En enkel och välsmakande middagsrätt är ris med skaldjur. Det förbereds snabbt och kräver inga särskilda ekonomiska och tidskostnader. Idag kan frysta diverse fisk och skaldjur köpa året runt i stormarknader till ett överkomligt pris.
Materialinnehåll:
Grundrecept
ingredienser:
- torrt ris - 2 glas;
- salt efter smak;
- renat vatten - 4 msk .;
- diverse skaldjur - 350 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor.
preparatet:
- Koka noggrant tvättat ris i saltvatten. Gryn bör vara helt redo, men inte överkokt.
- Häll skaldjurskålen i en kastrull med värmt smör. Koka tills vätskan har förångats.
- Stek separat finhackad vitlök separat tills en behaglig doft uppträder.
- Tillsätt ris och koka tills den är gyllenbrun.
- Blanda spannmål med fortfarande varm skaldjur.
Ordna fatet på tallrikar och servera till middag.
Thailändsk mat
ingredienser:
- förkokt ris - 250 g;
- skaldjur - 250 g;
- grön lök - 70 g;
- chili - 2 skida;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- majskorn - 1/3 st .;
- basilika - efter smak;
- fisksås - 3 dessertskedar;
- sojakalk / citron - 1 liten. en sked.
preparatet:
- Fryst skaldjur bör först tinas. Skölj sedan, rengör från överskott och hacka grovt.
- Finhacka greenerna med en vass kniv, chili med skivor utan frön. Hacka vitlök i små kuber.
- Lägg skaldjur i en kastrull med allt förvärmt fett. Stek i några minuter över hög värme.
- Minska sedan uppvärmningen av plattan, fyll komponenterna från det andra steget. Blanda allt och koka ytterligare ett par minuter.
- Tillsätt färdigt ris, majskorn, hackad färsk (lätt) basilika.
- Blanda allt. Stäng locket. Stew seafood tills de är kokta.
- Till sist skickar du fisksås och citrussaft till pannan.
Efter ytterligare 1-2 minuter är ris med skaldjur på thailändskt helt klart. Servera den med stekt ägg.
Matlagning i en långsam spis
ingredienser:
- torr spannmål - 1 msk.;
- blandad skaldjur - ett halvt kilo;
- stora morötter - 1 st .;
- vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
- lök - 1 huvud;
- tomater (mogna, saftiga) - 2 st .;
- paprika - 1 pod;
- kryddor, salt, örter - efter smak.
preparatet:
- En läcker maträtt och skaldjur tillagas lätt i en långsam spis.
- Tina utvalda skaldjur först. Skölj sedan dem och skicka till en långsam spis med en liten mängd olja. Koka i bakningsläge i 25 minuter.
- Överför till separata rätter.
- Skala och hacka finhackade grönsaker. I det här fallet kan du lämna huden på tomaterna. Koka dem i återstående olja i samma program i en halvtimme. Enligt reglerna för matlagning är det bättre att lägga till tomater i slutet - cirka 10 minuter innan full beredskap.
- Blanda mjuka blandade grönsaker med beredd skaldjur. Täck allt med ett jämnt lager med tvättat ris. Tillsätt mosad vitlök.
- Häll ingredienserna med varmt vatten så att de är helt täckta. Att salta.
- Koka fatet under locket i ett grytaprogram i 25 till 27 minuter.
Häll de hackade greenerna sist. Rör om väl innan servering.
Stekt skaldjur ris
ingredienser:
- torrt ris - 90 g;
- sojasås - 4 - 5 efterskedar;
- räkor och musslor - 250 g;
- salladpeppar - ½ st .;
- ingefära rot - 1,5 cm.;
- gröna lökfjädrar - 4 st .;
- vitlök - efter smak;
- ägg - 1 st .;
- koriander - flera grenar;
- salt och röd paprika.
preparatet:
- Ris (valfri form) häll 1 msk. vatten. Låt koka på låg värme tills vätskan har helt förångats.
- Hacka vitlök grovt (om det används). Hacka pepparen med tjocka pinnar.
- Stek dem tillsammans tills de är lättbrunna i solrosolja. Ta bort vitlök från pannan, som redan har gett kryddig smak till fettet. Tillsätt sedan hackad lök och riven ingefära.
- Häll i sojasås och ett rått ägg efter några minuter. Stek blandningen tills den senare är klar.
- Skicka färdigt ris till pannan. Strö över salt (inte glömma salthalten i sojasås) och röd paprika. Blanda väl.
- Skaldjur häll separat kokande vatten i en halv minut. Klart av allt onödigt.
- Häll räkor och musslor i pannan till resten av ingredienserna. Låt det stekt riset på kaminen tills skaldjuret är kokt.
Garnera delar med färska korianderblad.
Med sojasås
ingredienser:
- redan kokta "Basmati" - 2 msk .;
- grön salladpeppar - 250 g;
- rödlök - 2 huvuden;
- en blandning av räka, bläckfisk och mini-bläckfisk - 650 g;
- sojasås - 5 dessertskedar;
- salt, chili - efter smak.
preparatet:
- Stek eventuellt hackad lök och peppar i vilken olja som helst. Häll sojasås när grönsaker mjukas.
- Skölj och rengör skaldjur separat. Skicka dem till en behållare för grönsaker. Koka tillsammans i 6 till 7 minuter.
- Tillsätt redan kokt varmt spannmål. Tillsätt salt och chili efter smak.
Doppa skålen i en delad skål i ett par minuter över låg värme.
Risotto i tomatsås
ingredienser:
- speciellt ris för risotto - 230 g;
- allt skaldjur tallrik - 270 g;
- tomater i egen juice (utan hud) - cirka 350 ml;
- lök - 1 huvud;
- vatten - 850 ml;
- vitlök - 1/3 av huvudet;
- olivolja - 5 dessertskedar;
- salt, kryddor, persilja.
preparatet:
- Finhacka löken och vitlök. Stek ingredienserna separat i olivolja.
- Överför löken och något rosig vitlök till en tallrik.
- Stek skalade skaldjur i den kvarvarande oljan i ett par minuter. Skicka rå ris till dem. Koka massan tills croupen är något transparent.
- Tillsätt 1/2 del vatten och mosade tomater. Tillsätt konstant vätska när det förångas. Krymma skålen på svag värme i cirka 20 minuter tills den önskade konsistensen av såsen. Lägg till salt och kryddor i slutet.
Risotto bör inte bli torr. Med rätt förberedelse kommer en del av såsen att förbli i den.Strö portioner med färsk persilja när du serverar.
Steg för steg matlagning med grönsaker
ingredienser:
- redan kokt ris - 2 msk .;
- en blandning av kokt skaldjur - 650 g;
- gröna bönor - 250 g;
- sockermajs (konserver) - 1 msk.
- rödlök - 1 huvud;
- vitlök - 4 till 5 kryddnejlikor
- salt, peppar.
preparatet:
- Häll bönor i en kruka med vatten. Låt den koka i 6 - 8 minuter. Kasta i ett durkslag och häll isvatten.
- Grovhacka löken. Stek den tills den är mjuk i vilken olja som helst. Grönsaken ska bara vara förgylld.
- Tillsätt alla baljväxter, hackad vitlök.
- Efter ett par minuter, lägg färdig ris och kokt skaldjur i pannan.
- Mörka skålens komponenter i 3 till 4 minuter.
Servera med sojasås eller teriyaki.
I krämig sås
ingredienser:
- torrt ris - 180 g;
- frysta räkor och musslor - 350 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- lök - 1 huvud;
- olja - oliver - 3 dessertskedar;
- torrt vitt vin - 5 dessertskedar;
- fiskbuljong - 1 l;
- Parmesan - 70 g;
- fettkräm - 120 g;
- salt och peppar.
preparatet:
- För att laga ris med skaldjur enligt ett sådant originalt recept måste du först hacka lök och vitlök väldigt fint. Stek tills den är ljusbrun.
- Tillsätt torrt ris till grönsaker. Stek den tills den är lätt transparent. Häll vin i spannmålen. Efter avdunstning av alkohol - 1 msk. buljong. Det bör absorberas helt i ris.
- Distribuera sedan upptinad skaldjur direkt på toppen av spannmålen. Häll den återstående buljongen. Tillsätt salt, peppar.
- Häll grädde när riset sväller. Fyll vid behov.
- Larm i brand i ytterligare 5 - 6 minuter.
Strö på varje portion med hackad ost när du serverar.
Se till att rengöra det ordentligt när du förbereder ris med skaldjur. Räka - ta bort skalet, tarmkransen, klipp av svansar / huvud om så önskas. I bläckfiskar, ta bort insidan, en tät platta, ta bort filmen från dem. Separera musslor från skal, skär av utstående fibrer.
