Ett kexrecept som alltid kommer ut

Svampkaka kan med rätta kallas en populär typ av bakning. När allt kommer omkring har det många fördelar - bokstavligen 15 minuter är tillräckligt för att förbereda, och resultatet är en doftande, mjuk efterrätt. Det kan serveras oförändrat, eller förvandlas till en flerskikts kaka, skäras i kakor och beläggas med vilken kräm, sylt, kondenserad mjölk som helst. Mellan kakorna kan du lägga bitar av torkad frukt, bär eller kanderad frukt, krossade nötter eller bitar av marshmallows och hälla glasyr ovanpå. En kex är verkligen en fantastisk typ av bakning med många varianter av dess ytterligare användning, men det viktigaste är att känna till kexreceptet som alltid visar sig.

En klassisk kex som alltid kommer ut

Frodig, öm, hög - så kan du beskriva kexen som erhålls genom detta recept. Vi rekommenderar att du sparar den - från en sådan kex får du utmärkta kakor!

Komponenter för testet:

• ägg - 6;
• mjöl -230 g;
• socker - 180 g;
• bakpulver - 2 tsk;
• vanilj eller vaniljextrakt.

Först måste du separera proteinerna från äggulorna. Vi övervakar noggrant att äggulan inte kommer in i proteinblandningen, annars kan den inte slå och degen kommer inte att vara så fantastisk. Pisk de vita med en nypa salt manuellt eller med en automatisk visp på medelhastighet.

När proteinerna förvandlas till skum, tillsätt hälften av sockret och fortsätt att slå tills de så kallade stabila topparna. När du vänder skålen ska ekorrarna förbli på plats.

Tillsätt återstående hälften av sockret till äggulorna och slå tills de är upplysta och ökade i volym.

Lägg äggulorna till äggulorna och blanda med försiktiga, mjuka rörelser från botten och upp.

Nu måste du sila mjölet med bakpulvret. Du måste lägga till delar - detta minskar risken för klumpar.Degen behöver inte knådas under lång tid för att inte skada dess struktur. Så snart alla ingredienser kombineras - tillräckligt. Det visar sig att degen är genomsnittlig konsistens - inte flytande, men inte tjock.

Förbered en bakform. Om det är fast eller avtagbar metall ska du sprida med oljigt bakpapper. Ett alternativ är att smörja in alla väggar med olja och täcka dem med mjöl.

Vi delar upp degen i flera portioner och bakar enskilda kakor i tur och ordning. Du kan baka en hög kex åt gången och skära den i separata kakor.

Grädda vid 180 grader i cirka 35 minuter. Villighet att kontrollera med en bakpinne eller tandpetare - fastnat djupt i mitten, det bör komma helt torrt.

Till en anmärkning. Färdigt kex rekommenderas inte att tas omedelbart ur ugnen. Låt stå i 10 minuter, öppna dörren något och ta sedan ur formen och låt svalna på trådhylla.

Steg för steg recept för magnifik bakning

En frodig och lätt kex framställs enligt följande recept:

• 6 ägg;
• 300 g mjöl;
• 300 g socker;
• 10 bord. matskedar kokande vatten;
• bakpulver;
• vanillin.

Först separerar vi äggulorna från proteinerna. Sätt dem i kylen för nu.

Vispa äggulorna med allt socker. Massan bör öka avsevärt och bli vit. Med en mixer tar det 3-5 minuter. Tillsätt sedan ett par matskedar bordsvatten - detta är nödvändigt för att bättre lösa sockret.

Lägg bakpulver och mjöl till äggulorna. Blanda delar i äggulan. Först med en sked, sedan med en mixer.

Häll en liten mängd socker i proteinerna och arbeta genom blandaren till skummigt tillstånd.

Tillsätt proteinmassan till huvuddeigen och kombinera den försiktigt nerifrån och upp.

Lägg degen i formen och grädda vid 180 grader i 40 minuter.

Till en anmärkning. För att göra kexet något fuktigt, dra in den i fastfilm och skicka den till kylen i ett par timmar, eller bättre om natten.

På kefir

Mejeriprodukter påverkar ganska starkt smaken, aromen och strukturen på bakningen. Kefir ger inte bara en aptitretande lukt till bakverket, utan gör den också mycket mjuk, luftig och porös. En sådan tårta absorberar impregneringen väl.

komponenter:

• kefir - 1 glas.;
• mjöl - 1 glas .;
• socker - 1 kopp.
• soda - 1 tsk;
• ägg - 1 enhet.

Kör ett ägg i en skål och fyll det med socker. Piska tills en tjock lätt massa bildas. Häll kefir och sil med mjöl. Piska igen.

Vi fäster den sista läskan, vispa i ett par minuter.

Häll degen i den förberedda formen. Ugnen följer en halvtimme vid 180 grader.

Choklad svamp kaka

Vem gillar inte choklad? Det stämmer - alla älskar honom, och chokladkakan är en gudstjänst för den söta tanden.

Chokladkex, bakad i form av 24-26 centimeter, består av följande produkter:

• 200 g mjöl;
• 5 ägg;
• 250 g socker;
• 30 g kakao;
• 135 g växer. olja;
• ½ stack. vatten;
• ½ tsk soda och lika mycket fint salt;
• 4 g bakpulver.

Först måste du dela upp sockret i två portioner - 200 och 50 gr. Kombinera den första delen med vatten och kakaopulver i en liten kastrull. Rör hela tiden, koka upp - du får en homogen chokladmassa. Låt svalna något.

Kombinera mjöl, bakpulver, läsk och salt i en separat skål, se till att sila.

Pisk äggen med återstående socker - massan ska fördubblas. Fäst sedan chokladmassan och arbeta igenom blandaren igen.

Tillsätt mjölblandningen i skålen sist. Vi blandar det försiktigt och ganska snabbt med en spatel - det finns ett bakpulver i blandningen, som omedelbart börjar fungera när det kommer in i den varma flytande degen. I slutet kan du träna degen med en mixer i en minut.

Häll arbetsstycket i en form och grädda i 45-50 minuter.

Kexen visar sig vara ganska hög, och den kan delas upp i 3-4 kakor.

Till en anmärkning. Vi rekommenderar att du täcker lagren med smörkräm och dekorerar med mörk chokladglasyr med vit chokladfläckar.

Med honung

Lätt honungaroma kommer behagligt att ändra den vanliga kexen. En sådan tårta kan skäras i rutor och serveras som en paj.

För matlagning behöver du:

• mjöl - 1,5 kopp.
• honung - 2 msk. l.;
• ägg 6 enheter;
• socker - 1 bunt;
• bakpulver - 1 tsk. (du kan inte lägga till).

Tillsätt socker och honung i äggen, slå i minst 10 minuter - då blir kexen väldigt frodig.

Häll i några handfyll av alla slags mjöl (vete är mer bekant, flera typer kan blandas) och skift försiktigt från botten upp med en sked eller en spatel gjord av silikon. Häll i formen när massan blir tillräckligt homogen.

Grädda vid 170-180 grader tills de är kokta, det vill säga från 30 till 45 minuter. Kontrollera tillståndet med en bakpinne. Det är tillrådligt att inte öppna ugnen i 15-20 minuter vid slutet av bakningen, så att bakningen börjar svalna gradvis och inte förlorar sin prakt.

Till en anmärkning. I många recept rekommenderas att du lämnar kexet ett tag i en varm ugn. Detta är ett viktigt steg, eftersom bakningen kan krympa på grund av ett kraftigt temperaturfall kommer den inte att bli så luftig.

Chiffon svampkaka - ett steg-för-steg-recept

Chiffon kex fick sitt namn för en lätt konsistens som inte genomgår stänk vid skivning. Den serveras som en oberoende efterrätt och används till kakor och bakverk.

komponenter:

• mjöl - 230 g;
• socker - 100 g;
• florsocker - 120 g;
• äggulor - 5 enheter;
• proteiner - 8 enheter;
• stärkelse - 30 g;
• bakpulver - 3 te l. utan kulle;
• finkornigt salt - 1 tsk. utan kulle;
• vatten eller fruktjuice - 150 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 65 ml;
• citronsaft - ½ tsk

Blanda produkterna i en skål - mjöl, stärkelse, pulver, bakpulver, glöm inte salt. Se till att sila tre gånger.

Blanda äggulorna med olja och vatten. Om så önskas kan du använda juice - kexen får en lätt fruktig smak. Pisk blandningen väl i cirka tio minuter för att få en ägg frodig massa, tjock i konsistens och ljus grädde i färg.

Pisk de vita med socker och citronsaft till mycket stabila toppar, det vill säga stabilt skum - om du vänder skålen förblir skummet på plats. Blandarens hastighet bör gradvis ökas, socker bör också införas lite.

Införa mjöl i äggulan och blanda med en spatel i rörelse från botten till topp, som om skiftande lager. Mata sedan in proteinerna, bland försiktigt med en spatel. På ingen sätt en mixer!

Degen är klar. Grädda en kex vid 170 grader i fyrtio minuter.

4 äggrecept

En enkel kex från endast fyra produkter bör vara känd för varje hemmafru:

• ett glas mjöl siktades två gånger;
• ett glas socker;
• 4 ägg
• en påse med vanilj.

Kombinera äggen med socker och en påse med vanilj tills massan ökar med en faktor 2-3, det vill säga minst 5 minuter kontinuerligt.

I små portioner introducerar vi mjölet och kombinerar försiktigt med en sked tills en homogen struktur.

Degen är klar att baka. Du måste baka det på samma sätt som i tidigare recept - ungefär en halvtimme vid 180 grader.

Till en anmärkning. Om en bult har bildats på kexen på toppen, sätt en skärbräda, tryck lätt och låt en stund - ytan kommer att jämna ut.

Ett enkelt sätt att baka i en multicooker

En enkel kex som kräver mycket lite tid från ett minimum av ingredienser kan tillagas i en långsam spis.

• ägg - 7 enheter;
• socker - 12-14 bord. l.;
• mjöl i lika stora mängder med socker;
• olja.

Vi kombinerar äggen med hela mängden socker. Arbeta med en mixer tills volymen av blandningen ökar med 2-3 gånger. Sikt därefter mjölet och knåda försiktigt i små volymer med en sked eller en silikonspatel från botten och upp för att inte skada degen betydligt men samtidigt visade sig massan vara ganska enhetlig, utan klumpar. Soda i detta fall behövs inte, liksom andra typer av produkter som bidrar till tårtens glans.

Smörj skålen med ett tunt lager smör, sprid degen och stäng locket. I olika varumärken, oavsett om det är Polaris eller Redmond, finns det ett program "Multipovar", och vi väljer det. Vi ställer in temperaturen till 125 grader. ”Baking” -läget är också lämpligt. Bakningstid - 1 timme.

Kontrollera beredskapen med en träpinne, låt med ett öppet lock svalna lätt och ta bort med en ångbehållare.

Kexen visar sig vara ganska hög, med en porös struktur, doftande.

Vad gör man om kexen inte fungerar?

Om kexet av någon anledning inte kom ut som du ville se det - fortfarande inte, kan du fortfarande göra en efterrätt! Det mest populära problemet - bakning passade inte och visade sig vara mycket tät. Det här problemet kan enkelt lösas.

Förbered följande kräm:

• keso - 200-300 g;
• gräddfil 20% - 400 g;
• socker - 4-5 matskedar;
• indränkt gelatin i ½ bunt. varmt vatten.

Alla ingredienser utom gelatin, bara blanda tills de är jämna. Du kan slå med en mixer för att göra strukturen mer jämn och silkeslen. Häll gelatin till sist och blanda igen snabbt.

Skär kakan i små bitar, lägg i silikon eller avtagbar form i lager, alternerande med en liten mängd grädde. Tillsätt eventuellt bananskivor, nötter eller kanderad frukt om så önskas. När allt är utformat i form, ska du försiktigt planera med en sked. Täck med folie och skicka till kylen i flera timmar för att frysa kakan.

Strö över riven choklad och krossade nötter innan servering.