Snabbkaffe: hälsofördelar och skador, kontraindikationer

Kalendern med ovanliga helgdagar erbjuder ett intressant datum i juli - födelsedag för snabbkaffe. Det visar sig att denna dryck redan är mer än 80 år gammal - det är hur lång tid som gått sedan produktionen av den berömda drinken i en ny form. Är det verkligen möjligt att säkert ersätta den långa processen för att brygga kaffe med en så snabbare och mer bekväm beredningsmetod? Frågan om fördelarna och farorna med snabbkaffe lockar många älskare att heja på morgonen med en kopp aromatisk drink.

Sammansättningen av snabbkaffe och tekniken för dess tillverkning

För att förstå vad som finns i burken från vilken vi häller pulvret i koppen måste vi spåra den väg som kaffebönorna passerar innan vi går in i denna burk.

Tillverkarna av drinken har naturligtvis sina egna specialteknologier, hemliga ingredienser och ytterligare metoder som lockar konsumenter. Men de viktigaste produktionsstegen är desamma för olika företag.

1. Sortera kaffebönor. Det kommer att vara löjligt att anta att vackra korn används för en löslig drink. De som inte kan säljas på grund av deras oattraktiva utseende - trasiga, formlösa, skrynkliga - är lämpliga för produktion.
2. Rostningsprocess. Det gör att du kan få en rik mörk färg på produkten och den ursprungliga kaffesmaken.
3. Fräsning. Specialmaskiner förvandlar korn till pulver, liknande vanligt mjöl.
4. Extraktion. Partiklar passerar genom kokande vatten under högt tryck. Detta är en typ av matsmältning som gör att du kan förvandla ämnen från små partiklar till vätska (cirka 40% av den totala mängden). Processen varar 4 till 5 timmar.
5. Filtrering.Det resulterande extraktet filtreras för att bli av med tunga hartser, olika sedimentära föroreningar.

Ytterligare produktionsteknologi beror på det önskade slutresultatet, det vill säga typen av kaffe.

Det finns tre typer av produkter:

• pulver;
• i form av granuler;
• frystorkat kaffe.

I det första fallet används sprutdrivningstekniken, där droppar av extraktet spraytorkas med en ström av varm luft. På detta sätt erhålls en fin pulvermassa som kyls och hälls i burkar. Men den naturliga smaken och aromen går helt förlorade. Denna metod är den billigaste för tillverkare, så detta kaffe är billigt.

Den andra typen produceras med ytterligare aggregeringsteknologi. I detta fall är de initiala stegen desamma som vid tillverkning av pulversubstans. Sedan utsätts pulvret för högtrycksånga för att komprimera det till granuler. Kvaliteten på en sådan produkt skiljer sig praktiskt taget inte från den tidigare typen. Men kostnaden är högre på grund av de extra kostnaderna för aggregering.

Sublimering kräver mer modern utrustning, och därför är kostnaden för denna typ av produkt en storleksordning högre. "Frysdrift" är den så kallade tekniken där kaffeextrakt sprayas med snabbfrysning och sedan torkas små kristaller i speciella kammare.

Som ett resultat av var och en av dessa produktionsmetoder erhålls en kaffeblandning som innehåller naturliga ingredienser:

• 2 till 3% koffein,
• cirka 10% aska, som också är en produkt av korn;
• sackarider.

Men de återstående komponenterna är nödvändiga för att ge drinken en karakteristisk smak och arom som går förlorad under ett sådant antal långa värmebehandlingar. Dessa är dofter, eteriska oljor, färgämnen och konserveringsmedel. I grund och botten är de av syntetiskt ursprung.

Det finns mer naturliga drycker som inte har kemiska tillsatser i sin sammansättning. Sådant kaffe kallas ekologiskt.

En annan typ av snabbprodukt är koffeinfritt kaffe. Det gör inte utan kemiska komponenter.

Hälsofördelar för kvinnor, män

Om du noggrant följer alla stadier i produktionen av drinken, blir det uppenbart att processen berövar de flesta av komponenterna i naturligt kaffe. När allt kommer omkring förångas de aromatiska ämnen som finns i korn i deras naturliga tillstånd, och deras plats upptas av kemiska ingredienser "identiska med naturliga".

Därför kan de gynnsamma egenskaperna för snabbkaffe inte sägas. De är alla "förlorade" på den långa vägen för flera bearbetningar.

Naturligtvis kan drycken också stärka på morgonen, men experter förklarar denna effekt som en psykologisk snarare än fysiologisk faktor. En person hör lukten av kaffe (när allt kommer omkring kompletterar en naturlig arom perfekt) - hjärnan får en signal om tillströmningen av koffein i kroppen och får den att tona.

Fördelen kan kallas hastigheten för beredningen av drinken. Detta ögonblick är särskilt viktigt för män som inte har tillräckligt med tid att brygga kaffe. Snabbt, enkelt och bekvämt: hälls i en kopp - så är du klar.

Folkets råd:hibiskust

Regler för användning av snabbkaffe

För att minska effekten av en "kemisk" dryck på kroppen måste du följa användningsreglerna.

De är tydliga och enkla:

• Drick inte på tom mage på grund av möjlig förgiftning;
• optimal användningstid - 1 timme efter att ha ätit;
• häll i mindre koppar;
• dricka kaffe med rent vatten vid rumstemperatur (200 ml);
• överskrid inte det dagliga intaget av 2 koppar drinken.

Den bästa rekommendationen som näringsläkare ger är att generellt överge en sådan produkt till förmån för malda kaffebönor.

Kan jag dricka snabbkaffe under graviditet och amning?

Frågan om mat- och dryckesäkerhet är särskilt viktigt för kvinnor som förväntar sig ett barn.När allt kommer omkring, i denna position, bör du ta hand inte bara om din hälsa.

Användning av snabbkaffe under denna period, särskilt i stora doser, kan orsaka:

• patologi i utvecklingen av fostrets stödsystem;
• problem i den ofödda barns mentala utveckling;
• missfall.

Därför bör du inte utsätta dig själv och barnet för en sådan risk, eftersom du under graviditet kan du säkert göra utan en sådan drink och ersätta den med mer naturliga och hälsosamma.

Kaffeingredienser är särskilt skadliga för barn som matas bröstmjölk. När allt kommer omkring kan smulans kropp inte smälta dryckens komponenter. Detta kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner: klåda, svullnad, nässelfeber.

Amning är inte en kontraindikation för att dricka en drink, men ändå bör mamma vara särskilt försiktig och observera barnets reaktion efter att ha druckit en kopp kaffe.

Kontraindikationer och möjlig skada

Som det framgick av den information som anges ovan kan det inte vara någon fördel med att dricka drinken.

Dessutom kan i vissa fall njuta av doften och smaken av ”kemiskt” kaffe leda till farliga hälsoeffekter.

Bland dem är:

• drogberoende, orsakar ångest och störningar i nervsystemet;
• cirkulationssystemet;
• urlakning av kalcium, vilket orsakar problem med ben och leder;
• ökad surhet, orsakar gastrit, ulcerös patologi, förgiftning;
• dehydrering av kroppen;
• problem med reproduktionssystemet hos män och kvinnor, infertilitet;
• minskad hjärnaktivitet;
• åderförkalkning, arytmi.

Baserat på deras möjliga biverkningar finns det grupper av människor som inte bör dricka snabbkaffe:

• gravida kvinnor - på grund av stor sannolikhet för ett missfall;
• par som vill få barn - på grund av en minskning av spermiernas aktivitet hos män och fertilitet hos kvinnor;
• "Kärnor" - på grund av negativa effekter på blodkärl och hjärtrytm;
• patienter med diabetes;
• truckers - på grund av den kortsiktiga effekten av en liten mängd koffein i en sådan drink, är dåsighet möjlig efter 30 - 45 minuter;
• personer med laktosintolerans (när man använder snabbkaffe med mjölk);
• barn - på grund av effekten på det bräckliga nervsystemet, är ökad excitabilitet och aggressivt beteende möjligt;
• äldre människor - det finns en hög risk för blodtryck, problem med att somna.

Valet mellan snabbkaffe och dess naturliga alternativ är uppenbart: det är bättre att köpa kaffe i bönor eller redan slipat för att förbereda en doftande och hälsosam drink. När allt kommer omkring måste hälsan skyddas och övervaka vad du äter din kropp.