En pickle i en långsam spis är ett underbart recept för snabb tillagning av denna tjocka rika soppa, som är särskilt bra att äta under den kalla säsongen. Men förutom det vanliga receptet med gurkor och pärlemorfärg kan du säkert prova nya alternativ, till exempel byta ut pastaen med färska tomater och fläsk med rökt kött. Tycker du att detta är smaklöst? Vi kan lätt övertyga dig om det motsatta!

Klassisk pickle med korn i en långsam spis

Rassolnik kan betraktas som en legende om det ryska köket. I tsaristiska Ryssland kallades soppan Kalya och den tillagades utan kött, med något slaktbiprodukt (vanligtvis med fläsk, nötköttnjurar, fågeln av fjäderfä, fläsktarmar, nötköttslungor och så vidare), i ett ord gick allt som inte bara var tillgängligt för en ädel adelsman, men också till den vanliga bonden.

Klassisk pickle med korn i en långsam spis

Rassolnik kan betraktas som en legende om det ryska köket. I tsaristiska Ryssland kallades soppan Kalya och den tillagades utan kött, med något slaktbiprodukt (vanligtvis med fläsk, nötköttnjurar, fågeln av fjäderfä, fläsktarmar, nötköttslungor och så vidare), i ett ord gick allt som inte bara var tillgängligt för en ädel adelsman, men också till den vanliga bonden.

En ingrediens har alltid förblivit densamma - inlagda gurkor. Deras effekt "förstärktes" genom att lägga till gurka pickle i buljongen, anpassa graden av syra till din smak. Den klassiska pickeln kan vara vilken nyans som helst - från lätt saltad till mycket sur.

En pickle med korn i en långsam spis gör att du kan laga flera gånger snabbare än klassisk teknik kräver.Det räcker att lägga komponenterna i en viss sekvens och sedan välja önskat läge. Lära sig att laga den mest lämpliga soppan i en långsam spis.

För pickle vi behöver:

En pickle med korn i en långsam spis gör att du kan laga flera gånger snabbare än klassisk teknik kräver. Det räcker att lägga komponenterna i en viss sekvens och sedan välja önskat läge. Lära sig att laga den mest lämpliga soppan i en långsam spis.

För pickle vi behöver:

  • 700 g fläsk, du kan ta ett stort sockerben med ett generöst köttlager;
  • ett multi-glas pärlkorn;
  • ett par potatis;
  • stor morot;
  • mitten av lök;
  • 3 medelstora pickles;
  • 50 ml vegetabilisk olja för stekning;
  • ett halvt glas saltlösning;
  • 2 matskedar tomatpuré;
  • kryddor, salt, peppar efter smak;
  • laurblad.

Häll först vegetabilisk olja i flerskålen och lägg bitar av kött, såt tills de är gyllenbruna. Tillsätt den rivna moroten och tärnad lök till köttet. Stek allt igen på låg värme tills grönsakerna blir gyllene. Nu är det dags att sätta gurkor - de krossas med tunna sugrör eller i kuber: vem som älskar. Vi lägger tomatpastaen, steker igen alla 5-7 minuter över hög värme. Gurkor ska stå, bli lite transparenta.

Ett tecken på god smak är att skala huden från pickles; Så de är smakligare och absorberas mycket bättre.

Det tros att pickles bör bara läggas i slutet av tillagningen, förmodligen syra bromsar processen för att laga potatis. Erfarena hemmafruar märker dock att denna regel inte gäller för en långsam spis: potatis kokar perfekt även om du placerar gurkorna i början. Var det som det kan - prova det själv och experimentera med tekniken enligt din åsikt.

Tillsätt nu potatisen, skuren i remsor eller kuber och pärlemorfärg kärnan, blötläggt dagen innan. Torra spannmål tvättas alltid tills vattnet blir helt klart. Det återstår att fylla allt med buljong och koka i "sopp" -läget i 60-70 minuter tills grönsakerna och köttet är helt mjuka. Under processen kan du öppna locket och prova soppan efter salt och syra - i det här skedet kan du lägga saltlösning eller lägga salt i soppan.

Klar pickle luktar helt enkelt gudomligt! Pärlemorfärg hälls som pärlor, och gurkor ger det pikans och fläckar. Soppan kompletteras perfekt med persilja, gräddfil och serveras med brunt bröd och ett glas "lite vitt."

Pickle med ris, många föredrar ännu mer pärlkorn. De argumenterar inte med smaker - detta spannmål går också bra med pickles. Men det är viktigt att se till att riset inte blir surt, annars blir soppan gröt: spannmål tenderar att svälla i vatten. Vill du ha lite råd? Lägg till ris tillagat i ett aldente tillstånd (eller till och med rått) - inuti ska det förbli starkt.

Detta är intressant: pickle recept med ris och gurkor

Recept för rismatlagning

Pickle med ris, många föredrar ännu mer pärlkorn. De argumenterar inte med smaker - detta spannmål går också bra med pickles. Men det är viktigt att se till att riset inte blir surt, annars blir soppan gröt: spannmål tenderar att svälla i vatten. Vill du ha lite råd? Lägg till ris tillagat i ett aldente tillstånd (eller till och med rått) - inuti ska det förbli starkt.

 

I allmänhet bevaras tekniken: grönsaker och kött stekas, inlagda gurkor, tomatpuré och potatis läggs till dem. Därefter fylls allt med buljong och kokas i "sopp" -läge tills det är mjukt. Rissoppa serveras med örter, gräddfil och hemgjord adjika - kombinationen är mycket trevlig, måttligt kryddig och mycket vattnig.

Om det finns kycklinglager i huset, så känn dig fri att laga kycklingknipa - det visar sig vara lätt och till och med kost. Särskilt om du kokte kyckling. En sådan soppa kan säkert ges till barn, men försök att inte överdriva den med saltlösning, vilket kan vara skadligt för barnets känsliga mage, och ta bort tomatpastan från receptet.

Hur man lagar mat på kycklingrätter?

Om det finns kycklinglager i huset, så känn dig fri att laga kycklingknipa - det visar sig vara lätt och till och med kost. Särskilt om du kokte kyckling. En sådan soppa kan säkert ges till barn, men försök att inte överdriva den med saltlösning, vilket kan vara skadligt för barnets känsliga mage, och ta bort tomatpastan från receptet.

Gör enligt följande för matlagning:

  1. På vatten passerar vi lök, morötter.
  2. Lägg till pickles.
  3. Tomim några minuter alla tillsammans.
  4. Lägg potatisarna, skär i remsor.
  5. Vi fyller i det blötade kornet.
  6. Häll i buljongen med bitar av kyckling utan ben.
  7. Stew på soppa i 40 minuter.

Rassolnik med bovete och tomater i en långsam spis

Du kan laga pickeln utan pärlkorn och ris och lägga till traditionellt ryskt spannmål - bovete. Tillagningstekniken förblir praktiskt taget oförändrad, men tillagningstiden reduceras. I en sådan soppa kan du säkert byta tomatpuré till färska tomater. Skålen blir ännu smakligare och mer aromatisk! Och det är också ett sommaralternativ för en sommarresidens, när det katastrofalt inte finns tid att fikra med matlagning, men jag vill verkligen heta.

Rassolnik med bovete och tomater i en långsam spis

Du kan laga pickeln utan pärlkorn och ris och lägga till traditionellt ryskt spannmål - bovete. Tillagningstekniken förblir praktiskt taget oförändrad, men tillagningstiden reduceras. I en sådan soppa kan du säkert byta tomatpuré till färska tomater. Skålen blir ännu smakligare och mer aromatisk! Och det är också ett sommaralternativ för en sommarresidens, när det katastrofalt inte finns tid att fikra med matlagning, men jag vill verkligen heta.

Tomater skalas alltid: de smälts inte av människokroppen.

Rökt kött ger soppan en bra täthet, soliditet, om du vill, någon "brutalitet" så älskad av män. Samtidigt är det inte nödvändigt att köpa dyra rökt kött: kycklinghalsar, lår, fläskribbor och skivor med rökt brisket är lämpliga för matlagning av pickle. Om allt tillagas korrekt, blir picklet till en intressant version av hodgepodge - tjock, kryddig, full av olika smaker.

Rökt recept

Rökt kött ger soppan en bra täthet, soliditet, om du vill, någon "brutalitet" så älskad av män. Samtidigt är det inte nödvändigt att köpa dyra rökt kött: kycklinghalsar, lår, fläskribbor och skivor med rökt brisket är lämpliga för matlagning av pickle. Om allt tillagas korrekt, blir picklet till en intressant version av hodgepodge - tjock, kryddig, full av olika smaker.

Vi agerar väldigt enkelt:

  1. Vi tvättar rökt kött i vatten och lagar stark buljong på dem.
  2. Vi tar ut köttet, utan alla ben.
  3. I en flerskål steker vi grönsaker, pickles.
  4. Tillsätt tomatpuré och potatis.
  5. Vi somnar ris, korn, tvättade med vatten.
  6. Fyll med buljong.
  7. Tillsätt lite saltlösning.
  8. Krydda med kryddor.

Vi lagar allt tills det är kokt i "sopp" -läget. Färdig pickle kan serveras med citronskivor, på samma sätt som en hodgepodge, krydda med gräddfil, strö över örter. Denna soppa är idealisk för morgonen efter en stormig fest, när du brådskande behöver heja på din älskade man. Men som en rejäl middag på vintern är det mycket lämpligt.

Innan pickling i långsam kokare är det mycket viktigt att studera instruktionerna och förstå den tekniska kapaciteten för din apparat. Den ene lagar snabbt, den andra lite långsammare, och den tredje multikokaren lagar sig i alla fall under tryck, vilket påverkar matens smak. De optimala lägena för att laga mat soppa är "soppa" och "stewing" och tiden brukar inte överstiga 60 minuter.

Nyanser av matlagning i en multicooker: Redmond, Polaris

Innan pickling i långsam kokare är det mycket viktigt att studera instruktionerna och förstå den tekniska kapaciteten för din apparat. Den ene lagar snabbt, den andra lite långsammare, och den tredje multikokaren lagar sig i alla fall under tryck, vilket påverkar matens smak. De optimala lägena för att laga mat soppa är "soppa" och "stewing" och tiden brukar inte överstiga 60 minuter.

Rassolnik är ett utmärkt fält för kulinariska experiment.Och du kan snabbt uppnå olika resultat genom att ändra antalet kryddor, gurkor, tomatpuré. Vissa lägger oliver, kapris här, med tanke på dem värdefulla komponenter för skålen. Du är fri att laga mat som de vill i ditt hem. Och vi är säkra på att det är din soppa som kommer att bli den mest utsökta och tillfredsställande.

De bästa gurkorna är fat; inlagd ger en grundläggande annan smak till maträtten.

Rassolnik är ett utmärkt fält för kulinariska experiment. Och du kan snabbt uppnå olika resultat genom att ändra antalet kryddor, gurkor, tomatpuré. Vissa lägger oliver, kapris här, med tanke på dem värdefulla komponenter för skålen. Du är fri att laga mat som de vill i ditt hem. Och vi är säkra på att det är din soppa som kommer att bli den mest utsökta och tillfredsställande.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: