Många människor kommer ihåg denna maträtt från dagisstider. Kockar kokade en läcker, fast och samtidigt magnifik omelett i ugnen med en fantastisk bakad skorpa och en "tår" - mjölkdroppar på ett snitt. Naturligtvis bereddes sådana rätter i enorma portioner och i förhållanden med stora produktionsugnar, som, som det verkar för oss, lämnade ett speciellt smaksättande märke på mat i restaurangen. Ändå, även hemma, kan du reproducera omeletten som vi minns den från vår gyllene barndom.

Frodig omelett i ugnen - klassisk med ägg och mjölk

Där omeletten föddes - i Frankrike - serveras den i upprullad form med olika fyllningar. Och så är denna maträtt ganska lämplig för en festlig maträtt. I vårt land är den traditionella versionen kombinationen av tre komponenter - mjölk, ägg och olja (den behöver lite, bara för att smörja formen). Och naturligtvis några kryddor.

Idag kommer vi att berätta hur man lagar en magnifik omelett - klassisk, "bord" och med olika tillägg i form av fyllningar.

För de som bryr sig om figuren rekommenderas en omelett bakad i ugnen för att minska skålens kaloriinnehåll. Men det är viktigt att komma ihåg att det först måste värmas upp och först sedan placera formen med äggmassan.

produkter:

  • mjölk - 0,3 l;
  • ägg - 3 st .;
  • kryddor.

Förbered nu skålen.

  1. Slå på ugnen 190 grader.
  2. I en torr skål, slå ägg och blanda.
  3. Häll mjölk i massan, tillsätt lite salt och peppar.
  4. Smörj generöst en bakplåt med smör och häll blandningen av ägg och mjölk.
  5. Sätt formen i den uppvärmda ugnen och låt stå i 12 - 15 minuter.Om toppen av omeletten börjar bruna för hårt, täck den med en bit folie.

Detta är det enklaste alternativet för frukost, middag eller mellanmål, användbart för både vuxna och barn.

Hur man lagar mat i dagis

Omelett som i en dagis bör inte innehålla varken mjöl eller stärkelse. Vi använder uteslutande komjölk, färska ägg och lite salt.

Omelett i ugnen ska bara bakas i hög form. Ju högre den är, desto högre kommer omeletten att bli. Den färdiga skålen behöver inte tas ur ugnen omedelbart, den ska stå i 5-10 minuter och svalna lite.

I det här receptet är det viktigt att observera proportioner - äggen ska vara ungefär lika med mjölk. Så för 300 ml mjölk tas 6 medelstora ägg. För att smörja formen räcker 20 g olja och lägg saltet i enlighet med dina egna smakpreferenser.

  1. Bryt ägg och häll mjölk. Salt och slå tills det är jämnt, men inte tills det skum. Slå med en visp (inte en mixer!).
  2. Häll den resulterande massan i en form och grädda i ugnen i 30 minuter.
  3. Häll den färdiga omeletten med varm olja.

Vi förbereder en rejäl frukost, som i matsalen

En läcker och rejäl frukost kan tillagas enligt receptet från den sovjetiska omeltsoffeln. Det kokas också i ugnen, men mjöl används också i beredningen. Så vi lagar mat som en soffle-omelett i matsalen.

produkter:

  • 4 tsk mjöl;
  • 100 g mjölk;
  • 4 medelstora ägg;
  • saltet.

Komma igång:

  1. Separata äggulor och ekorrar.
  2. Tillsätt mjölk i äggulorna och slå med en mixer i 1 minut.
  3. Häll mjöl i delar, salt sedan.
  4. Separera vita till ett starkt skumprotein och tillsätt till mjölkäggmassan.
  5. Blanda försiktigt blandningen med en sked, häll den i en smord bakplatta eller form.
  6. Ugn vid hög temperatur (200 grader) tills du brännar på toppen. Det kommer att ta ungefär en halvtimme.

Använd tjockväggiga rätter för att förhindra att omelettensoffeln brinner.

I ugnen med ost

Om du tar det tidigare omelettreceptet som grund för experimenten kan du baka en ännu mer intressant version av den med fransk smak. Detta är en ost omelett.

  1. För honom lagar vi samma produkter, blandar, tillsätter lite mer peppar och häller i formen.
  2. Cirka tjugo minuter senare, när omeletten "tog tag" tillräckligt, måste den vara mycket försiktig så att den inte faller ner, ta ur ugnen och strö över riven ost på toppen. Ost tillräckligt med gram 50 - 70, det kan vara svårt.
  3. Det återstår att återigen skicka skålen till ugnen så att osten smälts och lite brunas. Det räcker med 7 - 10 minuter.

Frodig omelett i ugnen med korv

Med hjälp av det grundläggande receptet kan du diversifiera disken i fråga genom att lägga till skinka, korv, grönsaker eller kombinationer därav.

För att få en läcker och doftande omelett med korv, kommer vi att förbereda:

  • en kvart liter mjölk;
  • 5 ägg;
  • 200 g skinka eller korv;
  • dillgrönsaker och salt efter smak.

Framstegen i arbetet.

  1. Vispa mjölken och äggen i en skål utan att vispa.
  2. Häll salt, du kan och lite peppar samt finhackad dill.
  3. Tärka korven och lägg i en oljad bakplåt. Det är viktigt att blandningen inte hälls till randen - omeletten kommer att stiga.
  4. Ugnen måste förvärmas till 200 grader. Grädda omeletten i ungefär en halvtimme, och låt lite vila i ugnen.

Varje korv är lämplig för den här maträtten, men den mest smakrika frukosten kommer att vara med rökt eller skinka.

Med grönsaker

Italienare älskar äggröra med grönsaker, de kallar det fritata. Den är beredd på grönsaker, som du antar, olivolja och eventuella grönsaker kan vara fyllda. Ett bra alternativ för anhängare av kalorifattig och hälsosam mat!

Du behöver:

  • 1 bit paprika, morot, zucchini;
  • ett halvt glas gröna ärtor;
  • halva purjolökstammen;
  • lite broccolikål;
  • ett halvt glas mjölk;
  • en handfull riven ost;
  • peppar och salt.

Innan ugnen stekas grönsakerna i olja i en stekpanna. Först läggs lökringar, sedan rivna morötter, hackad zucchini och paprika. Lägg till ärtor och kål när allt är lite stekt. Stänk lite vatten, täck över och låt sjuda.Därefter måste du lägga till en liten grönsaksblandning, lägga till nymalet peppar och flytta den till en fet form.

Efter det, på vanligt sätt, förbered en omeletttalare och fyll den med grönsaker. Stek i en väl uppvärmd ugn i ungefär en fjärdedel. Strö den med riven ost när omeletten är klar och håll den i ugnen i flera minuter.

Omelett med blomkål i ugnen

En läcker, lätt omelett med blomkål kokas i grädde. För 6 ägg, ta ett kilo kål, lite salt, peppar och 80 g grädde.

  1. Koka kålblomställningar i saltat vatten tills det är nästan klart, vik.
  2. Vik i en smord form och häll i en blandning av ägg och grädde. Vi rekommenderar också att du tillsätter lite ost.
  3. Stek allt i en väl uppvärmd ugn.

Med fisk i ugnen

En delikat doftande ägggryta kommer att vara bra med alla havsfiskar. Det är lättare att arbeta med den färdiga fileten.

För maträtten tar vi:

  • 1,5 koppar mjölk;
  • 300 g filet;
  • ett par ägg;
  • ett par tomater;
  • grön lök, salt och peppar.

Matlagning så här:

  1. Lägg i halva filébitarna i en smord form.
  2. Salt och peppar, strö med hackad fjäder med lök.
  3. Lägg ovanpå ett lager skivade tomater.
  4. Lägg återstående filéskivor.
  5. Häll i en blandning av mjölk och ägg.
  6. Ugn cirka 40 minuter.

Skaldjur ugn

En gourmeträtt med en medelhavsrörelse och subtil aroma. Musslor, räkor, bläckfiskar samt en blandning av olika skaldjur är lämpliga för matlagning.

  1. Vi tar dem 150 g (baserat på två portioner) och steker lätt i olja.
  2. Sprid sedan i en liten bakplåt och häll med slagna ägg (4 st.), Blandat med vitt vin (ett halvt glas) och 50 g riven parmesan.
  3. Blandningen måste saltas och lite peppar.
  4. Vi lägger allt i ugnen och bakar i ungefär en halvtimme.

Strö över persilja eller basilika innan servering.

Det är lämpligt att använda olivolja i det här receptet.

Matlagningsalternativ med grynbryn

Det serveras som en söt skål för ett barns eftermiddagsnacks eller frukost - med sylt, frukt, kondenserad mjölk. Och om du inte lägger socker i det, men lägger till kött eller grönsaker, får du en full, solid middag.

Den är baserad på den vanliga omelettblandningen med tillsats av semolina:

  • 100 g mjölk;
  • ett par ägg;
  • ett par skedar gryn och samma mängd socker (om vi förbereder en söt skål);
  • lite smör;
  • lite salt.

Kombinera allt, slå lätt och vänta lite så att semulina sväller. Stek i ugnen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: