Till förfogande för moderna hemmafruar ett stort antal olika recept från pumpa. Bland dem är första kurser och varm och bakverk och till och med drycker. För att förbereda dina favoritalternativ är både färska och frysta grönsaker lämpliga.

Den första maträtten med pumpa: recept

Oftast är det de första pumpaskålarna som tillagas. Delikata mosade soppor rik apelsin kommer att tilltala både barn och vuxna.

Pumpa Puree soppa

Ingredienser: kilo pumpa, stor lök, 1 liter vegetabilisk buljong, granulerad vitlök, 30-40 g smör, 170 ml smörkräm, en nypa zira och torkad persilja, grovt salt.

  1. Pumpa blir av med huden och kärnan, skuren i kuber. Tillsammans med små bitar skalade lök går hon i en kastrull med väl uppvärmt smör. Förstekning av grönsaker gör att smaken på den färdiga behandlingen blir mättad.
  2. Mat från pannan flyttar till den heta buljongen. Efter kokning kokas det i 20-25 minuter tills grönsakerna är färdiga.
  3. Smaksättningar, granulerad vitlök och grovt salt tillsätts efter smak.
  4. Framtida soppa bearbetas med ett lämpligt mixermunstycke.

Grädde hälls i massan, varefter pumpasopppuréen värms upp.

Kryddig smak med ingefära

Ingredienser: 830 g pumpa massa, en liten skiva chilipeppar, lök, sten salt, färsk vitlök kilar efter smak, lätt malda kanel, 670 ml renat vatten, 3–3,5 cm ingefära rot.

  1. Stora bitar av lök och vitlök stekas i mycket varm mager olja.
  2. Sedan flyttar skivor pumpa och lite vatten till dem. Massan lämnas på eld tills komponenterna är mjuka.
  3. Kanel, finhakad peppar och riven ingefära tillsätts i den framtida soppan. Behandlingen kokas i ytterligare 2-3 minuter, varefter den avlägsnas från elden och lämnas för att insistera under en kort tid.

Massan mosas och saltas.

Räkor pumpasoppa

Ingredienser: 340 g pumpa, 220 g räka, stor söt paprika, 1 st. morötter, lök, en nypa sötmalen paprika, salt.

  1. Pumpa rengörs för allt onödigt, skärs i små bitar och kokas tills det är mjukt. Vatten dränerar från det.
  2. De återstående grönsakerna skärs i små bitar och stekas i varm olja. Sedan saltar de, strö över paprika och överförs till pumpan. Massan mosas, och sedan, med hjälp av kokande vatten, regleras soppans densitet.
  3. Räkor tinas, kokas i kokande vatten i 2,5-3 minuter, varefter de rengörs för allt onödigt.

Fisk och skaldjur finhackas och hälls i den färdiga soppen.

Hjärtlig Bean Lunch

Ingredienser: ett fullt glas kokta vita bönor, 230 g färsk pumpa massa, liten lök, 2 morötter, halv petioleselleri, färsk vitlök, 1 liter kyckling, 2 tomater, en nypa torkad timjan, salt.

  1. I en panna med en tjock botten i ett par minuter stekas moröarnas sugrör tillsammans med hackad lök och vitlök.
  2. Därefter strös pumpa massa kuber och små bitar av selleri med grönsaker. Stekningen fortsätter i ytterligare 6-7 minuter.
  3. Buljongen hälls i en behållare med stekning. Efter kokningen kokas soppan tills grönsakerna mjuknar.
  4. Förkokta bönor, salt, timjan och kuber färska tomater tillsätts.

Efter kokning igen kokas skålen i ytterligare 6-7 minuter.

Grädde pumpasoppa med grädde

Ingredienser: 620 g färsk pumpa massa, lök, morötter, salt, 140 ml grädde, färsk vitlök, en nypa hackad muskotnötter, salt.

  1. För varje pumpasoppa bör du välja en mogen doftande grönsak med ljus massa. Den skärs i tärningar och, tillsammans med de andra hackade grönsaker och vitlök, går till stek.
  2. Grönsaker hälls med en liten mängd saltat kokande vatten, kokas tills de är helt kokta och mosas sedan.
  3. Uppvärmd grädde och muskotnöts införs i en nästan färdig maträtt.

Det återstår att värma soppan och servera den till bordet.

Tillagningsalternativ i en långsam spis

Ingredienser: 420 g pumpa massa, stor lök, morot, 1,5 msk. inte för fett grädde, salt med några kryddor.

  1. I en skål med "smarta" pannor kokas stora bitar pumpa i kokande vatten i 20-25 minuter. Steamer- eller soppläget är lämpligt för detta. Den exakta tillagningstiden beror på typen av grönsaker.
  2. Den färdiga pumpan överförs till en tallrik, och de återstående hackade grönsakerna stekas i en ren skål med uppvärmd olja.
  3. När löken och morötter blir mjuka och saftiga, återvänder pumpan till dem.
  4. Delarna av soppan är mosade, saltade, smaksatta med kryddor och grädde.

Det återstår att koka upp behandlingen och lägga den omedelbart på tallrikar.

Pumpa andra kurs recept

Även som huvudrätt kan du servera pumpa vid bordet. Utbudet av alternativ är mycket stort - från gröt till manti.

Hel bakad pumpa

Ingredienser: stor pumpa, lök, 3-4 potatis, 230 g färska champignon, ett halvt glas gräddfil, 70 g halvhård ost, salt, aromatiska örter.

  1. Små lökbitar och svampar stekas i väl uppvärmd olja tills de är kokta.
  2. Skalade potatisar kokas tills de är mjuka. Vatten som finns kvar i pannan spill inte ut.
  3. Vid en pumpa skärs "locket" av. Massan skopas upp med en sked.
  4. I de resulterande "potten" lagras skivor kokta potatis och stek svamp med lök.
  5. På toppen häller 1 msk. saltad potatisbuljong och all gräddfil med kryddor distribueras omedelbart.
  6. Pumpan täcks med den borttagna delen och skickas till ugnen i 90 minuter vid medium temperatur.
  7. Cirka tio minuter innan det är klart, tas "locket" bort igen, och innehållet i "potten" besprutas generöst med riven ost.

Bakad pumpa i ugnen, serveras hela till bordet.

Recept med äpplen

Ingredienser: pumpa, 420 g, 3-4 stora äpplen (helst söt och sur), granulerat socker efter smak, ett halvt glas renat vatten.

  1. Pumpan tvättas, rengörs, blir av frön och skärs i medelstora bitar.
  2. Äpplen utan skal och kärnor skärs i skivor av samma storlek.
  3. Ingredienser från det första och andra steget hälls i sin tur i den beredda värmebeständiga formen.
  4. Söt sirap är gjord av vatten och socker, som fylls med innehållet i formuläret.

Det tar ungefär en halvtimme att tillaga godbitar i ugnen.

Bakad med kött

Produkternas sammansättning: 420 g kött, 630 g pumpa, en nypa mald koriander och söt paprika, salt, 160 ml renat vatten.

  1. Först skalas pumpa, tvättas, skärs i medelhöga skivor och stekas tills den är lättbrunad i varm olja. Därefter hälls grönsaken i en skål.
  2. På återstående fett stekas bitar av det valda köttet tills de är gyllenbruna. Sedan överförs det till en skål med pumpa. Ingredienserna blandas, saltas och strö med kryddor.
  3. Blandningen skickas till en eldfast behållare och fylls med vatten.

Från ovan täcks formen med folie och skickas till ugnen, uppvärmd till en medeltemperatur, i ungefär en timme. Ytterligare 15-17 minuter är skålen tillagad utan beläggning.

Välsmakande pumpa gröt

Ingredienser: 1,3 l mjölkfett, 820 g pumpamassa, 1 stor sked flytande honung, 70 g smör, en nypa kanel.

Pumpa gröt
  1. Innan du börjar laga pumpa gröt, skalas grönsaken och skärs i miniatyrskivor. De hälls med varm mjölk och kokas tills de är helt mjukna. Den här tar cirka 40-45 minuter.
  2. Vätskan hälls i en separat skål och pumpan gnides genom en fin sil.
  3. Skålen kryddas med olja, honung, kanel.

En behandling serveras i portioner tillsammans med ett glas mjölk som används i matlagningsprocessen.

Manti med pumpa

Produktens sammansättning: 480 g högkvalitativt mjöl, 720 g pumpa massa, en nypa malda koriander och zira, 240 ml filtrerat vatten, salt och socker efter smak, 2-3 lök, vegetabilisk olja.

  1. För testet kombineras kallt vatten, lite salt och förfiltrat mjöl.
  2. Blandningen knådas väl och lämnades att ligga under en handduk i 20-25 minuter.
  3. Pumpa rengörs och skärs i kuber och lök - tunna sugrör. Ingredienserna saltas, strö med socker och stekas i en stekpanna tills de är mjuka.
  4. Degen rullas och skärs i små rutor. Mitten av var och en av dem är planerad fyllning. Kanterna är plockade. Botten på varje arbetsstycke doppas i vegetabilisk olja, varefter de läggs ut på mantelens nivå.

Manty med pumpa tillagas i en speciell anordning eller till och med i en vanlig panna i 20-25 minuter med ständigt kokande saltat vatten.

Pumpa gryta med gryn

Produkternas sammansättning: 420 g pumpa, 110 g semulina, 3-4 stora skedar pulveriserat socker, ett stort ägg.

  1. Vegetabilisk massa skärs i tärningar, fylls med vatten och skickas till kok tills den är kokt.
  2. Pumpan svalnar, ett rått ägg hälls i det och pulvret tillsätts. Massan piskas med en mixer.
  3. Nästa är locket.
  4. Efter nästa blandning infunderas degen i 5-7 minuter och hälls sedan i oljig form.

En godbit bakas i 35–45 minuter i en väl uppvärmd ugn.

Rostad pumpa garnerad

Ingredienser: valfri mängd skalad pumpa, en blandning av paprika, salt.

  1. Grönsaken skärs i medelhöga skivor.
  2. Skivor av pumpa överförs till en kastrull med väl värmt fett.
  3. Skålen kokas på medelhög värme utan lock.

I slutet grönsakssalter och paprika.

Hjärtlig kycklingrätt

Ingredienser: ett kilo kyckling, 130 g parmesan och eventuell halvhård ost, en nypa torkad basilika och marjoram, färsk vitlök, salt.

  1. Köttet tvättas, torkas, skärs i små bitar, saltas och strös med kryddor. Beredd kyckling läggs ut på botten av värmebeständiga rätter.
  2. Toppad saltas och blandas med krossade vitlökbitar av pumpa.
  3. Det återstår att hälla små kuber ost av två slag på produkterna.

Behållaren täcks med folie och skickas i 50-60 minuter i ugnen vid 200-210 grader.

Pumpa kokt med grönsaker

Komponentens sammansättning: 1 kilo pumpa, 1 st. morötter, söt bulgarisk paprika, 2 tomater, 2-3 potatisknölar, 240 g zucchini, lök, färsk vitlök efter smak, aromatiska örter, en nypa socker, 1 msk. en sked citronsaft.

  1. Först stekt hackad lök och morot i förvärmt fett med salt och en nypa socker.
  2. Sedan läggs successivt alla andra grönsaker som tärts i en behållare. Den första är potatis, den sista är pumpa. Den totala tillagningstiden är cirka 35-45 minuter.
  3. Den färdiga skålen saltas och strö med citronsaft. Vitlök och aromatiska örter som passeras genom pressen läggs till.

En godbit serveras med färska vete kakor.

Pumpa bakning

Till och med dessert kan göras med pumpor! Det visar sig inte bara välsmakande, utan också användbara.

Pumpa Fritters

Ingredienser: 420 g pumpa massa, 2 msk. l. vanligt socker och en nypa vanilj, ½ liten. l. bakpulver, 5 msk. l. högkvalitativt mjöl, 2 stora ägg, en nypa salt.

  1. Grönsaken gnider grovt. Det är inte nödvändigt att pressa den ur juicen.
  2. Först läggs råa ägg till pumpa chips, och sedan alla andra komponenter som anges i receptet. Mjöl med bakpulver hälls sist.
  3. Ingredienserna är knådade.
  4. Pumpa pannkakor med en sked läggs ut i en stekpanna med uppvärmd olja.

Behandlingen stekas på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Pumpakakor

Ingredienser: 160 g vegetabilisk massa, ett halvt glas granulerat socker, 2 tsk. med en kulle bakpulver, ett halvt glas raffinerad olja, en nypa salt, 1,5-2 koppar högkvalitativt mjöl, en nypa malda ingefära och muskot.

  1. Grönsaken skärs i bitar och kokas tills den är mjuk.
  2. Mjöl siktas med kryddor, salt och bakpulver.
  3. Den färdiga grönsaken knådas med en gaffel med socker och smör. Mjölmassa strömmar ut till honom.
  4. Klibbig deg knådas, från vilken kakor bildas med händer smorda med vegetabilisk olja.

Efterrätten bakas i ugnen i 20-25 minuter vid medium temperatur.

Aptitretande pumpa paj

Produktens sammansättning: 1,5 msk. socker, 3 stora ägg, 330 g pumpa massa. 1,5 msk. högkvalitativt mjöl, 8 msk. l. raffinerad olja, en nypa salt, 1 tsk. soda.

  1. Äggarna slås till ett tjockt skum. Sand hälls på dem, vilket bör upplösas fullständigt under vispningen.
  2. Siktat mjöl införs i massan i delar och andra deklarerade komponenter tillsätts, med undantag för pumpa. Soda måste först återbetalas.
  3. Den finaste rivna pumpan skickas senast till degen.
  4. Formen är oljad och strö med brödsmulor. Den resulterande massan hälls i den.

En pumpa paj är beredd att torka smeten i en väl uppvärmd ugn.

Ugnsbakad söt pumpa

Ingredienser: ett kilo mogen pumpa, ett halvt glas citronsaft, 35-45 g brunt socker, en nypa malda kanel.

  1. Skalade grönsaker skärs i stora pinnar. Deras tjocklek bör vara cirka 1 cm.
  2. Pumpa läggs ut på en bakplåt täckt med pergament, strö med citrussaft och strö med en blandning av de återstående torra ingredienserna.

Söt pumpa bakas i ugnen i 25-27 minuter med hög värme.

Hemlagad pumpa muffin

Ingredienser: 220 g pumpamassa, 230 g högkvalitativt mjöl, 190 g rörsocker, 4 stora ägg, 170 ml majsolja, 2 små.bakpulver, en nypa malda kanel och samma mängd salt.

  1. Rå ägg som slås med rörsocker
  2. I den resulterande blandningen, en efter den andra, läggs de återstående komponenterna. Pumpa gnider fint.
  3. Degen hälls i en beredd delad form.

Skålen bakas lite mindre än en timme i ugnen.

Ugnsbakad pumpa med keso

Ingredienser: 270 g pumpa, 90 g fett keso, 40 g gryn, 130 ml mjölk, 2 ägg, en skiva smör, 70 g socker, 60 g gräddfil.

  1. Tjock gröt tillagas av mjölk och gryn.
  2. I en separat skål i kokande vatten kokas skivor pumpa tills de är mjuka och förvandlas efter potatis till potatismos.
  3. Ingredienserna i de två första stegen kombineras.
  4. Andra komponenter från receptet läggs till dem (olja - i mjuk form).
  5. Hela innehållet i pannan piskas med en mixer och överförs till en bakform.

Grytan kokas i ugnen i ungefär en halvtimme - tills den är gyllene.

Pumpadrycker

Olika pumpadrycker kompletterar lunchen med rätter från denna grönsak. Dessutom är de en utmärkt vitaminkälla året runt.

Hemlagad pumpasaft

Ingredienser: 1 pumpa (väger högst 5 kg).

  1. Grönsaken rengörs för allt onödigt och köttet skärs i tärningar.
  2. Pumpa passeras genom en juicepress i maximal hastighet.

Om du vill kan du lägga till honung till din dryck efter smak, men det är bara bra att gå med kakorbakelse.

Kokt pumpa med äpplen

Ingredienser: 4 äpplen, 420 g pumpa, 120 g granulerat socker, ¼ tsk. "Citroner", 1 l. rent vatten.

  1. Skalade äpplen och grönsaker tärts och hälls i en matlagningsbehållare.
  2. Till dessa komponenter hälls ut socker och citronsyra.
  3. Pannans innehåll fylls med vatten.

Drycken bryggs i ungefär en halvtimme tills pumpaskivorna är transparenta. Du kan dricka den ansträngd, men säkert kommer det att finnas älskare att äta dessa bitar i bett.

Hälsosam pumpa och rabarbergelé

Produktens sammansättning: 5 msk. vatten, 90 g socker, 2 msk. l. stärkelse, 280 g vardera rabarber och pumpa, citronskal efter smak.

  1. En massa av en pumpa gnider större. Rabarber skärs i små bitar snett.
  2. Sockersirap med citronskal kokas.
  3. Rabarber och pumpa tillsätts till den kokande vätskan.
  4. Separat, i en liten mängd vatten, uppföds stärkelse och hälls snyggt i en kastrull.

Drycken kokas tills den förtjockas.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: