Om du bestämmer dig för att behaga dig själv med en hemgjord kaka spelar impregneringen för en kex en avgörande roll. Tack vare henne kommer hemlagade bakverk att bli mjuka, doftande, originella. Att baka en kex enligt ett recept, men ändra impregneringen får du alltid en ny efterrätt.
Materialinnehåll:
Sockersirap för impregnering av kex
För att inte förstöra kakan måste du strikt följa rekommendationerna. För en kex som väger 900 g behöver du cirka 580 g sirap.
ingredienser:
- granulerat socker - 12 msk. skedar;
- varmt vatten - 18 msk. skedar.
preparatet:
- Du måste använda en behållare som har en tjock botten. Det bör doused med kallt vatten.
- Häll i vatten, tillsätt socker. Ställ in en minimal eld. Blanda sirapen ständigt; för enkelhets skull kan du använda en silikonspatel.
- När den sista sockerkristallen har löst, koka och ta bort skummet som kommer att visas.
- Ta bort från värmen.
- Cool.
Kaffeimpregneringsrecept
Denna impregnering är ett bra alternativ för mutterkakor eller med chokladbaserad grädde.
ingredienser:
- socker - 55 g;
- rom - 1 tesked;
- kaffe - 11 g;
- vatten - 250 ml kokande vatten.
preparatet:
- Häll kokande vatten i en kopp, häll kaffe, blanda.
- Häll granulerat socker.
- Kyl lite.
- Häll in romen för att kexen ska få en speciell smak. Rör om.
För chokladkex
Impregnering av chokladkex med körsbär gör behandlingen oförglömlig. Korzh blir mjuk, delikat med en mångfacetterad och ljus smak.
ingredienser:
- körsbärssaft - 3 msk. skedar;
- socker - 12 msk. skedar;
- vatten - 18 msk. skedar.
preparatet:
- Häll socker i den beredda grytpannan, häll det med vatten.
- Nu behöver du inte lämna kaminen och blanda hela tiden. Koka på låg värme.
- Vänta tills kokningen.
- Ta bort från kaminen.
- Cool.
- Häll i körsbärssaft, blanda.
Om du häller juice i varm sirap försvinner aromen av körsbär och impregneringen förlorar sin förtrollande lukt och smak.
Med konjak
Om du vill leverera en trevlig upplevelse till en gourmet och en kännare av gott humör, gör en tårta med en svag smak och en förfinad doft av konjak. Cognac-impregnering är bra i kombination med en oljebaserad kräm.
ingredienser:
- socker - 150 g;
- konjak - 75 ml (kan ersättas med dessertvin);
- vatten - 220 ml.
preparatet:
- Lägg socker i en kastrull, häll vatten.
- Sätt på minimal värme, koka gradvis upp.
- Cool.
- Häll i en drink. Blanda allt.
Krämig impregnering
En impregnering som ger en kex en fantastisk doft och fantastisk smak.
Detta är intressant:kex vaniljsås
ingredienser:
- kondenserad mjölk - 1,5 koppar;
- fettkräm - 250 ml;
- vaniljesocker;
- mjölk - 370 g
preparatet:
- Häll normen för mjölk och grädde i pannan.
- Sätt kondenserad mjölk, rör om.
- Koka upp kompositionen.
- Häll in vaniljesocker.
- För älskare av våta kakor, svamp tårta blöta omedelbart.
- Om du vill få ett vått resultat, kyla först impregneringen.
Hur man gör gräddfil?
Blöt i kexen så att behandlingen inte blir torr. Det bästa sättet att få mjuka och saftiga hemlagade kakor är att förbereda en impregnering baserad på gräddfil.
ingredienser:
- socker - 150 g;
- vaniljesocker - 30 g;
- gräddfil - 970 ml.
preparatet:
- Placera socker i en behållare.
- Häll i gräddfil, blanda.
- Strö på vaniljesocker.
- Sätt i kylen i en halvtimme.
- Ta bort, slå med en visp tills sockerkristallerna är helt upplösta.
Karamellsirap
Med denna fantastiska sirap kan du blötlägga de mest delikata kexen, hälla glass, lägga till cocktails. Naturligtvis kan du köpa denna söta i butiken, men hemlagad sirap blir naturligt och kommer att bli mycket smakligare.
ingredienser:
- socker - 820 g;
- vanilj - 4 g;
- vatten - 1,25 liter.
preparatet:
- Förbered en torr panna.
- Häll socker i det (620 g), sätt på brännaren.
- Värm upp det granulerade sockret gradvis. Det smälter från effekterna av temperaturen och får sedan en vacker brun nyans.
- Häll i vatten. Denna process bör tas mycket noggrant. Häll i en liten bäck och skydda kroppens utsatta delar. Med växelverkan av varmt socker och vatten kan vätskan spraya.
- Rör om.
- Häll resten av granulerat socker, strö över vanilj.
- Koka. Socker bör upplösas fullständigt, då blir massan tjockare.
- Ta bort från kaminen.
- Sila genom en sil.
- Cool.
- Överför massan till förberedda behållare.
- Sätt i kylen.
tips
- Följ rekommendationerna för att göra impregneringen perfekt och inte förstöra bakningen.
- Innan du använder rekommenderas det att kyla kompositionen till en medeltemperatur.
- Smaker kan inte tillsättas varm impregnering, annars förångas de helt enkelt.
- Impregnering före användning, det är bättre att motstå dagen.
- Om vädret är varmt måste mängden socker ökas. Följ receptrekommendationerna under vintersäsongen.
- Impregnera den nedersta kakan mindre än resten av lagren. Använd huvuddelen av impregneringen på den övre kakan.
- Om du förberett en vaniljkex, kräver det mindre impregnering än vanligt.
- Tårta med soufflefyllning kräver mer impregnering, så få mer sirap i förväg.
- En behandling med grädde keso och grädde behöver mindre sirap.
- Det är lättare att fördela impregneringen med en sprutpistol. Om det inte finns någon sådan enhet på gården kan du använda en borste, desto bredare, desto bekvämare.
- Efter impregneringen ska bakverk förvaras på ett kallt ställe i flera timmar.
