Varje hemmafru vet att hemligheten med idealiska pannkakor är att använda varm kefir. Men inte alla vet att det klassiska receptet inte är det enda sättet att laga en aptitretande maträtt. Till exempel kan du diversifiera menyn och glädja dina nära och kära med ovanliga pannkakor med tillsats av frukt eller bär. Recepten för de magnifika kefirfritters som beskrivs nedan hjälper till att imponera släktingar med sina kulinariska mästerverk.
Materialinnehåll:
Grundläggande hemlagad bakform
Som namnet antyder är basreceptet basen för läckra fritters. Det är från honom du måste bygga vidare och välja proportionerna på ingredienserna för andra, mer originella bakalternativ.
Ofta ersätter hemmafruar kefir med surmjölk. Men man bör komma ihåg att detta kan påverka smaken på den färdiga maträtten.
Produkter som krävs och deras kvantitet:
- kefir - 340 ml.;
- premiummjöl, förfiltrat - 180 g;
- stort ägg - 1 st .;
- inte slakad soda - 1 tsk;
- vanligt fint salt och vitt socker - till värdinna smak.
Viktigt! För att pannkakorna ska bli frodiga och saftiga måste du först hämta produkterna från kylen. Av speciell vikt är användningen av varm kefir.
Steg av matlagning:
- Pisk ägget i en liten skål. Detta görs med en gaffel, visp eller med en köksblandare.
- Tillsätt varm kefir till den blandade massan. Rör om igen.
- Häll lite salt.
- Tillsätt socker och mjöl en åt gången. Använd en visp.
- Häll läsk i den färdiga degen och slå noggrant igen. Testets konsistens bör vara tillräckligt tjock för att underlätta att bilda pannkakor.
- Sätt pannan på medelhög värme. Häll i solrosolja. Vänta tills det värms upp.
- Skapa upp rätt mängd deg med en matsked och lägg ut så många portioner som storleken på pannan tillåter.
- Stäng locket.
- När en sida är brun måste pannkakorna vändas och stekas tills de är kokta.
Du kan servera den färdiga skålen med alla tillsatser, beroende på familjens preferenser. Någon gillar söta pannkakor med sylt, och någon gillar heta pannkakor med gräddfil.
Läckra variationer för varje dag
Som nämnts tidigare kan huvudrätten alltid ändras genom att experimentera med dess ingredienser. På internet kan du hitta många tips om hur man lagar pannkakor på kefir. Tänk på de mest intressanta av dem.
Frodiga kefirpannkakor med jäst
I det klassiska receptet för fritters ingår kefir, som släcker läsk. På grund av detta stiger degen perfekt. Men du kan göra dess konsistens ännu luftigare genom att tillsätta vanlig jäst under tillagningen. De kostar ganska billigt, och det erhållna resultatet kommer att motivera även de mest vågiga förväntningarna.
ingredienser:
- kefir - 350 ml;
- jäst för bakning - 4 g;
- vete mjöl - 370 g;
- kokt vatten - 50 ml;
- ägg - 1 st .;
- salt, socker - efter smak;
- smör (smör eller magert) - 1 msk. l.
Steg av matlagning:
- Låt jäst i varmt vatten tills det är helt upplöst.
- Slå sedan ägg, smör och kefir separat.
- När jäst upplöses, blanda dem med kefir och tillsätt försiktat mjöl.
- Rör om degen tills den blir tjockare och alla mjölklumpar bryts.
- Låt massan brygga - för att få frodiga pannkakor med jäst bör du vänta minst en halvtimme.
- I en solrosolja som värms upp i en varm stekpanna, lägg degen med en matsked och baka delar på båda sidor.
Den färdiga maträtten serveras varm. Såsen kan vara vilken som helst.
Jästfri bakning
Det speciella med pannkakor är att de kan kokas inte bara i den söta versionen för användning med sylt eller sylt, utan också med tillsats av örter eller andra osötade ingredienser.
Väsentliga ingredienser:
- varm kefir - 330 ml;
- premiummjöl, siktad - 1 msk .;
- kycklingägg - 1 st .;
- salt, socker - efter smak (det räcker med att lägga till 0,5 tsk.);
- soda - en nypa;
- greener (lök, dill, persilja) - efter preferens.
Innan du börjar laga matlagning, skölj, torka och hacka det valda bordet.
Steg av matlagning:
- Kefir blandas med ägg, läsk, socker och salt.
- Rör om hela tiden, häll vete mjöl i en tallrik. Som ett resultat kommer degen att likna tjock gräddfil.
- Lägg till hackade greener.
- Blanda allt noggrant.
De jästfria pannkakorna med gröna bakas som standard - i en varm stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja. Skålen anses redo när båda sidor av pannkakorna blir gyllene.
Matlagning med russin
Du kan uppnå en ovanlig smak av frodiga pannkakor genom att lägga till intressanta ingredienser till degen. Ett av de bästa alternativen är ett russinrecept. Det spelar ingen roll vilken typ av torkad druva som används. Det viktigaste är att blöta det i förväg i varmt vatten, så att det mjukas och inte är fast.
Vad krävs för pannkakor:
- kefir, uppvärmd till en behaglig temperatur - 330 ml;
- vetemjöl - 1,5 msk.;
- råa ägg - 1 st .;
- fet gräddfil - cirka 2 msk. l.;
- salt och socker - 1 tsk;
- soda - 0,5 tsk;
- blöta russin - 150 g.
Matlagningssteg:
- Blanda jäsad mjölkprodukt, socker och salt i en behållare.
- Tillsätt ett kycklingägg och slå med en mixer.
- Den resulterande kompositionen bör blandas med gräddfil.
- Häll vete mjöl. Rör om.
- Tillsätt därefter växelvis soda (du kan också använda bakpulver) och russin.
- Rör massan noggrant.
- Det är nödvändigt att baka pannkakor i en varm panna med tillsats av vegetabilisk olja.
Frodiga pannkakor med russin serveras varma. Men även om produkten har svalnat påverkar den inte väsentligt dess smak.
Med ostmass smak
Kombinationen av keso med kefir gör pannkakor ännu mer ömma och luftiga än i andra varianter. Därför hjälper ett fantastiskt bakningsrecept att du snabbt förbereder en läcker maträtt med minimal kostnad.
Det kommer att krävas:
- varm fett kefir - 230 ml;
- keso - 230 g;
- mjöl - lite mer än 1 msk .;
- kycklingägg - 1 st .;
- salt, socker - 1 tsk;
- bakpulver eller bakpulver - 1 tsk.
För att säkerställa att det inte finns bitar av keso i den färdiga skålen, innan du börjar degen, är det viktigt att knåda den sista. Detta kan göras med en vanlig matgaffel eller köksblandare.
steg:
- Pisk ett ägg med socker och salt i en skål.
- I en annan behållare, blanda keso med kefir.
- Kombinera ägget och den jästa mjölkblandningen.
- Häll mjöl i den resulterande massan och rör om så att det inte finns några klumpar kvar.
Degen för fritters ska alltid vara tillräckligt tjock. Ett idealiskt alternativ är en konsistens som liknar tjock gräddfil. Om degen är flytande kan du tillsätta lite mjöl. När massan är klar bör du börja steka. Pannkakor med keso bakas i en förvärmd panna tills de är kokta.
Grädda med bananer
Ett annat bra sätt att göra fritters är med tillsats av bananer. Du kan till och med göra en sådan maträtt till frukost, eftersom processen inte tar mycket tid. Och förfarandet i sig är enkelt, därför har även nybörjare kulinariska specialister råd med det.
ingredienser:
- medelstora bananer - 2 st .;
- kefir (lämpligt fettinnehåll på 3%) - 250 ml;
- rått ägg - 1 st .;
- mjöl - 1,5 msk.;
- salt - 0,5 tsk;
- socker - 1 - 2 tsk;
- bakpulver eller bakpulver - 0,5 tsk.
Raffinerad vegetabilisk olja används för stekning. Mängden beräknas beroende på pannans storlek.
Matlagningssteg:
- Rör bananerna och ägget. Detta kan göras med en mixer eller mixer.
- Tillsätt de återstående ingredienserna till den resulterande massan: kefir, salt, socker, läsk och blanda.
- Rör om hela tiden, häll i det siktade mjölet.
- Degen anses redo när det inte finns några klumpar kvar i den.
Formen på fritters är rund. Därför sprider degen i en kastrull bör vara en vanlig matsked. Du bör också se att delarna inte klistrar ihop, eftersom det kommer att förhindra dem att vända. Pannkakor bakas tills de är gyllenbruna på varje sida.
Med körsbärssås
På sommaren börjar trädgårdsmästare säsongen för att plocka bär. Och det kan också användas för att laga en ovanlig maträtt. Fritters med körsbärssås kommer säkert att överraska nära och kära och kommer inte att svika med sin smak.
Ingredienser för matlagning:
- varm kefir - 1 msk .;
- råa ägg - 1 st .;
- grova körsbär - cirka 150 g;
- vetemjöl - 250 g;
- salt och socker efter smak;
- bakpulver - 0,5 tsk;
- vanillin - 50 g.
Innan du börjar knåda degen bör du förbereda en trädgårds- körsbär - tvätta den och bli av med frön.
Steg av matlagning:
- Pisk ett kycklingägg med salt och socker.
- Häll i kefir. Tillsätt läsk.
- Rör om blandningen tills den är jämn.
- Häll mjöl och vanilj. Häll körsbär.
- Knåda degen, som ser ut som tjock gräddfil.
- Börja steka.
Pannkakor bakas på båda sidor i vegetabilisk olja i en förvärmd panna.
Kefir fritters med äpplen
Receptet för frodiga kefirfritters med äpplen är ganska enkelt. Tvättade och hackade äpplen läggs bara till den grundläggande ingrediensuppsättningen. Valet av frukt bör närma sig individuellt. Någon smak är söt, någon är sur. Detta påverkar inte tillagningsprocessen och kvaliteten på den färdiga skålen.
ingredienser:
- uppvärmd kefir - 300 ml;
- kycklingägg - 1 st .;
- siktat mjöl - 1 msk .;
- äpplen - 1 stor;
- socker - 2,5 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- soda - 1 tsk.
Innan bakning ska äpplen tvättas i rinnande vatten och skäras i remsor eller kuber. Att gnugga frukten på ett rivjärn rekommenderas inte, eftersom det som ett resultat bildas en stor mängd juice.
Steg för steg matlagning:
- Socker och salt blandas med ägg.
- Kombinera kompositionen med kefir.
- Häll mjöl, knåda degen.
- Tillsätt läsk.
- Rör om degen med hackade äpplen.
En massa frukt bör inte insisteras, eftersom den kan bli för tunn. En maträtt bakas i vegetabilisk uppvärmd olja.
Äggfritt recept
Om till och med ett ägg, som vanligtvis används för att knåda degen, inte hittades i älskarinnans kylskåp, kan du förbereda kefirpannkakor utan ägg.
Det kommer att krävas:
- kefir - 300 ml;
- siktat mjöl - 2,5 msk .;
- socker - 2 msk. l.;
- soda - 0,5 tsk.
Steg av matlagning:
- Först och främst bör du hälla kefir i en bekväm behållare och blanda med bulkingredienser.
- Häll gradvis i det siktade mjölet och uppnå en tjock massa utan klumpar.
- Värm raffinerad olja i en kastrull.
- Lägg framtida pannkakor på en varm yta med en matsked.
Baka pannkakor bör vara på båda sidor över låg värme. Rosiga färdiga portioner kan serveras med alla tillsatser.
