Det finns otaliga klassiska okroshka-recept. Det bereddes i Ryssland på 1800-talet. Kall soppa är en sommarrätt som perfekt släcker törsten och svalnar under värmen.
Materialinnehåll:
Klassisk okroshka med kvass korv
Okroshka med korv är det enklaste sättet att göra sommar soppa. En sådan maträtt tillagas i nästan varje familj.
Ingredienser nödvändiga för att göra okroshka:
- 3 medelstora gurkor (färska);
- kokt korv - 250 g;
- dill- och lökgrönsaker - 1 gäng;
- tre ägg (kyckling);
- 4 potatisknölar;
- klassisk majonnäs - 80 g;
- salt efter smak;
- 1,5 liter hemmagjord kvass.
Matlagning okroshka med korv:
- Potatis tvättas med vatten från föroreningar. Vi lägger den i en hink med vatten. Vi satte behållaren på spisen. Koka potatisen i skinnet. Vi rengör skalet från de färdiga och kylda knölarna. Skär grönsakerna i små kuber.
- Vi lägger äggen i en kastrull och fyller dem med vatten. Vi satte behållaren på spisen. Koka äggen i 7-10 minuter. Fyll sedan dem med kallt vatten. Skala skal från kylda ägg och skär dem i tärningar.
- Ta bort skalet från kokt korv. Vi skär köttprodukten i kuber.
- Vi tvättar gurkorna med vatten. Skär kanterna. Skär gurkorna i kuber.
- Tvätta greener i rent vatten. Skär i små bitar.
- I rätter med höga sidor kombinerar vi alla produkter. Vi lägger till majonnäs, kvass, salt i det och blandar allt ordentligt.
Kall soppa med kokt kött
Receptet på en klassisk okroshka med kvass och kött är en idealisk sommarrätt. En sådan soppa är mycket hälsosammare än med korv.
Sammansättningen av okroshka:
- nötkött - 300 g;
- 4 gurkor (färska);
- 4 potatis;
- kvass - 1,5 l;
- bordsägg - 4 st .;
- gurka pickle - 0,5 msk .;
- 5 msk. skedar gräddfil;
- hem senap - 20 g;
- gröna dill, persilja, lök - 100 g;
- peppar, salt efter smak.
preparatet:
- Vi lägger en bit kött i en kastrull med vatten. Vi satte behållaren på spisen. Koka nötkött i 3 timmar. Skär det förberedda och kylda köttet i kuber och lägg dem i en djup skål.
- Potatis tvättas med vatten från föroreningar. Vi satte knölarna i hinken och satte på kaminen. Koka potatisen i skinnet tills de är redo. Skala skalet från grönsaker. Skär knölarna i kuber och lägg dem i en skål med kött.
- Koka ägg i en slev med vatten i 7 minuter. Sedan rengör vi skalet från dem. Skär äggen i kuber och lägg dem i en skål med kött och potatis.
- Vi tvättar gurkorna med vatten. Skär hästsvansar. Skär grönsakerna i kuber och lägg dem i en skål med hackade ingredienser.
- Vi tvättar greenerna under en ström med rinnande vatten. Skär i små bitar. Häll greener i en skål med ingredienser.
- Tillsätt senap, gräddfil, saltlake, kvass, salt i skålen med produkterna. Blanda noggrant.
Nötkött är en rik på vitaminer och mineraler. På grund av att kött innehåller en stor mängd protein kommer okroshka att vara mycket tillfredsställande.
Lantligt fängelse med rädisor
Tyuria är en glömd rysk maträtt, den kallas också en cracker. En sådan soppa bereddes tidigare i varje bondfamilj under fasta. Även om denna maträtt är enkel är den ganska näringsrik och tillfredsställande.
Förteckningen över ingredienser:
- 500 g brunt bröd (med skorpor);
- lök - 2 st .;
- 50 ml solrosolja;
- en svart rädisa;
- två msk. skedar med riven pepparrotsrot;
- 550 g vit kvass;
- salt efter smak;
- ett gäng greener (lök, dill, persilja).
Steg för steg matlagning:
- Skär brödet i tärningar, lägg i en skål. Fyll skivorna med solrosolja och blanda.
- Skala löken. Vi skär grönsakerna i tärningar. Lägg lökarna i en skål med bröd.
- Tvätta greener med vatten. Slipa med en kniv. Lägg greener i en skål med ingredienser.
- Tillsätt riven pepparrotsrot och salt i en skål med beredda livsmedel.
- Skala skalet från rädisan. Riv grönsaken på ett rivjärn. Lägg den hackade rädisan i en separat behållare.
- Lägg blandade ingredienser i portionerade rätter och fyll dem med kvass. Var och en lägger rädisan i soppan för sig själv, så mycket han vill.
Kall soppa måste ätas direkt, eftersom brödet snabbt blir surt.
Okroshka med kycklingbröst
ingredienser:
- 250 g kyckling (bröst);
- 3 potatisknölar;
- 150 g rädisa;
- kefir - 500 ml;
- två färska gurkor;
- bordsägg - 3 st .;
- peppar, salt - efter smak
- greener (lök, dill) - 1 gäng;
- vinäger (vit) - 2 msk. sked.
preparatet:
- Vi tvättar kycklingbröstet med vatten. Skär fett och vener från det. Koka köttet i en kastrull med vatten i 30 minuter. Skär det förberedda och kylda bröstet i tärningar.
- Tvätta potatisen under rinnande vatten. Koka knölarna i en kastrull tills de är kokta. Skala sedan potatisarna och skär grönsakerna i tärningar.
- Vi tvättar gurkor och rädisor med vatten. Skär grönsaker i skivor.
- Koka ägget i 7 minuter. Fyll sedan dem med isvatten och skala dem. Skär de skalade äggen i tärningar.
- Vi tvättar greenerna under rinnande vatten. Skär i små bitar.
- Nu i en djup maträtt kombinerar vi alla krossade produkter. Häll kefir och vinäger i dem. Salt kall soppa efter smak.
En sådan okroshka kommer att vädja till dem som hålla sig till korrekt näring.
Gammalt fiskrecept
Sammansättningen av okroshka:
- 0,5 kg fiskfilé (vit);
- färska gurkor - 3 st .;
- rädisa - 1 st .;
- kvass (bröd) - 1,5 l;
- gröna (lök, persilja, dill) - 2 klasar;
- potatis - 3 knölar;
- bordsägg - 3 st .;
- 5 g hem senap;
- 80 g gräddfil;
- salt efter smak.
Steg för steg förberedelse av kall soppa:
- Häll vatten i pannan, tillsätt salt. Vi lägger järnredskap på spisen. När vattnet kokar, lägg fisken i den och koka den i 15 minuter. Ta sedan bort fileten, svalna och skär i tärningar.
- Koka potatisen i skinnet tills de är redo. Skala knölarna. Vi skär grönsakerna i tärningar.
- Gurkor tvättas i vatten. Gurkor skärs i kuber (du kan klippa skalet från gurkor om så önskas).
- Koka äggen i sleven i 7 minuter.Fyll på med kallt vatten. Vi skalar bort skalen från de kylda äggen och skär dem i kuber.
- Vi tvättar rädisan med vatten. Vi rengör skalet från det. Riv rädisan.
- Vi lägger ägg, gurkor, greener, potatis, rädisor, senap i de djupa diskarna. Fyll produkterna med kvass och salt efter smak. Lägg i bitar av fisk i portioner och häll i kall soppa. Lägg en sked gräddfil till okroshka.
Kall soppa med fisk är en gammal rysk maträtt. Det smakar ovanligt, men mycket välsmakande. En sådan sommarsoppa är mindre kalorifattig än köttsoppa. Försök laga det.
Okroshka är en traditionell rysk maträtt. I modern matlagning tillagas den med kefir, mineralvatten, vassle, men riktig sommarsoppa bereds på hemgjord kvass. De återstående ingredienserna kan läggas till det efter din önskan.
Bon aptit!
