Produkter som innehåller jod: en lista för sköldkörteln

Varför är det viktigt att ta med jodinnehållande livsmedel i din diet? Vilka av dem är rikast på ett värdefullt element? Och hur annars kan du fylla underskottet kommer du att lära dig av den föreslagna artikeln.

Vem behöver produkter som innehåller jod för sköldkörteln?

Nästan alla invånare i vårt land kan rekommendera så mycket som möjligt att konsumera livsmedel med ett högt innehåll av värdefulla spårämnen. Faktum är att de flesta av Rysslands territorier är regioner med den så kallade jodendemin, dvs. mycket låg i vatten och mark. Så vår befolkning upplever nästan utan undantag jodbrist.

I processen med geologiska transformationer som inträffade i jordskorpan är jod extremt ojämnt fördelad på planeten. Det mesta av det koncentrerades i hav och hav, och territorier som ligger över havet, såväl som långt ifrån kusten, förblev berövade.

En person fyller jodreserver främst med mat. Invånare i öar och kustområden äter ofta skaldjur och saknar därför nästan aldrig detta element. Resten återstår att noggrant övervaka sin kost och eventuellt även inkludera konstgjorda anrikade produkter i den.

En tillräcklig mängd jod är en förutsättning för att sköldkörteln fungerar korrekt, vars huvudfunktion är produktion av sköldkörtelhormoner (ämnen som produceras av körteln).

Dessa aktiva medel spelar avgörande roller i kroppen:

• ansvarig för tillväxt och utveckling;
• öka vävnadens syrebehov;
• stimulera hjärtaktivitet;
• delta i nervreglering;
• ansvarar för produktionen av könshormoner;
• reglera fettmetabolismen.

Jod är särskilt nödvändigt under tillväxtperioden i kroppen. Det största behovet av det upplevs av barn och ungdomar, eftersom sköldkörtelhormoner är ansvariga för mental och fysisk utveckling.

Intaget av jod är viktigt i vuxen ålder. Ämnen som produceras av sköldkörteln stimulerar reproduktionssystemet. De påverkar produktionen av könshormoner och förmågan att bli gravid.

Det är viktigt att konsumera rätt mängd jod under graviditeten. Den viktigaste tiden är första trimestern, när embryot lägger rudimenten i alla organ och nervsystemet bildas.

Ett spårämne är också nödvändigt för ammande barn, eftersom sköldkörtelns aktivitet direkt påverkar syntesen av prolaktin, ett hormon som stimulerar produktionen av mjölk.

Jodinnehållande livsmedel är bra för figuren. Sköldkörtelhormoner reglerar fettmetabolismen och tillåter inte att överskottet skjutas upp.

Dessa ämnen är viktiga inte bara för hälsan utan också för skönheten. Sköldkörtelhormoner stimulerar strukturen och förnyelsen av vävnader. Tillståndet hos hår, hud och naglar är starkt beroende av sköldkörtelns aktivitet.

Produkter som innehåller jod är användbara för dem vars arbete är nära besläktat med nervös och mental stress. Med tillräckligt intag av jod i kroppen, minnet, koncentrationen förbättras, stressmotståndet ökar, nervös excitabilitet minskar.

Produkter som innehåller jod är fördelaktiga för nästan alla. Undantaget är personer som har tagit bort sköldkörteln. Eftersom receptorer som svarar på jod förloras också. Användningen blir meningslös.

Läs också: TSH ökade - vad betyder det för kvinnor?

Hur mycket jod behöver en person per dag?

Ju yngre kroppen är, desto mer intensivt utvecklas den, desto mer akut behov av jod känns. Spädbarn yngre än ett år gamla och förskolebarn behöver 50 respektive 90 mikrogram per dag.

En viktig roll spelas av det fysiologiska tillståndet. Gravida och ammande kvinnor är den mest utsatta kategorin. De måste förse sig med ett element inte bara sig själva utan också deras barn. Den dagliga normen för kvinnor under graviditet och amning är minst 200 mcg.

Elever från 7 till 12 år behöver 120 mcg jod. Och vuxna och äldre behöver konsumera 150 och 100 mikrogram elementet dagligen. När kroppen åldras saknar processerna i den långsammare och behovet av ämnen minskar.

Produkter som innehåller jod

Genom att veta vilka livsmedel som innehåller jod kan du bygga din diet på rätt sätt. Men oavsett hur hårt vi försöker kommer vi inte kunna beräkna mängden ämne.

Referensinformationen anger det ungefärliga jodinnehållet i produkten. Hur mycket det faktiskt får i mat beror på många villkor. Ta till exempel fisk: det spelar någon roll var den bodde, vad den matade och växte under naturliga eller konstgjorda förhållanden.

Skaldjur och animaliska produkter samlar mer jod. Och växter, särskilt de som växer i endemiska territorier, innehåller den i de minsta kvantiteterna.

Skaldjur - Lista

Bland de marina produkterna är ledande inom jodinnehåll torsklever. Enligt olika källor innehåller den från 370 till 800 μg av ett värdefullt ämne i varje 100 g av produkten.

Annan skaldjur är också rik på jod:

När du sammanställer en diet måste du komma ihåg att det mesta av jod går förlorat under tillagningen av produkten.

Till exempel i 100 g stekt räka återstår bara 11 μg av det gynnsamma ämnet.

Grönsaker och spannmål som innehåller jod

Den största mängden jod finns i gröna grönsaker och löviga sallader. Den största fördelen med dessa produkter är att de kan konsumeras rå.

Produkttabellen är som följer:

Spannmål innehåller också en viss mängd jod:

Men deras värde i kosten är minimalt, eftersom de tvingas genomgå en långvarig värmebehandling.

Bär och frukt med högt jodinnehåll

Trots att bär och frukt inte ackumulerar en stor mängd jod, hjälper de till att kompensera för bristen. Jod kollapsar inte bara när den värms, utan försvinner också med tiden. Därför bör fruktprodukter konsumeras så snart som möjligt efter insamlingen.

De mest jodrika frukter och bär:

De återstående frukt och bär innehåller i genomsnitt 2 till 6 mikrogram jod per 100 g produkt.

Animaliska produkter

Mejeriprodukter hjälper till att fylla på jodreserver:

Vissa animaliska produkter är också en värdefull källa till jod:

När man väljer en matlagningsmetod bör man föredra de mest skonsamma metoderna. För att bevara jod är maten bäst ångad.

Artificiellt anrikade jodprodukter

Om bantning är ett individuellt sätt att bekämpa mikronäringsbrist, betraktas jodisering med tvångsmat som en massförebyggande metod. I slutet av 90-talet utvecklade Institute of Nutrition RAMS standarder enligt vilka det är tillåtet att artificiellt berika jod med produkter som salt och bröd.

Vid produktionen av jodiserat salt tillsätts 4 mg kaliumjodat per kilo råmaterial. Det uppskattas att en genomsnittlig vuxen konsumerar cirka 1 tesked salt. Om ungefär hälften av joden går förlorad under tillagningen, kommer konsumenten tillsammans med den konstgjorda anrikade produkten att ta emot cirka 150 mikrogram av den användbara substansen, vilket motsvarar den dagliga normen.

Vid berikning av bröd tillsätts kaliumjodid direkt till mjölet i början av bakningen. Och därefter innehåller 300 g av en sådan färdig produkt cirka 110 μg jod.

Konstgjort förstärkta livsmedel kan bli en del av kosten. För att smaka skiljer det sig inte från liknande, oberikade produkter. Ingenting förhindrar att den konsumeras i vanliga mängder.

Listan över produkter mättade med jod är ganska stor. Därför är det inte svårt att skapa en diet som uppfyller individuella smakpreferenser. Kom ihåg att det är organiskt jod, som finns i maten, som absorberas bättre. Grönsaker och frukter äts bäst rå, och produkter av animaliskt och marint ursprung ångas.