Mannick är en favoritkaka som inte behöver introduceras. Men det ursprungliga receptet har ändrats många gånger. Som regel skiljer sig variationerna av frodig manna på kefir från den klassiska versionen med ytterligare ingredienser eller tvärtom, med avsaknad av en av de viktigaste.
Materialinnehåll:
Klassisk "Mannik" på kefir i ugnen
För att göra tårtan bra första gången, följ bara anvisningarna.
ingredienser:
- mjöl - 1 msk.;
- kefir - 1 msk .;
- semolina - 1 msk .;
- socker - 1 msk .;
- ägg - 2 st .;
- soda - ½ tsk;
- vinäger för släckande läsk - 5 ml;
- smör - 15 g.
Tillagningsmetod:
- Piska äggen, blanda dem med socker. Pisk med en mixer till en vit massa. Om du inte har en mixer kan du vispa med en visp.
- Lägg kefir till den söta massan. Släck soda med vinäger och tillsätt till resten av ingredienserna. Om små bubblor syns på ytan är du på rätt spår.
- Det är dags att lägga till semulina och blanda allt tills det är jämnt. Låt massan ligga i fem minuter och häll sedan in mjölet. Mix är inte en visp, utan en sked. Du borde ha en viskös massa.
- Låt degen stå i bokstavligen en halvtimme. Men om detta inte är möjligt och du tar en snabb pisk kan du lägga den i ugnen omedelbart efter att ingredienserna har blandats. Men om det finns tid, rusa inte: det kommer att bli mer magnifik.
- Smörj formen med smör medan degen infunderas så att kakan är lätt att få. Ställ in ugnen till 180 grader.
- Att baka en paj kostar 35-40 minuter. För att inte missa det ögonblick då manna är helt klar, börja titta på processen efter 20 minuter efter att baken börjat. Du kan få kakan ur ugnen när den har en gyllene skorpa. Se till att manna är klart, genomborra den med en tändsticka eller en tandpetare. Degen får inte lämna ett spår på den.
- Låt kakan i form svalna i några minuter.
Du kan dekorera den färdiga kakan som ditt hjärta önskar, från hackade nötter till pulveriserat socker eller glasyr.
Matlagning utan mjöl
I den klassiska versionen är detta en ganska kalorikaka. Det är av detta skäl som ett manna recept uppträdde på kefir utan mjöl. Så kalorininnehållet i kakan reduceras.
ingredienser:
- kefir - 1½ st.;
- semolina - 2 msk .;
- socker - 1 msk .;
- salt - 1 nypa;
- ägg - 3 st .;
- bakpulver - 18 g;
- citronskal - 1 tsk.
Proportionerna av huvudingredienserna har förändrats något jämfört med den klassiska mannica. Men här är det viktigt att följa dem, annars blir degen tätare och kakan stiger inte.
Tillagningsmetod:
- Blanda ägg, socker och salt. Slå dem med en visp eller en vit mixer så att sanden löser sig.
- Det är dags att lägga till citronskal i massan. För att få det, gnugga huden på en ren frukt på ett fint rasp. Det är viktigt att den vita, insidan av skalet inte faller in i pajen: den är bitter, och endast gula partiklar läggs till desserterna. Eftersom zest fungerar som en smak, kan det ersättas med något annat. Ta till exempel orange zest eller något vaniljesocker.
- Tillsätt bakpulver till degen. Om det verkar för dig som att detta recept är för mycket, oroa dig inte. Faktum är att semulina är tyngre än mjöl, och för att höja den behöver du mycket mer bakpulver.
- När du får en homogen massa måste den lämna sig i 30 minuter. Smörj formen under denna tid och ställ in ugnen på värme. Kakan bakas lika mycket som den klassiska manniken.
Missa inte ögonblicket då kakan tas ur ugnen. Gör detta så fort du märker en vacker gyllene skorpa. Om det är överexponerat kommer manniken att vara kall och bränd.
Hur man gör utan ägg
Det är möjligt att ytterligare minska kaloriinnehållet i en maträtt om du tar bort äggen från receptet.
ingredienser:
- semolina - 1 msk .;
- kefir - 1 msk .;
- mjöl - 1 msk.;
- socker - 1 msk .;
- smör - 125 g;
- soda - ½ tsk;
- vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
- Först måste du hälla semulina i kefir och låta den brygga i flera minuter. Tillsätt sedan socker, smält smör, mjöl och läsk till kefirmassan.
- Häll degen i en smord form när alla ingredienser är blandade.
- Mannik utan ägg kokas på 180 grader 45 minuter. Om formen är liten men djup kan tiden ökas till en timme.
Det viktigaste - glöm inte att kontrollera manna beredskap efter 25 minuter efter att baken börjat.
Frodig och smulig kaka i en långsam spis
Storslagen spröd manna på kefir kan erhållas även om det inte finns någon möjlighet eller önskan att använda ugnen. Att göra en paj i en långsam spis är lätt, och vårt steg för steg-recept kommer att hjälpa.
ingredienser:
- semolina - 1 msk .;
- kefir - 1 msk .;
- mjöl - 1 msk.;
- socker - 1 msk .;
- smör eller margarin - 170 g;
- soda - 0,5 tsk;
- fyllning efter smak;
- ägg - 3 st.
Tillagningsmetod:
- För att göra kakan så frodig och välsmakande som möjligt, blötlägg du semulina i kefir i en timme.
- Tillsätt ägg och läsk när tiden har gått.
- Tillsätt sedan smält smör och socker, mjöl.
- Pisk massan noggrant med en mixer. Om du vill lägga till en påfyllning på pajen (till exempel nötter, russin eller bär), bör du göra detta i detta skede.
- Innan du häller blandningen i multikokeskålen, smörj den med en bit smör. Kakan kokas i 65 minuter i "Bakning" -läge.
Öppna locket efter ett pip, låt kakan svalna. Efter det kan du dekorera det eller servera det omedelbart.
Med äpplen
Manniki-recept är populära, där en speciell smak ges till pajen med hjälp av fyllningar. Oftast är det bär eller äpplen. Om ditt val föll på det andra alternativet, rekommenderas det att använda söta och sura frukter.
ingredienser:
- mjöl - 100 g;
- kefir - 1 msk .;
- socker - 1 msk .;
- semolina - 1 msk .;
- smör - 50 g;
- ägg - 2 st .;
- äpplen - 3 st .;
- bakpulver och vanillin - en hel förpackning.
Tillagningsmetod:
- Medan semulina sätter sig i en timme i kefir kommer vi att ta itu med andra ingredienser.
- Blanda de piskade äggen till skum med socker. Tillsätt mjukgjord olja och vanillin till den resulterande massan.
- Sedan - mjöl och bakpulver, manno-kefirmassa. Degen är tjock, därför är det mer bekvämt att blanda den med en mixer.
- Skär skalade äpplen i små skivor.
- Sätt några äpplen på botten av ugnsskålen. Häll degen ovanpå och dekorera manniken ovanpå med de återstående bitarna.
Kakan bakas vid 180 grader i cirka 40 minuter.
Hemligheterna för att laga en magnifik "Mannik" på kefir
Det finns flera hemligheter som hjälper kakan att stiga bättre. Det viktigaste är att inte öppna ugnsdörren under de första 20-25 minuterna från början av bakningen.
Den andra hemligheten är förknippad med den obligatoriska ingrediensen - kefir. Det behöver inte vara friskt alls. Ännu bättre om han lyckades stå i en vecka i kylen. En frodig tårta blir det om du lägger lite surgjord mjölk till kefir.
Dessutom ska kefir och ägg inte införas i degen direkt från kylen. Ta ut dem lite i förväg så att de blir varma och blir rumstemperatur.
Det är inte nödvändigt att släcka läsk, eftersom vi förbereder mannik med kefir. Men för att kakan med gryn av gryn ska bli luftig kan den återbetalas med citronsaft.
Och det sista: efter att kakan togs ut ur ugnen, låt den stå rätt i form i cirka fem minuter.
