Ratatouille-receptet är enkelt, men kräver många ingredienser. Det finns flera alternativ för att förbereda en sådan maträtt, men vad du än väljer kommer det säkert att bli en utsökt middag som passar perfekt med ett glas vin.
Materialinnehåll:
Klassisk ratatouille hemma
Klassisk ratatouille är ett grundrecept för att laga en skål i ugnen.
Produkter som krävs:
- 3 vitlöksklyftor;
- tre tomater;
- aubergine och zucchini;
- en sked med smör och vegetabiliska oljor;
- lök;
- 3 kvistar rosmarin och timjan;
- kryddor.
Matlagningsprocess:
- Innan du börjar lägga ut ingredienserna i formen kan du omedelbart slå på ugnen 180 grader.
- Vi smetar bakformen med smör, täcker med ett lager hackad lök, vitlök och strö örter.
- De återstående grönsakerna skärs i tunna cirklar och skickas till löken och lägger dem ut i tur och ordning. Mellan plattorna lägger vi de återstående grenarna av örter. Vi kryddar allt innehåll med kryddor och smör.
- Täck skålen med folie och baka i 50 minuter. Därefter avlägsnas beläggningen och processen fortsätter i cirka 30 minuter.
Hur lagar jag en maträtt i en långsam spis?
Ratatouille i en långsam spis är inte längre ett traditionellt recept. Och värmebehandling är annorlunda. Men från detta förlorar inte skålen helt till klassikern med sin smak.
Produkter som krävs:
- en paprika och lök;
- två zucchini och aubergine;
- tre tomater;
- ett glas torrt vitt vin;
- 2 vitlöksklyftor;
- olika örter och kryddor;
- 2 matskedar tomatpuré och samma mängd olivolja.
Matlagningsprocess:
- Alla utvalda grönsaker måste skäras i små bitar eller vad du vill. Om grönsakerna är gamla, ta bort huden och venerna från dem. Unga kan skäras omedelbart.
- Smuts skålen med den angivna mängden olja, lägg de beredda ingredienserna där, häll innehållet med vin, tomatpuré och krydda med olika örter och kryddor. Slå på apparaten i 60 minuter, ställ in läget "Släckning" och vänta tills allt är klart.
Ugnsbakad grönsaksgryta
Ratatouille i ugnen, eller bara grönsaksgryta, görs på ungefär samma sätt som i det klassiska receptet. Det visar sig vara en tillfredsställande och kalorifattig maträtt.
Produkter som krävs:
- citron och paprika;
- örter och kryddor;
- en zucchini och aubergine;
- 0,1 liter vitt vin;
- en sked med olivolja;
- två tomater.
Matlagningsprocess:
- Du kan lägga till andra grönsaker till din smak. Alla måste rengöras om det behövs och skäras i tunna muggar eller skivor. Blanda varandra.
- Separat förbereds hällning, för vilken vin kombineras med olja. Tja, allt kryddas med kryddor och alltid med några örter, till exempel rosmarin.
- En folie placeras i formen, grönsaker placeras på den, hälls med den gjorda såsen och täckas med folie igen. Koka skålen i cirka 20 minuter, förvärm ugnen till 180 grader.
Snabbrecept i pannan
Om det absolut inte finns någon önskan att bry sig med ugnen, försök att laga ratatouillen i en kastrull.
Produkter som krävs:
- basilika och timjan på en gren;
- 2 vitlöksklyftor;
- två lökar;
- en sked med grönsaker eller olivolja;
- en peppar och tomat;
- två zucchini och aubergine;
- kryddor.
Matlagningsprocess:
- För detta recept behöver du en ganska djup och stor panna med lock. Vi värmer upp oljan i den, tillsätt zucchini och aubergine, skär i tunna cirklar och stek i flera minuter innan de börjar ändra färg.
- Sprid vitlök och lök, tärnad i tärningar, håll i ytterligare fem minuter, och sedan är hackade tomater och paprika nästa i rad.
- Krydda innehållet med örter och kryddor efter smak, täck med ett lock och låt sjuda under låg värme tills grönsakerna är mjuka. Det tar cirka 25 minuter.
- Sedan "slutar" vi skålen i ytterligare fem minuter utan lock, vilket höjer värmningsnivån så att överskottsvätskan avdunstar.
I mjölk- och ostsås
En annan variant. Och väldigt välsmakande! När allt går osten bra med grönsaker.
Produkter som krävs:
- örter och kryddor efter din smak;
- zucchini och aubergine;
- 15 milliliter olivolja;
- 50 gram smör;
- en paprika och tomat;
- cirka 80 gram ost;
- en sked mjöl;
- ett glas mjölk.
Matlagningsprocess:
- Skölj alla grönsaker väl, ta bort huden, skär den i tunna cirklar och lägg i en ugnsform. Krydda med kryddor och sätt ratatouillen i ugnen i 40 minuter, medan du inte glömmer att täcka grönsakerna med en folie. Temperaturen är 180 grader.
- Medan ingredienserna når önskat tillstånd gör vi såsen: vi värmer upp smöret med mjöl, häller i mjölken, tillsätter lite peppar, salt och riven ost. Blanda tills det är jämnt.
- Häll de redan mjukade grönsakerna med denna massa, ta bort folien och förvara i ugnen i ytterligare 15 minuter. Strö den med den återstående osten innan maträtten serveras.
Original recept med druvor
Vanligtvis tillverkas gryta av grönsaker, men i den här versionen föreslås det att göra det med druvor, prova det - det är utsökt!
Produkter som krävs:
- ett gäng vita druvor;
- ett äpple;
- två tomater;
- örter och kryddor;
- två zucchini och paprika;
- en lök och potatis;
- 4 matskedar olivolja.
Matlagningsprocess:
- Alla dessa grönsaker måste skäras i små kuber, med undantag av zucchini. Vi förvandlar dem till tunna cirklar.
- Skala äpplet, ta bort kärnan, skär i fyra delar. Druvorna separeras helt enkelt från grenarna och tvättas.
- Vi blandar alla skålens komponenter, sätter den i form. Strö på örter, salt, peppar, olja och tillsätt lite vanligt vatten. Att laga en och en halv timme på 200 grader.
Med gräddfil och äggsås
Diversifiera lite smaken på grönsaker med sås.
Produkter som krävs:
- två zucchini, tomat och aubergine;
- lök och paprika;
- kryddor;
- en sked olivolja;
- tre ägg;
- Provencalska örter efter smak;
- 0,2 kg gräddfil.
Matlagningsprocess:
- Hacka lök, tomat och peppar i små kuber och låt sjuda i flera minuter. Häll sedan en halv liter vatten, häll i valda kryddor och låt sjuda tills den är mjuk.
- Förvandla de återstående grönsakerna till muggar, lägg i en skål och drukna i den beredda buljongen. Täck med folie och koka i 40 minuter vid 200 grader.
- Blanda gräddfil med ägg, tillsätt kryddor till din smak och häll grönsaker i ugnen med den här dressingen. Ta bort folien och håll i ytterligare 15 minuter tills de är gyllene.
Hjärtlig grönsaksgryta med kyckling
Och innan du inte längre är en fransk ratatouille, utan en välsmakande och full middag.
Produkter som krävs:
- peppar, zucchini, tomat - en vardera;
- 0,5 kg kyckling;
- kryddnejlika vitlök och lök;
- tre matskedar tomatpuré;
- aromatiska örter och kryddor;
- 2 stora skedar olivolja.
Matlagningsprocess:
- Skär löken och vitlök i några skivor, stek tills de är gyllenbruna och kombiner sedan med filéen, som tidigare hackats. Håll på kaminen tills den börjar ändra färg.
- Vi sprider hackad peppar, tomater, tomatpuré där, häll i lite vatten och sjuda i cirka 10 minuter, vilket ger en låg värmningsnivå. I samma steg läggs kryddor till grönsakerna. Servera denna maträtt med färska örter.
Ratatouille med potatis
Det finns ingen potatis i det klassiska receptet, men många av oss är vana att göra gryta med honom, så varför inte prova?
Produkter som krävs:
- tre potatis;
- två zucchini och aubergine;
- 0,1 liter vitt vin;
- juice av en halv citron;
- två tomater, lök;
- örter och kryddor.
Matlagningsprocess:
- Skala potatisen, slip dem i tärningar och stek tills de är mjuka.
- I en separat behållare passerar vi hackad lök, bitar av aubergine och zucchini. Lägg till vitlök när de börjar ändra färg. Håll tills grönsakerna är mjuka och gyllene.
- I en kastrull blandar vi potatis och grönsaker, tillsätter hackade tomater, vin, kryddor med örter och citronsaft. Vi lagar under 20 minuter under locket och ställer in en svag värmningsnivå på kaminen.
