Sour cream dumplings - 6 recept för att baka läckra och ömma hemlagade dumplings

Alla från barndomen känner till den aromatiska lukten och den söta smaken av mjuka hembakade kakor på gräddfil, som min mor eller mormor så ofta kokade. Dessa speciella minnen kan alltid återupplivas med hjälp av enkla och billiga recept på kakor, samlade nedan.

Pan-stekt grädde dumplings

För testet behöver du följande ingredienser:

• 1 msk. gräddfil (helst 20%);
• 2,5 msk. siktat mjöl;
• 2 msk. l. socker;
• 1/3 tsk salt;
• 1 tsk soda;
• 1 ägg
• 50 g smör / margarin.

För att förbereda degen behöver du två behållare:

1. Vi bryter ägget och gräddfil i behållaren, blanda dem tills de blir jämna. Det är bättre att använda en mixer för detta.
2. Pisk ingredienserna tills de är jämna. Lägg sedan till 2 msk. matskedar socker och varm olja, fortsätt att vispa.
3. Blanda i mjöl, salt och läsk i en annan behållare.
4. Vi driver mjölet i en skål med gräddfil och ägg, knåda degen med en sked. Det är lämpligt att lägga till mjöl i delar - för att inte få klumpar.
5. Tillsätt mjöl om det behövs. Testets konsistens bör vara tjock.
6. Efter att du har blandat alla ingredienser, lägg den färdiga degen på ett bord bestrött med mjöl, knåda lite med händerna, låt kvar en kvarts timme.
7. Vi börjar rulla ut degskiktet 1-1,5 cm. För att förhindra att degen fastnar på bordets yta, strö bordet med mycket mjöl.
8. Pressa kakorna med ett glas.
9. Sur grädde munkar kan stekas i en torr stekpanna med en non-stick yta utan olja. Medan de kommer att stekas på ena sidan, ska du täcka pannan med ett lock. När degen är tillräckligt stekt, vänd, men täck inte längre pannan utan låt bara produkterna torka från översidan.

Mormor bakar

Ingredienser finns i ditt eget kök:

• 1 msk. gräddfil 20% fett;
• 400 g siktat mjöl för munkar och 80 g mjöl för dammning;
• 1 ägg
• 100 g socker;
• ¼ tesked quicklime soda;
• 1 tesked bakpulver för deg;
• vanilj efter smak;
• raffinerad olja.

Mormors crumpetrecept är väldigt enkelt - bland steg för steg alla ingredienser i följande ordning:

1. Kombinera gräddfil, ägg, vanilj, socker i en behållare.
2. Häll mjölet gradvis och rör om med en sked tills degen blir tjockare. När det blir tjockare - lägg på bordet med mjöl. Knåda inte mycket tjock deg, produkterna blir inte mjuka.
3. Vi rullar ut degen med en kavel, den ska vara cirka 1 cm tjock. Du bör vara försiktig så att den inte överdrivs med mjöl, den ska vara väldigt lätt så att den inte klistrar fast vid bordet eller kaveln.
4. Med hjälp av ett glas eller en speciell form gör vi crumpets.
5. Häll olja i pannan, cirka 1,5-2 cm, värm inte den så mycket. Innan du placerar produkter måste du skaka av resterna av mjöl - så att det inte brinner. Stek tills de är gyllene på båda sidor.
6. Det är tillrådligt att sprida kakorna på pappershanddukar - detta tar bort överskottsolja.

Matlagning med socker

För testet måste du ta följande produkter:

• 1 msk. mjölk / yoghurt;
• 1 ägg
• 1 tsk torr jäst;
• 1 tsk salt;
• 1 msk. en sked socker;
• 2 msk. l. raffinerad olja;
• 3 koppar mjöl.

För att förbereda glasyren behöver du följande ingredienser:

• 100 g gräddfil 15% fett;
• 50 g socker.

Blanda i följande ordning:

1. Värm upp mjölk eller yoghurt till 37 grader, häll i jäst.
2. Tillsätt sedan salt och socker, slå i ett ägg och tillsätt lite mjöl, knåda degen med en sked.
3. Det är möjligt att förstå att degen bildas genom sin konsistens, den bör inte spridas. Nu måste du täcka degen med en handduk och lämna den på en varm plats i ungefär en timme så att jästen jäser. Om degen är tillräckligt bra, kommer krumporna att växa i volym och du får en delikat smak.
4. Vi fortsätter till testsektionen i ungefär tolv släta delar. Så att det inte klistrar fast vid händerna är det bättre att smörja dem med solrosolja. Sprid halvfabriken på en smord bordsyta eller kartong.
5. Efter degsektionen kan du börja rulla, tjockleken på klimporna bör vara upp till 1 cm.
6. Stek i varm olja i en stekpanna på båda sidor tills de är gyllene.
7. Det bästa sättet att servera heta munkar är varmt med gräddfil, ströat med mycket socker - detta kommer att bli söt glasyr.

Hemlagade munkar på gräddfil i ugnen

• 300 g vete mjöl;
• 200 g kärnost med låg fetthalt;
• 4 msk. matskedar fett gräddfil;
• 2 msk. skedar av gryn;
• 1 ägg
• 2 msk. matskedar solrosolja;
• 4 msk. matskedar socker;
• 1/5 tesked läsk;
• 2-3 g salt.

Blanda alla ingredienser i rätt ordning för att laga kakorna i ugnen:

1. Blanda ägget med salt och socker i behållaren.
2. Tillsätt gräddfil.
3. Häll och blanda soda och gryn som växelvis - detta ger mjukhet och volym för skrynklarna under bakningen. Det är nödvändigt att se till att inga klumpar från semulina kvarstår i testet.
4. Innan du lägger keso till degen måste du slipa den genom en sil - det gör den luftig och enhetlig.
5. Tillsätt solrosolja och blanda.
6. Häll i lite mjöl. Om gräddfilmen visade sig vara flytande, kan det behövas mer för att få den nödvändiga konsistensen av mjöl. Men du måste lägga till lite av det - detta hjälper till att inte göra degen "igensatt". Man kan förstå hans beredskap om det har upphört att hålla fast vid handen.
7. Rulla sedan ut degen med en kavel och pressa ut krumporna med en form. Sprid pergamentpapper på en bakplåt, utspridd över ett avstånd av 2 cm, så att de har utrymme att växa.
8. Se till att baka i en varm ugn vid en temperatur på 180 grader i 20 minuter.

Färskt, på vattnet och utan tillsats av ägg

Detta är det enklaste av alla möjliga sätt att laga dumplingar hemma:

• 1 msk. mjöl;
• 1 msk. vatten;
• solrosolja;
• 1/5 tesked bakpulver;
• 1/5 tesked salt;
• 2 msk. matskedar socker.

Omedelbart recept:

1. Häll vatten i behållaren, helst varm, blanda den med läsk, salt och socker.
2. Efter det börjar vi lägga till mjöl lite.
3. Forma klimparna med dina händer.För att förhindra att degen fastnar i fingrarna måste du damma dem med mjöl. Strö även på bänkskivan.
4. Stek i en varm panna.

På gräddfil och kefir

Det är lätt att göra doftande trumpor.

• 450 g mjöl;
• 1 msk. fet yoghurt;
• 1 msk. l. gräddfil;
• 1 ägg
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk soda;
• ½ tsk salt;
• 6 msk. l. socker;
• vanillin;
• citronskal.

För att receptet ska fungera ska du förbereda två behållare för att blanda ingredienserna.

1. Blanda i en skål kefir, gräddfil och läsk. Låt stå i 10 minuter.
2. Slå ägg, socker, salt och smör i en annan behållare.
3. Blanda ingredienserna från två behållare.
4. Tillsätt gradvis mjöl förblandat med citronskal. Det är lämpligt att hälla det gradvis, sedan kan klumpar undvikas. Knåda inte degen under lång tid, det bör visa sig vara en flytande konsistens - det ger luftighet.
5. Det är nödvändigt att förbereda ytan för bildandet av produkter - fett inte bara bordet, utan också händerna. Damma sedan bordet med mjöl lite och lägg degen i form av en boll - det blir bekvämare att rulla ut den. Den erforderliga tjockleken på kakan är upp till 1 cm.
6. Produkter extruderas med en form.
7. Stek klimparna i en förvärmd panna på medelhög värme tills de är gyllenbruna.

Matlagning är enkel; ingredienser finns alltid i köket. Och så att krumporna blir smakligare serveras de vanligtvis med sylt, grädde, glasyr, karamell och frukt.