Nyligen blir kinesiska rätter allt mer populära. De lockar till sig med sin ovanliga smak och enkla förberedelser.
Det är ingen hemlighet att ris i många länder i Östasien är huvudprodukten. Det är en del av nästan vilken maträtt som helst. Och det ursprungliga riset med ägg på kinesiska förtjänar särskild uppmärksamhet. Det finns flera alternativ för beredningen.
Materialinnehåll:
Kinesiska traditionella ris med ägget
Kinesisk ris med ägg kan beställas på alla lokala kaféer eller restauranger.
För att förbereda en sådan maträtt själv hemma behöver du:
• 150 gram långkornigt ris;
• 2 vitlöksklyftor;
• 125 gram gröna (konserverade) ärter;
• salt;
• 3 råa ägg;
• 1 matsked sojasås;
• 35 gram raffinerad vegetabilisk olja;
• 5 fjädrar med grön lök.
Metoden för att tillverka sådant ris är enkel och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. För att arbeta behöver du följande rätter:
• 2 kokkärl (eller stekpanna);
• sked;
• visp (eller gaffel);
• wok.
Det är nödvändigt att förbereda en sådan maträtt i steg:
1. Först måste du svetsa ris. Skölj först spannmålen så att det inte fastnar ihop. Sedan ska riset hällas i en kastrull med kokande vatten, salt och koka "al dente". Filtrera den färdiga produkten och låt den svalna.
2. Sätt en annan panna på elden.Häll ägg i det (du kan slå dem lite i förväg). Värm under omrörning tills produkten "grips".
3. Häll lite olja i woken och värm den ordentligt. Stek i det ett par minuter förkrossad vitlök, ärtor och finhackad lök.
4. Tillsätt ris till bearbetade livsmedel och blanda väl.
5. Presentera de beredda äggen, såsen och saltet efter smak.
Efter blandning kan skålen omedelbart läggas ut på tallrikar.
Steg för steg matlagning med grönsaker
Kineserna själva är mycket förtjust i att göra ris med ägg och grönsaker. En maträtt tillagad enligt ett sådant recept är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. För att skapa det, ta:
• 200 gram ris och lika många lök;
• 150 gram paprika och färska gröna ärtor;
• 25 gram sojasås;
• 2 ägg;
• 100 gram färska morötter och konserverad majs;
• 20 gram raffinerad vegetabilisk olja.
Steg för steg matlagning:
1. Koka ris i saltat vatten, skölj det sedan med kokande vatten och släpp det i ett durkslag.
2. Tvätta alla grönsaker, skala (vid behov) och skär försiktigt i tärningar. Företrädesvis hade arbetsstyckena samma storlek.
3. Häll lite olja i en djup stekpanna och värm den noggrant. Lägg till grönsaker en i taget. Det tar inte mer än två minuter att bearbeta var och en av dem. Först måste du passivera löken. Lägg sedan morötter till den och sedan peppar. När grönsakerna är tillräckligt mjuka, häll majs och ärtor i pannan och låt produkterna sjuda i 5 minuter.
4. Flytta grönsakerna till sidan med en sked och stek de misshandlade äggen i ett fritt område något.
5. Överför det kylda ansträngda riset till pannan, tillsätt såsen och blanda allt ordentligt. Leka i cirka 3 minuter.
Salt är nödvändigt endast i slutet (om det behövs).
Med kyckling
På liknande sätt kokas ris med ett ägg på kinesiska med tillsats av kycklingkött. Det tar inte mer än 15 minuter att laga den. För det här alternativet behöver du redan bekanta produkter:
• 3 kycklingbröst;
• 2 ägg;
• 50 gram färska (eller frysta) gröna ärtor;
• 15-20 gram sesamolja;
• 225 gram ris (nödvändigtvis långkornigt);
• 3 matskedar sojasås;
• 1 gäng gröna fjäderlökar.
Matlagningsteknik:
1. Koka först i saltvatten och sil sedan av och kyl ned riset.
2. Kycklingfilé skuren i stora kuber.
3. Slå råa ägg lätt.
4. Sätt wok (eller stekpanna) på elden. Häll sesamolja i den och värm den starkt.
5. Lägg kött i kokande fett och stek det i 6 minuter, vänd det hela tiden.
6. Tillsätt ärtor, ris och lök. Blanda det hela.
7. Häll wokens innehåll med slagna ägg. Fortsätt att laga mat i cirka 2 minuter, rör om ibland.
8. Häll såsen över skålen när äggen är klar.
Efter blandning kan woken tas bort från spisen och transportera doftande ris med kött till bordet.
Kines stekt ris med ägget
Det finns ett annat originellt alternativ när stekt ris med ett ägg tillagas på kinesiska med tillsats av svamp. Smaken på en sådan maträtt är helt enkelt utmärkt.
För att förbereda den krävs följande startkomponenter:
• 0,3 kg ris (rundkorn);
• 1 rått ägg;
• 50 gram grön lök;
• ¼ kopp sesamolja;
• 200 gram zucchini;
• 1 morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 pod chilipeppar;
• 0,5 tesked riven ingefära;
• 6 stycken shiitake svamp.
Hela processen består av flera steg:
1. Koka ris och sil. Lägg den färdiga produkten på en tallrik och kyl i kylen. Detta kan göras på kvällen.
2. Skär svamparna i skivor, hacka morötter i tunna remsor och peppar i skivor. Slipa den skalade ingefära roten. Zucchini skär i kuber. Hacka lök med vitlök.
3. Häll olja i woken och värm den väl.
4. Stek först vitlök med ingefära och peppar i den i 60 sekunder.
5. Lägg till morötter.Fortsätt steka i ytterligare en minut.
6. Introducera zucchini med svamp och blanda allt ordentligt. Fortsätt värmebehandlingen i högst två minuter.
7. Överför redan kylda ris till wok. Stek i ett par minuter under omrörning. Vid längre bearbetning kan ris övertorkas.
8. Pisk ägget i en separat skål med en bordgaffel och tillsätt sojasås till det.
9. Häll produkterna med den beredda blandningen, blanda och ta omedelbart woken från kaminen.
Strö den färdiga skålen med hackad grön lök. Om så önskas kan den eventuellt hällas med sås och aromatisk olja.
Räka matlagning
Skaldjurälskare kan laga ris på kinesiska med ägg och räkor.
Detta kommer att kräva en minsta uppsättning produkter:
• 100 gram ris;
• 1 lök;
• 2 ägg;
• en handfull räkor;
• sojasås;
• eventuell vegetabilisk olja.
Tillagningsmetoden skiljer sig inte mycket från de tidigare alternativen. I det här fallet behöver du:
1. Koka ris i saltvatten. Så att kornen inte fastnar ihop vid stekning bör de tvättas helst med kallt vatten, kastas i ett durkslag och kylas.
2. Häll upptinade räkor med sojasås och lämna dem i detta läge i bokstavligen 2-3 minuter.
3. Värm oljan i en stekpanna.
4. Hacka löken och skicka den sedan i kokande fett tills den blir tillräckligt mjuk.
5. Lägg sedan skaldjur till pannan. Stek tills all överskottsfuktighet har förångats.
6. Därefter inför ris och blanda väl.
7. Häll produkterna i pannan med slagna ägg separat. Rör om igen och strö massan med sojasås.
Om så önskas kan lök ersättas med gröna fjädrar. Och för att göra skålen mer användbar är det bra att lägga grodd soja eller gröna ärtor.
Ananasrecept
I länderna i Sydostasien vill de lägga massa av exotiska frukter till olika rätter. Så, ris med ett ägg på kinesiska kommer att visa sig vara mycket smakligare om du inkluderar ananas i dess recept. Skålen blir saftig, vattnig och väldoftande. Produkter för dess beredning kommer att behöva lite:
• 50 gram konserverad ananas;
• 200 gram kokt ris;
• 0,5 lökhuvuden;
• 1 ägg;
• lite salt;
• 1 vitlöksklyftan;
• lite röd paprika.
Hur man lagar ris med ananas:
1. Hacka först lök med vitlök fint.
2. Stek dem i en panna i olja tills de är gyllene färga.
3. Tillsätt kokt ris och slå genast ägget. Blanda upp allt igen och värm upp lite.
4. Så snart ägget "grips", skicka ananasbitarna till pannan.
5. Du kan lägga till peppar för pungency.
När du har rört om igen, ta omedelbart bort pannan från värmen. Nu kan du prova den färdiga skålen och salt vid behov.
Kinesisk ris med krabba kött
Kinesisk ris med ägg kan kokas som en varm sallad med krabba kött. Detta ovanliga recept kräver följande viktiga ingredienser:
• 460 gram ris;
• 1 lök;
• 3 kokta ägg;
• 1 morot;
• salt;
• 50 gram krabba kött (eller pinnar);
• en och en halv teskedar aromatiska kryddor med curry.
Att laga mat en maträtt hemma är inte alls svårt. Så här gör du:
1. Skölj väl och fyll sedan på det med vatten i förhållandet 1: 2,5. Koka på medelhög värme. Tillsätt salt och kryddor till kokande ris efter 3-5 minuter efter smak.
2. Hacka morötter med lök i små kuber.
3. Passa dem i förvärmd olja i en kastrull.
4. Krabbkött och ägg skärs också i tärningar.
5. Lägg till dessa produkter i pannan där riset är kokt, tillsammans med stekning. Leka små små minuter 3-4.
Ta sedan bort pannan från kaminen och låt dess innehåll brygga. Du kan fortfarande placera varmt ris på tallrikar och njuta av dess unika smak med glädje.
