Religiös fasta innebär avvisning av animaliska produkter. Men ibland är det tillåtet att äta fisk. Så det kan ätas på strikt definierade dagar av Petrovsky, antagande, jul och stor fastan. Det senare är det allvarligaste och "avkoppling" är endast tillåtet på förklaringen, palmesöndagen och Lazarev lördag. Till alla troende och fastare erbjuder jag ett recept på magra fiskpatties. För att förbereda dem är pollock, kummel, torsk, pangasius, tilapia lämpliga för din smak.
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Portioner per behållare: 8-10.
ingredienser:
- pollock - 2 slaktkroppar;
- lök - 3-4 huvuden;
- ris - 100 g;
- linfrö mjöl - 3 msk. l.;
- vatten - 6 msk. l.;
- blandning för bröd - 1 kopp;
- torkade eller färska örter, salt och peppar - efter smak;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Till en anmärkning. Eftersom magert kött tillverkas utan ägg, som vanligtvis fungerar som en "kopplingslänk", kommer linfrömjöl perfekt att hantera denna uppgift. Men om du inte kunde köpa den, ta samma mängd stärkelse.
Hur man lagar magra kotletter:
- Koka riset i saltat vatten i 20-25 minuter, skölj och töm vätskan. Låt svalna.
- Avfrostning och snidning av slaktkroppar - ta bort huvuden, fenorna, inneslutningarna, ta ut åsen. Du kan inte ta bort små ben - under beredningen av malet kött kommer de att krossas och när de kokas blir de mjuka och kännas inte i kotletter. Dessutom kommer de att fungera som en ytterligare källa till kalcium.
- Dela löken i fjärdedelar och passera genom en köttkvarn tillsammans med hackad fiskmassa.
- Blanda köttfärs med ris, salt och krydda.
- Koka upp den angivna mängden vatten och häll linfrömjöl eller stärkelse med det. Gnugga klumparna. Resultatet bör vara en blandning som i konsistens liknar ett rått ägg. Lägg till den i kotlettmassan, knåd igen.
- Forma frodiga rundade ämnen, rulla i en brödblandning.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna till en lätt dis och stek portioner på medelhög värme i 4-5 minuter på varje sida. De ska täckas med en mörk gyllene skorpa. Servera varmt.
Det finns ett annat mycket välsmakande recept för magert fiskkakor - från köttfärs tillagat på basis av pollock, kummel eller torsk som är beredd på det beskrivna sättet, du måste göra utökade portioner (utan att brödas) och baka dem i ugnen på en "kudde" av lök och morötter. Och så att grönsakerna inte bränner, måste du lägga till en kopp vatten. Om så önskas kan du späda ut flera matskedar tomatpuré i den och sura fyllningen av 10-15 ml bordsäger.
Recept för mager fiskkotletter
Ingredienserna
- 2 slaktkropp pollack
- 3-4 huvud lök
- 100 g ris
- 3 Art. l. Linmjöl
- 6 Art. l. vatten
- 1 ett glas Brödblandning
- att smaka Torkade eller färska örter, salt och peppar
- för stekning Vegetabilisk olja
Steg för steg instruktioner
- Koka riset i saltat vatten i 20-25 minuter, skölj och töm vätskan. lämna
svalna. - Avfrostning och snidning av slaktkroppar - ta bort huvuden, fenorna, inneslutningarna, ta ut åsen. Du kan inte ta bort små ben - under beredningen av köttfärs kommer de att krossas, och när de kokas blir de mjuka och kommer inte att kännas i
kotletter. Dessutom kommer de att fungera som en ytterligare källa till kalcium. - Dela löken i fjärdedelar och passera genom en köttkvarn tillsammans med hackad fiskmassa.
- Blanda köttfärs med ris, salt och krydda.
- Koka upp den angivna mängden vatten och häll linfrömjöl eller stärkelse med det. Gnugga klumparna. Resultatet bör vara en blandning som i konsistens liknar ett rått ägg. Lägg till den i kotlettmassan, knåd igen.
- Forma frodiga rundade ämnen, rulla i en brödblandning.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna till en lätt dis och stek portioner på medelhög värme i 4-5 minuter på varje sida. De ska täckas med mörkguld
skorpa. Servera varmt.
