Idag är det svårt att hitta någon som inte gillar kaffe. Vissa beundrare av denna dryck förbereder den enligt speciella recept, och en av dem är "Raf" -kaffe. Om du inte tror att "Raf" -kaffe är världens bästa dryck, läs vår artikel och se själv.
Materialinnehåll:
"Grovt" kaffe: vilken typ av dryck, historia om utseende
"Raf" -kaffe är en typ av kaffedryck, som sticker ut för sin ovanliga smak och arom. Du tror inte på det, men berättelsen om Raf-kaffe är kopplad till Ryssland. Som det visade sig kan vi också överraska gourmeter. Så hur började allt? Det hela började i Moskva på 96: e året i en liten institution med namnet Coffee-Bean, som ligger nära tunnelbanestationen Kuznetskiy Most.
Den amerikanska stilen användes i skapandet av kaféet, så det fanns många utlänningar bland besökare till denna anläggning. Och en dag besökte en viss Raphael ett kafé, som inte gillade cappuccino för mycket. Han frågade barista om han kunde behandla honom med något speciellt. Vad barista helt enkelt kombinerade espresso, söt sand med vaniljsmak och inte för fet kräm. Rafael var så nöjd med cocktail att han blev en frekvent besökare på kaféet.
Andra gäster uppskattade också nyheten och började beställa kaffe "som Raf." Ett sådant namn på det nya mästerverket lät inte särskilt attraktivt, så med tiden förvandlades det till "grovt" kaffe.
Dryckesreceptet sprids snabbt över hela Ryssland och lite senare långt utanför dess gränser. Därför finns ”Raf” idag i nästan alla hörn av världen. Ett kännetecken för cocktail är att den är beredd genom att blanda alla komponenter.På grund av detta erhålls kaffe med en utsökt smak av creme brulee och en behaglig doft av grädde.
Skillnaden mellan "grovt" kaffe från cappuccino
Sammansättningen av ”Raf” -kaffe, liksom den välkända cappuccino- och lattecocktails, är espresso, liksom färsk mjölk (grädde) och vanligt vitt socker. Men trots den liknande sammansättningen ser Raf inte ut som sina kaffekollegor.
- Så mjölk används för cappuccino, som piskas separat och hälls sedan i espresso.
- För latte tas också mjölk, varav en del piskas och en del upphettas. Cocktailen läggs i lager: varm mjölk, espresso och en "mössa" med vispad mjölk.
- Och för vår dagens hjälte använder de bara grädde som ger den en delikat smak.
Enligt strukturen är "Raf" luftigare, eftersom kaffekomponenterna piskas samtidigt. För latte är det tvärtom viktigt att inte blanda komponenterna.
Klassiskt recept hemma
Under den kortlivade historien har det klassiska Raf-receptet för kaffe inte förändrats. Det är sant att det i dag finns många varianter av dess beredning med andra komponenter. Men mer om det senare, men för tillfället är det värt att lära sig göra Raf-kaffe på det traditionella sättet i ditt eget kök.
ingredienser:
- 35 ml espresso;
- en halv tesked söt sand och lika mycket vanilj;
- 110 ml grädde;
- gram kanel.
Vi kommer att behöva kall grädde med 11% fett. Dessutom används en kanna för att göra denna dryck. Detta är en speciell kannamjölkare, där drycken hälls och cappuccinomaskinen doppas, varefter mjölken förvandlas till frodig skum.
Moderna kaffemaskiner har redan inbyggda cappuccinators. Men om du inte har en sådan enhet hemma, kan du göra det med en konventionell mixer.
Tillagningsmetod:
- Så det första du blandar med en mixer är grädde och två typer av socker tills frodig skum, sedan häll i espresso och återigen noggrant blanda allt.
- Häll "Rough" i ett varmt glas eller kopp och strö det med doftande kryddor ovanpå.
Citrus "grovt" kaffe
Raf-kaffe är en drink som skapas spontant, så det är inget överraskande i det faktum att det fungerade som början för att skapa nya originalrecept. Till exempel kan du i dag prova citrus "Rough" med en anrikad smakbukett.
ingredienser:
- 55 ml espresso;
- 110 ml grädde;
- 25 ml apelsinjuice;
- tesked söt sand.
Tillagningsmetod:
- Först av allt, brygg espresso. Om du gör kaffe i en Turk, måste den färdiga drinken filtreras.
- Värm sedan grädden något, kombinera med andra komponenter och skaka ordentligt.
- För receptet kan du ta färskpressad juice, det viktigaste är att massan inte tränger in i den färdiga drycken. Du kan också använda apelsinsocker istället för nektar, som måste blandas med ett vanligt sötningsmedel. Det är riktigt, i en sådan drink kommer du inte att känna surheten i citrus, bara dess arom.
Honung smaksatt dryck
För att njuta av en utsökt och aromatisk drink är det inte nödvändigt att gå till ett kafé, eftersom alla kan laga "Raf", även utan att vara en barista.
Vi kommer inte att använda socker i det här receptet, men ersätter det med en mer användbar produkt - honung. Med ett sådant naturligt sötningsmedel är kaffe känsligt och särskilt smakligt.
ingredienser:
- 55 ml espresso;
- 110 g grädde;
- 25 ml honung.
Tillagningsmetod:
- För matlagning kan du ta mer fett grädde, men glöm inte kalorier, särskilt om du följer figuren.
- Piska espresso, honung och grädde och häll i en cappuccinokopp.
Matlagning med vanilj
Om du inte har en kaffemaskin hemma, bör detta inte hindra dig från att få aromatiskt "Raf" -kaffe. Allt du behöver är att brygga starkt svart kaffe, förbereda alla ingredienser på listan och plocka upp en mixer.
ingredienser:
- 10 g finmalt kaffe;
- 55 ml vatten;
- 110 ml grädde;
- 10 g sand;
- vanilj.
Det klassiska Raf-receptet använder vaniljesocker.För en rikare smak är det fortfarande bättre att ta vanilj snarare än doftande sand.
Tillagningsmetod:
- Så först och främst, brygg espresso. Naturligtvis kan du ta vanligt snabbkaffe, men en riktig kaffeälskare kommer omedelbart att känna skillnaden. Häll en sked malda kaffebönor i en turk, häll dem med vatten och brygg en stark drink.
- Filtrera det nybryggda kaffet, häll varm grädde i det, fyll i den söta sanden och vaniljen. Skaka tills skum visas.
- Häll den färdiga drinken i en transparent kopp och njut av dess krämiga smak och arom av vanilj.
Kokos grovt kaffe
Nedan visas en exotisk "Rough" med verklig ösmak. Den kombinerar också smaken av delikat grädde, men med en kokosnötsmak som påminner alla om den berömda chokladbounty-efterrätten.
För receptet behöver du kokosmjölk, men om du inte kunde hitta en sådan drink i butiken, gör det själv!
För att göra detta, ta cirka 100 g kokosflingor, fyll den med vatten (en halv kopp räcker) och låt sedan sjuda på låg värme i högst fem minuter från kokningsögonblicket. Sedan filtrerar vi mjölken och förvarar i kylen i två dagar.
Ingredienser för kokos grovt kaffe:
- 120 ml svart kaffe;
- 110 ml kokosmjölk;
- söt sand efter smak.
Tillagningsmetod:
- Häll starkt nybryggt svart kaffe i kokosmjölk, häll i sötningsmedlet och skaka med en mixer tills frodig skum visas.
- Häll den färdiga drinken i en kopp och dekorera om så önskas med kokosflingor.
Med gräddost
Om ett recept på "Raf" -kaffe som du definitivt måste prova, innebär användning av mjukost.
För krämig "Rafa" passar sådana sorter som Mascarpone, Philadelphia, Ricotta eller keso.
ingredienser:
- 40 ml espresso;
- 110 ml grädde;
- 55 g gräddost;
- tesked socker;
- en nypa salt;
- ingefära, muskotnötter och kanel efter smak och om så önskas.
Tillagningsmetod:
- Värm grädden, lägg osten i dem och slå tills den är helt smält.
- Häll sedan espresson, häll salt och socker. Du kan lägga till andra kryddor om så önskas.
- Skum upp alla ingredienser tills skummet och server i ett genomskinligt glas eller kopp.
Rafkaffe kan tillagas med olika smaker. Mängden dryck kan vara söta sirap, men kanel, söt pulver eller kakao är bättre att använda för att servera drinken.
