Skaldjurrisotto är en ganska populär maträtt som kan tillverkas av ett brett utbud av marint liv. Välj bara dem efter din smak och njut av en rejäl, god och hälsosam måltid.
Materialinnehåll:
Klassiskt skaldjurrisotto recept
Produkter som krävs:
- örter och kryddor efter smak;
- fiskbuljong - ett glas;
- 0,1 kg kokt ris tills halvt kokt;
- 0,4 kg olika skaldjur;
- torrt vitt vin - en tredjedel av ett glas;
- olivolja - 2 stora skedar;
- 20 gram tomatsås.
Matlagningsprocess:
- Häll olja i en väl uppvärmd panna, lägg ut all skaldjur, tillsätt gröna och stek lätt tills en vacker färg bildas.
- Häll ris där och håll i några minuter, vilket ger en svag uppvärmningsnivå.
- Häll i vinet, fortsätt att värma maten tills det förångas helt.
- Tillsätt sedan buljong och tomatsås.
Koka i cirka 10 minuter tills riset är mjukt.
Om du föredrar spröd ris använder du långkorniga sorter. De som gillar risgröt mer kommer att gilla runda sorter.
Delikat grädde
Skaldjurrisotto i en krämig sås är ovanligt öm. Detta är en av de bästa kombinationerna.
Produkter som krävs:
- 0,3 kg olika skaldjur till din smak;
- 0,1 liter grädde;
- ett par matskedar vegetabilisk olja;
- 0,1 liter vitt vin;
- en liten lök;
- liter buljong (helst fisk);
- 0,2 kg ris;
- 100 gram ostblock;
- två vitlöksklyftor;
- blandning av paprika eller andra kryddor.
Matlagningsalgoritm:
- Värm upp oljan i en kastrull, sprid finhakad vitlök och lök i den, bring till en brun färg.
- Häll ris där, vi minskar inte elden. Steka spannmålen, introducera vinet och vänta tills det förångas.
- Efter det börjar vi gradvis hälla buljongen. Så snart den första delen absorberas introducerar vi nästa del och så vidare tills riset är mjukt.
- Cirka 10 minuter innan du tar bort skålen från kaminen, tillsätt skaldjur, lägg de valda smaksättningarna, tillsätt grädde, riven ost och blanda.
Matlagning i en långsam spis
Skaldjurrisotto i en långsam spis är ett annat sätt att få en riktig italiensk maträtt, men lite snabbare än på kaminen.
Produkter som krävs:
- 350 gram ris;
- utvald sammansättning av kryddor;
- 0,3 kg skaldjur;
- lök - 2 bitar;
- ett halvt glas vitt osötat vin;
- tre glas fiskbestånd eller vatten;
- för stekning av vegetabilisk olja.
Matlagningsprocess:
- Ställ in läget "Stekning", lägg i en skål med smör och hackad lök, som vi ger en vacker färg.
- Vi lägger ris i fartygen och håller i ytterligare fem minuter, varefter vi ändrar programmet till "Stew".
- Tillsätt vin, kryddor och vänta tills alkoholen förångas helt.
- Fyll innehållet med den valda vätskan, ändra läget igen, men lämna det på "Ris".
Och skaldjur för att påskynda processen, stek i en kastrull. Vi sprider dem till ris 8 minuter innan det är klart. Vill du inte färga pannan? Stek sedan bara skaldjuret i långsam spis och lägg dem åt sidan medan du lagar riset.
Med tillsats av svamp från Julia Vysotskaya
Produkter som krävs:
- en halv tesked salt;
- 5 vitlöksklyftor;
- 150 gram smör;
- 0,75 kg svamp;
- 4 matskedar olivolja;
- en lök;
- 0,3 kg skaldjur;
- 0,3 kg ris;
- 0,2 kg hårdost;
- örter, kryddor efter smak;
- 0,75 liter kycklingbestånd.
Matlagningsprocess:
- Skölj svamp, mal och stek i olivolja. Lägg hälften av den angivna mängden vitlök till dem, som måste hackas i förväg.
- Håll allt i brand i ungefär två minuter, krydda med kryddor och värm ett par minuter.
- I en annan kastrull drunker vi en del av smöret, kombineras med förhakade lökar och får den senare till transparens.
- Sedan lägger vi vitlök som återstod och vi somnar ris. Vi börjar täcka innehållet med en uppvärmd buljong. Under processen måste det absorberas fullständigt av riset.
- Stek lätt skaldjur separat och sprid dem till spannmål.
- Slipa osten, skär gröna, lägg i skålen och håll eld i ett par minuter.
Skaldjur och grönsaksrisotto
Produkter som krävs:
- 120 gram ris;
- 0,3 kg skaldjur;
- 2 matskedar olivolja;
- kryddor efter smak;
- 0,5 liter buljong;
- någon grönsaksmix.
Matlagningsprocess:
- Sprid grönsaksblandningen i en panna med olivolja och stek i flera minuter.
- Häll ris här, häll buljongen i portioner och koka tills den är helt förångad och riset blir mjukt.
- Tillsätt skaldjur, krydda med kryddor, håll eld i ett par minuter.
Traditionellt italiensk matrecept
Produkter som krävs:
- 0,2 kg skaldjur;
- 50 gram ost;
- 0,5 liter buljong;
- 0,2 kg ris;
- liten lök;
- en sked med smör och två matskedar oliv;
- torrt vitt vin - 50 ml;
- kryddor efter smak;
- vitlöksklyftan;
- 20 ml citronsaft.
Matlagningsprocess:
- Värm smör och olivolja i en kastrull, lägg hackad vitlök och skaldjur i dem. Stek i cirka fem minuter.
- Vi gör samma sak med lök, men i en annan panna. Det borde bli gyllene.
- Tillsätt ris till det och stek i fem minuter, omrör produkterna ständigt. Häll vinet och vänta på att det förångas.
- Fyll med en del av buljongen och börja koka ris tills den är kokt. När buljongen absorberas fullständigt av spannmålen är det nödvändigt att lägga till nästa portion.
Cirka 4-6 minuter innan processen är slut, blanda ris med skaldjur, och strö ytterligare en varm skål med riven ost vid servering.
Från korn med skaldjur
Är det svårt att föreställa sig risotto med ett annat spannmål? Och du försöker! Resultatet kommer definitivt att överraska dig!
- kryddor efter din smak;
- 0,2 kg korn;
- en lök;
- vitt vin - 0,1 liter;
- skaldjur - 0,2 kg;
- 50 gram ost;
- en sked olivolja;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- 2 liter buljong.
Matlagningsprocess:
- Kombinera den krossade vitlök med lök och stek i olja. Tillsätt hälften av det angivna vinet, koka upp och fyll i spannmålen. Förvara under tak under cirka fem minuter.
- Häll buljongen i delar, fortsätt att koka spannmålen och lägg sedan den rivna osten och krydda med kryddor.
- När spannmålen nästan helt har absorberat all vätska, kombinera den med stekt skaldjur och häll i det återstående vinet. Låt den brygga i cirka 10 minuter innan servering.
Matlagning med gröna bönor
Produkter som krävs:
- ett glas ris;
- 0,2 kg snöbönor;
- tre matskedar olivolja;
- 30 gram ost;
- lök;
- 0,2 kg skaldjur;
- sex koppar vatten eller buljong.
Matlagningsprocess:
- Stek lökarna i olivolja, tillsätt ris i den och börja hälla en varm buljong eller vatten i en kopp efter några minuter. En ny portion skickas till skålen först efter att den föregående har absorberats.
- Det återstår att tillsätta stekt skaldjur, hackade bönor och krydda med kryddor.
Servera skålen, strö med riven ost.
Bläckfiskfärgrisotto
Produkter som krävs:
- två bläckfisk;
- 0,35 kg ris;
- smaksättning efter smak;
- torrt vitt vin - 0,150 liter;
- 2 matskedar olivolja;
- liter buljong;
- 8 gram bläck;
- lök.
Matlagningsprocess:
- Vi håller den hackade löken ett tag i en stekpanna och ger den till rosa. Tillsätt tvättad, skalad och hackad bläckfisk. Stew tills det blir mjölkigt.
- Stek riset i flera minuter, häll i vinet och förång det. Lägg sedan till en del av buljongen. När det absorberas i ris introducerar vi de återstående.
- Kombinera ris med bläck och bläckfisk, låt sjuda under locket på medium värme i cirka 20 minuter.
