Kålrot - 13 matlagningsrecept

Kålrot tappade oförtjänt popularitet bland kulinariska specialister. Denna användbara och billiga rotgrönsak kan läggas till olika rätter - soppor, sallader, sidorätter. Följande är de enklaste och mest läckra rovrecepten.

Välsmakande nappmash garnerar

Ingredienser: 8 - 9 st. rovor, 60 g smör, ett glas låg fetthalt grädde, 1/3 kopp cracker, 2 stora ägg, ett halvt glas gräddfil, sten salt.

1. Rotgrödorna rengörs noggrant, tvättas och hälls med vatten i en kastrull. Behållarens innehåll måste omedelbart saltas.
2. Kålrot är kokt tills det är mjukt - det ska bli mycket mjukt.
3. Den färdiga rotskörden knådas noggrant av en pusher. Lite slagna ägg, smält smör, grädde hälls på det. Istället för det sistnämnda kan du använda vanlig fet mjölk.
4. Till denna massa läggs smulor, salt efter smak.
5. Efter grundlig blandning läggs rovpuré ut i en keramisk behållare, smörjas generöst med gräddfil och bakas i 12-14 minuter.

Skålen serveras varm som sidodisk.

Hur man bakar en grönsak i ugnen med äpplen

Ingredienser: 270 g färsk rovor, 320 g sura äpplen, 1,5 koppar mörka russin och låg fetthalt grädde, 60 g smör, 2 små. matskedar finrivet citronskal, malad ingefära, kardemumma och kryddnejlika på spetsen av en kniv.

1. Rosiner avlägsnas och tvättas noggrant.
2. Kålroten rengörs, skärs i små kuber och läggs ut på botten av en keramisk kruka.
3. Alla utvalda kryddor, krossad citrusskal och tvättade russin läggs omedelbart till den beredda rotskörden.Istället för dessa kryddor kan du ta stjärnanis, muskot, koriander eller annat till din smak.
4. Äpplen, tillsammans med huden, skärs i miniatyrkuber och skickas också till rovor.
5. Alla ingredienser som används blandas lätt i en kruka.
6. Kräm hälls i behållaren ovanifrån. Om de inte var till hands kan du använda vanligt vatten. Staplat i en kruka och smör.
7. Under locket smälter skålen i ugnen vid en medeltemperatur på ungefär en timme - rotskörden bör mjukas väl. Kontrollera det bekvämt med en gaffel.

Färdiga ugnsbakade rovor kan serveras som en hälsosam efterrätt, om du lägger till naturlig honung eller vanlig socker.

Kålrot stekt med lök

Ingredienser: ett kilo rovor, 220 g lök, 2 msk. matskedar vete mjöl, 90 ml raffinerad olja, 1 liten. en sked med granulerat socker, samma mängd salt.

Detta är intressant: rovor: hälsofördelar och skador

1. Nålen är väl tvättad, den övre delen och svansen tas bort från den. Skalet är kvar. Vidare grova produkten grovt.
2. Lök hackas i tunna ringar och överförs till rovor.
3. Ingredienserna fylls med granulerat socker och vete mjöl. Blanda noggrant.
4. Oljan värms väl i en kastrull. Beredda grönsaker nedsänks i kokande vätska. Under ofta omrörning stekas de till en läcker gyllene nyans (cirka 15 minuter) och saltas. Du kan använda valfria kryddor.

Färdiga stekt rovor serveras som en sidamat för kött eller fisk. Det går också bra med smuliga spannmål.

Ångad rovor

Ingredienser: 4 st. rovor, 6 - 8 msk. matskedar renat vatten, salt efter smak. Hur man lagar den enklaste snabba kålroten, överväg mer detaljerat.

1. Rotgrödor av ungefär samma storlek tvättas väl, skalas och skärs i tunna cirklar.
2. Medan rovetten förbereds måste ugnen värmas till 160 - 180 grader.
3. Bitar av rotgrönsaker placeras i en lerkruka. Saltvatten spill utifrån. Om du överdriver det med mängden vätska, kommer rovan att vara kokt.
4. Grytan läggs på en bakplåt och skickas till ugnen i cirka 70-80 minuter.

Klara ångade rovor hälls med smält smör och serveras till bordet.

Hur man fyller rovor med svamp?

Ingredienser: stort rovor, 130 g färsk svamp, lökhuvud, 75 g smör, 90 ml medelgrön gräddfil, fint salt. Hur man lagar rovor med svamp beskrivs nedan.

1. Ugnen måste förvärmas till 180 - 190 grader.
2. Rotskörden tvättas mycket noggrant med en styv borste för grönsaker. Den tunna delen av svansen är avskuren.
3. Kålrot överförs till en bakform och skickas till en förvärmd ugn (medelhög nivå) i 60 - 70 minuter.
4. Löken är mycket finhackade i kuber och stekas på den tredje delen av smöret tills en aptitret rodnad.
5. Den färdiga rovan svalnar, varefter den övre delen skärs av från den. Med en liten kniv avlägsnas allt kött från mitten av rotskörden. Denna del av grönsaken är mycket finhackad och skickas till pannan till löken, tillsammans med små champignonbitar. Fyllningen för den framtida maträtten stekas i 8 - 9 minuter.
6. En annan hälft av smöret läggs ut till det. Massan saltas efter smak.
7. Den kylda rovan är fylld med den resulterande fyllningen från föregående steg. Fyllningen inuti den måste packas tätt.
8. Bitar av kvarvarande smör och gräddfil läggs ut ovanpå rotskörden.

Kålrot går till ugnen i ytterligare 25 minuter. Under middagen serveras godbit varm.

Potatisgryta med svamp och rovor

Ingredienser: 430 g krossade champignonlock, 1 msk. torrt vitt vin, 1 tsk. hackad färsk vitlök, 2 msk. l. smör, mjuk ost och hackad färsk persilja, timjan kvist, 4 msk. halva ringar lök, 230 g medelstora potatisskivor, 170 g skalade och skivade rovor i tunna skivor, ett halvt glas riven hård ost, salt, 1/3 msk. fett osötad kräm.

1. Svamp och vitlök stekas i smör tills de är kokta. Bredvid dem hälls vin. Efter ytterligare 4 minuter skickas färsk persilja, en kvist timjan och salt hit. Massan försvinner tills vätskan förångas.
2. Mjukost införs i stekpanna som redan har tagits bort från elden. Innehållet överförs till en skål.
3. Lökar stekas i en stekpanna tills de är gyllene.
4. I värmebeständig oljad form läggs potatis ut. Hennes bitar är ströda med salt.
5. Tunna halva lökringar och alla kryddor hälls utifrån, skivor med rova ​​och innehållet i pannan fördelas.
6. Alla produkter i formen fylls med grädde och strö med ost.

Grytan förbereds i ungefär en timme i ugnen vid medium temperatur.

Vintersallad av rovor, morötter och kål

Ingredienser: 230 g ungkål, färsk rovor, 180 g morötter, en halv gäng färsk persilja och dill, salt, 60 ml aromatisk olja.

1. För att förbereda kålarsallad som diskuteras, är det första att göra hacka kålen tunt, raspa morötter och skära rovan i en tunn rast.
2. Greenerna hackas fint.
3. Ingredienserna blandas, saltas efter smak, knådas med händerna och fylls sedan med olja.

För att göra smaken på den färdiga skålen mer intressant hjälper en liten mängd söt senap.

Grönsakssoppa för kyckling

Ingredienser: ett halvt kilo kycklingbröst, 180 g rovor, halv paprika, lök, morötter, ett par löv persilja, salt, en blandning av paprika.

1. Bröstet hälls med saltvatten och skickas till matlagning med lavrushka. Därefter avlägsnas köttet från benet, skärs i små bitar och återförs till kycklingbuljongen.
2. Tillsammans med honom flyttas kuber av skalade rovor i pannan.
3. Efter ytterligare 5 minuter tillsätts en stekning av godtyckligt hackad lök, paprika och morötter i soppan.
4. Skålen saltas, peppas och kokas tills alla ingredienser är kokta.

Napsoppa serveras varm med färska örter.

Kålrotgröt - enkel och välsmakande

Ingredienser: 2 medelrätter, 1 msk. l. smör, salt, malt gurkmeja och granulerat socker efter smak.

1. Rotgrödor tvättas, rengörs noggrant och kokas i kokande vatten tills de är helt kokta. För att påskynda processen kan du helt enkelt hugga den skalade rovan i små kuber. Så snart bitarna mjuknar kan du gå vidare till nästa steg.
2. Klar kyld rovpisk vispad med en mixer. Du kan behandla den med en vanlig potatispressad potatis. Gurkmeja, socker och salt tillsätts. Deras exakta mängd beror på om söt eller salt är planerad att göra gröt från rovor.
3. Smör läggs till den färdiga skålen. Du kan ersätta den med valfri grönsak.

Behandlingen serveras varm som en maträtt på egen hand eller som en rejäl sida.

Gryta med kött

Ingredienser: 2 stora lökhuvuden, 4 remsor bacon, 1,5 kg nötkött, 1/3 msk. siktat mjöl, 4 - 6 vitlöksklyftor, 4 - 5 msk. l. hackad färsk persilja, 2 grenar av färsk timjan, 2 lagerblad, 3 msk. stark köttbuljong, 1,5 msk. torrt rött vin, 1 msk. l. tomatpuré, 4 stora rovor, salt, nymalet svartpeppar, 1/3 msk. olivolja.

1. Högkvalitativ olivolja värms väl upp i en stor och djup stekpanna. Först häll lökbitar i den. När grönsaken mjuknar kan du lägga baconet. Ingredienserna kokas tillsammans. Som ett resultat bör lökskivor bli rosa och vattniga och bacon bör vara krispigt. Pannans innehåll överförs till en separat platta.
2. På den återstående oljan i samma skål stekas nötkött, skärs i små, jämna, lika stora bitar. Hela processen tar 8 - 9 minuter. Därefter ströas köttet med mjöl och efter omrörning stekas det ett par minuter till.
3. Rostning från första steget återgår till pannan. Strimlad greener häll ut där, tillsätt persilja, peppar, salt och timjan.
4. Vin hälls i behållaren. Skålen kokas upp. På medelvärme försvinner massan i 4 - 5 minuter, varefter köttbuljong och tomatpasta läggs till.
5. Elden reduceras till ett minimum, och ingredienserna släcks under ett tätt stängt lock under 90 minuter.
6. I slutet av matlagningen hälls små kuber med rå rovor i pannan. Vid rotgrödor försvinner behandlingen i ytterligare 15 till 17 minuter.

Du kan dekorera skålen med hackade färska örter och riven ost.

Kålrot i en sådan skål kommer att vara en utmärkt ersättning för de vanliga potatisarna.

Bondesopprecept

Ingredienser: 2 medelstora potatisknölar, 5 standardglas renat vatten, grovt salt efter smak, ¼ litet kålhuvud (helst färskt), 1 st. morötter, rovor, persilja rot, lök och tomater, 3 msk. l. fett smör, gräddfil, örter efter smak.

 

1. Vatten saltas i en kastrull och skickas till elden. För att göra buljongen mer mättad läggs lagerblad och eventuella favoritkryddor omedelbart till den.
2. När vätskan kokar läggs kål ut i den. Denna grönsak måste först tvättas, frigöras från de övre bortskämda bladen, skäras och först sedan läggas i en kastrull. Ju mindre halm, desto snabbare tillagas bondesoppan. Du kan använda en speciell slipare för vintern skörd från kål.
3. Kålrot skickas också till framtida soppa. Den förrenas, tvättas och skärs i små kuber.
4. Potatis används till smaken av värdinnan själv och alla hushållsprodukter. Om det inte fanns till hands kan du helt enkelt öka mängden rovor som används. Om potatisarna fortfarande kommer att användas måste de skalas, tvättas och skäras i ungefär samma kuber som rotskörden. Hon somnar också i framtida soppa.
5. Medan basen är kokt måste du steka. För att göra detta hackas lök och morötter slumpmässigt och stekas sedan i smält smör. Till dem läggs skivor tomater tillsammans med huden 3 till 4 minuter efter tillagningen. Om du vill minska kaloriinnehållet i den framtida soppan, kan du hälla grönsakerna i den hackade, men råa, utan rå stek.
6. Skålen kokas tills alla ingredienser är kokta. Vid behov är den klar.

Den resulterande behandlingen serveras till middag med färsk gräddfil och hackade örter.

Griskallad med rovor och äpplen

Ingredienser: 3 msk. l. äpplegelé, ett kilo fläskmassa, 1 liten. sked kumminfrön, ett halvt glas olivolja, lök, 2 stora skedar söt senap, ¼ msk. äppelcidervinäger av hög kvalitet, sallad (1 st.), stor rovor, 1 sött och syrligt äpple, 220 g mjukost, en halv massa persilja, salt, nymalet svartpeppar.

1. Först måste du göra kött. Griskött skärs i jämna, vackra, små bitar, ungefär samma storlek. De resulterande skivorna slås lätt av.
2. Köttbitar måste smörjas med en blandning av 2 msk. l. äpplegelé, salt och kumminfrön. I den här formen betas de i flera minuter, varefter de stekas väl i varm olja på båda sidor. Skivor ska bli rosa och utan blod.
3. Lökar skärs i små kuber och fylls med kallt vatten i 8 till 9 minuter.
4. För såsen till den gula rapsalaten måste du slå vinäger, senap och den återstående äpplegelén. Massan saltas, peppas. Under vispningen hälls också kyld olivolja i den.
5. Salladsblad rivs och staplas i en stor skål. Det kylda fläsket hälls på dem. Löken som pressas ut med överskottsvätska går dit.
6. Små kuber äpple, rå rovor och ost flyttas in i skålen.

Alla ingredienser blandas väl och smaksätt med såsen från fjärde steget. En godbit serveras till bordet med hackad färsk persilja.

Hawaiianska inlagda grönsaker

Ingredienser: 3 stora rovor, medium saftig söt morot, gul eller röd söt paprika, ett halvt glas granulerat socker och äppelcidervinäger, 2 stora matskedar bordsalt.

1. Rotgrödorna tvättas först och skärs i halva på längden. Sedan krossas de redan tunt i skivor. Den senare tjockleken bör vara 3-4 mm.
2. Paprika utan stjälk och kärna hackas med korta, breda kuber.
3. Färdiga grönsaker blandas i en rymlig skål, strö med salt. Du kan till och med krossa skivorna med händerna. Det viktigaste är inte att kränka deras integritet.
4. Grönsaker infunderas i ungefär en timme. Sedan tappas överskottsvätska från skålen, komponenterna tvättas och överförs till en burk.
5. Vinäger och socker skickas till elden i en kastrull tills sanden är helt upplöst. Därefter fylls den beredda marinaden med beredda grönsaker i en burk.

Du kan smaka på det färdiga mellanmålet efter ett par timmar, och det kan förvaras svalt i 3-4 dagar.