Frodiga ostkakor - 7 recept

Läckra frodiga ostmassa keso pannkakor är lätta att göra hemma. Detta kan göras både i pannan och i ugnen. Tillsatser i form av vaniljesocker, zest och andra aromatiska komponenter hjälper till att förbättra smaken på den färdiga behandlingen.

Klassiska krökta ostkakor

Ingredienser: 720 gram keso, 40 gram gräddfil, 3 stora ägg, 60 gram granulerat socker, 6 gram läsk, smör, 90 gram högkvalitativt mjöl. Hur man gör frodiga ostkakor enligt det klassiska receptet beskrivs ytterligare.

1. Keso knådas med en gaffel, alla råa ägg, sand och gräddfil läggs till. Ingredienserna blandas noggrant tills de är jämna.
2. Mjöl med bakpulver siktas in i massan på avstånd.
3. Efter nästa blandning formas runda platta bitar från blandningen med våta händer.
4. De stekas i väl uppvärmt smör.

Serveras med alla bärsyltor.

Ugnsrecept

Ingredienser: 340 g fet keso, 2 stora ägg, 3 msk vardera. l. förstklassigt mjöl och granulerat socker, en stor nypa bordsalt, vaniljesocker efter smak.

1. Rå ägg delas snyggt in i komponenter. Den vita delen med salt vispas i ett tätt skum med en mixer. Om massan inte flyter ner efter att ha vänt skålen, slås den tillräckligt.
2. Om keso med stora korn måste den rivas genom en fin sil. Därefter visks mejeriprodukten med två typer av socker och de återstående delarna av äggen.
3. När ostmassablandningen blir homogen hälls det siktade mjölet i det. Komponenterna blandas väl.
4. Vispade proteiner måste tillsättas försiktigt, vilket stör en bred silikonspatel. Flytta nedåt.
5. Klar deg läggs ut på silikonformar för muffins.

Ostkakor bakas i ugnen i ungefär en halvtimme vid 190-200 grader.

Med semulina

Ingredienser: 420 g keso, ett stort ägg, 4-5 msk. l. semolina, 2,5-3 msk. l. granulerat socker, så mycket förstklassigt siktat mjöl, en nypa vanilj.

1. Ett rått ägg hälls i en skål och strö med sand. Du bör inte lägga till mycket socker, annars brinner skålen när den stekas i en stekpanna.
2. Blandningen vispades tills ett snövitt skum visas. Semolina hälls här. Efter noggrann blandning lämnas massan i 10-12 minuter. När spannmålen sväller lite går keso, mosad med en gaffel, till den.
3. I slutet tillsätts mjöl som siktas med vanilj.
4. En mycket mjuk deg knådas. Miniatyrplattkakor bildas av det med fuktade händer i vatten.

Aptitretande ostkakor med semulina stekas tills de är gyllene på väl uppvärmt fett.

Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya

Produktens sammansättning: 2 msk. l. lime- eller citronsaft, 360 g hemgjord keso, stort ägg, 60 g siktat mjöl och granulerat socker, en nypa grovt salt.

1. Keso knådas med en gaffel, lime- eller citronsaft, ett rått ägg hälls på det, sand tillsätts, vars mängd kan ökas eller minskas efter din önskan.
2. Mjöl siktas till den resulterande massan. Om du inte släpper den genom en sil så kommer de färdiga ostkakorna att vara för hårda.
3. Homogen deg blandas. Bollar bildas av det, som krossas i handflatan.

Produkter stekas i en blandning av smör och vegetabilisk olja tills aptitretande guldhet.

Inga ägg

Ingredienser: ett kilo fet keso, lite fint salt, 3-4 msk. l. granulerat socker, 10-12 msk. l. vete mjöl.

Läs också:ostkakor utan mjöl

1. Keso knådas ordentligt med en gaffel, varefter alla deklarerade torra komponenter siktas till den.
2. En homogen mjuk deg blandas.
3. Massan ska stå i cirka en halvtimme i svalhet. För att förhindra att degen förvitras måste den täckas med fastfilm.
4. Blandningen rullar till en tät korv som skärs i små cirklar. Var och en av dem rullar något uppifrån med en kavel.
5. Ostkakor stekas i väl uppvärmd olja. Det är bättre att använda en blandning av grönsaks- och krämig komponent.
6. Sådana kakor stekas mycket snabbt, så du måste ständigt övervaka dem för att inte brinna.

Serveras med pulveriserat socker och färska bär.

Matlagningsmetod med choklad

Ingredienser: 630 g fett keso, ett halvt glas förstklassigt mjöl och granulerat socker, en stor nypa vanillin, ett bordsägg, 120 g mörk choklad, en kopp havremjöl.

1. Ett rått ägg hälls till ostmassan, alla lösa komponenter flyttas, med undantag för mjöl och spannmål. Massan måste blandas mycket väl och lämnas vid rumstemperatur i 6-7 minuter. Under den här tiden svulmer semolina.
2. Sedan hälls det siktade mjölet i degen.
3. Den resulterande degen delas upp i identiska delar. Små bollar rullar, som senare knådas till kakor.
4. En bit choklad placeras i mitten av varje bit. Kanterna är ordentligt fixerade.
5. Formade ostkakor rullas i havregryn.
6. Behandlarna stekas i varm olja på varje sida tills de är gyllenbruna.

Ostkakor läggs ut på pappersservetter för att ta bort överskott av fett och serveras på bordet.

Vaniljmassan med orange zest

Komponenternas sammansättning: ett kilo fett keso, 270 g gräddfil, 12 g vaniljesocker och ett glas vanligt, 2 msk. matskedar stärkelse, 3 stora ägg, 1 msk. l. riven orange zest.

1. Keso bildas i en rymlig skål, alla torra ingredienser hälls.
2. Efter blandning av produkterna hälls gräddfil i dem, ett ägg körs in och orange zest tillsätts. Rör inte vid den vita mjuka delen på apelsinen när du gnuggar på ett fint rivjärn.
3. Innehållet i skålen piskas med en mixer på medelhastighet i 3-4 minuter. Därefter hälls massan i en stor eller flera små silikonformar. Tidigare är de smörjade smör.
4. Formerna rengörs i en väl uppvärmd ugn i 45-55 minuter. Den optimala temperaturen är 180-190 grader.

Den något kylda ostmassan serveras till bordet. Det är välsmakande att komplettera dem med gräddfil med socker eller frukt eller bär sylt.