Det finns hundratals olika pizza recept. Dessutom skiljer de sig från varandra, inte bara när de fylls. Grunden för vilken pizza som helst är degen. Uppfattningen att det verkligen måste vara subtil är i grunden fel. I många matställen lagar de ofta frodig pizzadeg. I hemlagning kan det göras på många sätt.
Materialinnehåll:
Frodig jästdeg
Varje erfaren värdinna kan bekräfta det den mest magnifika pizzadeigen är jäst. Det är riktigt att det tar minst två timmar att laga det. Men resultatet är värt det.
Dessutom behöver du följande nödvändiga ingredienser:
- 0,5 kg mjöl;
- 25 gram pressad jäst;
- 10 gram salt;
- 300 ml varmt dricksvatten;
- 20-25 gram socker;
- 50 gram olivolja.
En sådan deg måste förbereds i steg:
- Ta två rena skålar. Lös socker i en och tillsätt jäst i det. Häll allt salt i en annan.
- Häll mjöl i en djup behållare.
- Lägg till båda föreningarna till det och tillsätt olja med dem.
- Omröringen fortsätter tills degen är tät nog och inte släpar efter händerna.
- Lägg den halvfärdiga produkten i en ren och ganska djup skål, behandlad från insidan med vegetabilisk olja. Detta tillåter massan att inte hålla sig fast vid diskens väggar.
- Lägg behållaren på ett varmt ställe i en och en halv timme. Under denna tid kommer massan att ha tid att stiga väl.
Resultatet är en mjuk och mycket frodig pizzadeg. Det återstår bara att knåda ett par gånger och sedan rulla det i ett lager.
Kefir recept
Hemma måste du ibland använda de produkter som finns till hands.Inte mindre magnifik och mjuk blir till exempel kefirdeig. Det finns flera alternativ här.
Det bästa av dem är den som använder följande komposition:
- 300-320 gram mjöl;
- 5 gram dricksoda;
- 2 ägg
- 250 ml kefir;
- 8-10 gram socker;
- 6 gram bordsalt;
- 15-17 gram olivolja.
Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda testet:
- Pisk ägg med salt noggrant med en visp.
- Kefir lite varm (håll till exempel i mikrovågsugn) och lös sedan upp allt socker i det. Tillsätt färggrepade ägg, smör och blanda här.
- Kombinera mjöl med läsk.
- Tillsätt den i små portioner till flytande ingredienser. Först görs blandning bäst med en sked och sedan med händerna.
- Lägg en klump färdig deg i en ren panna, täck den med en handduk och placera den i cirka en halvtimme på en varm plats.
Efter mognad är den halvfärdiga produkten helt klar för vidare bearbetning.
Ingen jäst tillagd
Det finns ett annat utmärkt alternativ för dem som älskar pizza, men inte gillar att bråka med jäst.
I detta fall, för att förbereda basen, kan du ta:
- 1,5 koppar mjöl;
- 375 gram helmjölk;
- 1 ägg
- 5 gram bakpulver;
- en nypa bordsalt;
- 35 gram olivolja.
Att göra frodig deg av dessa ingredienser kommer inte att vara svårt alls.
Det är bara nödvändigt:
- Tillsätt salt, bakpulver i det siktade mjölet och blanda allt ordentligt. Häll den på bordet med en bild och gör en liten intryck i mitten med handen.
- Pisk ägget i en separat skål. Tillsätt sedan smör och mjölk till det. Massan bör vara ganska homogen.
- Häll den i ett urtag tillverkat i bulkkomponenter.
- Knåda degen med händerna. Detta kommer att vara lätt att göra, eftersom själva massan är mjuk och smidig.
Så utan mycket ansträngning visar det sig fantastiska magnifika pizzadeg utan jäst. Upprepa detta recept kan till och med en nybörjande hostess.
Snabb smördeg för hemlagad pizza
För moderna hemmafruar är koktiden ofta begränsad. Vad händer om hushållet ber om att laga pizza till middag? Det viktigaste är att inte förtvivla. Det finns ett mycket enkelt recept som du snabbt kan förbereda en magnifik bas för pizza.
Välsmakande recept:läcker pizzadeg
I det här fallet behöver du:
- 200 gram mjöl;
- 3 ägg;
- 45 gram fett gräddfil och samma mängd majonnäs (helst 67%);
- bordsalt.
Att förbereda en sådan halvfärdig produkt kräver inte mer 20 minuter.
att gör pizzadeg snabbt, det är nödvändigt:
- Pisk råa ägg i en djup skål med en visp. På samma stadium kan du omedelbart tillsätta salt.
- Tillsätt majonnäs och gräddfil till äggen. Dessutom spelar ingen roll för införandet av dessa produkter.
- I små doser, inför mjöl.
Efter kraftig blandning erhålls ett degämne i form av en magnifik boll. Det kan användas omedelbart för sitt avsedda ändamål utan mognad.
Torr jäst
Ingen kommer att hävda det Jästdej är bäst för att laga pizza. Ett tunt och mjukt skikt är perfekt bakat och håller fyllningen väl på ytan. Men ibland, vid rätt tidpunkt, är levande jäst inte till hands. I detta fall kan de lätt ersättas med torr jäst. Ta till exempel alternativet där helmjölk används som en flytande bas.
För att förbereda en magnifik pizzadeg behöver du:
- 320 gram mjöl;
- 25 gram socker;
- 250 ml helmjölk;
- 16-20 gram torr jäst;
- 17 gram solrosolja.
Tillagningsmetod:
- Häll jäst i ett glas med socker. Lägg till dem ett par skedar varm mjölk och blanda.
- Lös upp salt i den återstående mjölken.
- Så snart jästen börjar "fungera" måste de hällas i mjölk och blandas väl.
- Dos, i små portioner, införa mjöl.
- Tillsätt olja. Blandningsprocessen börjar vanligtvis med en sked och slutar med händerna.
- Rulla degen till en boll, täck den med en servett och lägg den mogna i 45-60 minuter.
Den färdiga degen är mycket magnifik. Den är lätt att rulla och perfekt gjuten.
Hur man lagar mat med läsk
Även en nybörjarkock vet att bakpulver är det enklaste bakpulvret. Om den läggs till degen, sönderdelas den i en sur miljö med frigörandet av koldioxid. Det är han som gör massan öm och porös. Som ett resultat är degen mjuk och frodig.
Det finns ett underbart recept som du måste förbereda i förväg:
- 800 gram mjöl;
- 100 gram gräddfil;
- vanligt salt;
- 150 gram margarin;
- 2 ägg
- lite socker;
- 5 gram dricksoda.
Hur man gör en bra hemlagad pizzadeg av allt detta:
- Lös in läsk i gräddfil.
- Smält margarinet separat.
- Låt produkterna stå ett tag. Margarin borde svalna, och läsk börjar gradvis "fungera".
- Pisk ägg med en visp. Lägg till dem kyld margarin, socker, läsk med gräddfil och salt.
- Efteråt, tillsätt en sked, inför allt mjöl. Knåda degen väl. Det ska vara elastiskt och inte tätt.
Denna deg rullar ut mycket lätt. Om det visar sig vara för mycket, kan resterna förpackas i film och läggas i frysen.
Mjuk pizzadeg, som i ett pizzeria
Vissa tror att bara en professionell kan förbereda rätt deg för den berömda italienska pizza. Detta är inte helt sant. Det finns ett mycket enkelt recept på pepparkakadeg, från vilken en tunn och mjuk bas erhålls, liknande den som används i en riktig pizzeria.
För att arbeta behöver du:
- 500 gram mjöl;
- 5-6 gram torr jäst;
- 10 gram bordsalt;
- ett och ett halvt glas vatten;
- 50 gram solrosolja.
Processen består av två huvudstadier:
- Först bör jäst blandas med mjöl, och sedan ska alla andra komponenter tillsättas i tur och ordning. Knåda en mjuk, flexibel deg som inte klistrar fast vid dina händer.
- Packa in den i fästfilmen och lägg den på en varm plats i 30-60 minuter.
Den mogna degen efter detta rullas bara ut i ett tunt lager. Efter bakningen blir basen mjuk, mjuk och smälter perfekt med nästan vilken som helst fyllning.
