Påfyllning av soppor - ett visitkort med slavisk mat. En av dem är pickle med kyckling. Det finns olika versioner av denna soppa, pickles, oftast, gurkor, är en oundviklig komponent.
Materialinnehåll:
Pickle med kyckling och pärlemorfärg
Vi lagar en traditionell pickle med kyckling och pärlemorfärg.
- kyckling - 0,5 kg;
- vatten - 2 l;
- inlagda gurkor - 150 g;
- saltlösning - 0,5 koppar;
- potatis - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- korn - 0,5 koppar;
- passerolja - 30 ml;
- tomat - 1 msk. l.;
- krydda efter behov.
Processen steg för steg:
- Från fåglarna lagar vi grunden för den framtida syltan.
- Vi tar ut den kokta fågeln, filtrerar den resulterande buljongen. Separera filéerna och lägg i en skål för att göra soppa. Häll ansträngd buljong där.
- Pärlkorn väl tvätt och ånga. För att göra detta, häll kokande vatten i diskarna och låt stå.
- Vi lagar ångad spannmål i buljong tills den är mjuk.
- Förbered grönsakerna. Vi förvandlar potatis till medelstora kuber, lök och gurkor till kuber, men mycket små morötter till sugrör.
- Vi fyller potatisarna i framtida soppa, kokar tills de är mjuka.
- Vi passerar lök och morötter. Tillsätt kuberna gurkor och låt sjuda i 5 minuter, vilket ger minimal uppvärmning. Tillsätt sedan tomaten och fortsätt att laga mat i ytterligare 2 minuter.
- I en kruka där potatisen redan har kokats helt, överför du ingrediensblandningen från pannan, häll saltlaken och sjuda i cirka femton minuter, justera värmen till en svag nivå.
Recept för multicooker
Läcker är pickeln i långsam spis.
Låt oss laga det på traditionellt sätt.
- kyckling - 600 g;
- pärlkorn - 1 måttkopp från multicooker;
- potatis - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- pickles (gurkor, gröna tomater) - 2 st .;
- saltlösning - 0,5 koppar;
- kryddor efter behov.
Processen steg för steg:
- Vi sköljer kornet, lägger det i skålen, fyller det med två måttkoppar (flera glas) vatten. Det innehåller programmet "spannmål" eller "gröt" och koka korn tills de är kokta.
- När spannmålen är kokt, lägg de tvättade kycklinglåren i en skål med pärlemorfärg, häll kokande vatten (två liter) och koka i 45 minuter på programmet "soppa" eller "stewing".
- Vi förbereder grönsakerna, hugger potatisarna i skivor, gnider morötter med ett tunt halm. Gurkor är antingen tre på ett rivjärn eller skärs mindre.
- Vi tar ut fågeln, kyler den lite, separerar köttet. Doppa den tillbaka i buljongen.
- Vi skickar potatis, morötter och gurkor dit. Häll saltlaken, krydda efter din smak.
- Laga mat på samma program i 1 timme.
Tips! Salt försiktigt pickeln, med tanke på att pickles och pickle redan innehåller salt.
Hur man lagar mat med ris
Du kan laga pickle med ris och kyckling, det kommer att bli lika aptitretande.
- kyckling - 1 kg;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- potatis - 4 st .;
- ris - 0,5 koppar;
- pickles - 4 st .;
- passerolja - 3 msk. l.;
- smaksättningar efter smak;
- kryddnejlika vitlök - 4 st. (Valfritt).
Processen steg för steg:
- Tvätta spannmålen och byt ut vattnet minst fem gånger.
- Koka buljongen från fågeln. Separera den kokta fileten och sätt tillbaka den i pannan.
- Strimla löken, skär i små kuber eller tre skalade morötter på ett rasp. Skalade potatisar skärs i rektangulära kuber.
- Vi passerar grönsakerna (med undantag för potatis) i vegetabilisk olja, lägger sedan gurkorna i pannan, låt sjuda i ett par minuter.
- I en buljong sänker vi potatisstängerna och riset, saltar, låter det sjuda i ca 10 minuter vid måttlig värme. Överför passionerna med gurkor till soppan och häll saltlaken. Laga samma mängd.
- Slipa vitlök så fint som möjligt, doppa i soppan, rör om och stäng omedelbart av värmen. Låt oss insistera.
Soppa med svamp och pickles
Svamp soppa med pickles och kyckling - en ovanlig men ganska värdig version av pickle.
- kyckling - 500 g;
- champignon - 200 g;
- pickles - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- potatis - 3 st .;
- kryddor efter behov;
- passiveringsolja - 30 ml.
Processen steg för steg:
- Koka buljongen. Separerat kokt kycklingkött från fröna, häll det med ansträngd buljong.
- Doppa potatisbitarna i buljongen, salta och koka tills de är mjuka.
- Vi passerar morötter med tillsats av lök. Efter tre minuter, tillsätt svampen, minska värmen, vi låt sjuda tills svampen är klar.
- Slip gurkorna med tunna plattor.
- När potatisen är kokta, lägg grönsaker med svamp och pickles i soppan. Låt koka på en låg värmningsnivå i en kvarts timme.
Matlagning i Leningrad
Rassolnik i Leningrad - en klassiker av sovjetisk mat. Denna soppa förbereds, både med pärlkorn eller ris, och med vete korn.
ingredienser:
- kyckling - 500 g;
- vatten - 2 liter;
- potatis - 400 g;
- morötter - 100 g;
- vete gryn (eller ris) - 80 g;
- persilja rot - 20 g;
- lök - 2 st .;
- purjolök - 40 g;
- pickles - 120 g;
- passiveringsolja - 30 ml;
- lagerblad - 2 st .;
- kryddor (ärtor) - 3 st .;
- betning efter behov.
Processen steg för steg:
- Vi förbereder basens soppa från kyckling med tillsats av en rå lök, lagerblad och krydda. Filtrera den kokta buljongen, ta bort fjäderfäkött från benen och lägg i buljongen.
- I framtida soppa, tillsätt spannmål (vete eller ris) och potatisbitar. Tillsätt lite salt. Tips! Om du planerar att använda pärlkorn är det bättre att koka spannmålen i förväg och lägga till buljongen när potatisen är klar.
- Vi rengör grönsakerna. Skär båda typerna av lök tunt. Skär morötter och persilja (rot) i remsor. Vi passerar alla förberedda grönsaker.
- Vi hackar gurkorna och gryter med ett minimum av vatten i en liten kastrull i 10-15 minuter.
- Lägg till stekt grönsaker och ångade pickles i buljongen, där potatis och spannmål redan har kokats. Vi fortsätter att laga ytterligare tio minuter.
- Vi försöker soppa, om smaken verkar färsk, lägg till gurka pickle.
Välsmakande rökt kycklinglagning
Speciellt pikant är en pickle med kyckling och pärlemorfärg korn om du använder rökt skinka för att laga mat buljong.
- rå kycklingben - 1-2 st .;
- rökt kycklingben - 1 st .;
- pärlkorn - 1/3 av ett glas;
- potatis - 2 st .;
- pickles - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- lagerblad - 2 st .;
- stekolja - 30 ml;
- kryddor efter behov.
Processen steg för steg:
- Tvätta benen, lägg dem i en skål för att laga mat soppa. Där skickar vi en bit rökt kyckling och vatten (2,5 l). Koka tills rå fågeln är beredd. Sedan filtrerar vi vätskan, separerar filéerna från benen och skickar den till soppbasen.
- Koka spannmålen med kokande vatten, skölj väl efter en timme.
- I soppans kokta bas lägger vi gryn och rå potatis (i tärningar). Hur man kokar igen, minskar värmningsgraden och kokar i 20 minuter.
- Stek hackade lökar och kuber (eller kuber) morötter. När grönsakerna är lite stekt lägger du tomaten och håller på kaminen i ytterligare tre minuter.
- Vi hugger gurkorna. Doppa i soppan, där potatisbitarna redan har kokts. Vi skickar förbipasserande dit. Låt koka en kvarts timme genom att tillsätta hackad dill eller andra örter.
Doftande kycklingflingor kryddas bäst med färsk tjock gräddfil. Servera dessutom färskt bröd eller små smördeg. Och glöm inte att lägga hackad grön dill eller persilja på tallrikarna. Bon aptit för alla!
