Risotto med svamp upptar en separat plats bland alla italienska rätter. Och allt eftersom det är vansinnigt välsmakande, tillfredsställande och processen för att förbereda det kräver inte speciella kulinariska färdigheter.
Materialinnehåll:
Klassiskt svamp risotto recept
Produkter som krävs:
- 20 gram ost;
- 0,2 kg ris;
- en sked vegetabilisk olja;
- liter vatten eller buljong;
- kryddor;
- 200 gram av dina favoritchampinjoner;
- ett lökhuvud;
- vitt vin, exklusivt, torrt - 100 ml;
- 30 gram smör.
Matlagningsprocess:
- Slipa svamparna lite, stek i smör, krydda med kryddor.
- Stek finhackad lök i en annan stekpanna, du kan lägga till vitlök. Sedan sprider vi riset där, häller i vinet och väntar på att det förångas.
- Vi börjar lägga till portionerad buljong till riset. Så snart den första delen har absorberats, tillsätt nästa del osv. Tills den är över.
- Till produkterna lägger vi återstående smör, riven ost och blandar. Och några minuter före beredskapen kombinerar vi allt med stekt svamp.
Matlagning med kyckling
Risotto med svamp och kyckling - en full middag för hela familjen.
För att förbereda en sådan maträtt är det bättre att ta filéer.
Produkter som krävs:
- två matskedar smör;
- kryddor;
- 0,2 kg kyckling;
- 150 gram svamp;
- lök;
- 0,5 liter buljong;
- 30 gram ost;
- två vitlöksklyftor;
- 0,150 kg ris.
Matlagningsprocess:
- Först av allt, koka fileten.
- Stek hackade lökar och vitlök i en varm stekpanna med smör.
- Tillsätt svamp först och sedan skivor av filé. Håll tills en rosig färg.
- Häll ris på samma plats och fyll det med buljong i delar så att spannmålen har tid att absorbera det.
Krydda med kryddor och riven ost.
Svamprisotto i en långsam spis
Ett annat sätt att laga mat är risotto i en långsam spis. Det visar sig inte mindre välsmakande, men lättare.
Produkter som krävs:
- 150 gram ris;
- multicooking glas buljong;
- en lök;
- kryddor;
- 0,2 kg svamp;
- 100 ml torrt vitt vin;
- 30 gram ost.
Matlagningsprocess:
- Stek först de hackade lökarna och hackade svamparna i en kastrull, överför dem till multikokerskålen.
- Ovanpå täcker vi de beredda matarna med ris, tillsätter kryddor, häll i vinet och buljongen.
- Vi lagar i "Pilaf" -läget och slår sedan på "Uppvärmning" i 10 minuter.
Blanda med riven ost innan servering.
Delikat grädde
Produkter som krävs:
- 2 vitlöksklyftor;
- ett glas ris;
- kryddor;
- 0,4 kg svamp;
- 0,1 liter grädde;
- en lök;
- liter buljong;
- två matskedar smör;
- 60 gram ost.
Matlagningsprocess:
- Stek hackad vitlök i välvärmt smör med hackad lök och svamp tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt ris, stek det också lätt och börja injicera buljongen i delar. Ris bör absorbera den helt, men samtidigt förbli något hård.
- Häll grädden på ingredienserna, lägg kryddorna och blanda med riven ost.
Från korn med svamp
Produkter som krävs:
- 200 gram svamp;
- två vitlöksklyftor;
- 40 gram ost;
- kryddor;
- torrt vitt vin - 100 ml;
- 0,8 liter buljong;
- 0,3 kg korn;
- en lök;
- 0,2 liter grädde.
Matlagningsprocess:
- Vi sköljer spannmålen, fyller den med vatten och låter den stå i cirka 60 minuter.
- Under tiden bör du steka hackade lökar med vitlök och svamp.
- Tillsätt sedan spannmål, håll det på elden under en tid och häll vinet. Vänta tills det förångas.
- Häll buljongen i portioner - spannmålen bör absorbera den helt.
- Krydda den nästan färdiga skålen med kryddor, häll sedan i grädden, värm upp den lite och kombiner med riven ost innan servering.
Med grönsaker
Produkter som krävs:
- 0,5 kg ris;
- kryddor och örter;
- 0,3 kg svamp;
- lök och morot;
- två tomater och paprika;
- en och en halv liter buljong.
Matlagningsprocess:
- Slip lök och morötter, skicka till pannan och stek.
- Vi sprider tomaterna där i kuber, hackad peppar och håller allt på eld i några minuter till.
- Tillsätt sedan svampen. Stek tills all vätska har förångats och fyll riset.
- Häll buljongen i portioner, krydda med kryddor och ta bort skålen när all vätska absorberas.
Porcini Risotto
Det är tillrådligt att laga risotto med porcini-svamp med persilja, då visar maträtten sig vara något rikare.
Produkter som krävs:
- kryddor;
- 40 gram ost;
- 50 gram smör;
- 0,35 kg ceps;
- en massa persilja;
- liter buljong;
- två vitlöksklyftor;
- 0,5 kg ris.
Matlagningsprocess:
- Stek hackad vitlök först, lägg sedan svampen, krydda dem med kryddor, tillsätt persilja och häll på kaminen i några minuter till.
- Steka riset i smör i en annan stekpanna och börja hälla buljongen så att riset har tid att absorbera det.
- När halva buljongen återstår lägger du svamparna i riset och blandar.
- Fyll på buljongen, bring riset i beredskap, häll i den rivna osten och den återstående persiljan.
Med tillägg av skaldjur
Produkter som krävs:
- 100 gram ost;
- vitlöksklyftan;
- 2 matskedar smör;
- ett och ett halvt glas ris;
- 0,2 kg skaldjur;
- 150 gram svamp;
- kryddor;
- ett glas vitt torrt vin;
- 0,5 liter buljong.
Matlagningsprocess:
- Stek hackad vitlök, lök och svamp i en förvärmd stekpanna med smör.
- Nu ska du lägga till ris, hålla allt i brand i cirka sju minuter, häll i vinet och buljongen. Koka tills vätskan har absorberats. Just nu kan du lägga till nödvändiga kryddor.
- Tio minuter innan du lagar mat, lägg till skaldjur, lite smör, riven ost och blanda.
Svamprisotto med ost
Produkter som krävs:
- 100 gram ost;
- 0,3 kg svamp;
- kryddor;
- lök;
- 200 gram ris;
- 0,8 liter buljong.
Matlagningsprocess:
- Hacka löken, stek den i en kastrull, blanda med svamp och vänta tills vätskan förångas.
- Stek lätt riset i en annan stekpanna, häll buljongen, krydda med utvalda kryddor och kombiner sedan med svampen.
- Tillsätt riven ost, blanda väl och servera efter några minuter.
Med tillsats av vitt vin
Produkter som krävs:
- kryddor;
- två matskedar smör;
- 0,2 kg ris;
- ungefär en liter buljong;
- 150 gram svamp;
- torrt vitt vin - 100 ml;
- 60 gram ost;
- lök och två vitlöksklyftor.
Matlagningsprocess:
- Stek hackad lök, hackad vitlök och svamp tills de är rosa.
- När all vätska har kokat ut, tillsätt ris, håll den i ett par minuter i brand.
- Häll vin och vänta tills det har absorberats.
- Börja lägga till buljongen i delar.
- När det är nästan hela, krydda skålen med kryddor, kombinera med riven ost och servera till middag.
Med ostronsvamp hemma
Produkter som krävs:
- 0,3 kg ostronsvamp;
- kryddor;
- vitlöksklyftan;
- ett glas ris;
- en lök;
- 0,7 liter buljong;
- två matskedar smör;
- en sked gräddfil.
Matlagningsprocess:
- Värm upp pannan, lägg smöret där och börja steka den hackade vitlök och lök, och sedan ostronsvampen. Smaka alla med kryddor.
- Häll ris på samma plats, häll portionen i buljongen och låt inte skålen brinna.
- När riset blir nästan mjukt, lägg gräddfil, blanda och servera efter 15 minuter.
Som du kan se av recepten kan risotto förberedas på olika sätt, men på vilket sätt du inte skulle välja, kommer denna mat alltid fram mycket välsmakande.
