.
- Skicka till ugnen.
- Grädda högst 15 minuter vid 180 ° C.
Med kondenserad mjölk
Baglar fyllda med kondenserad mjölk är en gourmeträtt som gästerna kommer att uppskatta.
För matlagning måste du fylla på följande bakingredienser:
- smördeg - 500 g;
- socker - 30 g;
- kondenserad mjölk - 300 ml;
- ägget.
Tillagningsmetod:
- Rulla ut ett lager med tinad deg och skär trianglar.
- Sätt lite kondenserad mjölk på en större bas i figuren med en tesked.
- Rulla upp en rulle.
- Smörj med ett ägg (kan ersättas med honung eller starkt te).
- Grädda efter att du har ströat med socker.
För att göra de bakade varorna alltid välsmakande, måste du inte bara observera de nyanser som anges i receptet, utan också laga gott humör.
