Pepparkakakakor - 14 hemlagade recept

Varje hemmafru har ett pepparkakorrecept. Men vi lyckades samla de vanligaste och läckra hemlagade alternativen för knådning av pepparkakadeg. Nötter, choklad, sylt, kryddor för bakning och inte bara läggs till.

Grunderna för att göra pepparkakor hemma

Huvudingredienserna i traditionella pepparkakor: vetemjöl, naturlig honung och kycklingägg. Beroende på mängden socker och honung som används är degen till pepparkakan honung, socker och honungssocker.

Matlagning av en klassisk deg

Det finns två huvudrecept för att göra pepparkakadeg.

Laga degen på det råa sättet:

1. Kombinera honung med smör och slagna ägg. Rör om.
2. Blanda mjöl med kryddor, bakpulver och gör en mycket tjock deg.

Choux-bakverk lagar lite längre:

1. Blanda socker, honung, lite vatten i en kastrull och värm den resulterande kompositionen. Uppvärmningstemperaturen bör inte vara högre än 70 grader.
2. Tillsätt sedan några matskedar siktat mjöl och slip med omrörning med en träspatel.
3. Äggen och resten av mjölet sätts till den kylda blandningen. Knåda degen.

Produkter från en sådan deg bör skäras omedelbart, annars kan det "dra ut" och pepparkakorna fungerar inte.

Från rå deg lagras pepparkakadesserter under en kort tid och härdar snabbt. Till skillnad från vaniljsåsskakor, vars färskhet varar längre.

Pepparkakamatlagningsalternativ

Pepparkakor är inte svårt att förbereda.

För att tillverka choklad vidtas följande steg:

1. Hundra gram chokladkaka bryts i kuber, som löses upp på låg värme.
2. Den resulterande massan späds ut med tre matskedar kokande vatten.
3. När chokladen är jämnt spridd, införs en stång smör, ett halvt glas söt pulver och, om så önskas, lite svartpeppar.
4. Blanda noggrant kompositionen tills den är jämn.
5. Pepparkakaprodukter doused med färdig glasyr omedelbart innan det frystes.

Du kan också förbereda och täcka pepparkakorna med den klassiska sockerglasyren som är känd för varje barn:

1. Ett kilo socker hälls med vatten (500 - 700 ml).
2. Kompositionen sjuda under eld tills den förtjockas, vilket tar bort det resulterande skummet.
3. Om så önskas kan glasuren färgas genom att tillsätta kakao eller matfärgning till den fortfarande heta sirapen.

Fans av romfudge uppmanas att uppfylla det här hemlagade receptet för denna glasyr:

1. 150 gram florsocker hälls med två matskedar kokande vatten, till vilket två matskedar rom tillsätts.
2. Pisk massan tills den är tjock.
3. Kul konfekt doused med den resulterande glasyren.

Endast färdiga kylda pepparkakor är gjorda med sådan fondant, och för att torka den snabbare, lägg efterrätten i flera minuter i ugnen.

Innan du avlägsnar skummet från sockerbeläggningen, doppa en slitssked i vatten. Så skummet fastnar bättre, och glasyren förblir opåverkad.

Pepparkakakakor

ingredienser:

• mjöl (vete) - 300 gram;
• smör - 55 gram;
• ingefära pulver - 40 gram;
• soda (te);
• kycklingägg;
• florsocker - ett halvt glas;
• kryddnejlika, slipad kanel;
• svart kaffe.

Tillagningsmetod:

1. Mjölet siktas och blandas sedan med ingefärapulver och läsk på spetsen av en kniv. Lägg till kryddor till produktens smak.
2. Ägg, som vanligt, slå med söt sand och kombinera med smält smör.
3. Kylt naturligt svart kaffe kombineras med en vispad massa.
4. Häll mjölblandningen och knåda degen.
5. De tjocka lagren rullas ut ur den och pepparkakafigurerna skärs i dem.
6. Grädda förformer i en bakform eller på en bakplåt.
7. Glaserade kylda produkter.

Recept för 8 mars

ingredienser:

• två kycklinggulor;
• ett glas doftande honung;
• rågmjöl råg - 250 gram;
• vete - dubbelt så mycket;
• granulerat socker - ett halvt glas;
• mark kanel och kryddnejlikor - på spetsen av en tsk;
• en tesked slakad läsk.

Tillagningsmetod:

1. Socker hälls i en djup skål, lägg honung i den och lägg kompositionen på uppvärmning tills sirap har erhållits.
2. Tillsätt kanel och kryddnejlikor, blanda, låt svalna.
3. Två typer av mjöl kombineras i en separat skål och läsk tillsättes efter att tidigare släckt det.
4. Vispa äggulorna något med en visp och kombinera med mjölblandningen.
5. Tillsätt doftande söt sirap och knåda degen.
6. Pepparkakakakor bildas naturligtvis 8 mars i form av en siffra åtta.
7. Lägg ämnena på bakplåtar och sätt i ugnen till medelnivån.

Chokladbit

ingredienser:

• 0,25 kg mjöl;
• fyra kycklingägg;
• ett halvt glas granulerat socker;
• 3 - 4 msk. matskedar kakaopulver;
• mandel smulor - 100 gram.

Tillagningsmetod:

1. Ägg körs i höga rätter, granulerat socker och kakaopulver hälls. Pisk kompositionen med en mixer till en enhetlig konsistens.
2. Kombinera det med mjöl och lätt stekt mandelsmulor.
3. Stör in degen med dina händer, kan du slå den på bordet. Forma sedan lager med en höjd av högst en centimeter.
4. Pepparkakakakor bildas med konfektyrverktyg och bakas i en ugn vid medel temperatur. Ta bort hett.

Efter kylning ovanifrån doosas färdiga produkter med glasyr.

Snabbt pepparkakakakor på kefir

ingredienser:

• blommahonung - 165 gram;
• granulerat socker - 65 gram;
• vanligt salt;
• grädde margarin - 70 gram;
• ett halvt glas kefir;
• mjöl - tre glas;
• pepparkakas krydda;
• ett stort ägg;
• sötvatten.

Tillagningsmetod:

1. Socker, en nypa salt och margarin placeras i en skål med honung.
2. Kompositionen värms upp, tas bort från kaminen och får svalna.
3. Tillsätt kefir, pepparkakssmaksättning och ägg.
4. Först, en träsked och sedan händerna knåda grundligt en homogen deg.
5. Rulla ut den, strö den med sött vatten och gör lockiga pepparkakakakor, som omedelbart bakar på bakplåtar.

De kylda produkterna är glaserade eller ströade med pulveriserat socker genom en sil.

Du kan vara säker på att det inte är svårt att göra snabba och välsmakande mjuka pepparkakakakor på kefir om du strikt följer receptet.

Hur man lagar mat på gurka pickle

ingredienser:

• ett halvt kilo premiummjöl;
• en och en halv liter gurka sylt;
• ett halvt glas granulerat socker;
• honung (blomma) - 10 msk. skedar;
• fett - 50 gram;
• bakpulver för deg;
• mark kryddig kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Bakpulver sättes till det siktade mjölet.
2. Honung blandas med en träpinne som kombineras med granulerat socker och fett (margarin eller smör). Den resulterande kompositionen smälts.
3. Häll gurkan i den, kör i ett ägg, strö över kryddor och knåda degen med händerna.
4. Forma ett stort pepparkakor och baka det på en värmebeständig smord bakplåt.

Honung godis

ingredienser:

• ett kilo mjöl;
• ett ägg (C1);
• grädde margarin - ett halvt paket;
• ett halvt glas doftande honung;
• bakpulver - på spetsen av en kniv;
• kryddor (kanel, kryddnejlika, muskotnöt och andra efter smak) - en halv tesked;
• ett glas vatten.

Tillagningsmetod:

1. Honung blandas med krämig margarin i en liten kastrull som läggs på gas. Vatten tillsättes till det och kompositionen värms upp, utan kokar upp. Häll lite mjöl, kryddor och rör om.
2. Den slagna äggblandningen sättes till den kylda massan.
3. Soda släckes med ättiksyra och tillsätts till resten av ingredienserna. Häll gradvis mjöl till dem och knåda degen.
4. Rulla ut en pannkaka och skär pepparkakakakorna med formar.
5. Lägg produkter på en oljad bakplåt och grädda högst 15 minuter.
6. Tidigare kan du smörja arbetsstycket med ett lätt slagen ägg.

Honung pepparkakakakor är redo!

Pepparkakakakor den 14 februari

ingredienser:

• vetemjöl - 0,4 kg;
• granulerat socker - ett glas;
• olja - ett halvt paket;
• två ägg;
• dricka läsk - en halv tesked;
• kanderade frukter är små - 0,2 kg;
• russin - 150 gram;
• matkonfetti.

Tillagningsmetod:

1. Socker mals med proteiner och äggulor, blandat med olja och läsk.
2. Tillsätt sedan gradvis finhackad kanderad frukt och russin.
3. Ge degen att ligga lite och rulla sedan ut med en kavel
4. Med hjälp av en kartongstencil eller en speciell form skärs hjärtformade ämnen.
5. Lägg produkterna på en bakplatta och grädda högst 20 minuter. Klara "romantiska" pepparkakakakor är besprutade med färgade konfettier.

Om mjölet i varm sirap inte rörs om snabbt kommer klumpar att dyka upp, som då inte längre kan malas. Det rekommenderas att bakpulver ersätts med ammonium (koldioxid), men det är bättre att använda dem i lika stora andelar.

Nyttårsbit

ingredienser:

• vete mjöl - 0,5 kg;
• honung (helst forbs);
• kakao - 60 gram;
• ett halvt paket smör;
• två ägg (C1);
• 2 gram tesoda;
• vanilj, kanel.

Tillagningsmetod:

1. Äggulorna separeras från proteinerna, kombineras med honung och kryddor, häll kakaopulver och blandas väl.
2. Det var proteinernas tur. De förkyls, piskas och kombineras med resten av ingredienserna.
3. Införa gradvis mjöl och läsk, knåda degen och rulla den tunnare.
4. Nyårssiffrorna skärs ut från en platt bas och smetas ut med sina äggulor.
5. En kvart timme bageri bakas på en genomsnittlig ugnsnivå.

Baserat på gräddfil

ingredienser:

• mjölk - 0,3 l;
• ett glas gräddfil med medium densitet;
• honung - lika mycket;
• mjöl (vete) - ett halvt kilo;
• socker - 10 gram;
• äggulor - 2 - 3 st .;
• kanel (mark) - en tesked;
• bakpulver - på spetsen av en kniv.

Tillagningsmetod:

1. Socker hälls i en stekpanna och bränns över låg värme.
2. Mjöl kombineras med kanel och läsk, släckt med ättiksyra.
3. Honung läggs i det förbrända sockret och mjölken hälls (3,2% fett). Tunn gräddfil och äggulor läggs också till här.
4. Rör om den resulterande kompositionen och häll gradvis mjöl.
5. Rullade platta pannkakor från degen bakas en åt gången.
6. Pepparkakakakor av valfri form skärs med en konditor eller pizzakniv och bakas en kvarts timme i en varm ugn.

Ovanifrån kan du raspa pulveriserat socker på den färdiga bakningen eller hälla det med glasyr.

Traditionella Tula pepparkakakakor

ingredienser:

• premium vitt mjöl - 400 gram;
• kycklingäggulor - två;
• honung - 60 - 80 gram;
• socker - ett glas;
• 100 ml mjölk (2,5%);
• tesoda;
• sylt (helst äpple) - för fyllningen.

Tillagningsmetod:

1. Äggulor blandas gradvis med granulerat socker och upphettad honung, slå den resulterande sammansättningen något och häll varm mjölk i den.
2. Tillsätt långsamt det siktade mjölet, knåda degen väl och låt den ligga i cirka två timmar.
3. Efter den här tiden rullar du ut degen med en kavel i två pannkakor.
4. Fördela den första på en smord bakplatta, täck den med tjock sylt, som omedelbart är dold under den andra pannkakan.
5. Kläm fast kanterna på den framtida pepparkakan och stek den i ugnen på 170 grader.

Lenten Recept

ingredienser:

• socker - två till tre msk. skedar;
• flytande honung - en halv kopp;
• olja (grönsak, inte PTO);
• soda eller annat bakpulver - på spetsen av en kniv;
• vete mjöl - en fjärdedel kilo;
• vatten - ett halvt glas;
• en fjärdedel citron.

Tillagningsmetod:

1. I en djup kastrull späds socker ut med vatten, honung tillsättes till den och den resulterande sammansättningen sjuda över en eld tills ingredienserna har lösts. Det visar sig sirap.
2. Tillsätt ett halvt glas siktat mjöl, knåda degen och svalna.
3. Resterande mjöl blandas med det valda bakpulvret och kombineras med degen. Som helst kan du lägga till citronskal till kompositionen.
4. Rulla ut ett tjockt lager från den resulterande massan och bild mager pepparkakakakor. För att göra detta, använd specialformar eller en konditor.
5. Distribuera ämnena på en bakplåt och sätt att baka.

Med pepparmint tinktur

ingredienser:

• smör - halva förpackningar;
• ett halvt glas gräddfil;
• två kycklingägg (C1);
• granulerat socker - ett halvt glas;
• premiummjöl - 250 gram;
• tesked soda;
• en halv kopp mynt tinktur;
• kryddnejlika;
• apelsinskal;
• sylt.

Tillagningsmetod:

1. Mint sirap upphettas, pulverkryddor tillsättes till den och den resulterande kompositionen får svalna vid rumstemperatur.
2. Ägg mals som vanligt med socker. Du kan slå dem lite i en mixer. Den skummade massan sättes till sirapen.
3. Gräddfil läggs här, mjöl och tesoda introduceras. Knåda degen.
4. En valsad basplatta täcks med en smord bakplatta eller en bakplatta och brunas i ugnen i ungefär en halvtimme.
5. Kyld pepparkakor skärs så att två skorpor erhålls, som omedelbart smörjas med sylt.
6. Former av olika former.

Pepparkakakakor

ingredienser:

• två glas vete mjöl;
• ett glas doftande honung;
• ett halvt glas granulerat socker;
• ett par ägg;
• smör - 30 gram;
• valnöt - en handfull kärnor;
• läsk, kryddnejlikor - en halv tesked.

Tillagningsmetod:

1. Doftande honung med en träsked placeras i en emaljerad skål, där den först värms upp för att smälta och sedan tas bort från elden.
2. Socker införs, siktet mjöl och knådas den varma degen. Kyl sedan det.
3. Kylda ägg körs in och kombineras med läsk blandat med vatten.
4. Knåda degen så att den glider mellan fingrarna, smörj med smör.
5. Häll kryddnejlikspulver, kanel och mutter.
6. Pepparkakakakor i olika former bildas av valsad deg, vilket fantasi kommer att erbjuda.
7. Produkter bakas på en bakplåt vid en ugntemperatur på cirka två hundra grader.

Pepparkakakakor är en utmärkt delikatess, vars beredning inte kräver särskild kunskap om matlagning. De lagar snabbt, blir mjuk och väldoftande. Och låt kära njuta, och grannarna avundas och andas in lukten av underbara bakverk under din dörr!